生活飲用水中微生物檢測質(zhì)量控制措施研究

陳 欣，馬紅利，丁超凡，趙玉燕

（山東藍(lán)城分析測試有限公司，山東濟(jì)南 250013）

生活飲用水是人們生存和發(fā)展的基本條件，也是人體健康的重要保障。生活飲用水中的微生物是影響水質(zhì)衛(wèi)生安全的主要因素之一，如果水中含有致病微生物或超過一定數(shù)量的非致病微生物，就可能引起水源性疾病或水質(zhì)惡化，危害人體健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此，對(duì)生活飲用水中的微生物進(jìn)行有效的檢測和控制，是保障飲用水安全衛(wèi)生和提高飲用水質(zhì)量的重要手段。

1 生活飲用水微生物檢測的重要性

生活飲用水是人類生存的基本條件，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要資源。然而，由于自然因素和人為活動(dòng)的影響，水源水和飲用水中常存在各種微生物，如細(xì)菌、病毒、原生動(dòng)物、真菌等，這些微生物可能會(huì)引起水源水和飲用水的污染，危害人類健康。因此，對(duì)生活飲用水進(jìn)行微生物檢測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制微生物污染，保障飲用水的衛(wèi)生安全，是保護(hù)公共健康、預(yù)防和控制水傳播疾病的重要措施。

生活飲用水微生物檢測的目的是通過檢測飲用水中的微生物數(shù)量和種類，評(píng)價(jià)飲用水的衛(wèi)生質(zhì)量，判斷其是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。根據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749—2022），飲用水中的微生物檢測指標(biāo)主要有菌落總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌、賈第鞭毛蟲、隱孢子蟲、腸球菌和產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌[1]。這些指標(biāo)反映了飲用水中的微生物總量和有害微生物的存在情況，是評(píng)價(jià)飲用水衛(wèi)生質(zhì)量的重要依據(jù)。對(duì)于不同來源和類型的飲用水，應(yīng)采用相應(yīng)的微生物檢測方法。目前，常用的微生物檢測方法有培養(yǎng)法、濾膜法、發(fā)酵法、熒光抗體法、PCR法等。這些方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)檢測目的、條件和要求選擇合適的方法。同時(shí)，為了保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，還應(yīng)遵循相關(guān)規(guī)范和程序，進(jìn)行質(zhì)量控制和質(zhì)量保證。只有有效地開展微生物檢測，才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除飲用水中的微生物污染隱患，防止水傳播疾病的發(fā)生和流行，促進(jìn)人類健康和社會(huì)進(jìn)步。

2 微生物檢測的質(zhì)量控制措施

2.1 檢測前的質(zhì)量控制

2.1.1 水樣的采集、保存和運(yùn)輸

水樣的采集、保存和運(yùn)輸是水質(zhì)分析中的重要環(huán)節(jié)，直接影響到水樣的真實(shí)性和可靠性。為保證水樣能代表水體的實(shí)際情況，需注意以下幾個(gè)方面。

（1）水樣的采集。根據(jù)水體的類型、功能、污染狀況等，合理設(shè)置采樣斷面、垂線和點(diǎn)位，選擇適當(dāng)?shù)牟蓸悠鞑暮头椒?，按照?guī)范操作，避免人為污染和誤差[2]。采樣時(shí)應(yīng)記錄水樣的來源、位置、時(shí)間、天氣和水文條件等信息，以及現(xiàn)場測定的物理參數(shù)（如溫度、pH值、溶解氧等）。

（2）水樣的保存。根據(jù)不同的監(jiān)測項(xiàng)目，選擇合適的容器材料（如玻璃、聚乙烯等），加入適量的保存劑（如酸堿、氧化還原劑、生物抑制劑等），調(diào)節(jié)適宜的pH值，控制適宜的溫度（如冷藏或冷凍），防止水樣中的物理、化學(xué)和生物變化，保持水樣的穩(wěn)定性。

（3）水樣的運(yùn)輸。水樣采集后，應(yīng)盡快送回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析。運(yùn)輸過程中，應(yīng)保持水樣容器的密封性，避免振動(dòng)、碰撞和日曬，維持低溫條件（如使用隔熱箱或冰袋），縮短運(yùn)輸時(shí)間，防止水樣的揮發(fā)、吸附和污染。

2.1.2 檢測人員的培訓(xùn)和考核

檢測人員是保證飲用水微生物檢測質(zhì)量的關(guān)鍵因素，他們需要具備相關(guān)的專業(yè)知識(shí)、技能和素養(yǎng)，能夠正確、規(guī)范、有效地執(zhí)行檢測方法和操作程序，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。為此，需要對(duì)檢測人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)和考核，提高他們的業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量意識(shí)，確保他們符合崗位要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。檢測人員的培訓(xùn)和考核主要包括以下幾個(gè)方面。

（1）崗前培訓(xùn)和考核。檢測人員在上崗前必須接受相關(guān)專業(yè)的崗位知識(shí)培訓(xùn)考核，合格后持證上崗。培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、質(zhì)量管理、專業(yè)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、數(shù)據(jù)處理和生物安全等方面的知識(shí)。考核方式包括筆試、實(shí)操、現(xiàn)場提問等方式。培訓(xùn)期間由監(jiān)督員進(jìn)行監(jiān)督并對(duì)其檢測數(shù)據(jù)有效性進(jìn)行簽名確認(rèn)。

（2）在崗培訓(xùn)和考核。檢測人員在崗期間應(yīng)定期參加內(nèi)部或外部培訓(xùn)活動(dòng)，包括管理體系文件宣貫、相關(guān)法律法規(guī)學(xué)習(xí)、專業(yè)技能培訓(xùn)和學(xué)術(shù)交流等。同時(shí)，應(yīng)通過不定期抽查的方式對(duì)檢測人員進(jìn)行考核，對(duì)考核不合格的人員進(jìn)行再培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后才能繼續(xù)上崗。

（3）培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)。每次培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)方式包括現(xiàn)場提問、筆試、實(shí)操、證書或資料審核等。評(píng)價(jià)結(jié)果應(yīng)記錄在《培訓(xùn)記錄表》中，作為人員檔案的一部分保存。

（4）培訓(xùn)工作總結(jié)。每年年底，應(yīng)對(duì)當(dāng)年的培訓(xùn)工作進(jìn)行總結(jié)分析，并提出下一年度的培訓(xùn)計(jì)劃?？偨Y(jié)分析應(yīng)包括培訓(xùn)目標(biāo)、內(nèi)容、方式、時(shí)間和效果等，并根據(jù)實(shí)際情況提出改進(jìn)措施和建議。

2.1.3 檢測設(shè)備的校準(zhǔn)和維護(hù)

檢測設(shè)備的校準(zhǔn)和維護(hù)是保證飲用水微生物檢測質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，它們可以消除或減小設(shè)備在測量過程中的誤差，提高設(shè)備的精度和穩(wěn)定性，延長設(shè)備的使用壽命。為有效地進(jìn)行檢測設(shè)備的校準(zhǔn)和維護(hù)，需要注意以下幾個(gè)方面。

（1）檢測設(shè)備的校準(zhǔn)。校準(zhǔn)是將檢測設(shè)備與已知準(zhǔn)確度的標(biāo)準(zhǔn)器件進(jìn)行比較，確定其偏差或修正系數(shù)的過程。校準(zhǔn)應(yīng)按照國家或行業(yè)規(guī)定的周期和方法進(jìn)行，由具有資質(zhì)和專業(yè)技術(shù)的單位或人員執(zhí)行。校準(zhǔn)后應(yīng)出具校準(zhǔn)報(bào)告，并貼上校準(zhǔn)合格標(biāo)簽。校準(zhǔn)報(bào)告應(yīng)包括設(shè)備名稱、型號(hào)、編號(hào)、校準(zhǔn)日期、環(huán)境條件、校準(zhǔn)結(jié)果、不確定度和有效期等內(nèi)容[3]。

（2）檢測設(shè)備的維護(hù)。維護(hù)是對(duì)檢測設(shè)備進(jìn)行日常的清潔、潤滑、調(diào)整和更換等操作，以保持其良好的工作狀態(tài)。維護(hù)應(yīng)按照設(shè)備使用說明書或操作規(guī)程進(jìn)行，由使用部門負(fù)責(zé)執(zhí)行。維護(hù)后應(yīng)記錄維護(hù)內(nèi)容、日期、人員等信息，并填寫《設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄表》。

（3）檢測設(shè)備的保養(yǎng)。保養(yǎng)是對(duì)檢測設(shè)備進(jìn)行定期的檢查、測試、修理等操作，以預(yù)防或消除故障，延長其使用壽命。保養(yǎng)應(yīng)按照《檢測設(shè)備一覽表》上的保養(yǎng)周期和內(nèi)容進(jìn)行，由質(zhì)量部安排執(zhí)行。保養(yǎng)后應(yīng)記錄保養(yǎng)情況、日期、人員等信息，并填寫《設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄表》。

2.2 檢測中的質(zhì)量控制

2.2.1 檢測方法的選擇和優(yōu)化

生活飲用水微生物檢測方法的選擇和優(yōu)化是保證檢測質(zhì)量和效率的重要環(huán)節(jié)。不同的檢測方法有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，適用于不同的水質(zhì)和微生物類型。因此，檢測人員應(yīng)根據(jù)水樣的來源、特性、目的和要求，綜合考慮檢測方法的準(zhǔn)確性、靈敏度、簡便性、快速性和經(jīng)濟(jì)性等因素，選擇合適的檢測方法，并進(jìn)行必要的優(yōu)化。

目前常見的生活飲用水微生物檢測方法有濾膜法、酶底物法、多管發(fā)酵法和平皿計(jì)數(shù)法等。在實(shí)際的生活飲用水微生物檢測中，檢測人員根據(jù)微生物類型的不同選擇的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)方法也會(huì)有所不同。例如，對(duì)于大腸菌群、大腸埃希氏菌和耐熱大腸菌群等指示性微生物，可采用濾膜法或酶底物法進(jìn)行快速、靈敏的檢測；對(duì)于細(xì)菌總數(shù)、真菌和放線菌等常規(guī)微生物，可采用平皿計(jì)數(shù)法進(jìn)行直觀、準(zhǔn)確的檢測；對(duì)于沙門氏菌、志賀氏菌和副溶血弧菌等致病性微生物，可采用多管發(fā)酵法進(jìn)行初步篩選和定量分析[4]。

在選擇合適的檢測方法后，還需要對(duì)其進(jìn)行優(yōu)化，以提高檢測效果和效率。優(yōu)化的內(nèi)容包括選擇合適的培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件、顯色劑等；調(diào)整合適的水樣量、稀釋倍數(shù)、孵育時(shí)間等；采用合適的儀器設(shè)備、數(shù)據(jù)處理軟件等；參考國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定內(nèi)部質(zhì)量控制程序等。通過優(yōu)化檢測方法，可提高檢測結(jié)果的可靠性和可比性，減少人為誤差和假陽性或假陰性結(jié)果，節(jié)省時(shí)間和成本，提高工作效率。

2.2.2 檢測操作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化

生活飲用水微生物檢測操作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化是保證檢測質(zhì)量和一致性的基本要求。不規(guī)范和不標(biāo)準(zhǔn)的檢測操作會(huì)導(dǎo)致檢測結(jié)果的偏差和誤差，影響檢測的可信度和有效性[5]。因此，檢測人員應(yīng)嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按照檢測方法的操作步驟和注意事項(xiàng)，進(jìn)行正確和規(guī)范的檢測操作。在實(shí)際的生活飲用水微生物檢測操作中，檢測人員應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。

（1）無菌操作。檢測人員應(yīng)穿戴無菌服、口罩、手套等防護(hù)用品，使用無菌器具、培養(yǎng)基、試劑等，避免污染水樣或培養(yǎng)物。檢測人員應(yīng)在無菌室或無菌臺(tái)內(nèi)進(jìn)行操作，定期對(duì)工作臺(tái)、器具、空氣等進(jìn)行消毒。

（2）水樣處理。檢測人員應(yīng)按照水樣采集、保存和運(yùn)輸?shù)囊?，?duì)水樣進(jìn)行必要的處理，如過濾、稀釋、消毒等，以保證水樣的代表性和完整性。檢測人員應(yīng)盡快對(duì)水樣進(jìn)行檢測，避免水樣變質(zhì)。

（3）培養(yǎng)條件。檢測人員應(yīng)根據(jù)不同的微生物類型和培養(yǎng)基種類，選擇合適的培養(yǎng)條件，如溫度、時(shí)間等，以保證微生物的生長。檢測人員應(yīng)使用恒溫箱或其他設(shè)備進(jìn)行培養(yǎng)，并定期監(jiān)測培養(yǎng)條件是否穩(wěn)定。

（4）結(jié)果判讀。檢測人員應(yīng)根據(jù)不同的檢測方法和指標(biāo)，選擇合適的結(jié)果判讀方式，如計(jì)數(shù)、觀察、顯色等，以保證結(jié)果的準(zhǔn)確性和客觀性。檢測人員應(yīng)使用顯微鏡或其他儀器進(jìn)行結(jié)果判讀，并參考質(zhì)量控制樣品或?qū)φ掌愤M(jìn)行比較[6]。

2.2.3 檢測數(shù)據(jù)的記錄和分析

生活飲用水微生物檢測數(shù)據(jù)的記錄和分析是保證檢測結(jié)果的真實(shí)性和有效性的關(guān)鍵步驟。不完整和不準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)會(huì)導(dǎo)致檢測結(jié)果的失真和誤導(dǎo)，影響檢測的可信度和科學(xué)性。因此，檢測人員應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采用規(guī)范和統(tǒng)一的格式，對(duì)檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行完整和準(zhǔn)確的記錄和分析。在實(shí)際的生活飲用水微生物檢測數(shù)據(jù)記錄和分析中，檢測人員應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。

（1）數(shù)據(jù)記錄。檢測人員應(yīng)使用專用的記錄本或表格，按照要求填寫水樣編號(hào)、采樣時(shí)間、采樣地點(diǎn)、檢測項(xiàng)目、檢測方法、檢測結(jié)果和質(zhì)量控制數(shù)據(jù)等相關(guān)信息。檢測人員應(yīng)使用黑色墨水筆或簽字筆進(jìn)行記錄，不得使用鉛筆或涂改液。如有更正，應(yīng)在原有數(shù)據(jù)上劃一橫線，并在旁邊注明更正后的數(shù)據(jù)和日期、簽名。

（2）數(shù)據(jù)分析。檢測人員應(yīng)根據(jù)不同的檢測方法和指標(biāo)，采用合適的數(shù)據(jù)分析方法，如平均值、標(biāo)準(zhǔn)差、置信區(qū)間、相關(guān)性和回歸分析等，對(duì)檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和計(jì)算。檢測人員應(yīng)使用專業(yè)的數(shù)據(jù)處理軟件或儀器，避免手工計(jì)算或使用不可靠的軟件或儀器。檢測人員應(yīng)參考質(zhì)量控制數(shù)據(jù)或標(biāo)準(zhǔn)值，對(duì)檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)和校正。

3 結(jié)語

本文研究了生活飲用水微生物檢測的質(zhì)量控制措施，從檢測前、檢測中2個(gè)方面進(jìn)行了分析和討論，提出了有效的質(zhì)量控制措施，為提高飲用水微生物檢測的準(zhǔn)確性和可靠性、保障飲用水的衛(wèi)生安全和質(zhì)量提供了參考和借鑒。