地方豬保種場保種能力提升建設(shè)的要求與標(biāo)準

高勤學(xué) ，王 棟 ，許琴瑟 ， 張 偉

（1.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300；2.華為技術(shù)有限公司，深圳 518129）

1 前言

非洲豬瘟對我國生豬養(yǎng)殖造成了很大影響，多數(shù)人認為地方豬抗病力強，實際上非洲豬瘟也給地方豬帶來了很大損失。地方豬保種場的規(guī)模一般都比較小，基礎(chǔ)母豬數(shù)量100 頭左右，豬舍面積小于10 000 m2；同時地方豬保種場基本建設(shè)于本世紀初2000 年前后，至今已經(jīng)有接近20 年的時間。生產(chǎn)工藝、通風(fēng)模式、設(shè)施設(shè)備的水平已經(jīng)遠遠落后于時代的發(fā)展，難以抵御非洲豬瘟以及其他烈性傳染病的侵襲；為了確保保種場的安全，備份場的概念應(yīng)運而生。最近五年先后有姜曲海豬、玉山黑豬、梅山豬、安慶六白豬、五指山豬等保種場能力提升建設(shè)項目獲得中央財政支持，掀起一輪地方豬保種場（含備份場）建設(shè)的高潮。

地方豬保種場沒有建設(shè)標(biāo)準，現(xiàn)行的地方豬保種場相關(guān)的標(biāo)準有DB 32/T 3341-2017（地方豬保種場管理規(guī)范）、DB 32/T 3119-2016（地方豬保種技術(shù)規(guī)程）、 DB 36/T 1773-2023（地方豬遺傳資源保種場保種技術(shù)規(guī)范）；與種豬場有關(guān)的行業(yè)標(biāo)準有NY/T 2968-2016（種豬場建設(shè)標(biāo)準）、NY/T 682-2023 （畜禽場場區(qū)設(shè)計技術(shù)規(guī)范）、DB11/T 574-2022（種豬場建設(shè)規(guī)范）和GB/T 17824.1-2022（規(guī)模豬場建設(shè)）；與無害化和生物安全有關(guān)的規(guī)范有NY/T 4034-2021（規(guī)模化豬場生物安全風(fēng)險評估規(guī)范）和GB/T 36195-2018（畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范）。以上標(biāo)準都提到了保種場或者與保種場規(guī)模接近的豬場（100 ～300 頭母豬）的建設(shè)要求，但是這些標(biāo)準和技術(shù)要求基本都是非洲豬瘟發(fā)生之前制訂的，如何在保種場建設(shè)和生產(chǎn)實踐中采用最新的技術(shù)，成為可復(fù)制的方案，最終形成適合地方豬保種場的建設(shè)標(biāo)準，仍需要實踐來探索和檢驗。

江蘇省國家級姜曲海豬種質(zhì)資源保護能力提升建設(shè)項目經(jīng)江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳批復(fù)立項，總投資2 572萬元，其中中央財政資金1 800萬元，自籌資金772 萬元，基礎(chǔ)建設(shè)部分投資1 824 萬元（含田間工程和建設(shè)預(yù)備費），儀器設(shè)備采購部分投資748萬元。項目占地5.33 hm2（80畝），建筑面積約12 000 m2，其中豬舍10 棟，面積9 000 m2，其他輔助建筑物約3 000 m2，購置養(yǎng)殖、環(huán)保、科研相關(guān)儀器設(shè)備55 臺套。項目建成后可保存種母豬約300 頭，年出欄種豬6 000 頭以上；該項目的實施可明顯提升地方豬品種的保種能力以及對抗非洲豬瘟等重大疾病的防疫能力。本文以江蘇省國家級姜曲海豬種質(zhì)資源保護能力提升建設(shè)項目為例，對照相關(guān)豬場建設(shè)標(biāo)準和要求，分析地方豬保種場建設(shè)的布局要求、工藝要求、生物安全和無害化要求、節(jié)能節(jié)水與智能化要求以及各種經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)，為兄弟單位和其他地方豬保種場建設(shè)提供有益參考。

2 布局要求

NY/T 2968-2016（種豬場建設(shè)標(biāo)準）標(biāo)準中關(guān)于布局要求為：種豬場場區(qū)總體布局應(yīng)按使用功能要求，劃分為生活區(qū)管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)。各功能區(qū)之間應(yīng)嚴格防疫。生活區(qū)應(yīng)處于生產(chǎn)區(qū)的上風(fēng)向及地勢較高處，保持30 ～50 m 距離；隔離區(qū)應(yīng)布置在下風(fēng)向及全場地勢最低處，間距30 ～50 m 為宜。豬舍之間距離9 ～12 m 為宜。DB/32T 3341-2017（種豬場建設(shè)標(biāo)準）關(guān)于保種場的布局要求為：保種場的布局應(yīng)符合NY/T 682-2003 規(guī)定，應(yīng)設(shè)置辦公區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污處理區(qū)，各區(qū)嚴格分開。辦公區(qū)設(shè)技術(shù)室、資料檔案室等；生產(chǎn)區(qū)設(shè)飼養(yǎng)繁育場所、獸醫(yī)室、隔離舍，配有分娩欄、保育欄、種豬生產(chǎn)性能測定系統(tǒng)、精子活力密度檢測儀等設(shè)施設(shè)備；糞污處理區(qū)設(shè)病死豬無害化處理設(shè)施設(shè)備。GB/T 17824.1-2022（規(guī)模豬場建設(shè)）標(biāo)準中關(guān)于布局的要求為：除上述要求外，還要求設(shè)置凈道和污道，避免交叉使用；實行雨污分流，污水采用暗管輸送至糞污處理池；豬場周圍應(yīng)設(shè)實體圍墻，豬場外宜設(shè)豬中轉(zhuǎn)站和車輛洗消站。DB11/T 574-2022 和GB/T 17824.1-2022 由于較新，增加了許多防控非洲豬瘟總結(jié)出來的條款，更接近于目前的生產(chǎn)實際，參考價值比較高。豬場布局更詳細的標(biāo)準見NY/T 682-2023 《畜禽場場區(qū)設(shè)計技術(shù)規(guī)范》，該規(guī)范里規(guī)定了各種場區(qū)的具體參數(shù)如消毒池、圍墻、標(biāo)高、給排水、道路、占地面積等具體指標(biāo)。

筆者在設(shè)計過程中吸取了上述4 個標(biāo)準的要求，除此之外豬舍之間還增加了中央安全生產(chǎn)連廊，代替原來的水泥路，員工上班和趕豬都在封閉連廊中進行，大大提高了生物安全可控性。除了滿足上述布局中的“四區(qū)”，即：生活區(qū)（含管理辦公區(qū)）、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)和環(huán)保區(qū)，還增加了中轉(zhuǎn)區(qū)（消毒點），用來中轉(zhuǎn)豬只和物資消毒。針對樓房養(yǎng)豬非洲豬瘟防控中總結(jié)出來的“五流”也進行了優(yōu)化，即：人流、物（資）流、車流、飼料流、糞尿流。盡量使用封閉管道運輸飼料、飲用水、污水、雨水，減少互相交叉污染。以江蘇省國家級姜曲海豬種質(zhì)資源保護能力提升建設(shè)項目布局效果圖為例，圖1 所示：1）生活區(qū)；2）生產(chǎn)區(qū)（2.1 種豬測定區(qū)；2.2 母豬區(qū)；2.3 育成區(qū)；2.4 中央安全生產(chǎn)連廊）；3）隔離區(qū)；4）環(huán)保區(qū)。

圖1 江蘇省國家級姜曲海豬種質(zhì)資源保護能力提升建設(shè)項目布局效果圖

3 工藝要求

工藝要求包括飼養(yǎng)工藝和設(shè)施設(shè)備。與舊的標(biāo)準相比，最近幾年的飼養(yǎng)工藝普遍采用批次化生產(chǎn)工藝。豬群周轉(zhuǎn)實行批次化、全進全出的生產(chǎn)工藝，按照種公豬、空懷/妊娠母豬、分娩/泌乳母豬、保育豬、生長育肥豬和后備豬的生理特點，進行分段管理。對于保種場來說，母豬群數(shù)量比較少，更加適合采用批次化管理模式，可以增加一次斷奶的仔豬數(shù)量，減少轉(zhuǎn)群、查情、斷奶等重復(fù)勞動的次數(shù)，提高生物安全系數(shù)。批次化管理有許多種模式，對于100 ～300 頭母豬的豬場推薦使用3 周批，具體對比數(shù)據(jù)見表1。

表1 江蘇省國家級姜曲海豬種質(zhì)資源保護能力提升建設(shè)項目滿負荷豬存欄結(jié)構(gòu)

GB/T 17824.1-2022 工藝包含了豬群周轉(zhuǎn)、豬群生產(chǎn)參數(shù)、豬群結(jié)構(gòu)和舍內(nèi)配置四個方面的內(nèi)容。具體參數(shù)見GB/T 17824.1-2022 標(biāo)準相關(guān)表格，但是只有100 頭、600 頭、1 200 頭母豬3 種規(guī)模的參數(shù)。NY/T 2968-2016 也有相關(guān)的參數(shù)。與這兩種標(biāo)準相比，保種場的相關(guān)參數(shù)有幾點變化：一是公豬的數(shù)量較多，種豬場的公豬是按照1:50或1:30 進行配置的，保種場是按1:10 或1:15 進行配置的，因此公豬欄位也比較多；二是斷奶時間比較長，種豬場的斷奶時間一般為3 周齡，保種場為4 ～5 周齡；三是存欄時間比較長，種豬場存欄時間為24 ～26 周齡，保種場為26 ～32周齡。以江蘇省國家級姜曲海豬種質(zhì)資源保護能力提升建設(shè)項目為例，圖2 為工藝流程圖，圖3 為豬群周轉(zhuǎn)流程圖，表1 為豬群滿負荷存欄結(jié)構(gòu)表。

圖2 江蘇省國家級姜曲海豬種質(zhì)資源保護能力提升建設(shè)項目工藝流程圖

圖3 江蘇省國家級姜曲海豬種質(zhì)資源保護能力提升建設(shè)項目豬群周轉(zhuǎn)流程圖

GB/T 17824.1-2022 關(guān)于設(shè)施設(shè)備要求分為一般要求和設(shè)備選型。一般要求見其他相關(guān)標(biāo)準，設(shè)備選型主要分為幾大系統(tǒng)：欄位系統(tǒng)（含產(chǎn)床）、飼喂系統(tǒng)、飲水器、漏縫地板、環(huán)境控制系統(tǒng)、清糞設(shè)備等。這幾個主要設(shè)備已經(jīng)比較成熟，參數(shù)也比較接近。相對于種豬場來說，保種場做一些微調(diào)就可以。比如定位欄，商品豬寬度為0.65 ～0.75 m、地方豬0.6 m，商品豬長度為2.4 m、地方豬2.2 m。產(chǎn)床選用歐式的寬度可調(diào)節(jié)的產(chǎn)床即可滿足生產(chǎn)需要。飲水碗的高度適當(dāng)調(diào)低10 cm 左右，保育豬水碗離地面8 ～10 cm 高，育肥豬水碗離地面30 ～32 cm 高（GB/T 17824.1-2022 推薦保育豬飲水碗安裝高度20 ～30 cm，育肥豬安裝高度40 ～65 cm）。飼喂系統(tǒng)盡量采用全自動料線，減少人工飼喂。漏縫地板最好采用寬縫鋼筋混凝土，實心板寬度為150 mm，漏縫寬度為20 ～22 mm，保護種豬肢蹄。環(huán)境控制系統(tǒng)由風(fēng)機、濕簾、通風(fēng)小窗、燃氣爐、電熱板、保溫?zé)舻冉M成，風(fēng)機最好全部選用變頻風(fēng)機，濕簾選用自帶供水單元的，減少蚊蟲和灰塵污染，產(chǎn)房和保育舍加熱系統(tǒng)最好采用撬裝式LPG 氣站。一般育成舍才需要安裝刮糞機，可以減少后期糞污處理的工作量，但是要做好防鼠和防雨設(shè)計。

4 生物安全與無害化要求

NY/T 4034-2021（規(guī)?；i場生物安全風(fēng)險評估規(guī)范）標(biāo)準中關(guān)于生物安全的要求分為6大類42條，分別為選址與周邊環(huán)境、場區(qū)環(huán)境與布局、設(shè)施設(shè)備情況、生物安全管理制度、洗消管理和防疫、應(yīng)急處置與無害化處理。與以前的標(biāo)準相比，新規(guī)范增加了生產(chǎn)用水條款：具備與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)，生產(chǎn)用水水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準的水源條件，符合城市飲用水標(biāo)準；增加了雨污分離條款：場區(qū)排水設(shè)施設(shè)置合理，雨污分離，各豬舍均配有完整暢通的排污排水系統(tǒng)，不存在局部積水現(xiàn)象；增加了洗消中心條款：設(shè)立符合國家有關(guān)規(guī)定要求的清洗消毒設(shè)施設(shè)備（洗消中心）對進出車輛進行及時消毒，主要針對進出車輛進行消毒，尤其是拉豬車，實踐中一般要求設(shè)立場內(nèi)豬只中轉(zhuǎn)車，運豬后必須消毒烘干（晾干），外部拉豬車不準進入場區(qū)。畜禽場場區(qū)內(nèi)無害化處理區(qū)要求見NY/T 682-2023 （畜禽場場區(qū)設(shè)計技術(shù)規(guī)范），無害化處理區(qū)主要布置廢棄物存放設(shè)施和無害化處理設(shè)施等，應(yīng)處于場區(qū)全年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向處和全場最低處，與生產(chǎn)區(qū)的間距應(yīng)滿足獸醫(yī)衛(wèi)生防疫要求，與生產(chǎn)區(qū)有專用道路相通，與場外有專用大門相通。GB/T 36195-2018（畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范）推薦固態(tài)廢棄物采用反應(yīng)器、靜態(tài)垛式等好癢堆肥技術(shù)進行無害化處理，溫度維持50℃以上，時間不少于7 d，或45℃以上不少于14 d；液態(tài)廢棄物采用氧化塘儲存后進行農(nóng)田利用，或者經(jīng)固液分離，厭氧發(fā)酵等其他綜合技術(shù)處理后，進行排放，排放液體須達到GB18596 的規(guī)定。除此之外，育肥舍除臭和種豬舍空氣過濾也成為生物安全和養(yǎng)豬福利的一部分，尤其是華東地區(qū)和南方地區(qū)，豬場離居民比較近，除臭是必須考慮的設(shè)施設(shè)備。

5 節(jié)能節(jié)水與智能化要求

NY/T 2968-2016（種豬場建設(shè)標(biāo)準）表明采用干清糞工藝的300頭母豬的種豬場污水日排放量約30 ～45 t，NY/T 682-2023（畜禽場場區(qū)設(shè)計技術(shù)規(guī)范）表明每頭母豬污水日排放量80 ～120 L，300 頭母豬日排放量約24 ～36 t，其他用水（生活用水和消毒用水）約占總用水量10%～15%，可以忽略不計。2018 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺的《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場糞污資源化利用設(shè)施建設(shè)規(guī)范（試行）》要求水沖糞日排水量不得高于1.75 m3，對照舊的GB 18596-2001（畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準）規(guī)定，豬只污水排放量夏季不得高于2.5 m3，冬季不得高于3.5 m3；干清糞豬只污水排放量夏季不得高于1.2 m3，冬季不得高于1.8 m3；排放標(biāo)準明顯提高，豬場應(yīng)采取節(jié)水措施，達到減排目標(biāo)，減少后期污水處理的壓力。智能化是豬場建設(shè)領(lǐng)域發(fā)展比較快的，現(xiàn)有的標(biāo)準較少，T/GDNB 73-2021（從化生豬產(chǎn)業(yè)園智能化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范）、DB43/T 2250-2021（智能化母豬場建設(shè)規(guī)范）、T/CPPC 1018-2020（生豬養(yǎng)殖智能化生物安全技術(shù)規(guī)程）、T/CPPC 1013-2020（生豬智能化養(yǎng)殖云平臺技術(shù)規(guī)程）等相關(guān)標(biāo)準從管理平臺要求、精準飼喂系統(tǒng)、智能環(huán)境控制系統(tǒng)、智能生物安全系統(tǒng)、視頻巡檢系統(tǒng)等方面提出了初步的概念，產(chǎn)品定型和技術(shù)成熟需要一個過程。智能化還處于快速發(fā)展階段，建設(shè)單位可以根據(jù)自身需求，經(jīng)費預(yù)算，開發(fā)和管理能力等方面探索適合自己的智能化方案。為了提升地方豬的保種能力，建議全部采用RFID 電子耳標(biāo)，建立從出生到淘汰全生命周期的電子化、智能化管理模式，便于及時向上級主管部門報送保種數(shù)據(jù)，這也是能力提升建設(shè)的一部分。

6 主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)

NY/T 2968-2016（種豬場建設(shè)標(biāo)準）列出了不同規(guī)模母豬場各種經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)：包括占地面積、投資規(guī)模、勞動定員等指標(biāo)，對照已有標(biāo)準，按照300 頭母豬場規(guī)模的經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)和姜曲海豬場主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)對比總結(jié)如表2。

表2 江蘇省國家級姜曲海豬種質(zhì)資源保護能力提升建設(shè)項目主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)

7 結(jié)語

除了上述要求外，種業(yè)項目的前置條件也是必須符合要求的，包括但不限于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地備案表、社會穩(wěn)定風(fēng)險評估報告、建設(shè)項目環(huán)境影響登記表（報告書）、可行性研究報告、初步設(shè)計等審批文件。豬場建設(shè)項目要首先符合《畜牧法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《動物防疫條件審查辦法》、《江蘇省動物防疫條件審查選址風(fēng)險評估暫行辦法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，其次在設(shè)計過程中應(yīng)遵守地方豬保種的相關(guān)要求，同時考慮非洲豬瘟等烈性傳染病防控的實際需求，力爭設(shè)計出實用、高效、智能、美觀，符合時代需要的保種場。