王英超 張桂霞 榮延軍 邊東波 劉彤 王寶賓 王寶龍 張濤 馬恩鳳 韓世峰

收稿日期：2023-08-10

第一作者簡介：王英超（1981-），女，碩士，實驗師，主要從事果樹生理與生物化學(xué)教學(xué)與研究。電話：13821232017；E-mail：shibiology@163.com

*通信作者：張桂霞（1976-），女，碩士，副教授，主要從事果樹栽培及果實采后生理方面的教學(xué)與研究。

摘? 要：目前，天津梨樹種植存在著種植技術(shù)落后、品牌效應(yīng)缺失和加工能力弱等多種問題，導(dǎo)致農(nóng)戶標(biāo)準(zhǔn)化種植程度不高，種植收益偏低。為此，提出了更新?lián)Q代梨樹品種、推出梨保險、搭建電商平臺、政企合作等多種對策，旨為天津梨產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供理論支撐，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施提供有效路徑。

關(guān)鍵詞：梨；鄉(xiāng)村振興；對策研究；天津

文章編號：2096-8108（2023）06-0072-04? 中圖分類號：S661.2? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Study on Development Status and Countermeasures of Pear Industry in Tianjin under Background of Rural Revitalization Strategy

WANG? Yingchao1，ZHANG Guixia2*，RONG? Yanjun3，BIAN? Dongbo4，LIU? Tong5，WANG? Baobin4，WANG? Baolong4，ZHANG? Tao4，MA? Enfeng4，HAN? Shifeng6

（1.College of Basic Science， Tianjin Agriculture University， Tianjin 300384， China;

2.College of Agronomy and Resource Environment， Tianjin Agriculture University， Tianjin 300384， China;

3.Dagang Forest and Fruit Seedling Station of Binhai New Area， Tianjin 300270， China;

4.Jinghai District Agricultural Development Service Center， Tianjin 301600， China;

5.Jinghai District Agricultural Science and Technology Research Institute， Tianjin 301600， China;

6.Shifeng Winter Jujube Planting Professional Cooperative， Tianjin 301600， China）

Abstract： At present， there are many problems in Tianjin pear tree planting， such as outdated planting technology， lack of brand effect， and weak processing ability， resulting in low standardization of planting by farmers and low planting profits. Therefore， many strategies have been proposed， such as updating pear tree cultivars， launching pear insurance， building e-commerce platforms， and cooperating with government and enterprises. The aim is to provide theoretical support for the healthy development of Tianjins pear industry and provide effective paths for the implementation of rural revitalization strategies.

Keywords：pear; rural revitalization; countermeasure research; Tianjin

習(xí)近平總書記在黨的二十大報告中提出“堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，堅持城鄉(xiāng)融合發(fā)展，暢通城鄉(xiāng)要素流動，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，扎實推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興”。2018年中央一號文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》將鄉(xiāng)村振興總目標(biāo)劃分為3個階段，每個階段都以農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富為目標(biāo)，通過鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，讓億萬農(nóng)民有更多實實在在的獲得感、幸福感、安全感。由此可見，鄉(xiāng)村振興對于促進(jìn)農(nóng)民全面發(fā)展，激發(fā)廣大農(nóng)民積極性、主動性、創(chuàng)造性，激活鄉(xiāng)村振興內(nèi)生動力具有重要意義。

梨味美汁多，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，深受大眾喜愛。不同種類的梨味道和質(zhì)感都不盡不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。梨可以通便秘、利消化、止咳，對心血管疾病也有一定療效。天津地區(qū)梨樹的種植收益早已超過水稻和小麥，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的支柱產(chǎn)業(yè)。因此，推動天津梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有十分重要的意義。

梨樹在天津的栽培歷史悠久，樹齡涵蓋范圍從幾年到近千年，種植區(qū)主要分布在靜海區(qū)、濱海新區(qū)和薊州區(qū)。天津梨樹種植面積自2015年開始逐年縮減，梨園的產(chǎn)量從2015年開始逐年升高，2019年稍有降低。天津種植的梨樹品種多樣，有鴨梨、雪花梨、黃冠梨、二十世紀(jì)梨、紅香酥，玉露香、新梨七號、秋月、津香蜜、冰糖狀元梨、南果梨，酸梨、黃金梨等20多個品種。

1? 天津各區(qū)梨樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.1? 靜海區(qū)梨樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

靜海區(qū)主要栽培品種有鴨梨、雪花梨、黃冠梨、二十世紀(jì)梨，后又引入紅香酥、玉露香、新梨七號、秋月、津香蜜、冰糖狀元梨等優(yōu)新品種20余個，其中不耐貯藏的黃冠梨占梨樹總面積的60%以上。仍以批發(fā)銷售為主，偶有市場或田間地頭鮮品零售。由于冷庫數(shù)量不足，每年由于銷售不及時損失的梨果占梨果品總產(chǎn)量的 20% 以上，難免陷入“增產(chǎn)不增收” 的尷尬困境。本地區(qū)無梨果加工企業(yè)，鮮果銷售收入較低。

1.2? 濱海新區(qū)大港區(qū)梨樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

大港區(qū)現(xiàn)有梨樹主栽品種為黃金梨和鴨梨，其中黃金梨種植面積為10.67 hm2（160畝），鴨梨種植面積為10.53 hm2（158畝）。主要分布在小王莊鎮(zhèn)的多個村莊，如東拋莊村、小王莊村、南拋莊村、東灣和村、西樹深村、東樹深村。果農(nóng)有多種銷售方式，擺攤零售的傳統(tǒng)銷售方式售價低，媒體宣傳結(jié)合微信朋友圈等方式價格達(dá)到6～7元/kg。還有線上網(wǎng)紅帶貨、線下商戶對接的銷售方式展開銷售，價格達(dá)到7元/kg以上。該方式對推動農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城、暢通農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道、助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興起到了積極的推進(jìn)作用。周邊專門加工梨制品的企業(yè)很少，必須運(yùn)往其他地區(qū)進(jìn)行加工，運(yùn)輸成本較高。

1.3? 薊州區(qū)梨樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

薊州區(qū)的梨樹總面積達(dá)36 800 hm2，主要分布在北部山區(qū)、半山區(qū)，覆蓋下營、官莊、羅莊子、穿芳峪、孫各莊、出頭嶺等11個鎮(zhèn)鄉(xiāng)100多個旅游村和盤山、黃崖關(guān)長城、梨木臺、九山頂、九龍山等20多個景區(qū)點。薊州區(qū)的主栽品種為酸梨、紅香酥梨，有少量雪花梨和新引入的佛見喜梨。由于酸梨在市場上價格偏低，果實帶來的收入不足以支撐果農(nóng)對1 900多株古酸梨樹的養(yǎng)護(hù)。再加上古樹生長養(yǎng)護(hù)困難，大批山區(qū)果農(nóng)甚至放棄繼續(xù)養(yǎng)護(hù)古樹，不少百年以上的古酸梨樹生存狀況堪憂，非?？上?。

紅香酥梨以電商售賣方式為主，雪花梨、酸梨主要以農(nóng)家自產(chǎn)自銷。由于地理位置原因，這些山區(qū)無冷庫貯藏，農(nóng)戶多以自己挖的地窖進(jìn)行貯藏。多以鮮果售賣，無梨加工企業(yè)。

2? 天津市梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1? 部分梨樹品種老化，果品市場競爭力低

薊州的酸梨由于口感偏酸，銷路困難，造成價格低廉，市場競爭力低。部分古酸梨樹由于維護(hù)成本高，出現(xiàn)無人管理狀態(tài)。靜海區(qū)羅閣莊村傳統(tǒng)的梨品種天津鴨梨、雪花梨面積53.33 hm2（800畝），約占全村梨樹總面積的1/3。鴨梨風(fēng)味較淡，貯存后果梗處容易萎縮，有銹斑；雪花梨石細(xì)胞多，果肉比較粗糙，果個較大。而近年引進(jìn)的紅香酥梨為庫爾勒香梨與鵝梨雜交選育而成的優(yōu)新品種，果肉白色，肉質(zhì)致密細(xì)脆，石細(xì)胞較少，汁多、味甜、香氣濃、果皮半紅、早果豐產(chǎn)、果實耐貯運(yùn)，對梨黑星病、黑斑病具有較強(qiáng)的抗性梨。玉露香是庫爾勒香梨與雪花梨的雜交優(yōu)良品種，具有色澤悅目、味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細(xì)、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐貯藏、營養(yǎng)豐富等特點，被譽(yù)為“梨中珍品”“果中王子”。梨?zhèn)鹘y(tǒng)品種與優(yōu)新品種同期采收，受優(yōu)新品種的沖擊，老品種價格持續(xù)走低，甚至滯銷［1］ 。

2.2? 果園管理粗放，果樹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平偏低

目前從事果樹種植的大部分果農(nóng)年齡在55歲以上，文化水平較低，缺乏科學(xué)的管理技術(shù)。在果園施肥上，不注重有機(jī)肥的施用，造成土壤板結(jié)，果樹生長不良。在病蟲害防治上，不注重病蟲害的綜合防治，盲目增加噴藥次數(shù)和用量，造成果品農(nóng)藥殘留高，果品安全質(zhì)量低。在修剪上，留結(jié)果枝較多，容易造成樹勢衰弱，加重了梨樹病蟲害。采摘的果品無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和無公害檢測合格證，產(chǎn)品不能溯源［1］。

2.3? 銷售和貯藏保鮮能力低，梨樹增產(chǎn)不增收

大部分果農(nóng)是坐等客商上門或是在市場和田間地頭鮮品零售，少數(shù)果農(nóng)有長期的銷售渠道，但通過電商平臺及訂單式銷售的比例很低，僅占5%左右，銷售渠道單一，產(chǎn)品銷售組織化程度較低，梨的價格一直無法提升?，F(xiàn)有冷藏庫的數(shù)量不足以滿足使用。有的梨品種，比如黃冠梨，貨架期短，銷售不及時會產(chǎn)生黑心病。每年由于銷售不及時，果品腐爛變質(zhì)造成的損失占全村果品總產(chǎn)量的20%以上，難免陷入“增產(chǎn)不增收”的尷尬困境。

3? 天津梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

3.1? 加快梨樹品種更新?lián)Q代，優(yōu)化梨品種結(jié)構(gòu)

加快嫁接改造現(xiàn)有天津鴨梨、雪花梨等市場價格低的品種。引進(jìn)嫁接市場前景好的新梨7號、玉露香、紅香酥、丹霞紅等優(yōu)新品種，壓縮傳統(tǒng)品種面積，提高優(yōu)新品種種植比例。調(diào)優(yōu)梨樹品種結(jié)構(gòu)，增加成熟期在8月之前的新梨七號、冰糖狀元梨等早熟梨種植面積，穩(wěn)定8月成熟、品種優(yōu)良的黃冠梨的面積，擴(kuò)大耐貯藏的紅香酥、玉露香、早酥紅、秋月等晚熟梨優(yōu)新品種面積，使早、中、晚熟梨品種比例達(dá)到2∶3∶5，提早和延長梨果上市銷售期，調(diào)節(jié)市場淡季，不斷提高梨果質(zhì)量和市場競爭力［1］。

3.2? 搞好技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，提高梨樹生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理水平

積極協(xié)調(diào)農(nóng)技推廣單位，通過科技試驗示范、結(jié)對幫扶、技術(shù)咨詢、指導(dǎo)服務(wù)、下發(fā)科技資料等形式，培養(yǎng)一支懂技術(shù)、會管理的農(nóng)民隊伍。協(xié)助果農(nóng)加入天津市科技幫扶、林果產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)、病蟲害防治等微信群，通過果農(nóng)與林果專家的交流互動，提高果樹新知識、新技術(shù)普及率，進(jìn)一步提高果樹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理水平。

3.3? 加強(qiáng)果品貯藏保鮮能力建設(shè)，搭建電商平臺，建立質(zhì)量可追溯體系

加快建設(shè)貯存能力在300 t以上的果品冷藏庫，并積極爭取冷庫建設(shè)上級財政部門支持和民間資金入股，以解決梨果貨架期短和銷售不暢的問題，延長果品銷售期，解除農(nóng)民賣果難的后顧之憂，增加果品經(jīng)濟(jì)效益［2］。

在互聯(lián)網(wǎng)時代，在政府的積極扶持引導(dǎo)下，資助有實力的公司或農(nóng)戶，整合梨農(nóng)的姓名、地址、梨園面積、施肥、農(nóng)藥使用等有效信息，建立質(zhì)量可追溯體系。消費者通過掃描梨果上的二維碼，就可以獲取梨果生長全過程信息，形成一套完整的可追溯質(zhì)量體系，有利于提高梨果的果品質(zhì)量和市場競爭力。

目前，擺在梨果生產(chǎn)最大的難題就是銷路問題?？梢栽诋?dāng)?shù)卣块T的幫助下，整合一個鎮(zhèn)或區(qū)的梨樹資源，建立銷售網(wǎng)站。消費者可以在網(wǎng)站直接下單，也可以依托現(xiàn)有電商平臺，如拼多多、京東、淘寶等平臺進(jìn)行惠農(nóng)宣傳，簽訂合作協(xié)議，幫助果農(nóng)進(jìn)行售賣。

3.4? 政企合作，打造區(qū)域公用品牌

天津目前有區(qū)域公用品牌5個，分別是沙窩蘿卜、小站稻、茶淀玫瑰香葡萄、七里海河蟹、寶坻黃板泥鰍，這些區(qū)域公用品牌大大為產(chǎn)品提高了知名度和銷量。梨樹在天津地區(qū)種植面積較大，政府也應(yīng)該將梨列入?yún)^(qū)域公用品牌之一，比如羅莊子的紅香酥梨、小王莊的黃金梨、羅閣莊的玉露香梨也可以列入?yún)^(qū)域公用品牌之一，可以提升產(chǎn)品的知名度，增強(qiáng)市場競爭力。

政府應(yīng)與企業(yè)加強(qiáng)合作，采用網(wǎng)絡(luò)、電視臺、報社等媒體對梨進(jìn)行宣傳，拓展我市各品種梨的知名度。推出一些優(yōu)惠政策，吸引一些梨的加工企業(yè)來津建廠。充足的貨源也為梨的加工企業(yè)提供了可靠保障，增加就業(yè)率。

3.5? 推出梨果保險，提升特色經(jīng)濟(jì)區(qū)域?qū)嵙?/p>

梨果生產(chǎn)受氣候影響較大，如花期、結(jié)果期遭遇極端凍害、連綿陰雨天氣，極易造成花蕾脫落，造成病害大量發(fā)生，從而導(dǎo)致產(chǎn)量降低，降低農(nóng)戶收益。小王莊鎮(zhèn)東拋莊村在2021年8月份受臺風(fēng)“煙花”影響，黃金梨落果嚴(yán)重，損失達(dá)2萬kg。如果有梨的保險，便可減少農(nóng)戶損失。目前，市場上推出一些針對糧食作物的保險，但是梨的保險遲遲沒有推出，這也成為梨擴(kuò)大種植規(guī)模的阻礙因素。這需要相關(guān)部門組織專業(yè)技術(shù)人員、工商局市場調(diào)查管理人員與果農(nóng)共同進(jìn)行調(diào)查研究，統(tǒng)籌兼顧，合理考察梨在不同時間段、不同生長段、不同災(zāi)害的發(fā)生情況及受損情況，綜合市場價值規(guī)律及價格成本的波動，推出三方同意合理合法的保險險種，為梨果生產(chǎn)保駕護(hù)航［3］。

3.6? 弘揚(yáng)梨文化，保護(hù)古樹資源

薊州區(qū)的酸梨古樹百年以上的有1 900多株，由于人工維護(hù)成本大于銷售成本，面臨無人管理的現(xiàn)狀。一方面，可以繼續(xù)聯(lián)系志愿者服務(wù)團(tuán)隊，啟動百年梨樹愛心認(rèn)養(yǎng)計劃，鼓勵市民積極認(rèn)養(yǎng)。另一方面，隨著網(wǎng)民的逐漸增多，還可以與支付寶合作，將酸梨納入螞蟻森林認(rèn)養(yǎng)計劃，市民通過消費一定積分獲得酸梨的認(rèn)養(yǎng)條件，可以定期在支付寶上看到酸梨的管理及結(jié)果情況，也間接增加了認(rèn)養(yǎng)酸梨的人數(shù)。

還可以定期將酸梨的歷史、故事以圖畫冊、微電影，短視頻等形式發(fā)布到一些網(wǎng)絡(luò)平臺，如抖音，快手，成為網(wǎng)紅打卡地，在獲得粉絲的同時，也能增加視頻收益，用于酸梨的養(yǎng)護(hù)。適時推出與酸梨相關(guān)的旅游特色路線，必將具有非常大的市場潛力。

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參考文獻(xiàn)

［1］? 劉彤，張濤，楊溢，等.天津市靜海區(qū)羅閣莊村梨樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題和建議專題綜述［J］.天津農(nóng)林科技，2021（1）：34-35，38.

［2］? 趙松嶺，侯玉華，張玉星.河北省鮮梨流通模式現(xiàn)狀分析及對策建議［J］.中國果樹，2019（6）：106-108.

［3］? 王英超，張桂霞，榮延軍，等.天津冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究［J］.果樹資源學(xué)報，2021，2（5）：76-79.