竹筍：餐桌上的排便良藥

劉飛祥

便秘是一種常見的消化系統(tǒng)問題，給人們的生活帶來不便和不適。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍是一種可有效緩解便秘問題的食物。下面筆者將介紹竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、促進(jìn)排便的機(jī)制以及如何使用竹筍來治療便秘。

竹筍自古被視為菜中珍品，故有“山珍”之稱。竹筍品類繁多，市場(chǎng)現(xiàn)售的有毛筍、冬筍、青筍等，其中毛筍浙江、福建山區(qū)多，青筍出于云貴山區(qū)。竹筍味甘而寒，入胃、大腸經(jīng)?！侗静萸笤罚骸扒鍩岢担舛嘀?，益陰血?！薄峨S息居飲食譜》記載：“甘涼，舒郁，降濁升清，開膈消痰?！敝窆S降濁升清的功效，其實(shí)就是促進(jìn)人體自然排便的功效。筆者曾大便黏膩不爽，氣味較重，或3天排便一次，后在南方親戚家常駐，每日吃竹筍炒肉、竹筍湯等，發(fā)現(xiàn)大便自此頗為順暢，一解以往的困窘，且屢用屢效。

竹筍是一種低熱量、高纖維的食物，富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。它含有豐富的膳食纖維，包括不溶性纖維和可溶性纖維，這些纖維對(duì)促進(jìn)腸道健康和順暢的排便起著重要作用。其機(jī)理在于不溶性纖維增加了糞便的體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使糞便更容易通過腸道。而可溶性纖維能夠吸水膨脹，增加腸道內(nèi)的水分含量，使糞便更柔軟，易于排出體外。此外，竹筍中的天然生物活性物質(zhì)能夠刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化和排泄。

竹筍是一種自然、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，具有促進(jìn)排便的作用。對(duì)于飽受便秘之苦的患者，可以在家中嘗試食用竹筍，或與肉炒，或燉湯，連用數(shù)日可以有效地促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而形成較好的排便規(guī)律。但由于竹筍其性偏涼，因此對(duì)于素體陽虛的便秘者，要慎用。同時(shí)本品也不可一次食用太過，以免造成惡心不適等。

（摘自《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》）