變局中的拓展與延伸第二十三屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉辦

2023 年9 月5～6 日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會（CIFST）在北京組織召開了第二十三屆中國方便食品大會暨方便食品展。

大會以“變局中的拓展與延伸”為主題，邀請來自業(yè)內(nèi)的院士專家及行業(yè)企業(yè)代表，從科技與產(chǎn)業(yè)的角度，用敏銳的洞察力深入探討如何以“中國式創(chuàng)新”驅(qū)動行業(yè)向上提升。中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和、國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長宮國強(qiáng)、國家市場監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測司二級巡視員郝明虹、工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副處長孫璐等出席大會并致辭。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽(yù)理事長孟素荷，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席會議并發(fā)言。大會開幕式由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長石維忱主持。

歷經(jīng)20 余年的精心培育，方便食品大會已發(fā)展成為涵蓋方便面（米粉、粉絲）、掛面、速凍食品、調(diào)味面制品、自加熱食品及方便休閑食品、咸味香精調(diào)味料、加工設(shè)備、冷鏈裝備、產(chǎn)品包裝等上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)年度盛會，為我國方便食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。多年來，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會持續(xù)開展科技創(chuàng)新評價，在創(chuàng)新實踐中實現(xiàn)“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”。大會開幕式上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國院士代表學(xué)會發(fā)布“2022～2023 年度中國方便食品行業(yè)科技進(jìn)展與創(chuàng)新趨勢”。專家一致認(rèn)為，本年度方便食品行業(yè)在科技創(chuàng)新和技術(shù)升級的雙輪驅(qū)動下，從原料、工藝、技術(shù)，到風(fēng)味、包裝、應(yīng)用場景等，均體現(xiàn)出高質(zhì)量的創(chuàng)新，使全行業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品數(shù)量創(chuàng)近年新高，為行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的科技根基。中國方便食品行業(yè)是與民生保障息息相關(guān)的重要行業(yè)，方便食品企業(yè)在新時代越來越注重社會責(zé)任，堅定行業(yè)前行的信心。在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的組織下，中國方便食品行業(yè)的企業(yè)家們在大會上共同發(fā)布《中國方便食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任倡議》，將從“節(jié)糧減損，確保糧食安全”、“節(jié)能降耗，助力環(huán)境和諧”、“傳承創(chuàng)新，提供多元選擇”、“扶危解惑，踐行社會擔(dān)當(dāng)”四個方面共同推動方便食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。本屆會議有六個專題，（一）方便食品—行業(yè)創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展；（二）存量市場下面制品行業(yè)的差異化競爭；（三）中國冷凍食品的創(chuàng)新與預(yù)制菜主力陣容的構(gòu)建；（四）方便速食產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇—地方特色小吃的集群發(fā)展優(yōu)勢；（五）中國風(fēng)味的創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)化；（六）食品裝備的智數(shù)化發(fā)展及年度創(chuàng)新趨勢分析。本屆會議還通過青年沙龍的形式以“新消費(fèi)模式下的熱邏輯與冷思考”為主題，對行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了活潑、自由、廣泛地探討。