崔運好,張文杰

(平邑縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心,山東 臨沂 273300)

羊肉性熱味甘,是一種很好的滋補食物。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和碳水化合物,能滿足人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求,羊肉作為人們生活中的重要成分,給養(yǎng)羊業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機遇。在肉羊大規(guī)模養(yǎng)殖的背景下,傳統(tǒng)的粗養(yǎng)殖技術(shù)不能滿足養(yǎng)殖管理的需要,育肥效果和養(yǎng)殖效率也不理想。這就要求羊養(yǎng)殖企業(yè)在養(yǎng)殖過程中注重提高養(yǎng)殖技術(shù),生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品。筆者主要針對目前的肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀,提出一些可改進(jìn)的養(yǎng)殖對策和建議,為當(dāng)?shù)厝庋虻臉?biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)管理提供參考。

1 影響生產(chǎn)效益的因素

1.1 養(yǎng)殖環(huán)境的影響

在肉羊養(yǎng)殖過程中,養(yǎng)殖環(huán)境的優(yōu)劣對肉羊的生長發(fā)育必定產(chǎn)生影響,進(jìn)而影響?zhàn)B殖效益。如果前期養(yǎng)殖場先吃不合理,距離污染源或者病原多發(fā)地較近,必定會增加羊的生病幾率,輕則影響發(fā)育進(jìn)度,重則引起不明原因的死亡。還有的養(yǎng)殖人員不注意羊圈周圍的環(huán)境衛(wèi)生,糞便隨意堆放或長時間不清理,必將對羊群的生長存在影響。

1.2 圈舍構(gòu)造的影響

圈舍結(jié)構(gòu)設(shè)計也是影響?zhàn)B殖的很重要因素,科學(xué)合理的養(yǎng)殖圈舍必然有利于增加養(yǎng)殖效益。在基層的一些養(yǎng)殖戶,由于學(xué)歷和認(rèn)知程度有限,圈舍設(shè)計只考慮成本及地勢條件,不考慮是否有利于羊群生長,錯誤設(shè)計了羊圈的層次結(jié)構(gòu),比如隔離舍堅決不能設(shè)計在上風(fēng)口、養(yǎng)殖區(qū)域應(yīng)該設(shè)計在上風(fēng)口等,否則會增加病菌的傳染幾率,造成養(yǎng)殖環(huán)境惡化,甚至引起群體性不明原因疾病的產(chǎn)生,對肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益產(chǎn)生很大的影響。

1.3 肉羊品種的影響

品種的選擇直接影響到養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖效益,因為不同的品種對本地區(qū)的氣候適應(yīng)能力、生產(chǎn)能力以及屠宰能力都有很大的差異,其中這些因素中最重要的是生產(chǎn)性能,與此相關(guān)的是羔羊的生產(chǎn)率及成活率。對于一胎多羔的品種是優(yōu)先考慮的優(yōu)勢品種,不過一胎多羔必然存在成活率低的現(xiàn)象,原因可能與奶水的攝入量不足導(dǎo)致營養(yǎng)不良有關(guān),所以養(yǎng)殖過程注重一胎多羔后期照料維護工作。目前,我國大部分地區(qū)的養(yǎng)殖主要以波爾山羊、杜泊羊、薩福克羊等品種居多,因為這些品種在生長及屠宰出肉率方面存在比較大的綜合優(yōu)勢。經(jīng)試驗,以肉羊(小尾寒羊、策勒黑羊、哈薩克羊等)為母本,具有多胎基因的其他優(yōu)良性狀肉羊(杜泊羊、灘羊、吐魯番黑羊等)作為父本進(jìn)行多次雜交,可以提高繁殖、生長和屠宰性能。表1匯總了養(yǎng)殖業(yè)的部分肉羊品種及其品種優(yōu)勢。

表1 各肉羊品種性能

1.4 育肥技術(shù)的的影響

光有生產(chǎn)性能和屠宰性能,肉質(zhì)品質(zhì)不高也影響?zhàn)B殖效益,故肉羊品種在養(yǎng)殖中具有決定性因素,如果引種較差,后期的飼養(yǎng)條件再好也不能提高肉質(zhì),養(yǎng)殖質(zhì)量也不能提高。在基層的中小型養(yǎng)殖場,養(yǎng)殖人員的養(yǎng)殖知識欠缺,缺乏引進(jìn)優(yōu)勢種的意識,自繁自養(yǎng)一段時間后容易導(dǎo)致品種性能退化,肉料比降低,不利于養(yǎng)殖業(yè)效益的提升。

1.5 防疫程度的影響

圈養(yǎng)模式比放養(yǎng)模式有許多弊端,飼養(yǎng)密度的提高,防疫程序不到位或不及時,加大了疫病擴展的可能性,降低了養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量,導(dǎo)致羊發(fā)病率提高,影響肉羊生長。群發(fā)性疾病較重時甚至引起羊只的死亡。圈養(yǎng)的另一個弊端就是當(dāng)發(fā)病羊未及時發(fā)現(xiàn)并隔離治療時,容易引發(fā)疫情的快速發(fā)展,造成大規(guī)模損失。不同地區(qū)的防疫程序不同,不符合實際養(yǎng)殖情況的防疫規(guī)程也將使養(yǎng)殖水平大打折扣。部分養(yǎng)殖戶缺乏無害化處理理念,隨意丟棄病死牲畜,污染環(huán)境,最重受害的還是附件的養(yǎng)殖業(yè)。有的養(yǎng)殖戶在利益的趨勢下,甚至低價出售病死牲畜,嚴(yán)重危害畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1.6 飼養(yǎng)管理水平的影響

肉羊飼養(yǎng)人員大部分缺乏正規(guī)的知識培訓(xùn),僅憑借自己摸索的一系列措施進(jìn)行,缺乏科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的飼養(yǎng)管理知識,導(dǎo)致在規(guī)模化養(yǎng)殖時出現(xiàn)小興養(yǎng)殖不會出現(xiàn)的一系列問題。比如比較專業(yè)的日糧營養(yǎng)平衡問題、粗、精飼料搭配問題、飼料管理問題等,以上情況出現(xiàn)問題時就導(dǎo)致肉羊生長缺乏必要的營養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致發(fā)育緩慢,抵抗力下降,增加患病幾率。

2 肉羊規(guī)?；咝юB(yǎng)殖的對策及建議

2.1 圈舍選址要科學(xué)合理

建設(shè)養(yǎng)殖場時,要求盡量遠(yuǎn)離化工廠、無害化處理廠等污染較大的場所,并符合國土、畜牧等部門對養(yǎng)殖場的建設(shè)要求。盡量選擇山區(qū)丘陵遠(yuǎn)離村莊的區(qū)域,并在建設(shè)過程中選擇合理的建設(shè)規(guī)劃,確保地勢有利、背風(fēng)向陽,并注意上風(fēng)口與下風(fēng)口?，F(xiàn)比較科學(xué)的羊舍為樓氏圈舍,寬度建議5 m,高度建議2.5 m。長度根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模自行確定,但是每只羊的占地面積不低于1.5 m2。大型羊場應(yīng)該建設(shè)不低于羊舍面積兩倍的運動場。

2.2 選擇優(yōu)良肉羊品種

因為本地種內(nèi)自交會產(chǎn)生性狀丟失,品種雜交改良有利于提高性能,所以要適當(dāng)進(jìn)行引種,引進(jìn)時,首先選擇政府驗收通過的標(biāo)準(zhǔn)化大型養(yǎng)殖場,并在引種時最好官方檢疫;引種時間以春秋為宜,并要綜合考慮用途和本地區(qū)的氣候環(huán)境等因素。目前常見的父本有:波爾山羊、杜波山羊、小尾寒羊等。在做雜交育種時,重點考慮二元雜交和三元雜交這兩種比較經(jīng)濟的育種方式。

2.3 做好羔羊管護工作

做好羔羊的管護是肉羊養(yǎng)殖過程中最重要的環(huán)節(jié),羔羊管護的科學(xué)合理有利于養(yǎng)殖效益的提升。首先在4～15日齡時做好去勢斷尾,去勢的公羊有利于飼養(yǎng),肉質(zhì)相對去勢前有很大優(yōu)勢,有利于市場競爭。其次重點加強體重較輕的羔羊的育肥,做好精料、粗料和青貯料的配比。第三,在確保飲水充足和飼料品質(zhì)無問題的同時,應(yīng)確保羔羊有一定的活動場地,每只羔羊占地約1 m2左右。第四、飼槽的長度要設(shè)計合理,避免飼喂時發(fā)生擁擠,且所投飼料不易過多,以吃完不剩且羊群八成飽為理想。

2.4 做好分群管理

大規(guī)模羊群飼養(yǎng)時,要重視分群管理,主要是根據(jù)羊的性別進(jìn)行分組,避免羊群的無意間的自我繁殖,同時防止母羊在特殊時期與公羊發(fā)生爭斗現(xiàn)象,從根本上上避免影響羊的生長環(huán)境的因素的產(chǎn)生。一般情況下,育成母羊和育成公羊的飼養(yǎng)密度分別為0.8～1.0只/m2和0.7～0.9只/m2,合理的飼養(yǎng)密度才能保證舍飼肉羊有足夠的活動空間。另一方面,同齡同品種的肉羊同組培養(yǎng),有利于日常養(yǎng)殖和管理,因為這種模式下羊群為一個具有相同性狀羊的群體,而且有利于提升養(yǎng)殖效益。除了分群,還要及時優(yōu)化羊群結(jié)構(gòu),一把情況下,一個大型群體中繁殖母羊、育成羊、羔羊的比例控制在5∶3∶2左右為宜。

2.5 科學(xué)進(jìn)行飼喂管理

羊群飼養(yǎng)管理也很重要,必須把握科學(xué)合理的原則,科學(xué)合理的配置飼料種類,并建立養(yǎng)殖檔案。飼料要做到混合喂養(yǎng),保證飼料的清潔、健康。定期對羊群進(jìn)行消毒,每天讓羊群在運動場活動不低于4h,增加飼料吸收和轉(zhuǎn)化度,確保肉質(zhì)。注意對羊圈的消毒滅源、防雨防暑、防鼠防蚊等工作,消除一切不利于羊群健康的干擾因素。

2.6 科學(xué)進(jìn)行疫病防控

疫病是規(guī)?；曫B(yǎng)的頭號殺手,輕則影響發(fā)育進(jìn)度,重則引起大批量死亡,產(chǎn)生重大經(jīng)濟損失。甚至?xí)鹑祟惛腥救诵蠊不疾　覍τ谥卮髣游镆卟”蓄A(yù)防為主的原則,規(guī)模化養(yǎng)殖就要注重程序性防疫工作,目前羊的主要疫苗為三聯(lián)四防、小反芻、羊痘、口蹄疫、布魯氏菌病等。不僅要嚴(yán)格遵守畜牧部門的要求,也要符合本場的實際,設(shè)置合理化的防疫規(guī)程,科學(xué)防疫。養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)人員也要掌握科學(xué)的診療技術(shù),及時發(fā)現(xiàn)羊群的異常,要熟悉常規(guī)的疾病及其發(fā)生規(guī)律,會常規(guī)的診療方法。若出現(xiàn)傳染病等重大情況要及時匯報當(dāng)?shù)刂鞴懿块T,并配合做好防控工作。其次做好藥浴驅(qū)蟲,大型養(yǎng)殖場在建設(shè)運動場時,可以在運動場建設(shè)藥浴池,定期對羊群進(jìn)行藥浴驅(qū)蟲,維護好羊群的健康度。

2.7 做好育肥羊的選育

育肥羊最好選擇當(dāng)年的羔羊或成年羊,羊的性別最好是公羊,因為公羊生長快,體格較母羊大,經(jīng)濟效益好。還要觀察羊的品性,最好是溫順性格的,因為安靜的羊每天消耗能量少,有利于料肉比的轉(zhuǎn)化。育肥羊的飼料可以用谷物飼料搭配大豆餅,也可以選擇玉米、麥麩混合飼料。如果大型飼養(yǎng)場沒有精力配料,可以采用當(dāng)?shù)仄放朴绊懥^大的飼料生產(chǎn)廠家,雖然飼料成本投入較高,但可以享受該廠家的免費技術(shù)服務(wù),對于沒有精力管理的養(yǎng)殖場來說是有利的。對于育肥羊一定重視定期稱重,及時發(fā)現(xiàn)體重料比轉(zhuǎn)化,調(diào)整飼料配方,有利于提升育肥效率。

2.8 積極開展日糧配方組分實驗

不論是從育種還是養(yǎng)殖管理,肉羊的養(yǎng)殖技術(shù)目前進(jìn)入了瓶頸期,但是目前研究表示,效益改善較為明顯的還是改變?nèi)占Z組分的添加成分,目前研究較為成功的有日糧中添加復(fù)合益生菌,能夠有效提高肉羊的生長性能,改善胴體性狀、瘤胃發(fā)酵參數(shù)。還有研究表明,黃芪提取物可有效提高肉羊生長性能、肉品質(zhì),改善機體抗氧化能力和健康水平。所以養(yǎng)殖場可以設(shè)置現(xiàn)階段研究較為成功且沒有大規(guī)模上市的配方實驗,在研究較為前沿的成果中,發(fā)現(xiàn)現(xiàn)階段比較適合自己品種和養(yǎng)殖方式的飼料配方組成,不僅有利于提高養(yǎng)殖利潤,而且能夠促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

要想實現(xiàn)羊規(guī)模化、高效益飼養(yǎng),必須準(zhǔn)確控制各項育肥指標(biāo)參數(shù)與疾病控制等技術(shù)點,結(jié)合本地飼草的實際,科學(xué)開展實驗,實施科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理,最大限度的避免傳染病,保證羊群的生產(chǎn)數(shù)量和質(zhì)量,才能最大限度地提高羊養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益。