時(shí)光中的傳統(tǒng)文化

誰(shuí)不曾辜負(fù)人，或者被辜負(fù)

只是，一定莫要辜負(fù)了這

一月細(xì)雨，二月春芽，三月桃李

四月芳菲，五月香粽，六月輕雷，七月流火

八月秋高，九月菊黃，十月斜暉，十一月霜白，十二月雪飛

12月7日·大雪

大雪，是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣，冬季的第三個(gè)節(jié)氣，其特點(diǎn)是氣溫顯著下降，強(qiáng)冷空氣往往能夠帶來(lái)雨或雪。不過(guò)，“大雪”這個(gè)名稱是個(gè)比喻，反映的是這個(gè)節(jié)氣期間寒流活躍，氣溫下降，降水增多，并不是表示這個(gè)節(jié)氣期間一定會(huì)下很大的雪。但是大雪節(jié)氣之后，天氣會(huì)越來(lái)越冷，下雪的可能性大增。

大雪有三候：一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。這是說(shuō)此時(shí)因天氣寒冷，寒號(hào)鳥(niǎo)也不再鳴叫了；此時(shí)陰氣最盛，所謂盛極而衰，陽(yáng)氣已有所萌動(dòng)，老虎開(kāi)始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，據(jù)說(shuō)它們會(huì)在感受到陽(yáng)氣時(shí)抽出新芽。

“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。人們將鹽加花椒等入鍋炒熟，待炒過(guò)的花椒鹽涼透后，涂抹在魚(yú)肉、家禽肉內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽一起放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方。半月后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年的到來(lái)。

大雪還是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”的說(shuō)法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，正是這個(gè)道理。

農(nóng)歷十二月初八·臘八節(jié)

每年農(nóng)歷十二月初八為臘八節(jié)。臘八節(jié)本是佛教紀(jì)念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后逐漸發(fā)展為民間節(jié)日。在我國(guó)北方，有“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”之說(shuō)，過(guò)臘八節(jié)意味著拉開(kāi)了過(guò)年的序幕。

提起臘八節(jié)，就不得不提這個(gè)節(jié)日的著名習(xí)俗“喝臘八粥”了。臘八粥又稱“七寶五味粥”“佛粥”“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括谷類、豆類和干果類。

南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥?！泵糠昱D八節(jié)這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。人們通過(guò)臘八粥的饋贈(zèng)與接受，建立了廣泛的情感聯(lián)系。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行?！芭D八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是當(dāng)今佛，進(jìn)奉熬成第二鍋?！边@是清代文學(xué)家夏仁虎筆下的臘八節(jié)盛況。

除了臘八粥，臘八節(jié)的傳統(tǒng)飲食還有“臘八醋”“臘八蒜”“臘八豆腐”等。據(jù)說(shuō)民間在臘八節(jié)這天，會(huì)用醋泡大蒜，泡到大年初一。初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意。吃的時(shí)候，便蘸著這泡好的臘八醋吃，別有一番滋味。