陳夢妮，李永山，王 慧*，范巧蘭，張鵬飛，郭振威

（1.山西農(nóng)業(yè)大學棉花研究所，山西運城 044000；2.運城市農(nóng)業(yè)科學合作研究院，山西運城 044000；3.山西農(nóng)業(yè)大學資源環(huán)境學院，山西太谷 030801）

柴胡（Bupleurum chinense DC.）為傘形科多年生草本植物，別名有菇草、柴草、地熏和山菜等，其干燥根能供藥用，全草亦可入藥。柴胡主要功效有疏散退熱、升發(fā)清陽和舒肝利膽等，不僅是我國傳統(tǒng)中藥材中的常用大宗藥材，也是國家重點保護的野生中藥材物種之一[1-2]。伴隨著新功能的不斷發(fā)現(xiàn)，以及近年來全世界對中藥的認可度增加，柴胡藥材的需求量在國內(nèi)外市場上急劇增長[3]。目前，過度掠奪式采挖野生的柴胡資源，導致我國現(xiàn)有柴胡的野生資源生產(chǎn)量降低到30 年前的1/2，柴胡種質(zhì)貧乏，嚴重制約了柴胡栽培和生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展[4]。柴胡具有易栽培、周期短和產(chǎn)量可觀的優(yōu)勢，據(jù)報道，國內(nèi)已大面積栽培，現(xiàn)在市場上流通的柴胡大部分是人工栽種。目前國內(nèi)柴胡栽培主要分布于山西省運城市、甘肅省定西市、陜西省寶雞市和商洛市等地。柴胡種植常常因缺少規(guī)范化和科學化的栽培技術(shù)支撐，致使其產(chǎn)量和品質(zhì)都難以得到保障。因此，基于柴胡實踐種植，進一步提升柴胡栽培技術(shù)水平，對柴胡高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義，該文結(jié)合歷年柴胡栽培試驗，對產(chǎn)量和品質(zhì)形成的影響因素進行全方位、多層次的剖析與探討，以期為柴胡栽培和生產(chǎn)提供科學的技術(shù)指導。

1 柴胡的生物學特性及其有效成分

人工栽培柴胡通常為1 年生或者多年生草本，株高一般為50～120 cm。復傘形花序，花瓣鮮黃色，花序梗細，疏散的圓錐狀。雙懸果長橢圓形，棕色，長2.5～3.0 mm，果面有明顯的5 條主棱。1 年生較多為單一莖，2 年以上一般多為數(shù)莖，分枝呈“之”字型，葉片呈倒披針形。主根較粗壯，呈圓錐形，根部顏色呈棕褐色，多有分枝，質(zhì)堅硬[2，5]。野生柴胡生長年限一般在2 年以上，而人工栽培柴胡生長到2～3 年就被采挖。多年生柴胡生長發(fā)育規(guī)律呈典型的“S”型曲線生長模式，主要是營養(yǎng)生長和生殖生長依次發(fā)生及交替進行。各生育時期之間有明顯的重疊現(xiàn)象，瀕臨冬季生長處于休眠期[6-7]。柴胡植株中有效成分有柴胡皂苷、黃酮類和揮發(fā)油等成分[8]。三萜皂苷類是柴胡的主要次生代謝產(chǎn)物，也是柴胡發(fā)揮藥理藥效最重要的成分，其含量可達根總干重的7%[8-9]，從植株中分離出的皂苷多達百余種[2]，其中活性較高的是柴胡皂苷a 和柴胡皂苷d，也是柴胡質(zhì)檢重要的藥效物質(zhì)[10]。

2 柴胡栽培關(guān)鍵技術(shù)要點

2.1 種子處理

柴胡陳種子發(fā)芽率較低，一般選用籽粒飽滿、品質(zhì)較好的當年新種子，并去除種子中癟粒、空粒、病粒及雜質(zhì)，從而提高種子出苗率。柴胡出苗較慢，一般情況下處于適宜環(huán)境需要20～30 d，遇到干旱季節(jié)長達3 個月左右，且出苗率較低，新種子出苗率不足50%。自然條件下柴胡種子出苗難，極大地限制了柴胡的人工栽培[11]。有研究表明KMnO4、MnSO4、GA3、雙氧水等溶液浸種，可縮短柴胡種子萌發(fā)啟動時間，提高種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢[12-20]。亦有施用生長調(diào)節(jié)劑促進種子萌發(fā)，這類化學物質(zhì)類可調(diào)控種子內(nèi)部萌發(fā)，但存在對柴胡種子腐蝕、殺菌等副作用[21]。

2.2 選地、整地

柴胡屬于耐寒耐旱植株，適宜種植在疏松肥沃、土層較厚且排水較好的沙性土壤，生長期忌高溫和澇洼積水，在鹽堿土上生長不旺盛。土層淺，地根易分叉而短，根系須根增多，收獲商品率降低[22]。選好地后每公頃施腐熟牛羊糞、家禽糞等農(nóng)家肥22.5 ～30 t，深翻耙細整平畦，有利于柴胡的生長發(fā)育。

2.3 播種

馬艷芝[23]利用隸屬函數(shù)綜合分析河北玉田地區(qū)的不同播期，發(fā)現(xiàn)播期對柴胡皂苷的影響顯著，且皂苷a、d 與柴胡總皂苷含量及產(chǎn)量隨播期變化呈現(xiàn)不同的變化趨勢，綜合評價由高至低的播期排序為：3 月20 日、10 月20 日、7月20 日、9 月20 日、6 月20 日、4 月20 日。譚春玲等[24]研究發(fā)現(xiàn)晉中市榆次區(qū)8 月份下旬雨水多，玉米莖葉覆蓋面積最大，是柴胡栽培的最佳時期。吳燕[25]研究發(fā)現(xiàn)甘肅隴西縣，5 月10 日播種的產(chǎn)量最大，且根粗、單根重明顯較高。柴胡可以春播、夏播、秋播，在河北、隴中半干旱地區(qū)以春播為主，山西以玉米遮蔭套種模式下的夏播為主，也可在春季雨季來臨前播種。

播種量通過影響柴胡生長密度，對產(chǎn)量形成有直接的影響?？徒B英等[26]研究發(fā)現(xiàn)播種量為45 kg/hm2時柴胡藥效成分和產(chǎn)量最優(yōu)。李艷霞[27]研究發(fā)現(xiàn)播種量為90 kg/hm2時根外觀形態(tài)達到最佳狀態(tài)，可能是地域區(qū)別引起播種量的差異。蘇東濤等[28]研究柴胡栽培的種植密度，綜合產(chǎn)量和品質(zhì)角度考慮，以50 萬株/hm2最為適宜。因此，為保障田間苗數(shù)，在株高10 cm 時進行間苗、補苗，條播每株5～7 cm，防止過密產(chǎn)生倒伏。

2.4 田間管理

2.4.1 水肥管理。藥材高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵是合理水肥運籌，不同生育時期合理供應營養(yǎng)及水分，滿足柴胡生長發(fā)育的需求。水肥具有耦合效應，能提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)，目前以旱地栽培為主，對于灌溉規(guī)律研究較少。ZHU ZB等[29-30]研究干旱脅迫發(fā)現(xiàn)，中度干旱脅迫處理較土壤富含水分條件，柴胡皂苷a 和d 的含量分別增加83%和22%。不僅水分能調(diào)控柴胡品質(zhì)，氮、磷施用量也影響了柴胡品質(zhì)。適量的氮、磷肥對柴胡生長和柴胡皂苷a、d 積累有協(xié)同作用，但過量會降低皂苷a、d 積累。曹愛農(nóng)[31]研究發(fā)現(xiàn)2年生柴胡在拔節(jié)期追施磷酸二銨375 kg/hm2可顯著提高產(chǎn)量。另外，適宜濃度的鋅硼鉬配施能調(diào)節(jié)干物質(zhì)積累、轉(zhuǎn)運和分配，促進根部皂苷等有效成分的富集[32]?；谇叭搜芯亢头N植經(jīng)驗，一般追肥2 次，第1 次追肥在4 月份，此時植株生長處于拔節(jié)期，第2 次追肥在6 月份或開花前追肥。柴胡收獲主要是根系，追磷鉀肥為主，氮肥適量補充。

2.4.2 除草。第2、3 年開春后，株高較矮，田間易大面積長草，市面無專業(yè)藥材除草劑銷售，一般采用人工除草。田間雜草嚴重可使用除草劑，可在雜草2～4 葉期，選用對柴胡苗無傷害的農(nóng)藥，禾本科類雜草防治選用13%烯草酮乳油、108 g/L 高效氟吡甲禾靈乳油和15%炔草酯微乳劑；闊葉類雜草防治選用42%草除靈懸浮劑[33]；也可選用75%的撲草凈2.1 kg/hm2+24%的烯草酮750 mL/hm2+ 高效助劑[22]。每年6 月左右氣溫升高，此時柴胡基本封壟，雜草生長在一定程度上受到抑制。

2.4.3 割茬、摘花等整形技術(shù)及噴施生長調(diào)節(jié)劑。柴胡通常需要生長2 年以上才能達到市場合格標準，生長期間會遇到生理生長與生殖生長交替，一般都會經(jīng)歷開花結(jié)實等，繁殖或過度生長都會造成營養(yǎng)浪費。柴胡當年種植不留種，可通過割茬、打頂?shù)确绞秸{(diào)控植株對營養(yǎng)物質(zhì)的分配和運轉(zhuǎn)，促進根系生長。于英等[34]在北柴胡孕蕾期進行處理，結(jié)果表明摘花序處理較打頂處理，根部產(chǎn)量明顯增產(chǎn)。亦有研究表明[35]，打頂能明顯提高根部產(chǎn)量和總皂苷的積累，但對根系伸長生長影響不大。李浩男等[36]研究表明割莖（也稱割茬）是北柴胡增產(chǎn)栽培措施之一，留莖高度為20 cm 時，柴胡收獲產(chǎn)量最高。王暉[2]研究發(fā)現(xiàn)割莖提高根系產(chǎn)量，但加速根部木質(zhì)化，限制根部品質(zhì)提升；而摘花不僅促進根部生物量積累，而且促進有效成分合成，可能是摘花延緩了衰老進程，為根部生物量積累和有效成分合成過程延長了相應生育期。玉米、棉花等大型作物常使用植物生長延緩劑和矮壯素，在藥材上使用較少。鄭雷等[37]對柴胡噴施多效唑后發(fā)現(xiàn)，可優(yōu)化干物質(zhì)和非結(jié)構(gòu)性碳水化合物（NSC）的積累和分配，噴施濃度為100 mg/L 處理效果較好。劉丹等[38]使用赤霉素、縮節(jié)胺、烯效唑、6-卞氨基嘌呤及多效唑的生長調(diào)節(jié)劑，在幼苗生長期觀察作用效果，因烯效唑作用效果較好被篩選出應用；噴施烯效唑濃度為31.8～39.6 mg/L 對柴胡品質(zhì)效果最佳。

2.5 病蟲害防治

柴胡是藥用植物，在病蟲害防治方面，堅持以預防為主的措施，采用低毒農(nóng)藥，最好是物理、生物制劑農(nóng)藥防治。

2.5.1 病害。柴胡長期連作，根部病害逐年加重，其中常見的病害有根腐病、斑枯病、銹病等。根腐病癥狀為從根的上部逐漸向下蔓延，縱向干裂變褐或發(fā)黑，嚴重時枯萎死亡。根腐病的菌絲體或孢子在翌年會借助灌溉水或雨水在田間傳播和蔓延。多發(fā)于2 年生柴胡，6—7 月是發(fā)病盛期，輪作1 年生柴胡發(fā)病較輕[39]。發(fā)病初期用600 倍液的58%甲霜靈錳鋅或700 倍液的50%甲基托布津可濕性粉劑灌根，也可以噴50%多菌靈可濕性粉劑[40]。斑枯病在7—8 月發(fā)病嚴重，主要危害莖葉，廣譜性50%多菌靈可濕性粉劑和65%的代森錳鋅可以防治[41]。銹病始于莖葉有銹色斑點，嚴重可侵染整個植株，高溫雨季多發(fā)。噴施200倍液的敵銹鈉或1 000 倍液的25%粉銹寧[42]。發(fā)病后防治病害，每隔1 周左右噴灑，連噴2～3 次。

2.5.2 蟲害。在柴胡種植過程中主要的蟲害有黃鳳蝶、蚜蟲、赤條椿象等，啃食生長鮮嫩的葉片、嫩梢和花蕾[43]。主要防治方法以物理和生物防治方式相結(jié)合，如人工捕殺幼蟲、懸掛粘蟲黃板或利用其天敵蜘蛛、瓢蟲等；危害嚴重時噴施0.3%苦參堿可溶液劑或10%吡蟲啉可濕性粉劑等低殘留農(nóng)藥。

2.6 適期收獲

柴胡9 月份以后逐漸停止生長，隨后開始枯萎，皂苷積累速率也逐漸減慢，所以10—12 月處于枯萎期。王雋等[44]對多地域收獲時期研究發(fā)現(xiàn)，8 月采收的柴胡總皂苷含量最高，為保證柴胡有效成分的含量，在9 月停止生長前采收。段英姿等[45]基于9 種不同引種的柴胡，針對柴胡有效成分（柴胡總皂苷、皂苷a、皂苷d、多糖含量、醇溶性浸出物）在不同采收期的動態(tài)變化進行研究，結(jié)果表明，適宜采收時期在7 月中下旬到8 月下旬。侯芳潔等[46]在河北考察中，從3 個地區(qū)取回的21 個柴胡樣本中發(fā)現(xiàn)，山神廟地區(qū)和石峰永會的皂苷a 和皂苷d 在8 月份含量最高，石峰同生地區(qū)是6 月份最高，而10 月份和11 月份采收的柴胡含量較低。重要的是，采收時期評判標準除了形態(tài)大小、生物量積累量，還應考慮有效成分含量，保證柴胡收獲的藥材品質(zhì)。

除上述研究外，還有少量學者研究海拔[47]、產(chǎn)地[48]等因素對柴胡產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。人工種植柴胡產(chǎn)量及其品質(zhì)形成過程受多種生態(tài)因素影響，應因地制宜選擇柴胡栽培模式。

3 總結(jié)及展望

柴胡是我國傳統(tǒng)常用大宗藥材，目前以人工栽種為主，該文從種子處理、選地、播種、田間管理、病蟲害防治及適時采收等關(guān)鍵栽培環(huán)節(jié)，著重分析了對產(chǎn)量和品質(zhì)形成的影響。因地制宜建立栽培關(guān)鍵技術(shù)，不僅能提高柴胡產(chǎn)量和質(zhì)量，也能保障藥農(nóng)的經(jīng)濟收益。我國中藥產(chǎn)業(yè)在世界上一直是獨具特色的產(chǎn)業(yè)領域，“十四五”中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃指出要推動中藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加強道地藥材生產(chǎn)管理，保障藥材產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的安全和可控。而中藥材規(guī)范化栽培是從源頭上把控藥材質(zhì)量的根本性措施，在中國各地乃至全世界都應積極探索和完善柴胡栽培技術(shù)體系，規(guī)范各項栽培措施，實現(xiàn)生產(chǎn)的科學化和可持續(xù)化發(fā)展。