張健 郭廣正 康專苗 梁永順 王代谷

摘要：綜合評價貴州主產(chǎn)區(qū)澳洲堅果的經(jīng)濟性狀和經(jīng)濟效益，為推動貴州澳洲堅果良種選育推廣應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學依據(jù)。研究以O(shè)wn Choice和HAES344為對象，分析其在主產(chǎn)區(qū)望謨和貞豐的產(chǎn)量、果實性狀和營養(yǎng)成分含量（包括表型特征、果仁粗脂肪含量、粗蛋白含量、總糖含量和總灰分含量）等經(jīng)濟性狀表現(xiàn)，并對2021年的經(jīng)濟效益進行分析。結(jié)果表明：在不同主產(chǎn)區(qū)Own Choice的多年產(chǎn)量均顯著高于相同樹齡的HAES344，兩者產(chǎn)量差距隨著樹齡的增長逐漸縮小；在望謨和貞豐地區(qū)，Own Choice和HAES344果實經(jīng)濟性狀大多差異不明顯，但因HAES344果殼厚度大，出仁率顯著低于Own Choice；在經(jīng)濟效益方面，貞豐地區(qū)澳洲堅果的種植平均總收益和凈收益均高于望謨地區(qū)，同時，Own Choice品種在兩個種植區(qū)的表現(xiàn)比HAES344更具優(yōu)勢，產(chǎn)投比更高?？梢?，良種Own Choice具有投產(chǎn)快、產(chǎn)量高、種植效益好的優(yōu)勢，可在適種區(qū)內(nèi)優(yōu)先推廣，可在相對較短時間內(nèi)實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。

關(guān)鍵詞：澳洲堅果；產(chǎn)量；經(jīng)濟性狀；經(jīng)濟效益

中圖分類號：S664.9 文獻標志碼：A

Evaluation of Economic Traits and Benefits of Macadamia Nuts Varieties Own Choice and HAES344 in the Main Production Areas of Guizhou

ZHANG Jian2， GUO Guangzheng1， KANG Zhuanmiao1， LIANG Yongshun2， WANG Daigu1*

（1Institute of Subtropical Crops， Guizhou Academy of Agricultural Sciences， Xingyi， Guizhou 562400， China;

2Seedling Station of Xingyi， Xingyi， Guizhou 562400， China）

Abstract： By comprehensively evaluating the economic traits and benefits of macadamia nuts in the main production area of Guizhou， this study aimed to provide scientific basis for promoting the selection， promotion， application， and industrial development of improved varieties of macadamia nuts in Guizhou. The study analyzed economic traits and economic benefits in 2021 of two varieties， Own Choice and HAES344， in the main production areas of Wangmo and Zhenfeng， such as yield， fruit traits， and nutrient content （including phenotypic characteristics， crude fat content， crude protein content， total sugar content， and total ash content）. The results indicated that the annual yield of Own Choice in different main production areas was significantly higher than that of HAES344 with the same tree age， and the yield gap between the two gradually narrows with the increase of tree age. In Wangmo and Zhenfeng， there was no significant difference in economic traits between the fruits of Own Choice and HAES344. However， due to the thick shell of HAES344， its kernel yield was significantly lower than that of Own Choice. In terms of economic benefits， the average gross and net benefit of macadamia nuts were higher in Zhenfeng than in Wangmo. Meanwhile， the Own Choice variety performed more favorably than HAES344 in both planting areas， with higher yield-to-input ratios. Conclusion can be drawn that the improved variety Own Choice has the advantages of fast production， high yield， and good planting efficiency， which can be prioritized for promotion within suitable planting areas and maximize the economic benefits in a relatively short period of time.

Key words： Macadamia nuts; yield; economic traits; economic benefit

澳洲堅果（Macadamia integrifolia）屬山龍眼科（Proteaceae）、澳洲堅果屬（Macadamia F. Mull）常綠喬木果樹[1]。我國澳洲堅果種植面積居全球第一，種植面積約為24.5萬hm2，收獲面積6.25萬hm2，殼果總產(chǎn)量4.94萬t，種植面積還在逐步擴大[2-4]。但我國澳洲堅果產(chǎn)量和品質(zhì)與國外存在較大差距，云南地區(qū)15個澳洲堅果品種產(chǎn)量及品質(zhì)低于澳大利亞和夏威夷等澳洲堅果主產(chǎn)區(qū) [5]，國內(nèi)澳洲堅果殼果平均單產(chǎn)水平（1072.8 kg/hm2）遠低于澳大利亞（3000 kg/hm2）[6]。選育和推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效澳洲堅果良種是突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展限制的重要手段[7-8]。前人對云南、廣西、廣東等熱區(qū)多種澳洲堅果產(chǎn)量和品質(zhì)性狀的篩選研究，為不同種植區(qū)域澳洲堅果良種選育和推廣奠定了基礎(chǔ)[5，8，9-11]。貴州低熱河谷地區(qū)是全國為數(shù)不多的澳洲堅果種植適宜區(qū)域之一，近年種植面積不斷增長，而對貴州熱區(qū)篩選、培育和推廣澳洲堅果品種的研究報道較少，Own Choice和HAES344作為貴州不同熱區(qū)推廣栽培品種[7，12]，仍缺乏對Own Choice和HAES344產(chǎn)量、經(jīng)濟性狀和經(jīng)濟效益系統(tǒng)報道。望謨屬于南北盤江交匯區(qū)，貞豐屬于北盤江流域，均屬于熱量資源豐富的低熱河谷地區(qū)，而澳洲堅果產(chǎn)業(yè)是當?shù)仂柟堂撠毠猿晒?，推動鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一。因此，本研究以貴州望謨和貞豐地區(qū)澳洲堅果Own Choice和HAES344為研究對象，對其多年產(chǎn)量、果實經(jīng)濟性狀和經(jīng)濟效益進行綜合分析評價，以期為貴州澳洲堅果品種篩選、良種培育和推廣以及澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗觀測分析樣本選自貴州省望謨縣的望謨科技示范園和貞豐縣魯容鄉(xiāng)里秀村的澳洲堅果基地，品種為Own Choice和HAES344，兩地澳洲堅果均于2009年定植，種植密度分別為420株/hm2和495株/hm2。

1.2 測定指標和測定方法

1.2.1 產(chǎn)量

在2017—2021年對望謨和貞豐基地內(nèi)澳洲堅果進行測產(chǎn)，選取管理水平、樹勢基本一致的5株樣樹，將每株澳洲堅果樹果實全部采收，機械脫皮后進行稱重，得到澳洲堅果鮮殼果產(chǎn)量，并逐年計算產(chǎn)量年增長率，產(chǎn)量年均增長率為多年產(chǎn)量年增長率的均值。公式如下：

1.2.2 果實性狀

果實取樣：于2021年對望謨和貞豐基地澳洲堅果進行取樣，每棵樣樹的東、西、南、北4個方向各隨機采摘5個果柄完整的果實，每株樣樹各采摘鮮果20個，每個品種共采摘果實100個，重復3次，帶回實驗室待測。用電子天平測其帶皮鮮果單果質(zhì)量、帶殼鮮果單果質(zhì)量、帶殼單果干質(zhì)量、單果果仁干質(zhì)量，并計算出種率、出仁率和一級果仁率[12]；用游標卡尺測其帶皮鮮果直徑、果皮厚度、干殼果橫徑、干殼果縱徑、果殼厚度、果仁直徑。

帶殼干果質(zhì)量及果仁干質(zhì)量是在60 ℃的溫度條件下干燥96 h，當果仁含水量為1.5%±0.5%時將干燥的帶殼果冷卻至室溫進行稱重，破殼后再稱其單果果仁干質(zhì)量。

1.2.3 果仁營養(yǎng)成分

澳洲堅果果仁營養(yǎng)成分指標包括灰分、粗脂肪、粗蛋白和總糖含量，分別采用干灰化法 [13]、索氏抽提法[14]、凱氏定氮法[15]、3，5-二硝基水楊酸比色法[16]進行測定。

1.2.4 經(jīng)濟效益

就2021年調(diào)查數(shù)據(jù)對澳洲堅果Own Choice和HAES344在望謨和貞豐兩地的種植效益進行綜合評價。凈收益指2021年出售鮮殼果的總收益減去當年農(nóng)資投入成本和人工成本得到，總收益以當年產(chǎn)量與當年去皮鮮殼果市場價格計算而得；投入產(chǎn)出比為總收益與投入成本的比值；投入成本包括農(nóng)資投入成本和人工成本，其中農(nóng)資投入成本包括當年肥料、農(nóng)藥、除草劑、灌溉、耕作機械燃油和去皮機械電力的成本，人工成本按基地當年平均耗費成本計，所有農(nóng)資投入成本和人工成本均根據(jù)當?shù)厥袌鰞r格確定。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2016進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，采用SPSS 20.0 軟件進行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 澳洲堅果Own Choice和HAES344產(chǎn)量分析

表1為澳洲堅果Own Choice和HAES344在望謨和貞豐地區(qū)2017—2021年的鮮殼果產(chǎn)量。由表1可知，Own Choice在望謨和貞豐地區(qū)的多年平均產(chǎn)量分別為4084 kg/hm2和4637 kg/hm2，產(chǎn)量年均增長率分別為14.7%和15.6%；HAES344在望謨和貞豐地區(qū)的平均產(chǎn)量為2963 kg/hm2和2544 kg/hm2，產(chǎn)量年均增長率分別為78.1%和62.0%。按地區(qū)對Own Choice和HAES344的產(chǎn)量性狀進行差異性分析結(jié)果表明，在2017—2019年Own Choice在兩地的產(chǎn)量顯著高于HAES344，而在2020—2021年，望謨地區(qū)Own Choice與HAES344的產(chǎn)量差異不顯著，貞豐地區(qū)Own Choice的產(chǎn)量仍顯著高于HAES344。同時還可看出在同一種植區(qū)相同樹齡的澳洲堅果產(chǎn)量Own Choice均比HAES344高。

2.2 澳洲堅果Own Choice和HAES344果實性狀分析

由表2可知，在望謨地區(qū)Own Choice果實出仁率、鮮果皮厚度和干殼果縱徑比HAES344分別顯著高出17.5%、14.9%和5.04%，而果殼厚度比HAES344低17.9%，其余指標差異不顯著；在貞豐地區(qū)Own Choice果實出仁率和干殼果縱徑比HAES344相比分別顯著高15.3%和2.76%，果殼厚度比HAES344低29.1%，其余指標無顯著差異。

2.3 澳洲堅果Own Choice和HAES344果仁營養(yǎng)成分分析

表3表示澳洲堅果Own Choice和HAES344的果仁粗脂肪、粗蛋白、總糖和總灰分含量差異。表3可知在望謨地區(qū)澳洲堅果HAES344果仁總糖含量和總灰分較Own Choice分別顯著高出25.6%和8.54%，而果仁粗脂肪和粗蛋白含量無顯著差異；貞豐地區(qū)澳洲堅果Own Choice和HAES344的果仁粗脂肪、粗蛋白、總糖和總灰分含量均無顯著差異。

2.4 澳洲堅果經(jīng)濟效益分析

由表4可知2021年在望謨和貞豐地區(qū)澳洲堅果投入成本分別達19398元?hm-2和22128元?hm-2。在望謨種植澳洲堅果Own Choice和HAES344的總收益分別為147028元?hm-2和124152元?hm-2，凈收益分別為127630元?hm-2和104754元?hm-2，每1hm2產(chǎn)投比分別為7.58和6.40，種植澳洲堅果平均總收益、平均凈收益和每1 hm2產(chǎn)投比分別達到135590元?hm-2、116192元?hm-2和6.99。在貞豐種植澳洲堅果Own Choice和HAES344的總收益分別為167664元?hm-2和119280元?hm-2，凈收益分別為145536元?hm-2和97152元?hm-2，每1 hm2產(chǎn)投比分別為7.58和5.39，種植澳洲堅果平均總收益、平均凈收益和每1 hm2產(chǎn)投比分別達到143472元?hm-2和121344元?hm-2和6.48?？梢钥闯?，在貞豐地區(qū)每1 hm2澳洲堅果平均總收益和凈收益均高于望謨地區(qū)，而在兩地種植Own Choice的經(jīng)濟效益均高于HAES344。

3 結(jié)論與討論

鑒定與評價不同品種差異性有利于篩選優(yōu)良品種并推廣種植。不同品種澳洲堅果受遺傳因素和環(huán)境的影響，其生長表現(xiàn)、果實產(chǎn)量和品質(zhì)性狀往往存在較大差異[17-20]。前人研究表明澳洲堅果Own Choice適應(yīng)性廣、早結(jié)性好、產(chǎn)量較高[21]。本研究結(jié)果表明2017—2021年在望謨和貞豐地區(qū)相同樹齡澳洲堅果Own Choice的產(chǎn)量均高于HAES344，而HAES344的產(chǎn)量年均增長率高于Own Choice，另外，Own Choice初產(chǎn)期產(chǎn)量高，而HAES344初產(chǎn)期產(chǎn)量低且產(chǎn)量隨樹齡增長較快，與陸超忠 [21]、余貴湘等[22]研究表明Own Choice初產(chǎn)期產(chǎn)量比HAES344高的結(jié)果相一致。

經(jīng)濟性狀是影響澳洲堅果種植的重要因子，也直接影響人們的消費取向[23]。果實鮮果單重、果仁干重、出仁率、可溶性總糖含量、粗蛋白含量、油脂含量是果實性狀的主要評價指標，也最能反應(yīng)不同品種間的差異[24]。大量研究表明不同品種澳洲堅果果實品質(zhì)性狀的差異較大，變異豐富 [7， 10， 25]。本研究中在望謨和貞豐地區(qū)澳洲堅果Own Choice與HAES344鮮皮果單果質(zhì)量、鮮殼果單果質(zhì)量、殼果單果質(zhì)量、單果果仁干質(zhì)量、出種率、鮮皮果直徑、干果仁直徑等指標無顯著差異，而HAES344果殼較厚且出仁率較Own Choice低，然而果仁粗脂肪、總糖含量和總灰分含量HAES344比Own Choice高?？傮w而言，望謨和貞豐地區(qū)澳洲堅果Own Choice和HAES344果實經(jīng)濟性狀差異不大。

經(jīng)濟效益是驅(qū)動農(nóng)戶改變種植結(jié)構(gòu)的主要因素之一。通過在2021年對2個地區(qū)種植澳洲堅果的經(jīng)濟效益估算，其中地租、肥料和人工費用是各地澳洲堅果基地的主要投入成本，且在不同地區(qū)因市場價格而存在較大差異，綜合考慮望謨和貞豐地區(qū)當年澳洲堅果產(chǎn)量和投入成本，結(jié)果表明在2個地區(qū)種植澳洲堅果具有較高經(jīng)濟效益且回報周期長。有研究表明在貴州種植芒果豐產(chǎn)期平均產(chǎn)值60000～120000元?hm-2，純收入45000～75000元?hm-2，而種植百香果每1 hm2能產(chǎn)15000 kg左右，利潤45000～60000元，在澳洲堅果豐產(chǎn)期經(jīng)濟效益要遠高于芒果和百香果等熱帶水果[26，27]。另外，由于Own Choice結(jié)果較早、產(chǎn)量高且穩(wěn)定，兩個地區(qū)Own Choice每1 hm2總收益、凈收益和產(chǎn)投均高于HAES344。因此，在生產(chǎn)中應(yīng)選擇結(jié)果早、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的Own Choice有利于實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。

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