只要人體血脂代謝能力正常，吃雞蛋對血脂影響并不大。日常飲食中影響血脂水平的兩個主要因素是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。雞蛋中的脂肪含量的確不低，但飽和脂肪的含量并不高，且還有對調(diào)節(jié)血脂水平有利的卵磷脂。