文/掉線 圖片來源/網(wǎng)絡

《不白吃的食神之旅》是國內(nèi)首部“真人+二次元形象”結(jié)合的跨次元美食紀錄片，自2021 年8 月8 日上線以來，這部在中華美食傳統(tǒng)文化加持下的動畫紀錄片迅速獲得了廣泛關(guān)注。截至2023 年9 月，本片僅在Bilibili 平臺就獲得了7157 萬播放量和近200 萬的追劇人數(shù)，并且拿下了9.7 的超高評分，憑實力斬獲了“高人氣+好口碑”。

劇情簡介：

動漫美食家“不白吃”偶然間獲得一本空白的《食神之旅》，得到了一個使命，就是走遍中國的大江南北，去尋找1000 位隱藏在世間的“美食高手”。于是，“不白吃”走遍祖國大江南北，尋找最誘人的美食，了解美食承載的文化，認識美食背后的人并展現(xiàn)他們的動人故事。

紀錄片的內(nèi)容形式接地氣，題材非常豐富，大到國宴，小到民間蒼蠅館子，把民間美食、大師故事、食材故事、美食文化立體結(jié)合，形成了多層次的立體故事線穿插。這幅“中國美食地圖”合計34 個省級行政區(qū)，“不白吃”走訪了大量民間手藝人和他們的美食，尋找能夠代表中國美食文化的“美食高手”，各地令人垂涎三尺的民間美食和匠人，令人印象深刻。例如，長沙李叔的下崗牌臭豆腐，臭豆腐外酥里嫩，輕輕一咬，湯汁瞬間在唇齒間蔓延；益陽陳姨的莎林龍蝦館，奢華的蝦尾吃法讓“不白吃”欲罷不能；常德黃姨的壹德壹米粉，米粉筋道順滑，鮮香滾辣。

每一集10 分鐘左右的篇幅，契合當代人快節(jié)奏的生活習慣，加上實景拍攝與卡通形象相結(jié)合，動漫形象的主人公“不白吃”作為節(jié)目中的核心人物，像一位美食博主一樣，走進現(xiàn)實世界。相對于枯燥乏味的旁白背書式美食科普，現(xiàn)在的年輕網(wǎng)友更熱衷于幽默搞笑的動畫內(nèi)容，“不白吃”正符合了這一特點，真正實現(xiàn)了“邊看、邊吃、邊笑、邊學”，讓人忍俊不禁的同時，對視頻里的美食和知識記憶在心。

在如此短的時間內(nèi)創(chuàng)造業(yè)界矚目的成績，離不開紀錄片本身優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容，以及新穎的傳播形式。可以說，《不白吃的食神之旅》開創(chuàng)了美食紀錄片內(nèi)容和創(chuàng)作形式的跨次元先河。該紀錄片或?qū)⒊蔀槟壳爸袊鴦赢嫾o錄片的一座里程碑，成為美食紀錄片的符號，讓人一想到動畫美食紀錄片題材，就會聯(lián)想到《不白吃的食神之旅》，該紀錄片也將加強動畫和現(xiàn)實美食產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系。

《不白吃的食神之旅》第一季雖已完結(jié)，但劇集內(nèi)容引發(fā)外界更多思考，紀錄片通過虛實結(jié)合的演繹方式，呈現(xiàn)了中華大地的各類美食，一方面展現(xiàn)出不同城市、鄉(xiāng)村各不相同的美食文化及其傳承，另一方面也通過尋找美食背后每一個“人”的故事，展現(xiàn)中國的勞動人民用自己的雙手，艱苦奮斗，勤勞勇敢，樂觀向上并一步步實現(xiàn)夢想，過上充實而美好的幸福生活的動人場景，儼然繪制了一幅“中國美食地圖”。

常德米粉

△常德米粉

常德米粉是湖南省常德市的一道傳統(tǒng)風味小吃，屬于湘菜系。常德米粉的主要原料是大米，早秈米經(jīng)過十幾小時水浸、打漿、加熱定型特殊工藝制成潔白、渾圓、細長且有彈性的粉條，吃起來潤滑可口，獨具特色風味。

早在清光緒年間，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細又長。長期以來，常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事。常德米粉之所以備受青睞，在于米粉潔白，圓而細長，形如龍須，象征吉祥。

逢年過節(jié)，吃食米粉，以示往后歲月，一家人有如米粉一樣團團圓圓；過日子，有如米粉一樣細水長流。同時，米粉食用方便，經(jīng)濟實惠，把米粉買回去后，只要用開水燙熱，加上佐料，即可食用。

貴陽絲娃娃

△貴陽絲娃娃

絲娃娃，別名素春卷，是貴州省貴陽市一種常見的地方傳統(tǒng)小吃，在貴陽各地每一條街上，幾乎都能看得見。此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中?！榜唏佟笔怯么竺酌娣劾映傻谋★?，薄如紙卻有一只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。當?shù)厝顺詴r，少不了注入酸酸辣辣的汁液，這料水就是絲娃娃的精髓所在。

長沙臭豆腐

△長沙臭豆腐

長沙臭豆腐是湖南省長沙市的一道傳統(tǒng)特色小吃，屬于湘菜。長沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣，焦脆而不糊，細嫩而不膩，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

據(jù)《長沙飲食志》載，長沙臭豆腐起源于湘陰油炸豆腐，光緒二十二年（1896），湘陰人姜永貴到落棚橋老鄉(xiāng)那里學習油炸豆腐技術(shù)，因師傅身體不好，回鄉(xiāng)養(yǎng)老，將油炸豆腐擔子交給姜永貴經(jīng)營。姜永貴在油炒豆腐鹵水基礎(chǔ)上，精選原料配制成臭豆腐鹵水秘方，從落棚橋流動小擔，再到火宮殿固定攤位，使臭豆腐成為“聞起來臭，吃起來香”，皮酥內(nèi)軟、口感極佳的小吃。

東安子雞

△東安子雞

東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。因用東安縣的母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。此菜曾入選2010 年上海世博會四大傳統(tǒng)湘菜名錄。

相傳在唐代開元年間，東安人開始烹制東安雞——“醋雞”。清末民初時，此菜被引入長沙，經(jīng)一眾官宦食客的張揚，逐漸成為酒宴名肴，湖湘各地菜館紛紛效法烹制。

烤腦花

△烤腦花

烤腦花是川渝地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，用豬腦子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成，氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。

重慶人對于豬腦，采取了類似烹飪豆腐的手法，就是加入較多重口味的材料，例如蔥、姜、蒜、泡椒、辣椒、花椒等，用油進行爆炒后，加入食材，放在火上煨，然后用調(diào)料的味道慢慢浸入食材之中。因重慶人是將腦花進行烤制之后，再采用煨的手法對其進行深度加工的，所以也叫烤腦花?？灸X花在重慶風靡一時，經(jīng)久不衰，至今仍是大家在燒烤攤必點的菜品之一。

《不白吃的食神之旅》并不單純關(guān)注美食本身，而是通過美食映射到背后的人，讓觀眾不僅了解美食，更了解每個匠人和其地方特色的傳承技藝。同時，帶給人們濃厚的人文色彩，讓人放慢腳步感受傳統(tǒng)文化的魅力，也讓人看到那些老店、老字號的堅守，體會美食背后人的“傳承與堅持”。從這一點講，紀錄片起到了對傳統(tǒng)美食文化的紐帶和擴音器的作用，讓本地文化在全國流傳，這種正能量的內(nèi)容自然能引發(fā)人們共鳴。

在二次元文化興起的當下，家喻戶曉的動畫作品都是依靠一個故事或文化作為載體，《不白吃的食神之旅》也是同理。紀錄片不僅幫助“不白吃”這一動畫形象進行了有力的傳播，也幫助了商家、品牌方進行了全方位的產(chǎn)品宣傳，這對于品牌方和個人都是極大的價值和賦能作用。從商業(yè)角度講，紀錄片能夠幫助其進行引流，并極大提高商品的轉(zhuǎn)化率，這相當于捕捉到了互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)的傳播價值鏈，“不白吃”借此取得了中華美食文化傳播和商業(yè)價值的雙贏。