董 軍,洪 莉,陳令會(huì),阮夢(mèng)雅

(臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,浙江臺(tái)州,317000)

甜櫻桃(PrunusaviumL.)屬于薔薇科李屬櫻桃亞屬落葉果樹(shù)。目前,浙江等南方地區(qū)成為甜櫻桃避雨遮蔭栽培的熱門地區(qū)之一[1-4],南方地區(qū)幾乎全部為避雨遮蔭大棚栽培,尚未有甜櫻桃促早栽培的報(bào)道。果樹(shù)開(kāi)花早晚主要受到需冷量等的影響,甜櫻桃等落葉果樹(shù)需要滿足其自身需冷量才能進(jìn)行正常開(kāi)花結(jié)果,否則會(huì)出現(xiàn)“花兒不實(shí)”等現(xiàn)象[5]。浙江等南方地區(qū)屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),冬季氣溫最低月份為1月,平均溫度2～9 ℃。冬季時(shí)間短且溫度高,甜櫻桃每年的11月仍不落葉,目前,浙江等南方地區(qū)普遍在2月初采用單氰氨解除甜櫻桃休眠[6-7],如果將噴施單氰氨的時(shí)間提前到1月中旬,并進(jìn)行簡(jiǎn)易覆膜及加溫覆膜栽培能否可行?本研究旨在基于浙江等南方地區(qū)冬季氣候特征,進(jìn)行甜櫻桃促早栽培關(guān)鍵技術(shù)研究,為產(chǎn)業(yè)化推廣提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料本試驗(yàn)在臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院及其院外基地進(jìn)行,供試材料為“紅蜜”“瑞德”“早羅賓”“拉賓斯”“燕子”“布魯克斯”“早大果”等7個(gè)品種的盛果期植株,砧木為吉塞拉。采用常規(guī)避雨、簡(jiǎn)易覆膜、加溫覆膜3種方式,每個(gè)品種分別選取9株生長(zhǎng)勢(shì)一致的植株進(jìn)行試驗(yàn),3種方式常規(guī)管理一致。臺(tái)州市地處浙江東南沿海,屬亞熱帶季風(fēng)區(qū),溫暖濕潤(rùn)、四季分明,年平均氣溫為17.1 ℃,年平均降水量為1 632 mm,無(wú)霜期為241 d。

1.2 試驗(yàn)方法研究以甜櫻桃常規(guī)避雨遮陰栽培為對(duì)照,通過(guò)簡(jiǎn)易覆膜和加溫覆膜的方式進(jìn)行甜櫻桃促早栽培可行性的研究。

常規(guī)避雨遮陰栽培大棚僅有拱面覆蓋薄膜避雨,四周無(wú)覆蓋,拱頂、拱內(nèi)架設(shè)雙層遮陽(yáng)網(wǎng)。簡(jiǎn)易覆膜促早栽培大棚拱面及四周覆蓋雙層塑料薄膜,拱頂、拱內(nèi)架設(shè)雙層遮陽(yáng)網(wǎng),壟上覆蓋透明地膜,每年1月15日開(kāi)始覆膜保溫,3～6周后開(kāi)始開(kāi)花,4—5月果實(shí)成熟上市。加溫覆膜促早栽培處理大棚拱面及四周覆蓋雙層塑料薄膜,拱頂、拱內(nèi)架設(shè)雙層遮陽(yáng)網(wǎng),壟上覆蓋透明地膜,大棚一端安裝空調(diào),棚內(nèi)四周鋪設(shè)鍋爐水暖系統(tǒng),每年1月15日開(kāi)始覆膜保溫,經(jīng)過(guò)2～3周開(kāi)始開(kāi)花,3—4月果實(shí)成熟上市。3種方式均在11月中旬到下旬逐步覆蓋雙層遮陽(yáng)網(wǎng),噴施3%～8%尿素溶液1～2次;覆膜后3 d內(nèi),使用安融樂(lè)、凱多壯和單氰胺均勻噴霧全樹(shù);間隔3～5天用氨基酸水溶肥和凱多枝進(jìn)一步噴淋。

加溫覆膜方式萌芽期處理:溫度梯度上升,每天溫度逐漸上升1～2 ℃,從覆膜升溫到開(kāi)花前持續(xù)7～10天,溫度從8 ℃升高到28 ℃,白天溫度保持22～28 ℃,夜間溫度不低于10 ℃,若出現(xiàn)低于10 ℃的情況,及時(shí)采用鍋爐水暖系統(tǒng)及空調(diào)進(jìn)行調(diào)控,土壤水分保持50%～70%。花前期處理:花即將開(kāi)放到初花期溫度逐步降低,為3～5天,每天溫度降低2～3 ℃,土壤水分保持50%～60%?；ㄆ谔幚?溫度維持在夜間15～16 ℃,白天18～20 ℃,花期溫度不高于20 ℃,土壤水分保持45%～55%。幼果期處理:溫度不超過(guò)25 ℃,溫度超過(guò)25 ℃時(shí),應(yīng)及時(shí)打開(kāi)頂部通風(fēng)口以及四周薄膜,并覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫,如遇極端高溫及時(shí)采用空調(diào)輔助降溫,土壤水分保持50%～60%。著色期處理:果實(shí)開(kāi)始著色溫度逐步升高,為5～7天,每天逐步升高0.5～1 ℃,白天溫度不高于28 ℃,土壤水分保持40%～50%。成熟期處理:果實(shí)成熟期溫度不超過(guò)25 ℃,土壤水分保持45%～55%。

每個(gè)品種分別選取生長(zhǎng)勢(shì)一致的植株,于2022年分別對(duì)常規(guī)、簡(jiǎn)易覆膜、加溫覆膜栽培進(jìn)行物候期調(diào)查[8],并參照黃曉嬌等[9-10]進(jìn)行甜櫻桃果實(shí)性狀的評(píng)價(jià)。形態(tài)特性和品質(zhì)特征于果實(shí)食用成熟期,在樹(shù)冠外圍中部生長(zhǎng)健壯的結(jié)果枝上隨機(jī)選取成熟果實(shí)30個(gè)(帶果柄),采用目測(cè)法和相應(yīng)方法進(jìn)行評(píng)價(jià)。采用日本愛(ài)拓水果糖酸測(cè)定儀(PAL-BX/ACID F5)對(duì)果實(shí)總可溶性固形物、總酸、糖酸比進(jìn)行測(cè)定,采用小型色差計(jì)(CR-10 Plus)對(duì)果實(shí)L值、a值、b值進(jìn)行測(cè)定。果實(shí)風(fēng)味、品質(zhì)的鑒評(píng)參考《櫻桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)結(jié)果采用Microsoft Office Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理,用stst軟件進(jìn)行單因素隨機(jī)區(qū)組的方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期不同處理甜櫻桃物候期見(jiàn)表1。簡(jiǎn)易覆膜及加溫覆膜促早栽培條件下,甜櫻桃物候期明顯提前。常規(guī)避雨遮陰栽培的甜櫻桃的初花期在3月中下旬,在簡(jiǎn)易覆膜條件下甜櫻桃初花期會(huì)提前到3月上旬,加溫覆膜情況下甜櫻桃初花期會(huì)提前到1月底2月初。簡(jiǎn)易覆膜促早栽培可以使甜櫻桃的成熟期比常規(guī)避雨栽培提早7～12天,“燕子”“早大果”等早熟品種可以提前到4月中旬,“紅蜜”“瑞德”等中熟品種可以提前到4月下旬,“拉賓斯”等晚熟品種可以提前到5月上旬。加溫覆膜促早栽培條件下,“早羅賓”果實(shí)成熟期相對(duì)較早,3月中下旬可以成熟,比常規(guī)避雨遮陰栽培提早成熟41天;“紅蜜”“瑞德”等早中熟品種,在3月下旬也可以成熟。綜上所述,甜櫻桃在臺(tái)州等南方地區(qū)可以進(jìn)行促早栽培,簡(jiǎn)易覆膜、加溫覆膜栽培比常規(guī)避雨栽培成熟期顯著提前。

表1 不同處理甜櫻桃物候期

2.2 形態(tài)特征不同甜櫻桃品種形態(tài)特征見(jiàn)表2,不同甜櫻桃品種形態(tài)特征差異明顯,不同促早方式會(huì)對(duì)甜櫻桃形態(tài)特征產(chǎn)生一定影響。單果質(zhì)量方面,常規(guī)避雨遮陰栽培條件下,“早大果”“瑞德”“布魯克斯”等單果質(zhì)量超過(guò)10 g,果型相對(duì)較大,加溫覆膜促早栽培降低了其單果質(zhì)量?？墒陈史矫?“早羅賓”“瑞德”“布魯克斯”等相對(duì)較高,可食率超過(guò)94%,其中加溫覆膜促早栽培可以提高“早羅賓”可食率。果實(shí)硬度方面,“瑞德”“布魯克斯”“早羅賓”硬度相對(duì)較高,均超過(guò)7×105Pa,適宜貯運(yùn),簡(jiǎn)易覆膜及加溫覆膜促早條件下其果實(shí)硬度均有所提高。果形指數(shù)方面,“布魯克斯”“燕子”果形指數(shù)較小,果型較扁,在加溫覆膜促早栽培條件下會(huì)對(duì)其果形指數(shù)產(chǎn)生一定影響。果柄長(zhǎng)度方面,“紅蜜”果柄長(zhǎng)度較長(zhǎng),為3.6 ～5.3 cm,“布魯克斯”果柄長(zhǎng)度較短,果柄粗度較大,其果柄類型為短粗型。

表2 不同處理甜櫻桃形態(tài)特征

不同甜櫻桃果實(shí)形狀主要有卵圓形、心臟形、腎形,不同促早栽培方式對(duì)果形、果頂影響較小,對(duì)果實(shí)果皮色澤產(chǎn)生一定影響。果皮色澤方面,“紅蜜”“早羅賓”果實(shí)為黃果類型,果皮色澤為黃底色紅暈,著色程度中等;“瑞德”“布魯克斯”果實(shí)果皮色澤為紅色,著色程度較全面,熟透后呈現(xiàn)紫紅色;“拉賓斯”“燕子”“早大果”果實(shí)果皮色澤為紫紅色,熟透后呈現(xiàn)紫黑色。 “紅蜜”“早羅賓”色度值較大,表示其果實(shí)亮度較大,果皮色澤鮮艷,在簡(jiǎn)易覆膜及加溫覆膜條件下其L值顯著增大?！把嘧印薄霸绱蠊惫麑?shí)成熟后紫黑色,其L值相對(duì)較小;促早栽培對(duì)“拉賓斯”影響較小,在常規(guī)避雨、簡(jiǎn)易覆膜及加溫覆膜條件下,其L值未發(fā)生顯著變化,其a值差異不顯著?！把嘧印薄霸绱蠊睘樽虾谏愋凸麑?shí),其b值相對(duì)較小,促早栽培顯著降低其b值。綜上所述,簡(jiǎn)易覆膜及加溫覆膜促早栽培條件下改變了甜櫻桃果實(shí)生育期溫濕度等小氣候條件,相對(duì)于常規(guī)避雨栽培在果實(shí)形態(tài)特征各方面產(chǎn)生一定影響。

2.3 品質(zhì)特性不同處理甜櫻桃品種品質(zhì)特性見(jiàn)表3,不同促早方式對(duì)甜櫻桃果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生一定影響。從可溶性固形物含量方面,“紅蜜”“布魯克斯”“早羅賓”的可溶性固形物含量相對(duì)較高,簡(jiǎn)易覆膜可以顯著提高“紅蜜”“布魯克斯”可溶性固形物含量,加溫覆膜促早栽培可以提高“早羅賓”“燕子”果實(shí)可溶性固形物含量?？偹岱矫?“拉賓斯”“瑞德”“紅蜜”可滴定酸含量均超過(guò)1%,其余品種的可滴定酸都不超過(guò)1%,“布魯克斯”含量最低為0.73%。加溫覆膜促早栽培條件下,“布魯克斯”固酸比顯著高于其他品種,其次為“早羅賓”?！安剪斂怂埂笨扇苄怨绦挝锖?、固酸比相對(duì)較高,總酸含量相對(duì)較低,風(fēng)味較甜。鮮食品質(zhì)方面,“拉賓斯”為中上,簡(jiǎn)易覆膜及加溫覆膜對(duì)于提高其鮮食品質(zhì)作用不大。不同品種間可溶性固形物含量、總酸含量存在差異,同時(shí)果實(shí)風(fēng)味和品質(zhì)存在顯著差異,從果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)定結(jié)果來(lái)看,促早栽培對(duì)于提高甜櫻桃果實(shí)品質(zhì)具有一定積極意義。

3 結(jié)果與討論

美國(guó)農(nóng)業(yè)部2022年度報(bào)告指出,甜櫻桃是中國(guó)利潤(rùn)最高的水果,目前,以山東、陜西和遼寧為櫻桃主產(chǎn)區(qū),促早栽培甜櫻桃售價(jià)達(dá)到200～300元/kg,經(jīng)濟(jì)效益巨大。此外以四川、浙江、云南等為主的南方地區(qū)形成了另一大櫻桃產(chǎn)區(qū),產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模逐年擴(kuò)大,甜

櫻桃逐漸成為農(nóng)民致富增收的“香餑餑”。通過(guò)雙膜覆蓋以及加溫膜覆等方式調(diào)控其成熟期,產(chǎn)值比設(shè)施大棚栽培高3～5倍。但是傳統(tǒng)理論認(rèn)為甜櫻桃正常開(kāi)花結(jié)果受溫濕度、需冷量等的制約,在滿足其自身需冷量條件下,促早栽培很難實(shí)現(xiàn)。因此,本研究旨在研究南方暖地甜櫻桃促早栽培的可行性,為浙江地區(qū)甜櫻桃促早栽培提供適宜品種及栽培關(guān)鍵技術(shù)。

傳統(tǒng)理論認(rèn)為甜櫻桃等落葉果樹(shù)在浙江等南方地區(qū)栽培需要滿足其自身需冷量才能正常開(kāi)花結(jié)果,保證產(chǎn)量。朱瑜[11-12]等人同樣認(rèn)為需冷量是甜櫻桃栽培必要條件,有效低溫達(dá)600 ～1 400 h才可完成冬季的內(nèi)休眠,若無(wú)法滿足解除其內(nèi)休眠的冷溫需求量,則會(huì)引起其萌芽遲緩、花器畸形,繼而造成著果率差并最終導(dǎo)致產(chǎn)量過(guò)低等現(xiàn)象。目前浙江等南方地區(qū)已經(jīng)在甜櫻桃避雨遮陰栽培方面積累了大量經(jīng)驗(yàn)[1-4],但是,臺(tái)州地區(qū)0 ～7.2 ℃有效冷量時(shí)數(shù)遠(yuǎn)達(dá)不到1 400 h,通過(guò)簡(jiǎn)易覆膜及加溫覆膜進(jìn)行促早栽培在理論上而言難度較大。但上述研究表明,在需冷量嚴(yán)重不足的南方地區(qū)進(jìn)行的促早栽培是可行的。

常規(guī)避雨栽培甜櫻桃果實(shí)成熟期基本在“五一”前后,簡(jiǎn)易覆膜及加溫覆膜處理可以顯著提前甜櫻桃的成熟期,經(jīng)濟(jì)效益較大。浙江地區(qū)薄膜覆蓋促早栽培其成熟期可以提前7～12天,一般薄膜覆蓋加加溫處理可以提前36～41天,在3月中下旬成熟。如果采用超早熟品種搭配合理栽培技術(shù),在浙江地區(qū)可以實(shí)現(xiàn)更早成熟,再結(jié)合浙江地區(qū)氣熱資源,成本降低,效益巨大。相對(duì)于加溫促早栽培而言,簡(jiǎn)易覆膜促早栽培處理僅需在常規(guī)避雨遮陰大棚四周覆蓋塑料薄膜,不需要安裝空調(diào)、鍋爐水暖系統(tǒng)等加溫設(shè)施,成本低廉,農(nóng)戶接受度更高,但缺點(diǎn)是大棚內(nèi)溫度易受環(huán)境條件影響。2022年由于春季連續(xù)的陰雨低溫,后期持續(xù)高溫,常規(guī)避雨遮陰栽培果實(shí)產(chǎn)量顯著降低,簡(jiǎn)易覆膜及加溫覆膜等措施明顯提早甜櫻桃的物候期,躲避了惡劣氣候的影響。南方地區(qū)甜櫻桃促早栽培在品種及栽培技術(shù)方面與北方等地區(qū)存在顯著差異[14-18],高需冷量品種、北方溫室栽培品種是否可以進(jìn)行促早栽培有待進(jìn)一步驗(yàn)證。

目前市場(chǎng)上銷售的甜櫻桃品種主要以產(chǎn)自北方地區(qū)的“美早”為主,其果實(shí)硬度大、耐貯運(yùn),但是果實(shí)口感一般。南方地區(qū)進(jìn)行促早栽培可以以“早大果”等成熟期早、品質(zhì)優(yōu)的品種為主,其平均單果質(zhì)量8～12 g,果型心臟形,顏色為紫黑色,口感酸甜,符合南方地區(qū)大家普遍認(rèn)可的“車?yán)遄印钡男蜗?在南方地區(qū)發(fā)展促早栽培市場(chǎng)巨大。深紅色品種“布魯克斯”“瑞德”可溶性固形物含量、固酸比等較高,果實(shí)脆甜,果個(gè)較大,同樣會(huì)比較受消費(fèi)者喜愛(ài)。“紅蜜”為黃色類型果實(shí),其外觀鮮艷,鮮食品質(zhì)較好,同樣可以進(jìn)行推廣栽培?！袄e斯”成熟期相對(duì)較晚,鮮食品質(zhì)中上,口感酸甜,但是能自花結(jié)實(shí),可做授粉樹(shù),適量栽培?！把嘧印彪m然成熟期較早,但是其單果質(zhì)量較小、鮮食品質(zhì)中上,口感酸甜,建議適量栽培。

綜合分析各項(xiàng)指標(biāo),供試的7個(gè)甜櫻桃品種中,“早大果”“布魯克斯”“瑞德”“紅蜜”等在簡(jiǎn)易覆膜促早栽培條件下可以提早成熟10天左右,加溫覆膜促早栽培提早成熟超過(guò)30天,且果實(shí)單果質(zhì)量、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、鮮食品質(zhì)等指標(biāo)表現(xiàn)較優(yōu)異,適宜在浙江地區(qū)推廣種植。本研究認(rèn)為,甜櫻桃在臺(tái)州等南方地區(qū)可以進(jìn)行促早栽培,甜櫻桃簡(jiǎn)易覆膜及加溫覆膜促早栽培可行性較高。