基于OBE 理念的食品營養(yǎng)與健康專業(yè)課程思政建設(shè)實踐研究

李 曼

（黑龍江職業(yè)學院，黑龍江 哈爾濱 150111）

黨的二十大報告提出要實施科教興國戰(zhàn)略，強化現(xiàn)代化建設(shè)人才支撐。強調(diào)教育是國之大計、黨之大計。要全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務(wù)。高校作為科技第一生產(chǎn)力、人才第一資源、創(chuàng)新第一動力的重要結(jié)合點，在服務(wù)新時代科教興國戰(zhàn)略中應(yīng)有所為也大有可為。

目前課程思政成為熱點話題，各學科、各教育階段都在進行課程思政相關(guān)的研究，以國內(nèi)外研究成果為基礎(chǔ)，梳理和整理國內(nèi)外與OBE 理論和課程思政的相關(guān)的研究成果，結(jié)合黑龍江職業(yè)學院OBE 研究成效，并對已有成果進行總結(jié)、分析和借鑒，針對當前本校食品類專業(yè)學生的學習現(xiàn)狀，構(gòu)建出適用于本專業(yè)課程的課程思政，并進行教學設(shè)計與實施，旨在改善課程思政的教學成果。同時也是對現(xiàn)有文獻的補充，對進一步探索其他專業(yè)課程思政建設(shè)和教學改革的新思路提供一定的參考。

本文以O(shè)BE 理念為指引，圍繞“用得上、靠得住、留得下”的技術(shù)型人才，探索將思想政治教育全面落實到食品類專業(yè)課程教學活動中，充分挖掘課程內(nèi)涵，結(jié)合多方反饋意見不斷改進，根據(jù)國家、社會、企業(yè)、家長以及個人需求確定培養(yǎng)目標，根據(jù)培養(yǎng)目標制定評價標準，運用教學技巧和方法進行教學設(shè)計，提高本專業(yè)思政教育的針對性和時效性，加強課程思政體系建設(shè)，更好地踐行課程思政的基本理念，實現(xiàn)真正意義上的立德樹人。

1 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

OBE 最早被應(yīng)用于工程教育領(lǐng)域。國外學者普遍認為反向設(shè)計是OBE 理念的設(shè)計思想，強調(diào)以需求為導(dǎo)向，在教學過程的每一個環(huán)節(jié)都是以學生成果產(chǎn)出為導(dǎo)向。對于課程思政將轉(zhuǎn)為更“隱性”教育，強調(diào)學習產(chǎn)出的OBE 理念應(yīng)用在課程思政中，有助于課程思政的目標清晰化、教學過程有效化。

習近平總書記高度重視“立德樹人”，他在全國高校思想政治工作會議上強調(diào)，“要用好課堂教學這個主要渠道，各類課程都要與思想政治理論課齊頭并進、同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)”。此后教育界積極探索“思政課程”向“課程思政”方向轉(zhuǎn)變的方式，積極尋找專業(yè)課程中適宜融入“思政元素”的“思政點”。我校王明海教授（2017）對成果導(dǎo)向教育的高職課程設(shè)計展開研究，并結(jié)合黑龍江職業(yè)學院的教學改革實踐，論述了成果導(dǎo)向教育理念下的課程目標、課程結(jié)構(gòu)、課程大綱以及課程單元設(shè)計的原則、路徑、方法和要點。

因此對OBE 理念與課程思政兩個方面的相關(guān)研究文獻進行分析梳理。無論是德育還是思想政治教育，國內(nèi)外學者都在進行積極的探索，由顯性的課程向隱性課程過渡，通過潤物細無聲的方式，將愛國主義、職業(yè)素養(yǎng)、個人能力等的需求融入思政教育中。

2 課程思政目標與社會責任感培養(yǎng)

基于“OBE 理論+課程思政”，緊緊圍繞食品營養(yǎng)與健康專業(yè)教學內(nèi)容，明確專業(yè)人才培養(yǎng)目標，由此修訂人才培養(yǎng)方案。從樹立知識傳授、能力培養(yǎng)、價值塑造三位一體的教學目標。課程思政的教學如烹小鮮，放鹽要科學，不能重口味，要根據(jù)學生口味，適時跟進，培養(yǎng)學生職業(yè)使命感和社會責任感。確定專業(yè)課程思政目標包含五個層面：

2.1 了解國家大政方針中國經(jīng)濟由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。近年來的政府工作報告提出的深度推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等多方面的部署，都圍繞著高質(zhì)量發(fā)展。如何將課程的核心概念“質(zhì)量”與“高質(zhì)量發(fā)展”的時代背景有機結(jié)合，幫助學生了解我國經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)，并認同創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念。

2.2 正確看待時事熱點問題大學生思想活躍，對諸多社會熱點問題有著自己的理解和看法。如何利用本專業(yè)學到的知識體系，幫助學生正確的看待時事熱點問題，尤其是疫情防控期間的大量熱點問題，可以用本專業(yè)的知識加以解讀，這既是課程思政的重要方面，又可以提高學生對知識的活學活用。

2.3 樹立嚴謹?shù)目茖W精神和工匠精神本課程中設(shè)計大量的統(tǒng)計學、可靠性原理以及工程實踐案例。知識的應(yīng)用常常是差之毫厘，謬以千里。引導(dǎo)學生樹立以事實為依據(jù)，實事求是，嚴謹認真的科學精神和工匠精神，是本課程思政建設(shè)的最佳落腳點。

2.4 培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神作為食品營養(yǎng)與健康專業(yè)學生，照本宣科難以培養(yǎng)學生解決實際工程問題。如果通過研究性學習，引導(dǎo)學生樹立創(chuàng)新意識，培養(yǎng)創(chuàng)新精神，合理利用跨章節(jié)知識解決問題，既是綜合檢驗學生學習效果的有力抓手，也是本課程思政的重要方面。

2.5 著力培養(yǎng)學生素質(zhì)樹立社會主義核心價值觀。本專業(yè)著重對學生進行“愛國、敬業(yè)、誠信、友善”等個人層面的核心價值觀的教育與感化。圍繞教學內(nèi)容，挖掘課程思政元素，設(shè)計課程思政切入點，主要包括以下幾方面：

（1）通過課程內(nèi)容理論講解，培養(yǎng)學生的社會參與意識。以解決國家領(lǐng)域短板問題為出發(fā)點，結(jié)合社會發(fā)展與個人發(fā)展需要，強調(diào)社會責任；在課堂內(nèi)容講解過程中有意識地自然地融入思想品德教育內(nèi)容；以科研項目實踐與業(yè)界現(xiàn)狀介紹，增強大學生國家認同感。

（2）在課程實驗設(shè)計中，以現(xiàn)實業(yè)務(wù)場景需求為任務(wù)目標，要求進行自主需求設(shè)計和技術(shù)開發(fā)，培養(yǎng)學生的實踐創(chuàng)新意識，重點培養(yǎng)學生的問題解決與技術(shù)運用能力。

（3）通過教師勤奮踏實工作作風潛移默化影響學生，成為學生敬業(yè)奉獻、主動作為、履職盡責的示范；在教學過程中充分引導(dǎo)學生展示自己，從而因人而異進行個性化輔導(dǎo)和監(jiān)督教學效果，使學生感覺愛的教育，提升學習動力，引領(lǐng)增強學生融入集體、奉獻集體的社會責任感，激發(fā)學生社會參與的主觀能動性。

（4）通過課程與實驗內(nèi)容設(shè)計和學生實踐過程，培養(yǎng)學生學會學習。強調(diào)自主學習能力和終身學習意識的培養(yǎng)，養(yǎng)成勤于反思、樂學善學的習慣。

3 建設(shè)“OBE 理論+課程思政”案例資源庫

3.1 梳理和設(shè)計課程教學內(nèi)容，將“課程思政”建設(shè)內(nèi)容有效融入OBE 課程改革中為課程思政教學素材挖掘方向，建立專業(yè)主干課程獨立和交叉“課程思政”教學案例庫。主要包括以下幾方面內(nèi)容：突出“案例導(dǎo)引”，重點借用微信、百度、頭條、抖音等熱門事件，憑借高職學生形象思維能力強的優(yōu)勢，激發(fā)學生學習興趣，達到把道理講活的目標；突出“聚焦問題”，圍繞學生困惑，形成課堂議題，及時解決學生疑問，提高其學習的內(nèi)驅(qū)力，達到把道理講深的目標；突出“合作探究”，倡導(dǎo)師生、生生間的互動探究，提高課程思政教學的思想性和理論性，達到把道理講透的目標。最終實現(xiàn)知識傳授、能力培養(yǎng)與價值引領(lǐng)的有機融合，切實提升教育教學質(zhì)量。

3.2 緊跟學術(shù)前沿，緊貼行業(yè)需求，重組、凝練課程內(nèi)涵，提高邏輯性和科學性完善補充教學案例庫，其中包括：課件庫、教學視頻庫、上機實操、交流反饋等課程資源，并用于實際教學。全面提升課程的高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度；通過產(chǎn)學融合、研教結(jié)合的方式豐富教學資源，實現(xiàn)與兄弟院校教學資源的共享共建。以完備、便捷、優(yōu)質(zhì)的教學資源保證混合教學效果。

3.3 強化內(nèi)涵建設(shè)，增進交流互助，打造品德優(yōu)秀、業(yè)務(wù)精深的專業(yè)教學團隊穩(wěn)定學習型的師資隊伍是持續(xù)推進教學改革的必要保證。青年教師科研能力強，教學需要傳幫帶。在三位知名教授指導(dǎo)帶領(lǐng)下，以提升教師立德樹人能力、工程實踐能力、技術(shù)創(chuàng)新能力、教育教學能力為目標，建立系列培訓制度、出國研修和工程實踐能力提升計劃，通過觀摩課、共享課、討論課等形式促進整體教學水平提升。

3.4 開放共享教學資源，構(gòu)建新形態(tài)教材，促進混合式教學的協(xié)同融合將教材與數(shù)字課程資源緊密結(jié)合建設(shè)新形態(tài)教材。實現(xiàn)課程資源開放共享，包括視頻教程、思維導(dǎo)圖、編程操作視頻、概念圖庫、分章節(jié)PPT、拓展資料庫等?？墒箤W生便捷獲取資源，并在線答疑解惑，實現(xiàn)互動交流。

4 基于“OBE 理論+課程思政”的教學方法創(chuàng)新

根據(jù)學生需求，開展針對性的教學方法、豐富教學資源，保證線上開課質(zhì)量與線下學習效果。例如采用超星學習通，教師可以創(chuàng)建自己的課程，或使用現(xiàn)有的優(yōu)秀課程演示包實現(xiàn)資源共享；還可以創(chuàng)建一個教學團隊。在線學習可以實現(xiàn)通知、簽到、討論、作業(yè)等功能；它還可以實現(xiàn)課程測試、課堂報告統(tǒng)計、學習統(tǒng)計、成績分析等功能，幫助教師統(tǒng)計學生的在線學習情況；線下課堂以強化知識認知和應(yīng)用思考為導(dǎo)向，環(huán)節(jié)包括：現(xiàn)場連線、知識點考核與梳理、知識拓展、程序演練、專業(yè)問題拓展。注重課前、課中、課后三者并重，真正實現(xiàn)三者的有效銜接。課前發(fā)布學習指南。課中教師總結(jié)學生的線上學習、測試、討論情況，改進教學設(shè)計，加強教學管理，以學生為中心，組織開展課堂討論。課后，學生還需完成課程作業(yè)與測試。

5 構(gòu)建“OBE 理論+課程思政”考核評價

5.1 構(gòu)建多元化的課程評價方式依據(jù)OBE 評估方法與課程思想政治教育相結(jié)合的教學特點，教師注重過程評估（60%），強調(diào)結(jié)果評估（40%）。即通過過程評估和結(jié)果評估來評價學生的學習成績。同時，在課程評價過程中，可以根據(jù)不同的內(nèi)容，包括教師、學生，甚至第三方來設(shè)置不同的評價主體，構(gòu)建多元化的課程評價模式。

5.2 評價的過程性和及時性O(shè)BE 學習結(jié)果導(dǎo)向的混合教學評價貫穿于整個教學過程。在線測試結(jié)果由系統(tǒng)實時生成。評價的時效性強，教師在學習通平臺上可以及時提醒未查看資源的學生和未提交作業(yè)的學生，故為教師動態(tài)觀察學生學習情況、評估學習效果和調(diào)整教學策略提供指導(dǎo)；還鼓勵學生重視學習過程，培養(yǎng)他們的自我管理能力，鍛煉他們的綜合能力。通過超星學習通平臺數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，教師還可以進行教學反思，總結(jié)教學方法的有效性和適應(yīng)性。

學習平臺優(yōu)秀學員通過文字、圖片、實物、影像等形式豐富的學習內(nèi)容，實現(xiàn)了線上線下同頻共振、相互促進，吸引了廣大黨員群眾學習體驗，感受學習的樂趣。

5.3 評價過程的動態(tài)持續(xù)改進利用超星學習通平臺，通過通知、簽到、章節(jié)測試、投屏、主題討論、作業(yè)發(fā)布等每一個教學活動，都可以實現(xiàn)對學生的評分，并以經(jīng)驗值的形式進行記錄。在線測試可以快速生成過程評估統(tǒng)計和分析，各種教學大數(shù)據(jù)將生成學生學習報告和教師教學報告。

教師每周開展教學活動后，可以從從超星學習通平臺中導(dǎo)出學生的學習蹤跡，并及時發(fā)布和提醒學生，讓學生了解自己的學習成績，發(fā)現(xiàn)與他人的差距，促進學生的自我激勵和持續(xù)改進，并對學習差的學生及時給予提醒和警示。學生可以在超星學習通端口查看自己的累計分數(shù)，找出不足之處，調(diào)整學習方向，加強薄弱環(huán)節(jié)的學習，從而達到過程評價的目的，促進學生不斷自我改進。

結(jié)果兼顧過程，注重價值引領(lǐng)。包括學生層面的考核內(nèi)容、結(jié)果性評估考核、過程性評價、教師層面的評價，確保教學效果和學生學習成效都得到全面客觀的評價。

6 教學資源和環(huán)境支持

在教學硬件環(huán)境上，除了常規(guī)使用的多媒體實體教室外，食品營養(yǎng)與健康專業(yè)建設(shè)基于信息技術(shù)背景下的智慧化教室、虛擬仿真實訓室（包括東方仿真軟件、營養(yǎng)教學管理系統(tǒng)軟件、色譜儀仿真軟件）等。指導(dǎo)學生參與各級各類大賽。通過課程設(shè)計的實踐教學任務(wù)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽結(jié)合，開展1+X 職業(yè)技能等級證書考核評價標準、教師教學能力大賽、技能大賽技術(shù)規(guī)范、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等。引導(dǎo)學生時刻關(guān)注黨和國家大事，強化政治教育，關(guān)注行業(yè)發(fā)展最新動態(tài)，關(guān)注最先進的生產(chǎn)技術(shù)，提高學生職業(yè)道德，培養(yǎng)學生成為服務(wù)于生產(chǎn)一線的高素質(zhì)技術(shù)型人才，帶動學生整體素質(zhì)的發(fā)展。

7 結(jié)束語

基于OBE 理念，以食品營養(yǎng)與健康專業(yè)為例，對課程進行總體設(shè)計，制定課程思政教育總目標，修訂教學大綱和教案，豐富課程案例庫，采用靈活多樣的教學手段和載體，將社會主義核心價值觀和思想政治教育理念融入課程大綱、教案和考核等各個環(huán)節(jié)，將思想政治教育與專業(yè)教學有機結(jié)合，實現(xiàn)思政教育在課堂教學、實驗和研究性學習中的全覆蓋，并且在實踐過程中總結(jié)經(jīng)驗，為高職院校食品專業(yè)教師在教學實踐中融入課程思政提供一定的參考。