勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度對農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的影響
——基于生計(jì)轉(zhuǎn)型視角

向道艷，周洪，林妮，劉秀華

1.西南大學(xué) 資源環(huán)境學(xué)院，重慶 400715；2.中共重慶市永川區(qū)委黨校，重慶 永川 402160

牲畜飼養(yǎng)不僅是農(nóng)戶生計(jì)活動(dòng)的重要組成部分,也關(guān)系到商品肉類的供給．作為重要的物質(zhì)資本之一[1],農(nóng)戶飼養(yǎng)的牲畜不僅滿足了家庭肉食需求,還作為農(nóng)村家庭重要的預(yù)防性資產(chǎn)儲(chǔ)蓄,增加農(nóng)戶家庭收入[2]．傳統(tǒng)小農(nóng)往往小規(guī)模(3～5頭)飼養(yǎng)牲畜,小部分(1～2頭)用于滿足家庭自食,剩余部分則出售到市場以平滑家庭消費(fèi)[3]．

隨著中國工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn),農(nóng)村勞動(dòng)力大量向非農(nóng)行業(yè)轉(zhuǎn)移[4],農(nóng)戶生計(jì)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主向兼業(yè)和非農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變[5]．在此背景下,農(nóng)村的作物種植和土地利用均受到了影響,耕地撂荒[6-7]、土地流轉(zhuǎn)[8-9]、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整[10-12]等現(xiàn)象顯著．農(nóng)戶另一項(xiàng)重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)——牲畜飼養(yǎng)也發(fā)生了明顯改變,出現(xiàn)了縮減飼養(yǎng)規(guī)模甚至退出牲畜飼養(yǎng)的情況[13]．《中國畜牧獸醫(yī)年鑒》中的數(shù)據(jù)顯示,2003年至2020年,年出欄量低于50頭的生豬散養(yǎng)戶由10 678萬戶降至1 949萬戶,降幅高達(dá)81.75%．農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的變化,不僅會(huì)改變傳統(tǒng)的生計(jì)方式,帶來農(nóng)戶的生計(jì)轉(zhuǎn)型,還可能會(huì)改變商品肉類的供給,影響國家肉類食品安全．

國內(nèi)外關(guān)于農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的影響研究已涉及牲畜飼養(yǎng)行為和飼養(yǎng)規(guī)模的影響方面．多項(xiàng)針對國外發(fā)展中國家的研究表明,農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展[14-16],勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移帶來的大量回款擴(kuò)大了農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)規(guī)模[17]．但針對中國的研究發(fā)現(xiàn),農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移減小了牲畜飼養(yǎng)規(guī)模[18-19],加速了農(nóng)戶退出生豬飼養(yǎng)[13,20]．雷錕[21]則發(fā)現(xiàn)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移對牲畜養(yǎng)殖的影響主要體現(xiàn)在對商品牲畜養(yǎng)殖上,農(nóng)戶會(huì)盡量保證自食牲畜的養(yǎng)殖以滿足家庭的消費(fèi)需求．但現(xiàn)有研究較少關(guān)注不同勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為差異,其中湯穎梅[22]發(fā)現(xiàn),不同非農(nóng)收入水平的農(nóng)戶其非農(nóng)收入與生豬飼養(yǎng)之間的關(guān)系不同．

綜上可以看出,目前學(xué)界主要分析農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移對農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為和規(guī)模的影響,鮮有考慮牲畜飼養(yǎng)的目的,細(xì)化農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為．不僅如此,現(xiàn)有關(guān)于勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移對牲畜飼養(yǎng)影響的研究將轉(zhuǎn)移農(nóng)戶視為同質(zhì),未考慮農(nóng)戶勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的不同．而明確不同勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度下農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的差異,將有助于深入理解農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為演變規(guī)律,促進(jìn)農(nóng)戶生計(jì)的轉(zhuǎn)型．因此,本研究基于武陵山區(qū)的517戶農(nóng)戶調(diào)查數(shù)據(jù),將農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為分為飼養(yǎng)自食和商品牲畜、僅飼養(yǎng)自食牲畜和退出牲畜飼養(yǎng)3種類型,深入探究勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度對農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的影響,總結(jié)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移背景下農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為演變規(guī)律,以期為農(nóng)戶生計(jì)的轉(zhuǎn)型和農(nóng)村畜牧業(yè)的發(fā)展提供政策建議．

1 理論分析框架

根據(jù)英國國際發(fā)展部(Department for International Development,DFID)的可持續(xù)生計(jì)分析框架,生計(jì)策略是為了達(dá)到可持續(xù)生計(jì)、實(shí)現(xiàn)生計(jì)目標(biāo)而采取的一系列生計(jì)活動(dòng)與選擇的組合[23],生計(jì)結(jié)果是生計(jì)策略調(diào)整的產(chǎn)出和表現(xiàn)[24],而生計(jì)轉(zhuǎn)型的實(shí)質(zhì)是生計(jì)策略的調(diào)整與轉(zhuǎn)變[25]．因此,本研究遵循“生計(jì)目標(biāo)—生計(jì)策略—生計(jì)結(jié)果/生計(jì)轉(zhuǎn)型”的邏輯框架,構(gòu)建基于農(nóng)戶生計(jì)的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移與農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的理論分析框架,如圖1所示．

根據(jù)過渡小農(nóng)的理論,農(nóng)戶可持續(xù)生計(jì)的目標(biāo)可以細(xì)化為“收益最大”和“安全第一”,即農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)行為是生存理性和經(jīng)濟(jì)理性的統(tǒng)一,農(nóng)戶會(huì)在保障生計(jì)安全的基礎(chǔ)上追求最大的經(jīng)濟(jì)利潤[26-28]．在我國工業(yè)化、城市化的快速發(fā)展過程中,農(nóng)戶的生計(jì)目標(biāo)逐漸從規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)向追求利潤演變[28-29],為了獲得更多的收益,農(nóng)戶調(diào)整了原來以農(nóng)為主的生計(jì)策略,大量農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力選擇外出就業(yè),帶來非農(nóng)收入的不斷增加與農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的減少,農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)策略隨之調(diào)整．

但家庭勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度不同,農(nóng)戶做出的牲畜飼養(yǎng)決策也可能不同．勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度低的農(nóng)戶,為保障家庭生計(jì)安全會(huì)充分利用家庭剩余勞動(dòng)力飼養(yǎng)自食和商品牲畜,在減少家庭消費(fèi)支出的同時(shí)增加家庭收入．而勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度較高的農(nóng)戶,其較高的非農(nóng)收入水平增加了牲畜飼養(yǎng)的機(jī)會(huì)成本,在比較利益的驅(qū)使下,農(nóng)戶可能會(huì)退出商品牲畜的飼養(yǎng)而僅飼養(yǎng)部分牲畜以供自食．隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的進(jìn)一步加深,農(nóng)戶可能會(huì)直接退出全部牲畜的飼養(yǎng)．即隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的加深,農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為可能會(huì)從飼養(yǎng)自食和商品牲畜逐漸過渡到不飼養(yǎng)商品牲畜而僅飼養(yǎng)自食牲畜,再到最后不飼養(yǎng)任何牲畜,或者直接從飼養(yǎng)自食和商品牲畜演變到不飼養(yǎng)任何牲畜．不同的生計(jì)策略調(diào)整帶來了不同的生計(jì)行為組合,最終導(dǎo)致農(nóng)戶的生計(jì)方式轉(zhuǎn)變,即生計(jì)轉(zhuǎn)型．

圖1 基于農(nóng)戶生計(jì)的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移與農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的分析框架

2 數(shù)據(jù)來源與研究方法

2.1 研究區(qū)概況

武陵山區(qū)(106°56′-111°49′E,27°10′-31°28′N)指武陵山脈覆蓋的地區(qū),平均海拔在1 000 m左右．該區(qū)總面積11.15萬km2,總?cè)丝诮? 300萬人．由于地處偏遠(yuǎn),交通不便,經(jīng)濟(jì)發(fā)展總體水平較低,當(dāng)?shù)卮罅哭r(nóng)村勞動(dòng)力外出務(wù)工．選擇武陵山區(qū)的酉陽縣、武隆區(qū)和沿河縣作為典型區(qū)縣(圖2)．這3個(gè)區(qū)縣均遠(yuǎn)離市中心,勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移現(xiàn)象突出[8],且經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不一．酉陽縣位于重慶市東南部,離重慶市中心約366 km,經(jīng)濟(jì)相對落后．武隆區(qū)位于重慶市南部,距重慶市中心約180 km,旅游業(yè)較為發(fā)達(dá),農(nóng)民收入水平相對較高．沿河縣位于貴州省東北部,離銅仁市中心約200 km,經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較低．3個(gè)區(qū)縣的牲畜飼養(yǎng)現(xiàn)象較為普遍,酉陽縣以養(yǎng)殖生豬和肉牛為主,武隆區(qū)生豬、肉牛和山羊均有飼養(yǎng),而沿河縣除了飼養(yǎng)生豬外,也飼養(yǎng)較多當(dāng)?shù)厣窖颍虼?選取以上3個(gè)區(qū)縣作為本研究的典型區(qū)縣,具有較好的代表性．在此基礎(chǔ)上,綜合考慮自然地理、經(jīng)濟(jì)水平等因素,采用多階段隨機(jī)抽樣的方法抽取了18個(gè)樣本村(每個(gè)典型區(qū)縣3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)2個(gè)村),各村的基本情況如表1所示．

審圖號(hào)：GS(2019)1822號(hào)圖2 典型調(diào)查區(qū)縣的區(qū)位圖

表1 典型村基本情況

2.2 數(shù)據(jù)來源

2018年5月至7月,課題組赴3個(gè)典型區(qū)縣開展農(nóng)戶問卷調(diào)研．實(shí)地調(diào)查過程中,運(yùn)用參與式農(nóng)村評估法(Participatory Rural Appraisal,PRA)進(jìn)行入戶調(diào)查．首先與村干部進(jìn)行交流以了解典型村的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和牲畜飼養(yǎng)總體情況,在此基礎(chǔ)上對樣本農(nóng)戶進(jìn)行一對一訪談．訪談內(nèi)容主要包括：① 農(nóng)戶家庭基本信息,包括家庭規(guī)模、人員構(gòu)成、職業(yè)等;② 勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移情況,包括轉(zhuǎn)移的人數(shù)、年限、工資等;③ 牲畜飼養(yǎng)情況,包括牲畜的類型、數(shù)量、去向等;④ 種植業(yè)生產(chǎn)情況,包括種植地面積、銷售收入等．每份問卷用時(shí)約2 h,最終收回問卷563份,剔除與本主題無關(guān)的問卷,剩余有效問卷517份,其中酉陽縣166份,武隆區(qū)168份,沿河縣183份．

2.3 研究方法

2.3.1 模型構(gòu)建

本研究主要分析勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度對農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的影響．根據(jù)牲畜飼養(yǎng)的目的,研究區(qū)農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為可以分為3種：飼養(yǎng)自食和商品牲畜(自食又銷售),僅飼養(yǎng)自食牲畜(僅自食),退出牲畜飼養(yǎng)活動(dòng)(退出飼養(yǎng)),屬于多元選擇問題．多元無序Logit(Multivariate Disordered Logit,Mlogit)模型適用于估計(jì)不同因素在多項(xiàng)互斥事件中選擇的概率,故選用此模型進(jìn)行分析[30]．Mlogit模型的表達(dá)式為：

(1)

2.3.2 變量選取

參考相關(guān)文獻(xiàn)[22,31],結(jié)合研究區(qū)實(shí)際情況和數(shù)據(jù)的可獲得性,選取農(nóng)戶勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度作為核心解釋變量,選取家庭基本特征、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特征和區(qū)位特征作為控制變量(1)在構(gòu)建模型之前,利用Pearson相關(guān)系數(shù)、容忍度(Tolerance)和方差膨脹因子(VIF)進(jìn)行多重共線性檢驗(yàn),檢驗(yàn)結(jié)果顯示解釋變量之間不存在嚴(yán)重的多重共線性問題．,變量的定義及描述性統(tǒng)計(jì)如表2所示．

1) 核心解釋變量：勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度,指農(nóng)村勞動(dòng)力脫離農(nóng)業(yè)進(jìn)入非農(nóng)業(yè)所到達(dá)的狀態(tài),可以從轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力的數(shù)量、轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力的質(zhì)量、轉(zhuǎn)移后的收入以及轉(zhuǎn)移年限幾個(gè)方面來度量．飼養(yǎng)牲畜需要一定的勞動(dòng)力,而農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移會(huì)減少家庭可用于牲畜飼養(yǎng)的勞動(dòng)力[32-33],因此選取勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率反映家庭勞動(dòng)力數(shù)量上的轉(zhuǎn)移程度．作為重要?jiǎng)趧?dòng)力和牲畜飼養(yǎng)的主要決策者[34],戶主從事非農(nóng)工作意味著家庭主要?jiǎng)趧?dòng)力流失,所以選取戶主是否轉(zhuǎn)移反映轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力的質(zhì)量．當(dāng)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移后,增加的非農(nóng)收入可能投資于牲畜飼養(yǎng)以擴(kuò)大牲畜規(guī)模[35],也可能因?yàn)闄C(jī)會(huì)成本的上升而減少牲畜的飼養(yǎng)程度,因此選取非農(nóng)收入水平來反映收入上的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度．農(nóng)戶的外出務(wù)工年限反映家庭對勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的依賴程度和非農(nóng)資金積累程度,因此,選擇外出務(wù)工最長年限來反映時(shí)間上的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度．

2) 控制變量：包括家庭基本特征、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特征和區(qū)位特征．牲畜飼養(yǎng)是勞動(dòng)密集型的活動(dòng)[32],可能會(huì)受到勞動(dòng)力數(shù)量和質(zhì)量的影響,所以家庭的勞動(dòng)力供給是農(nóng)戶飼養(yǎng)牲畜的重點(diǎn)考量因素．牲畜飼養(yǎng)也受到家庭經(jīng)濟(jì)條件和資金的影響,因此將人均收入變量加入模型．另外,牲畜飼養(yǎng)是傳統(tǒng)作物—牲畜混合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的重要組成之一[36],所以種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)方面的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特征也會(huì)影響農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)．區(qū)位特征包括反映牲畜飼養(yǎng)便利度的離最近集鎮(zhèn)的距離與住宅海拔,以及反映區(qū)域差異的虛擬變量．

表2 變量的定義和描述性統(tǒng)計(jì)

3 結(jié)果與分析

3.1 勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度特征

統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)(表3),研究區(qū)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移現(xiàn)象普遍,517戶樣本農(nóng)戶中,發(fā)生勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的農(nóng)戶共計(jì)393戶,占比76.02%;共轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力756人,占勞動(dòng)力總量的53.61%．農(nóng)戶的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移存在分異且轉(zhuǎn)移程度較高：36.75%的農(nóng)戶勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率介于25%～50%;18.96%的農(nóng)戶勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率介于50%～75%;10.06%的農(nóng)戶勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率高于75%,其中7.93%的農(nóng)戶勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率達(dá)到100%;僅有10.25%的農(nóng)戶勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率低于25%．

表3 典型區(qū)縣的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移情況

統(tǒng)計(jì)不同非農(nóng)收入水平農(nóng)戶的基本特征(表4)發(fā)現(xiàn),總體上,家庭非農(nóng)勞動(dòng)力配置多于農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力(戶均非農(nóng)勞動(dòng)力1.46人,戶均農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力1.26人),且家庭規(guī)模越大,勞動(dòng)力數(shù)量越多、質(zhì)量越好,非農(nóng)勞動(dòng)力占比越高．非農(nóng)收入已成為家庭的主要收入來源,386戶(74.66%)農(nóng)戶非農(nóng)收入占家庭總收入比例超過50%,僅有131戶(25.34%)農(nóng)戶的非農(nóng)收入低于50%．戶均非農(nóng)收入達(dá)到54 472元,占家庭總收入的81.78%,而戶均農(nóng)業(yè)收入僅5 425元,僅占家庭總收入的8.15%．農(nóng)戶飼養(yǎng)商品牲畜的收益較低,戶均養(yǎng)殖業(yè)收入僅為2 204元．

表4 不同非農(nóng)收入水平農(nóng)戶的基本特征

3.2 農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)特征

農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為分化明顯(表5)．517戶農(nóng)戶中,僅160戶(30.95%)農(nóng)戶保留著既飼養(yǎng)自食牲畜又飼養(yǎng)商品牲畜(自食又銷售)的傳統(tǒng),167戶(32.30%)農(nóng)戶僅飼養(yǎng)自食牲畜(僅自食),190戶(36.75%)農(nóng)戶退出了牲畜的飼養(yǎng)(退出飼養(yǎng))．進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn),有8.70%(45戶)的農(nóng)戶飼養(yǎng)了超過10頭牲畜(以豬為單位換算,3頭豬=1頭牛=3只羊),3.87%(20戶)的農(nóng)戶飼養(yǎng)了超過20頭牲畜,2.32%(12戶)的農(nóng)戶飼養(yǎng)了超過30頭牲畜,最高養(yǎng)殖數(shù)量達(dá)124頭,即研究區(qū)農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)呈現(xiàn)出一定的規(guī)?；蛯I(yè)化趨勢．但由于本研究的牲畜飼養(yǎng)行為是基于農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)目的進(jìn)行分類,因此,在后文的分析中,未將規(guī)模飼養(yǎng)作為牲畜飼養(yǎng)行為的類型進(jìn)行專門分析．

不同非農(nóng)收入水平的農(nóng)戶,牲畜飼養(yǎng)行為存在差異(表5、圖3a)．具體來看,非農(nóng)收入水平高于90%的農(nóng)戶中,接近一半(47.66%)的農(nóng)戶退出了牲畜飼養(yǎng)．非農(nóng)收入水平小于10%的農(nóng)戶退出養(yǎng)殖的比例也較高(39.13%),但這部分農(nóng)戶退出牲畜飼養(yǎng)主要是由于家庭本身勞動(dòng)力缺乏(戶均勞動(dòng)力僅為1.62人,勞動(dòng)力平均年齡56歲,平均健康狀況0.65),包括家庭成員均為老人或家庭主要?jiǎng)趧?dòng)力生病的農(nóng)戶．非農(nóng)收入水平10%～50%和50%～90%的農(nóng)戶中,約一半(占比分別為47.37%和47.98%)的農(nóng)戶保留著飼養(yǎng)自食與商品牲畜的習(xí)慣．統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),不同非農(nóng)收入水平的農(nóng)戶均存在較大比例的僅飼養(yǎng)自食牲畜的行為,其中非農(nóng)收入水平大于90%和小于10%的農(nóng)戶僅飼養(yǎng)自食牲畜的比例最高,分別占36.45%和33.70%．總體來看,非農(nóng)收入水平較高的農(nóng)戶,傾向于退出牲畜的飼養(yǎng)或僅飼養(yǎng)自食牲畜．

表5 不同非農(nóng)收入水平農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為

圖3 不同非農(nóng)收入水平及勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為分布圖

不同勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率的農(nóng)戶其牲畜飼養(yǎng)行為也存在差異(圖3b、表6)．隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率的增加,農(nóng)戶飼養(yǎng)自食與商品牲畜的比例降低,退出牲畜飼養(yǎng)的比例增加．在勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率低于50%時(shí),農(nóng)戶自食又銷售、僅自食與退出飼養(yǎng)的比例均接近1/3．但當(dāng)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率高于50%時(shí),自食又銷售的農(nóng)戶開始減少,僅飼養(yǎng)自食牲畜或退出牲畜飼養(yǎng)的農(nóng)戶增多．勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率高于75%時(shí),65.38%的農(nóng)戶退出了牲畜飼養(yǎng)．

表6 不同勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為

3.3 勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度對農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的影響分析

以517戶農(nóng)戶為樣本,運(yùn)用Stata 15.1軟件,得到農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為影響因素模型的回歸系數(shù)與相對風(fēng)險(xiǎn)比,表7分別顯示了自食又銷售與退出飼養(yǎng)、自食又銷售與僅自食、僅自食與退出飼養(yǎng)的模型估計(jì)結(jié)果．

模型(1)和(2)的結(jié)果顯示,反映勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的非農(nóng)收入水平和勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率對農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的影響顯著．非農(nóng)收入水平達(dá)到90%時(shí),回歸系數(shù)由正變?yōu)樨?fù),并在非農(nóng)收入達(dá)到95%時(shí)影響顯著,表明隨著非農(nóng)收入水平的提高,農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為逐漸從自食又銷售轉(zhuǎn)為僅自食或退出飼養(yǎng)．從相對風(fēng)險(xiǎn)比來看,相對于非農(nóng)收入水平為0的農(nóng)戶,非農(nóng)收入水平在90%～95%與95%～100%的農(nóng)戶選擇自食又銷售的概率分別是選擇退出概率的0.836倍和0.109倍,是選擇僅自食概率的0.621倍和0.076倍,即非農(nóng)收入水平達(dá)到95%時(shí),農(nóng)戶僅飼養(yǎng)自食牲畜或退出牲畜飼養(yǎng)的概率大幅度增加．勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率的系數(shù)在各個(gè)階段均為負(fù),說明家庭勞動(dòng)力的非農(nóng)轉(zhuǎn)移會(huì)顯著促進(jìn)農(nóng)戶從飼養(yǎng)自食和商品銷售轉(zhuǎn)為僅飼養(yǎng)自食牲畜或退出牲畜的飼養(yǎng)．從系數(shù)和相對風(fēng)險(xiǎn)比來看,模型(1)系數(shù)均顯著且絕對值總體變大、相對風(fēng)險(xiǎn)比總體變小,模型(2)系數(shù)在50%～75%的階段顯著,表明隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的加深,農(nóng)戶退出牲畜飼養(yǎng)的概率逐漸增加,當(dāng)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移超過50%時(shí),農(nóng)戶退出商品牲畜(僅飼養(yǎng)自食牲畜)的概率大幅度增加．

表7 Mlogit模型估計(jì)結(jié)果

外出務(wù)工最長年限在模型(1)雖不顯著,但回歸系數(shù)為負(fù),證明了外出務(wù)工時(shí)間較長的農(nóng)戶可能會(huì)直接退出牲畜的飼養(yǎng)．但在模型(2)中外出務(wù)農(nóng)年限的回歸系數(shù)為正且顯著,表明外出務(wù)工年限較長的農(nóng)戶也可能在僅飼養(yǎng)自食牲畜的基礎(chǔ)上進(jìn)一步飼養(yǎng)商品牲畜．可能的解釋是,農(nóng)戶外出務(wù)工年限越長,非農(nóng)資金積累越多,部分農(nóng)戶可能選擇退出牲畜飼養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)生計(jì)的非農(nóng)轉(zhuǎn)型,但少部分農(nóng)戶也可能做出以營利為目的的資產(chǎn)投資行為,將專業(yè)化飼養(yǎng)商品牲畜作為家庭生計(jì)的主要策略,實(shí)現(xiàn)家庭生計(jì)的轉(zhuǎn)型．戶主是否轉(zhuǎn)移雖然對牲畜飼養(yǎng)決策的影響不顯著,但回歸系數(shù)均為負(fù),也進(jìn)一步證明了家庭勞動(dòng)力的減少會(huì)加速農(nóng)戶退出商品牲畜或所有牲畜的飼養(yǎng)．模型(1)和模型(2)的回歸結(jié)果表明,隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的加深,農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為會(huì)從自食又銷售變?yōu)閮H飼養(yǎng)自食牲畜或退出所有牲畜的飼養(yǎng),實(shí)現(xiàn)家庭生計(jì)的轉(zhuǎn)型．在作用機(jī)制上,農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的變化主要受到勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移帶來的勞動(dòng)力流失效應(yīng),以及非農(nóng)收入增加對養(yǎng)殖業(yè)收入產(chǎn)生的替代效應(yīng)的影響．

模型(3)結(jié)果顯示,非農(nóng)收入水平的回歸系數(shù)方向?yàn)檎伙@著,而勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率在各個(gè)階段的系數(shù)均為負(fù)且在轉(zhuǎn)移率達(dá)到75%時(shí)顯著,表明隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的加深,農(nóng)戶是保留自食牲畜的飼養(yǎng)還是直接退出所有牲畜的飼養(yǎng)主要受家庭勞動(dòng)力影響,而與非農(nóng)收入的關(guān)系不顯著．勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率較低時(shí),農(nóng)戶會(huì)充分利用家庭剩余勞動(dòng)力飼養(yǎng)自食牲畜,以滿足家庭對安全肉類的需求,并減少家庭消費(fèi)支出．但隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率的增加,農(nóng)戶缺乏飼養(yǎng)自食牲畜的勞動(dòng)力時(shí)不得不放棄自食牲畜的飼養(yǎng)并停止牲畜飼養(yǎng)行為．家庭勞動(dòng)力總量和勞動(dòng)力平均健康狀況的正向回歸結(jié)果也表明了家庭勞動(dòng)力在自食牲畜飼養(yǎng)中的重要性,即受傳統(tǒng)飼養(yǎng)習(xí)慣及糧食牲畜市場缺失的影響,有剩余勞動(dòng)力的農(nóng)戶家庭會(huì)盡可能地保留自食牲畜的飼養(yǎng)而非完全退出飼養(yǎng)活動(dòng)．外出務(wù)工最長年限的負(fù)向影響說明外出務(wù)工年限的增加更可能使農(nóng)戶放棄自食牲畜的飼養(yǎng)并退出飼養(yǎng)活動(dòng)．

控制變量中,表示家庭勞動(dòng)力特征的家庭勞動(dòng)力總量和勞動(dòng)力平均健康狀況對農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的影響為正,而對勞動(dòng)力平均年齡的影響為負(fù),進(jìn)一步驗(yàn)證了勞動(dòng)力對牲畜飼養(yǎng)的重要性．模型(2)中,人均收入的影響為正且顯著,一定程度上證明了資金積累會(huì)促使部分有農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)的農(nóng)戶飼養(yǎng)商品牲畜,驗(yàn)證了外出務(wù)工最長年限解釋的合理性．而模型(3)中,人均收入的影響為負(fù),表明在勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的背景下,人均收入較低的家庭傾向于保留飼養(yǎng)自食牲畜以減少家庭消費(fèi)支出,而人均收入較高的家庭則傾向于直接退出牲畜飼養(yǎng)．種植業(yè)銷售收入在模型(1),(2)的回歸結(jié)果為負(fù)且顯著,主要是由于家庭種植是農(nóng)戶牲畜飼料的主要來源,較多的種植業(yè)銷售收入意味著剩余較少的牲畜飼料,進(jìn)而導(dǎo)致較低的牲畜飼養(yǎng)概率．飼料加工設(shè)備量對農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的正向影響,與家庭資產(chǎn)在牲畜飼養(yǎng)中的作用相吻合．住宅海拔的回歸系數(shù)為正,表明海拔越高的農(nóng)戶維持牲畜飼養(yǎng)的概率更高,其生計(jì)轉(zhuǎn)型的進(jìn)程較低海拔地區(qū)更慢．虛擬變量沿河縣在模型(1)和模型(3)的負(fù)向回歸系數(shù)與描述性統(tǒng)計(jì)中沿河縣較低的牲畜飼養(yǎng)比例(42.08%)相符．

3.4 不同勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為演變規(guī)律

為更好地了解農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為隨勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的演變規(guī)律,利用Stata 15.1軟件進(jìn)一步繪制了不同非農(nóng)收入水平和勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的預(yù)測概率圖(圖4和圖5)．

圖4表明,農(nóng)戶自食又銷售行為的概率與非農(nóng)收入水平呈“倒U形”關(guān)系,退出飼養(yǎng)行為的概率與非農(nóng)收入水平呈“正U形”關(guān)系,僅自食行為的概率在前期基本保持穩(wěn)定,但在非農(nóng)收入水平達(dá)到90%后,逐漸升高．即在勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的初期,非農(nóng)收入的增加對農(nóng)戶擴(kuò)大牲畜飼養(yǎng)規(guī)模產(chǎn)生了積極作用,但隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的加深(家庭非農(nóng)收入占比>90%時(shí)),農(nóng)戶加快了牲畜飼養(yǎng)的退出．但農(nóng)戶存在對綠色安全肉類的消費(fèi)偏好,在糧食牲畜市場短缺的情況下,存在剩余勞動(dòng)力的農(nóng)戶會(huì)保留自食牲畜的飼養(yǎng)以滿足家庭對安全肉類的需求,使得農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為從自食又銷售轉(zhuǎn)為僅自食或直接退出牲畜飼養(yǎng),呈現(xiàn)出階段性的演變規(guī)律．

圖5表明,隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率的增加,農(nóng)戶自食又銷售行為的概率逐漸降低,退出飼養(yǎng)的概率逐漸提高,而僅自食行為的概率的變化幅度較小,只有在勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率高于75%時(shí),僅自食行為的概率才有較大幅度減?。f明隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率的增加,農(nóng)戶因農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力缺乏會(huì)逐漸減少牲畜飼養(yǎng)規(guī)模,較大部分農(nóng)戶甚至直接退出牲畜飼養(yǎng)活動(dòng),而部分存在剩余勞動(dòng)力的農(nóng)戶會(huì)飼養(yǎng)少量牲畜以供自食,但在勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率高于一定程度(75%)時(shí),農(nóng)戶因缺乏家庭勞動(dòng)力不得不退出自食牲畜的飼養(yǎng)．

圖4 不同非農(nóng)收入水平農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的邊際概率

圖5 不同勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的邊際概率

4 討論與結(jié)論

4.1 討論

本研究結(jié)果顯示,隨著農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的加深,農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為會(huì)發(fā)生變化,從傳統(tǒng)的既飼養(yǎng)自食牲畜又飼養(yǎng)商品牲畜轉(zhuǎn)為僅飼養(yǎng)自食牲畜或直接退出牲畜的飼養(yǎng),表現(xiàn)出農(nóng)戶生計(jì)策略上的重大轉(zhuǎn)型．這與以往大部分國內(nèi)的研究結(jié)論——農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移加速了農(nóng)戶退出生豬飼養(yǎng)基本一致[2,20,22,37]．但本研究在以往研究的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)：農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的程度不同,農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為存在差異,并表現(xiàn)出不同的生計(jì)轉(zhuǎn)型方向．在較低的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度下,農(nóng)戶基于生計(jì)穩(wěn)定的考慮會(huì)維持自食和商品牲畜的飼養(yǎng),但當(dāng)勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移到達(dá)一定程度時(shí),農(nóng)戶的生計(jì)目標(biāo)從生計(jì)安全轉(zhuǎn)向利潤最大化,農(nóng)戶會(huì)選擇退出商品牲畜或所有牲畜的飼養(yǎng)活動(dòng),并將家庭勞動(dòng)力配置到收益更高的非農(nóng)行業(yè),使得農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的不同呈現(xiàn)出階段性的演變規(guī)律．這與部分國內(nèi)文獻(xiàn)所指出的不同勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的農(nóng)戶其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行為存在差異有相似之處[31,38]．而在其他發(fā)展中國家的研究中發(fā)現(xiàn)的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移會(huì)促進(jìn)農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)[14,16,39]也符合本研究發(fā)現(xiàn)的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移背景下農(nóng)戶牲畜飼養(yǎng)行為的演變規(guī)律,是屬于較低勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移階段農(nóng)戶的生計(jì)策略選擇．可見,不同勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移階段農(nóng)戶不同的經(jīng)濟(jì)行為決策,是基于生計(jì)目標(biāo)變化做出的生計(jì)策略選擇,并表現(xiàn)出不同的生計(jì)結(jié)果和轉(zhuǎn)型方向．隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的加深,農(nóng)戶的生計(jì)目標(biāo)從維持生計(jì)向追求利潤轉(zhuǎn)變,帶來了農(nóng)戶生計(jì)策略的轉(zhuǎn)型,農(nóng)戶選擇將勞動(dòng)力配置于非農(nóng)行業(yè)而僅飼養(yǎng)少量牲畜以供自食或直接退出牲畜飼養(yǎng)活動(dòng)．

本研究發(fā)現(xiàn),隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的加深,農(nóng)戶是保留自食牲畜的飼養(yǎng)還是完全退出牲畜飼養(yǎng)活動(dòng)主要根據(jù)家庭是否有剩余勞動(dòng)力來決定．當(dāng)勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移,缺乏剩余勞動(dòng)力的農(nóng)戶家庭不得不退出牲畜飼養(yǎng)活動(dòng),而有剩余勞動(dòng)力的農(nóng)戶家庭會(huì)盡可能地保留自食牲畜的飼養(yǎng)．這主要是由于中國農(nóng)村糧食牲畜的交易分市場未形成,市面上流通的幾乎都是飼料牲畜．在勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的背景下,存在剩余勞動(dòng)力的農(nóng)戶基于充分利用家庭剩余勞動(dòng)力、減少家庭消費(fèi)支出以及提高作物秸稈、廚房殘余等資源利用效率的考慮,會(huì)保留自食牲畜的飼養(yǎng),而非直接退出牲畜飼養(yǎng)活動(dòng)．農(nóng)戶家庭的特殊選擇證明了中國農(nóng)戶的過渡小農(nóng)性質(zhì),保障家庭生計(jì)安全是農(nóng)戶追求經(jīng)濟(jì)利潤的前提和基礎(chǔ)．

在我國工業(yè)化、城市化進(jìn)程中,農(nóng)村勞動(dòng)力存在不同程度的轉(zhuǎn)移,出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)專業(yè)化、非農(nóng)業(yè)以及兼業(yè)等不同的生產(chǎn)形態(tài)[40-41]．微觀上看,勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)決策的改變證明了隨著生計(jì)目標(biāo)的改變,農(nóng)戶的生計(jì)方式也發(fā)生了轉(zhuǎn)變,中國農(nóng)村家庭的生產(chǎn)經(jīng)營方式正從傳統(tǒng)小農(nóng)向?qū)I(yè)化農(nóng)業(yè)、兼業(yè)和非農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變,最終導(dǎo)致農(nóng)戶的生計(jì)轉(zhuǎn)型．宏觀來看,農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響較大,出現(xiàn)了糧食生產(chǎn)副業(yè)化、牲畜散養(yǎng)戶大量退出的問題[12-13],在此背景下如何實(shí)現(xiàn)我國的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)模化,推動(dòng)農(nóng)業(yè)重構(gòu)和農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展是需要重點(diǎn)關(guān)注的問題．

4.2 結(jié)論

1) 研究區(qū)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移現(xiàn)象普遍,76.02%的農(nóng)戶、53.61%的勞動(dòng)力發(fā)生了轉(zhuǎn)移．勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度較高,29.01%的農(nóng)戶超過一半的家庭勞動(dòng)力發(fā)生了轉(zhuǎn)移,74.66%的農(nóng)戶家庭非農(nóng)收入占比超過一半．

2) 研究區(qū)農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為分化明顯,36.75%的農(nóng)戶退出了牲畜飼養(yǎng),32.30%的農(nóng)戶僅飼養(yǎng)少量牲畜以供自食,僅有30.75%的農(nóng)戶保留著飼養(yǎng)自食和商品牲畜的傳統(tǒng)．非農(nóng)收入水平與勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移率較高的農(nóng)戶更多地退出了牲畜飼養(yǎng)．

3) 農(nóng)戶的牲畜飼養(yǎng)行為隨著勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度呈現(xiàn)出階段性的演變規(guī)律,勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度的加深使得農(nóng)戶逐漸從飼養(yǎng)自食和商品牲畜轉(zhuǎn)為僅飼養(yǎng)自食牲畜或直接退出所有牲畜的飼養(yǎng)．這是農(nóng)戶基于生計(jì)目標(biāo)從維持生計(jì)到追求利潤轉(zhuǎn)變而做出的生計(jì)策略選擇差異．

4) 農(nóng)戶的過渡小農(nóng)性質(zhì)使得不少農(nóng)戶仍然保持著較高的自食牲畜飼養(yǎng)比例．在較高的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度下,農(nóng)戶是保留自食牲畜的飼養(yǎng)還是完全退出牲畜的飼養(yǎng)主要根據(jù)家庭是否有剩余勞動(dòng)力來決定,存在剩余勞動(dòng)力的農(nóng)戶家庭會(huì)盡可能保留自食牲畜的飼養(yǎng)而非完全退出牲畜飼養(yǎng)活動(dòng)．

4.3 政策建議

為了實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)移農(nóng)戶生計(jì)的精準(zhǔn)轉(zhuǎn)型,促進(jìn)農(nóng)村畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,本研究提出以下政策建議：

1) 針對勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度深、有穩(wěn)定非農(nóng)收入、已退出所有牲畜飼養(yǎng)的農(nóng)戶,政府應(yīng)進(jìn)一步落實(shí)農(nóng)民工進(jìn)城落戶和社會(huì)保障等政策,實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶生計(jì)的非農(nóng)化轉(zhuǎn)型．

2) 針對勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移年限較長但有農(nóng)業(yè)情懷和資金積累的農(nóng)戶,應(yīng)積極提供技術(shù)指導(dǎo)和政策支持,鼓勵(lì)和引導(dǎo)其返鄉(xiāng)發(fā)展專業(yè)化養(yǎng)殖,以彌補(bǔ)部分農(nóng)戶退出牲畜飼養(yǎng)導(dǎo)致的肉類供給缺失,并實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化、規(guī)模化．

3) 針對勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移程度不深、僅飼養(yǎng)自食牲畜的農(nóng)戶,應(yīng)積極發(fā)展糧食牲畜市場,區(qū)分和體現(xiàn)糧食牲畜的價(jià)值,實(shí)現(xiàn)糧食牲畜的商品化．