韓薩茹拉，崔雪

（呼倫貝爾市農(nóng)牧科學研究所，內(nèi)蒙古呼倫貝爾021008）

研究和應用大型肉牛養(yǎng)殖場的營養(yǎng)管理技術(shù),是實現(xiàn)我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要策略之一,其對于推動肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟和社會效益產(chǎn)生積極影響。 在實際生產(chǎn)過程中，必須要加強對飼養(yǎng)環(huán)境以及牛群結(jié)構(gòu)等因素的有效控制，并不斷優(yōu)化相關飼養(yǎng)管理措施，進而確保肉牛養(yǎng)殖效益最大化。 本文基于筆者多年從事養(yǎng)牛工作的經(jīng)驗，深入探討了現(xiàn)代養(yǎng)牛生產(chǎn)中如何提升肉牛生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率的問題。

1 肉牛養(yǎng)殖中營養(yǎng)管理基本原則

1.1 科學選擇飼料品種

為了滿足肉牛的生長需求， 必須根據(jù)當?shù)啬敛葙Y源的特點，精選適宜的飼草品種，因為每一種草都有其獨特的生物學特性和營養(yǎng)價值。一般而言，禾本科類飼料作物所需的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼草料應當涵蓋苜蓿、紫花苜蓿、黑麥草等多種品種;豆科植物中，豌豆、紅豆、蠶豆、玉米、高粱等均屬于此類；燕麥、蕎麥、向日葵以及花生等多種油料作物， 均可作為食材進行種植； 馬鈴薯、甘薯、紅薯等塊根作物以及一些薯藤類飼料。 谷類作物和雜粕類飼料原料， 包括但不限于大麥、小麥、高梁、燕麥等，均為重要的營養(yǎng)來源；以及一些含纖維素和半纖維素酶多的農(nóng)作物如稻皮，稻草等都可用作飼料資源，尤其是以這些為主要飼料來源的畜禽更應該合理利用這些天然飼料。除了油菜外，還需留意豆類原料中粗纖維含量較高的大豆、黑豆、綠豆等，因為它們富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素和維生素，尤其是鈣、磷、鉀等多種微量元素，同時還能改善肉牛腸道環(huán)境。

1.2 合理配置飼料

全價顆粒飼料的精準搭配是決定肉牛飼養(yǎng)成敗的重要因素之一。 因為粗蛋白質(zhì)含量低，適口性差等因素影響了肉牛生產(chǎn)性能發(fā)揮。 添加適量的青綠多汁飼料或精料到肉牛的日常飲食中，不僅可以提供能量補充，還有助于調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)pH 值，抑制有害微生物的繁殖活動。 另外，還可以改善牛群體質(zhì)，提高生產(chǎn)性能，減少疾病發(fā)生，降低飼料消耗。 因此，在選擇青貯飼料時，需要根據(jù)牛的品種和生長階段，精選適宜比例的飼料，以滿足其所需的營養(yǎng)成分。

1.3 選擇適宜的草料

恰當?shù)娘曃垢黝惒萘?，特別是針對青干草而言， 是至關重要的。 在進行青貯料的投喂之前，必須確保其已經(jīng)充分地進行發(fā)酵。 為了滿足肉牛機體對蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素的定時定量需求，同時提高日增重水平， 需要進行相應的營養(yǎng)補充。 在肉牛的生長發(fā)育過程中，個體之間的差異受到多種因素的影響，包括但不限于遺傳、年齡、營養(yǎng)狀況和環(huán)境條件等。 因此，為了實現(xiàn)最佳的生產(chǎn)性能，必須根據(jù)肉牛個體的差異，科學地確定日糧的組成，以達到最佳的效果。

2 不同階段肉牛營養(yǎng)管理技術(shù)要點

2.1 架子牛的生長階段

架子牛處于骨骼系統(tǒng)生長發(fā)育的關鍵階段，因此在其日常飲食中必須含有豐富的高品質(zhì)蛋白質(zhì)、能量、無機鹽以及多種維生素等營養(yǎng)成分。同時要注意對架子牛進行科學飼養(yǎng)管理，確保架子牛能夠健康成長。 在架子牛的生長發(fā)育階段，需要充足的蛋白質(zhì)，同時為了維持架子牛良好的體況也要適當?shù)卦黾哟掷w維和礦物質(zhì)元素的量，這樣可以起到預防疾病的作用。 若架子牛日糧中缺乏鈣、磷、鉀以及鎂等元素，會導致肌肉纖維較少，從而造成骨骼強度較差。 為確保架子牛正常的生長發(fā)育，必須采用玉米等飼料進行能量補充， 提升架子牛的肉質(zhì)品質(zhì)， 以達到更高水平。在養(yǎng)殖過程中還要注意疾病防控工作，如果出現(xiàn)疾病，必須及時診斷并治療，否則不僅不能提高架子牛的健康程度，還會影響到整個養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益。 在架子牛的生長初期，由于其骨骼尚未完全成型，因此需要大量的微生物，如鈣、鐵、鋅、錫等，以滿足其生長所需的礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。 其次因為架子牛在這個時期的體重比較大，因此需要消耗更多的營養(yǎng)，如果缺乏足夠的營養(yǎng)物質(zhì)會影響到后期的發(fā)育。

2.2 肉牛育肥的發(fā)展階段

在肉牛育肥時期，肉牛的增重速度和飼料轉(zhuǎn)化效率都會受到很大程度上的影響，因此必須加強對該階段肉牛的飼養(yǎng)管理工作。 在此階段，蛋白質(zhì)并無特殊要求，只需按照正常的投放方式進行管理，但需注意確保蛋白質(zhì)含量不少于11%；其次，肉牛肉質(zhì)的改善離不開能量這一重要的供應元素， 它在這一階段扮演著至關重要的角色。如果能量供應不足，就會導致肉牛肌肉萎縮等癥狀，嚴重影響到肉牛的健康生長，甚至可能出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。在肉牛的日常飲食中，應添加精飼料，提高碳水化合物的供應量，以促進肉牛的能量提升。 另外還需要添加一些微量元素和氨基酸，這些物質(zhì)對于肉牛來說非常重要。 通過調(diào)整粗精飼料的比例，以優(yōu)化肉牛的能量利用效率；其次，氨基酸水平的增加有利于肉牛體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，進而使牛肉品質(zhì)得以提升。 在肉牛的飼養(yǎng)過程中，補充第三階段的維生素和礦物質(zhì)可以有效降低維生素和礦物質(zhì)的含量，從而有助于維持肉牛的正常生長， 這一過程與代償階段的維生素相似。 注意粗纖維的添加，這時期對牛瘤胃微生物數(shù)量以及瘤胃發(fā)酵功能有很大影響。

3 小結(jié)

在肉牛的養(yǎng)殖過程中， 營養(yǎng)管理至關重要。為確保肉牛生長發(fā)育所需營養(yǎng)物質(zhì)供給充足，飼養(yǎng)員應根據(jù)實際情況制定科學合理的日糧補飼計劃，并將其納入日常管理工作的重點，同時關注不同生長階段中肉牛的營養(yǎng)需求，合理調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，為牛肉品質(zhì)提供優(yōu)質(zhì)保障。