劉 蓓

（甘肅省小隴山林業(yè)保護(hù)中心張家林場(chǎng)，甘肅 隴南 742404）

豬苓是一種真菌性藥物，具有利尿、吸濕、祛痰、抗毒素等功能。但隨著市場(chǎng)需求增長(zhǎng)、過度人工開采以及野生豬苓資源快速減少，市場(chǎng)需求難以滿足，市場(chǎng)價(jià)格居高不下。為了滿足市場(chǎng)需求，人工馴化技術(shù)的不斷完善。近年來，科技人員和種植戶研究了豬苓人工栽培技術(shù)，反復(fù)試驗(yàn)，成功探索出豬苓仿野生栽培技術(shù)。

1 技術(shù)路線

豬苓的仿野生種植技術(shù)主要包括人工培養(yǎng)產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌、豬苓無性繁殖、基地林地大規(guī)模擴(kuò)大套種。

1.1 育種技術(shù)路線

蜜環(huán)菌試管繁殖—蜜環(huán)菌膨脹—培養(yǎng)菌株制備—雜木材料制備—雜木培養(yǎng)接種—應(yīng)變生長(zhǎng)管理—蜜環(huán)菌棒成品—蜜環(huán)菌菌核接種—豬苓菌核生長(zhǎng)管理—收獲豬苓作為種子。

1.2 種子繁殖技術(shù)路線

選地、整地、挖坑—準(zhǔn)備雜樹—大規(guī)模無性繁殖和播種—現(xiàn)場(chǎng)管理—收割、加工和貯存。

2 種子繁殖具體步驟

2.1 選擇種植地點(diǎn)

豬苓適宜種植在半陰坡，呈東南或西南走向，海拔為1 500～2 500 m，土壤為肥沃的黑色土或松散的沙壤土，土層較深，腐殖質(zhì)豐富（腐殖質(zhì)為樺樹、橡樹、白楊等闊葉樹的落葉或腐葉），種植在林下。闊葉樹的落葉或腐葉可以作為豬苓的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來源。樺樹、橡樹和白楊等樹木為豬苓提供了合適的生長(zhǎng)環(huán)境。

2.2 培養(yǎng)蜜環(huán)菌

蜜環(huán)菌是豬苓生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在種植豬苓前，可以利用樹枝作為培養(yǎng)蜜環(huán)菌菌枝。

1）制備蜜環(huán)菌。在合適的條件下，蜜環(huán)菌在試管繁殖，通過密封容器大量繁殖。蜜環(huán)菌是培養(yǎng)豬苓的必備菌株。

2）培養(yǎng)細(xì)菌分枝。方法1：選擇直徑1～2 cm 的樺樹、橡樹、白楊等樹枝，切成長(zhǎng)為5～15 cm 的段，在硝酸銨溶液中浸泡約15 min 去除雜菌。之后準(zhǔn)備好選定的林地，挖掘1 個(gè)深度為40 cm 的坑。在坑底鋪上1 層濕葉片，把浸泡過的樹枝分成2 層鋪在坑里。將有蜜環(huán)菌的真菌枝條放在頂部，用薄土覆蓋，再放置2 層枝條，重復(fù)這個(gè)過程5～8 次，之后覆蓋厚8 cm 的土壤，再覆蓋1 層葉片，種植50 d。方法2：真菌分枝和真菌材料可選擇直徑8～15 cm闊葉樹的樹枝，將其切成長(zhǎng)80 cm 的段，用刀將樹段表面拼接成魚鱗，以促進(jìn)蜜環(huán)菌生長(zhǎng)。蜜環(huán)菌枝由樹枝和樹干制成，粗細(xì)均可，切成長(zhǎng)20 cm 左右的樹段。相對(duì)較粗的樹枝也在表面拼接成魚鱗，在1 m2內(nèi)放置80～100 根樹枝。種植床可以選擇坡度為20°～50°的山地。種植坑深度為20～30 cm，寬度約為1 m，長(zhǎng)度因地形而異。在種植床底鋪上1 層葉片，將挖出的腐葉土堆放在一邊備用，為蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3）培養(yǎng)框架建設(shè)。將準(zhǔn)備好的直徑5～8 cm 的硬木樹干鋸成長(zhǎng)50～100 cm 的段，在木段上每隔10 cm 切1 個(gè)V 形小孔，并在小孔處接種根結(jié)線蟲，將木質(zhì)部分建成1 個(gè)形狀良好的框架。在溫度1 ℃左右的環(huán)境培養(yǎng)2～3 個(gè)月。根據(jù)培養(yǎng)真菌分枝的方法，可以將木段放置在坑底，在2 層木段之間添加蜜環(huán)菌分枝，并用土壤填充孔隙，總共可以鋪設(shè)5 層，最上層用土壤覆蓋。

4）培養(yǎng)床。通常在5、6、8月或9月制作培養(yǎng)床。根據(jù)自然條件，挖1 個(gè)深50 cm 的坑，在坑底鋪1 層葉片，然后放置長(zhǎng)為3～5 cm 的新鮮樹枝。在木段上放置真菌枝，并用土覆蓋。

3 菌株種植技術(shù)

3.1 前期準(zhǔn)備

根據(jù)生長(zhǎng)年份和成熟度，豬苓的菌核可分為黑色、灰色和白色。其中，黑苓、灰苓均為商品苓，可直接用作中藥或提取生產(chǎn)中成藥。在無性繁殖中，通常使用灰苓作為種子，有時(shí)也使用黑苓作為種子［1-5］，白苓是一種新生的嫩苓，生命力極差，不適合作種子使用。制作種子時(shí)，選擇30～50 g 的豬苓菌核。在實(shí)際操作中，大塊菌核可以從其分離層或從延伸和生長(zhǎng)的精細(xì)部分分離。菌核無病、無蟲、顏色正常。豬苓種子有彈性可以使用，柔軟就不能使用。豬苓種子種植密度約0.8 kg/m2。

3.2 菌株的選擇

通常選擇表面細(xì)小、有瘤且凹凸不平的部分作為種子，或者將優(yōu)質(zhì)的豬苓切成小塊作為種子。

3.3 種植豬苓

1）菌床。挖出培養(yǎng)的菌床，取出上層菌棒，將豬苓菌籽直接鋪在生長(zhǎng)旺盛的蜜環(huán)菌棒底層，再用葉片填補(bǔ)孔隙，按照上面的方法放置菌棒和豬苓菇籽。最后覆蓋厚15 cm 的土壤，并用塑料薄膜覆蓋。

2）細(xì)菌分枝和菌材的放置。菌材和菌材之間的距離約為20 cm，細(xì)菌分枝放置在2 種菌材之間。細(xì)菌分枝的兩端與2 種菌材相鄰，細(xì)菌分枝平行傾斜放置，距離約10 cm。

3）種植蜜環(huán)菌。方法1：蜜環(huán)菌放置在真菌材料周圍，均勻分布，距離約15 cm，并且靠近真菌材料具有魚鱗分裂圖案的地方。每1 m2大約有3 袋蜜環(huán)菌。按照該種植方法，豬苓菌株在第1年不生長(zhǎng)，在第2年生長(zhǎng)。方法2：收集真菌材料和真菌分枝。在前1年，種植蜜環(huán)菌并培養(yǎng)真菌材料和真菌分枝。在第2年，蜜環(huán)菌的真菌材料和真菌分枝直接種植豬苓。沒有必要重復(fù)種植蜜環(huán)菌。豬苓可以在同1年生長(zhǎng)，這樣豬苓生長(zhǎng)較快，但耗時(shí)長(zhǎng)［6］。

4）種植菌株。菌株應(yīng)放置在菌株棒的兩側(cè)，且要盡可能靠近菌株棒。菌株棒放置的距離取決于菌株的大小，如果菌株較大，每根菌株棒周圍應(yīng)放3～4 個(gè)菌株。如果菌株較小，應(yīng)合理增加1～2 個(gè)菌株。

3.4 收割和加工

1）收割時(shí)間。使用蜜環(huán)菌菌株和豬苓菌株人工培養(yǎng)豬苓，豬苓生長(zhǎng)期3～4年。收獲時(shí)間在每年4月或11月，最好是在成熟期或休眠期。選擇晴朗的天氣收割，并在收割前采取適當(dāng)?shù)母魺岽胧?，避免在雨天或雪天收割，以防止霜凍?/p>

2）收割方法。開穴檢查后，黑色息肉上不再有小息肉（白色），或者黑色息肉上有少量息肉。即使多孔菌已經(jīng)散開也可以迅速挖出。如果蜜環(huán)菌真菌材料的木材較硬，或者實(shí)用的椴木木材較厚，則只能收獲黑色的和灰色的豬苓，剩下的白色豬苓可以繼續(xù)生長(zhǎng)。如果椴木已經(jīng)完全腐爛，不能繼續(xù)為蜜環(huán)菌提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必須完全收割并重新種植。收割時(shí)應(yīng)盡量避免對(duì)豬苓造成損害。

3）加工處理。豬苓收獲后先分級(jí)，豬苓可直接用于無性繁殖和播種。老苓和黑苓根據(jù)個(gè)體大小進(jìn)行分級(jí)，以便統(tǒng)一安排加工。將成品豬苓清洗、干燥。當(dāng)豬苓水分含量達(dá)到10%～12%時(shí)可以作為商品出售或貯存。豬苓屬于豬苓目豬苓科三葉草屬的藥用真菌，具有抗炎、利尿、淋水、滲透保濕、降壓、消腫、抗癌、抗輻射、減肥、抗衰老等作用，可制藥，其子實(shí)體（俗稱豬苓）可作為保健食品。

4 豬苓仿野生優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)規(guī)范化栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 在坑中種植真菌和木材的技術(shù)要點(diǎn)

豬苓適合生長(zhǎng)在海拔為800～900 m 的地區(qū)。坑的大小取決于地形，通常長(zhǎng)100 cm、寬60 cm、深50～60 cm。松開坑底，撒上白蟻粉，然后播種。在坑底鋪上厚20 cm 新鮮、不發(fā)霉的闊葉，然后在葉片上放置6～10 種新鮮的椴木和從魚鱗上切下的癬菌材料（真菌材料與新莖分離）。將豬苓的小頭向上排列在草繩上，靠近菌料兩端的橫截面，種植300～500 g/窩。用細(xì)枝填充新鮮的椴木和蜜環(huán)蟲棒之間的孔隙，覆蓋1 層葉片，填充富含腐殖質(zhì)的沙壤土，并以同樣的方式種植第2 層。細(xì)長(zhǎng)的樹枝和葉片可以放在第2 層椴木和真菌之間。最后用厚20 cm 的沙壤土覆蓋坑，使坑表面看起來像烏龜?shù)谋巢?，再覆蓋1 層落葉和樹枝。

4.2 灌木中種植真菌和木材的技術(shù)要點(diǎn)

在選定灌木林中挖1 個(gè)長(zhǎng)100 cm、寬100 cm、深50 cm 的坑，將活樹根留在坑中，松土坑底，鋪上厚20 cm 預(yù)濕潤(rùn)的新鮮闊葉，然后在坑底交替放置新的木棒和蜜環(huán)蟲材料，共放置3 根新木棒和2 種真菌材料，在真菌材料旁邊放置300～500 g 種子，用細(xì)長(zhǎng)的闊葉樹枝填補(bǔ)孔隙，覆蓋1 層葉片和富含腐殖質(zhì)的沙壤土，使表面看起來像烏龜?shù)谋巢?，再覆蓋落葉和樹枝。

4.3 硬木根配套種植技術(shù)要點(diǎn)

在選定的硬木樹下，在樹側(cè)根旁挖1 個(gè)深為5～20 cm、直徑為30～40 cm 的小坑?？梢钥吹絺?cè)根和縱橫交錯(cuò)的根，厚度為4～5 cm。如果側(cè)根的直徑超過5 cm，用斧頭切掉1 排魚鱗。鱗片深度可以從切割的表皮中看到木材部分。在坑底填滿1 層預(yù)濕潤(rùn)的硬木葉片，然后將培育好的蜂蜜癬菌材料放在樹根兩側(cè)。豬苓種子放置在真菌物質(zhì)旁邊，種植150～250 g/窩，然后覆蓋闊葉樹枝和葉片，再覆蓋1 層富含腐殖質(zhì)的沙壤土、落葉和樹枝。

5 標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)管控點(diǎn)

5.1 栽培時(shí)間

栽培地區(qū)不同栽培時(shí)間也不同，一般栽培時(shí)間4月至5月初。將菌枝置于菌材之間，將2 種菌材置于菌枝兩端，菌材平行傾斜，間距為10 cm。

5.2 蟲菌的放置要點(diǎn)

將蟲菌均勻地放置在菌材和分枝周圍，菌材附近有魚鱗和卵裂圖案。相鄰根結(jié)線蟲物種之間的距離約為15 cm。

5.3 培養(yǎng)豬苓菌株的放置要點(diǎn)

應(yīng)放置在菌株材料的兩側(cè)，并且菌株應(yīng)靠近菌材。大菌株應(yīng)該相對(duì)較遠(yuǎn)，小菌株應(yīng)該相對(duì)接近。應(yīng)將3～4 個(gè)菌株放在一側(cè)。

在實(shí)踐過程中，如果豬苓菌株與蜜環(huán)菌菌株在同年種植，豬苓菌種的變化并不顯著，第2年就會(huì)逐漸發(fā)芽。提前培養(yǎng)菌枝和菌料，用蜜菌培養(yǎng)菌枝、菌料，可以在當(dāng)年種植豬苓，但缺點(diǎn)是需要人工種植。

6 豬苓仿野生栽培技術(shù)優(yōu)化措施

6.1 覆蓋腐葉土

從第3年開始觀察豬苓生長(zhǎng)情況，生長(zhǎng)在地面以上的豬苓覆蓋1 層腐葉土。用腐葉土覆蓋菌株并壓實(shí)，使菌株固定不能移動(dòng)，再鋪1 層厚3～5 cm的葉片，然后在栽培床上鋪上1 層腐葉土，總厚度不超過10 cm。

6.2 嚴(yán)格防止人畜踩踏

防止人為、動(dòng)物造成的壓力損傷，導(dǎo)致土壤板結(jié)，不利于土壤滲透，從而影響蜜環(huán)菌生長(zhǎng)；1～2 只倉鼠可為害整個(gè)培養(yǎng)場(chǎng)地，導(dǎo)致培養(yǎng)蜜環(huán)菌失敗。

6.3 除草

早春深秋割草，可以使豬苓有充足的光照。盛夏割草，將雜草放在邊上，保持地溫，溫度保持在12～22 ℃，提高產(chǎn)量。

6.4 排水抗旱

晴天過后應(yīng)及時(shí)排出積水，防止豬苓、菌棒浸泡在水中而導(dǎo)致減產(chǎn)。初夏時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆水或挖溝，以保持土壤濕度。野生蜜環(huán)菌培養(yǎng)期為4年，如果木材更厚或更硬，只有黑苓、灰苓和白苓等地下種子才能收獲并繼續(xù)生長(zhǎng)。當(dāng)降水減少時(shí)，有必要及時(shí)挖掘。

如果豬苓完全腐爛，不能為真菌提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)挖掘并重新種植。經(jīng)過嚴(yán)格篩選，采出的灰苓和黑苓可以作為無性繁殖菌株，其他可以按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，應(yīng)在秋季和冬季種植后4～5年增加檢查次數(shù)。

6.5 選擇優(yōu)質(zhì)蜜環(huán)菌

菌株是模擬豬苓野生栽培的重要菌株。常見的方法包括目視檢查和接種培養(yǎng)。目視檢查方法包括是否有霉菌。選擇外表濕潤(rùn)、生命力旺盛的白色細(xì)菌。購買時(shí)，應(yīng)了解細(xì)菌制造商、生產(chǎn)地質(zhì)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。

檢查蜂蜜癬菌的優(yōu)缺點(diǎn)非常重要，取出蜂蜜癬菌并將其剪掉，檢查橫截面上是否有黑點(diǎn)。大多數(shù)斑點(diǎn)都被各種細(xì)菌感染，不能食用。接種培養(yǎng)時(shí)間為30 d，并檢查木材周圍菌絲體的發(fā)芽情況。白色菌絲和真菌絲被木頭覆蓋，表明真菌發(fā)芽正常。如果木材周圍有白色疤痕或發(fā)黑、菌絲稀疏，則表明真菌發(fā)芽較差。

7 結(jié)束語

隴南地區(qū)利用當(dāng)?shù)刎S富的資源發(fā)展豬苓產(chǎn)業(yè)，不僅提高了種植戶的經(jīng)濟(jì)收入，而且經(jīng)過10 多年的研究和實(shí)踐，當(dāng)?shù)乜偨Y(jié)了仿生豬苓的栽培技術(shù)，探索了致富新途徑。