中國可能是世界上最早養(yǎng)雞的地方，河北磁山遺址發(fā)現(xiàn)的雞骨，被認為是已經(jīng)馴化過的雞。如此說來，中國人吃了一萬多年的家養(yǎng)雞了。

不論野雞還是家雞，都被老祖宗認為是道德很高尚的動物?！栋谆⑼ā防镎f，野雞美食不能引誘，恐嚇不會屈服，你要養(yǎng)它它就去死，真是完全符合孟子對大丈夫的定義。所以兩個士人交際，第一次就要帶上野雞做見面禮，表示野雞才配得上對方的美德。家雞更是據(jù)說文、武、勇、仁、信俱全。

但不管雞有多少美德，吃雞和玩雞，才是人類更重要的需求。

雄雞美麗而好斗，打起架來很有觀賞性。中國人不像羅馬那樣玩角斗士，看看斗雞，也就覺得很過癮了。

《左傳》里記錄了這么一個斗雞故事，魯昭公二十五年（公元前517年），魯國的頭號權臣季氏和另一位貴族郈氏斗雞，兩家都很不厚道，各自采取了作弊手段。

“季氏介其雞”，這話有兩種解釋，一是他給雞穿上了護具，二是他在雞翅膀里撒上芥末，打算斗雞時糊對方雞的眼睛。

然而郈氏來得更狠，竟然“金距”，距是雄雞的后爪，外有角質鞘，本就是雄雞的大殺器，現(xiàn)在又附上金屬，更是鋒銳無比。

于是季氏的雞被破了防，輸了。季氏不甘心，對郈氏打擊報復，郈氏則和魯昭公聯(lián)合，要把季氏徹底鏟除，于是季氏又和其它兩家大貴族聯(lián)手，竟把魯昭公趕出了魯國，再也沒能回來，最后死在國外。

魯國是孔圣人的祖國，著名的禮儀之邦，然而一場斗雞，竟成了國君和權臣矛盾爆發(fā)的導火索。這算是為斗雞這種行徑定了性：這是一種邪惡的娛樂，而且可能預示著巨大的災難。

但反派的魅力總是無窮的，中國人斗雞的興致始終不減，并且和其它不良嗜好很好的結合起來?！段骶╇s記》說，那位把孔子的老宅拆掉的魯恭王，就喜歡斗雞，以及斗鴨，斗鵝，斗雁等其它禽類。魏晉南北朝時最有名的斗雞記錄，發(fā)起人是后趙的石虎，也是著名的變態(tài)殺人魔。

唐代斗雞的風氣最盛，最著名的斗雞愛好者，自然是唐玄宗，他特別設立了一個雞坊，在長安城上下搜羅雄雞，“金毫鐵距高冠昂尾千數(shù)，養(yǎng)于雞坊，選六軍小兒五百人，使馴擾教飼”，講究羽毛要輝煌，足距要堅硬，雞冠要高，尾巴要翹，不過上千只雞，卻有五百人負責訓練，這個師生比，真是令人羨慕。

能把雞調教好，可以得到極高的回報。李白這種“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”的囂張做派，碰到斗雞的，也只好甘拜下風，只能寫詩抱怨，其五言古詩《古風·大車揚飛塵》刻畫了宦官的顯赫和斗雞徒的驕橫形象。

又有一個叫王準的，專門貢奉斗雞給皇帝，他的一大愛好，就是欺負同樣得到皇帝寵信的權相李林甫的兒子。不僅是權臣，連皇親國戚也難以幸免。一次到駙馬都尉王繇家里，拿彈弓打掉了駙馬爺?shù)念^巾，打折了玉簪。駙馬不但不敢生氣，臨到開宴，公主還親自照看飯菜置辦得怎樣。長安城的兩位縣尉（類似今天的公安局長），則是隨時把酒席倡樂預備好，恭候王準的大駕。看來不把這位爺伺候舒坦，首都的治安工作，就沒辦法正常開展。

《新唐書·五行志》里，特意專設了一個名目，叫作“雞禍”。唐玄宗本人的屬相是雞，又讓人穿著朝服斗雞。中唐以后的人回顧歷史，有分析說，安史之亂就是這種行為召喚出來的。比起魯昭公的被放逐，這災難又大得多了。

皇帝喜歡斗雞，皇親國戚各路權貴自然紛紛跟進，善斗的雄雞，價格也就被哄抬到嚇人的地步，有的富豪甚至因此破了產(chǎn)。《酉陽雜俎·支動》里說，有雞兄弟二只，哥哥被送到皇帝面前獻技，所向無敵，逗得龍顏大悅；弟弟流入市場，售價高達二百萬，而普通雞的價格，也就幾十文而已。

（周歌韻薦自《領導文萃》）