綏芬河河蟹種質(zhì)資源評(píng)價(jià)

摘" 要：綏芬河河蟹是中國(guó)黑龍江省綏芬河流域重要的土著河蟹種質(zhì)資源，目前東北地區(qū)養(yǎng)殖河蟹普遍存在種質(zhì)退化，進(jìn)而導(dǎo)致養(yǎng)成河蟹規(guī)格小和抗逆性差等問(wèn)題，因此為助力東北地區(qū)河蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，開發(fā)具有潛在經(jīng)濟(jì)價(jià)值的河蟹種質(zhì)資源成為重要的研究方向之一。該項(xiàng)目組收集野生綏芬河河蟹300只，開展了分析測(cè)定。對(duì)綏芬河河蟹種質(zhì)進(jìn)行遺傳多樣性分析，篩選14個(gè)多態(tài)性高的位點(diǎn)，通過(guò)DNA提取、PCR擴(kuò)增和毛細(xì)管電泳等技術(shù)方法，探究野生綏芬河河蟹的遺傳多樣性參數(shù)；對(duì)成蟹體重、色澤及常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定；統(tǒng)計(jì)河蟹性成熟數(shù)據(jù)并計(jì)算平均體重；測(cè)定性成熟個(gè)體的頭胸甲長(zhǎng)、頭胸甲寬；解剖取出肝胰腺和性腺；精刮肌肉，測(cè)定可食率、色澤及常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分。結(jié)果表明：綏芬河河蟹的平均等位基因數(shù)Na為（17.57±1.62），有效等位基因數(shù)Ne為（9.14±0.92），觀測(cè)雜合度Ho為（0.76±0.04），期望雜合度He為（0.86±0.03），多態(tài)性信息含量PIC為（0.83±0.03），香農(nóng)威納指數(shù)I為（2.36±0.12），說(shuō)明野生綏芬河河蟹遺傳多樣性較高。到9月末時(shí)，綏芬河河蟹存在性成熟和非性成熟兩種狀態(tài)，未性成熟河蟹平均體重為（73.81±2.39）g，性成熟河蟹的平均體重則為（121.60±3.14）g。性成熟河蟹的肝胰腺指數(shù)HSI為（7.55±0.29）%、性腺指數(shù)GSI為（2.02±0.16）%，出肉率MY為（32.85±0.48）%，總可食率TEY為（42.42±0.52）%。性腺和肌肉中粗蛋白含量較高，而肝胰腺中粗脂肪含量較高。綜上所述，野生綏芬河河蟹具有遺傳多樣性高，性成熟個(gè)體平均體重大，且大規(guī)格個(gè)體占比較高，可食組織比例、肥滿度指標(biāo)、色澤及常規(guī)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與現(xiàn)已開發(fā)利用的遼河和長(zhǎng)江水系河蟹無(wú)明顯差異，是一種具有較大開發(fā)潛力的河蟹新種質(zhì)。

關(guān)鍵詞：綏芬河河蟹；遺傳多樣性；體重；色澤；品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S932.5文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1674-2419（2024）06-0661-08

河蟹是中國(guó)重要的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種之一。近些年隨著對(duì)中國(guó)境內(nèi)河蟹種質(zhì)研究日趨完善，河蟹種質(zhì)分類更加清晰，目前認(rèn)為絨螯蟹屬包括中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）、日本絨螯蟹（Eriocheir japonicus）和合浦絨螯蟹（Eriocheir hepuensis）三個(gè)有效種[1-5]。綏芬河河蟹普遍認(rèn)為是日本絨螯蟹的一個(gè)地理種群；遼河、黃河和長(zhǎng)江河蟹為中華絨螯蟹地理種群；南流江河蟹為合浦絨螯蟹的地理種群[6]。河蟹是降河洄游性水產(chǎn)動(dòng)物，在河口半咸水區(qū)域交配并產(chǎn)卵，孵化后的大眼幼體再遷移到淡水或鹽堿水中生長(zhǎng)[7-8]。2023年全國(guó)河蟹產(chǎn)量為88.86萬(wàn)t[9]，主產(chǎn)區(qū)集中于江蘇、湖北、安徽和遼寧等省。2023年黑龍江省河蟹產(chǎn)量達(dá)到了1.92萬(wàn)t，是2016年（0.60萬(wàn)t）的3倍多。產(chǎn)量大幅度增加。黑龍江省宜漁葦塘、湖泊和稻田資源較多，河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。截?024年9月，中國(guó)共培育了八個(gè)國(guó)審河蟹新品種，包括遼河水系“光合1號(hào)”和長(zhǎng)江水系“長(zhǎng)江1號(hào)”“長(zhǎng)江2號(hào)”“江海21”“諾亞1號(hào)”“金農(nóng)1號(hào)”“申江1號(hào)”“陽(yáng)澄湖1號(hào)”。雖然河蟹良種數(shù)量逐漸增多，但長(zhǎng)江水系河蟹并不適宜在東北地區(qū)養(yǎng)殖（長(zhǎng)江水系河蟹扣蟹養(yǎng)殖階段成活率低、早熟率高；成蟹階段性成熟晚），這造成東北地區(qū)養(yǎng)殖河蟹良種覆蓋率整體偏低。因此除加大現(xiàn)有河蟹良種“光合1號(hào)”的推廣力度之外，開發(fā)新的河蟹種質(zhì)資源并利用也成為重要的途徑之一。

綏芬河河蟹是分布于黑龍江省牡丹江市東寧市綏芬河水系的土著野生河蟹群體，張志華等[10]報(bào)道指出，綏芬河河蟹學(xué)名應(yīng)為日本絨螯蟹，因河蟹是洄游性水產(chǎn)動(dòng)物，綏芬河河蟹被認(rèn)為是日本海的日本絨螯蟹溯河洄游到綏芬河而形成的地理群體。2003年黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站開展科技攻關(guān)，設(shè)立“綏芬河河蟹人工繁育及養(yǎng)殖技術(shù)研究”科研項(xiàng)目，初次嘗試了綏芬河河蟹苗種的人工繁育，并成功孵化出80 kg的大眼幼體[10]。但是由于其親本捕獲難度較大、經(jīng)費(fèi)短缺，因此導(dǎo)致綏芬河河蟹相關(guān)研究停滯不前。近些年隨著遼寧盤錦河蟹種質(zhì)退化嚴(yán)重，“牛奶病”病害頻發(fā)，而綏芬河河蟹因規(guī)格大、耐寒能力強(qiáng)，又受到了關(guān)注。

2021年在《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于開展全國(guó)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源普查》文件中提出：“農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源是保障國(guó)家糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給的戰(zhàn)略性資源，是農(nóng)業(yè)科技原始創(chuàng)新與現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)”，啟動(dòng)了新中國(guó)成立以來(lái)首次全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源普查工作，爭(zhēng)取用3年摸清中國(guó)水產(chǎn)種業(yè)的家底，這對(duì)實(shí)現(xiàn)中國(guó)水產(chǎn)種業(yè)振興具有重要的里程碑式意義。根據(jù)《黑龍江省種業(yè)振興行動(dòng)實(shí)施方案》《黑龍江省“十四五”漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》等文件精神，黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站承擔(dān)了黑龍江省種業(yè)創(chuàng)新發(fā)展項(xiàng)目“綏芬河河蟹種質(zhì)資源評(píng)價(jià)及利用”，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所作為參加單位，聯(lián)合成立了項(xiàng)目工作領(lǐng)導(dǎo)小組，開展綏芬河河蟹種質(zhì)資源評(píng)價(jià)及親本培育工作。在苗種繁育之前，首先要系統(tǒng)調(diào)查綏芬河河蟹的種質(zhì)資源狀況，并闡述其優(yōu)異性狀，這樣才能為新種質(zhì)開發(fā)利用提供重要支撐。為此項(xiàng)目組開展了綏芬河河蟹種質(zhì)收集，并測(cè)定了野生綏芬河河蟹的遺傳多樣性、性成熟比例、平均體重、色澤和常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分等指標(biāo)參數(shù)，以期為綏芬河河蟹種質(zhì)資源評(píng)估及開發(fā)利用提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品來(lái)源

該實(shí)驗(yàn)所用河蟹為近3年采集于綏芬河水系東寧段（44.01°N，131.14°E）的野生綏芬河河蟹。共計(jì)300只（雌蟹156只，雄蟹144只）河蟹活體運(yùn)輸至黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站五站試驗(yàn)示范基地和中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所。取河蟹附肢肌肉保存于-80℃冰箱中，用于遺傳多樣性實(shí)驗(yàn)測(cè)定；其余河蟹用于成蟹體重、色澤及常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定。

1.2 遺傳多樣性分析實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 DNA提取

采用天根生化科技（北京）有限公司生產(chǎn)的磁珠法動(dòng)物組織基因組DNA提取試劑盒（DP341-2）提取綏芬河河蟹肌肉組織的DNA，隨后1.5%瓊脂糖電泳檢測(cè)DNA的完整性。DNA樣品稀釋至50 ng/μL，-20℃貯存?zhèn)溆谩?/p>

1.2.2 引物篩選及PCR擴(kuò)增

從已報(bào)道的河蟹微衛(wèi)星引物中篩選出14對(duì)多態(tài)性較高的引物應(yīng)用于該實(shí)驗(yàn)。引物位點(diǎn)特征信息如表1所示。所有正向引物（5′端）采用FAM或HEX熒光標(biāo)記，反向引物采用生工生物工程（上海）股份有限公司生產(chǎn)的常規(guī)引物。PCR反應(yīng)體系為20 μL，包括1 μL DNA模板稀釋液、0.5 μL正向引物、0.5 μL反向引物、2×Es Taq Master Mix （CW0690， 康為世紀(jì)生物科技有限公司生產(chǎn)）和8 μL ddH2O。PCR反應(yīng)程序?yàn)椋?4℃預(yù)變性2 min，隨后共進(jìn)行35個(gè)循環(huán)，包括94℃變性30 s，根據(jù)每個(gè)引物適宜的溫度退火30 s，72℃延伸30 s，最后72℃延伸10 min。取少量PCR產(chǎn)物3%瓊脂糖凝膠電泳檢測(cè)，確認(rèn)目的條帶后，其余PCR產(chǎn)物置于-20℃貯存?zhèn)溆?。?個(gè)不同熒光標(biāo)記（1個(gè)FAM標(biāo)記和1個(gè)HEX標(biāo)記）的PCR產(chǎn)物合并。將混合后的產(chǎn)物送至生工生物工程（上海）股份有限公司毛細(xì)管電泳檢測(cè)，根據(jù)分子標(biāo)記重復(fù)序列數(shù)和擴(kuò)增片段堿基數(shù)范圍，修正目的片段長(zhǎng)度，將目的條帶數(shù)值導(dǎo)入Microsoft Excel中分析備用。

根據(jù)各位點(diǎn)基因片段長(zhǎng)度，確定每個(gè)樣品各位點(diǎn)的基因型。利用 Popgen 1.32軟件分析遺傳多樣性參數(shù)信息，包括等位基因數(shù)Na、有效等位基因數(shù)Ne、香農(nóng)威納指數(shù)I、觀測(cè)雜合度Ho和期望雜合度He [23]；采用 PIC_Calc 6.0軟件計(jì)算多態(tài)性信息含量PIC。

1.3 成蟹體重、色澤及常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

1.3.1 性成熟個(gè)體及體重分布統(tǒng)計(jì)

根據(jù)王武等[4]判別所捕獲綏芬河河蟹性成熟狀況，并計(jì)算未性成熟與性成熟個(gè)體百分比。性成熟判斷標(biāo)準(zhǔn)：雌蟹主要依據(jù)腹臍形狀和腹臍絨毛長(zhǎng)度；雄蟹主要依據(jù)交接器是否突出和硬化、大螯絨毛覆蓋面積和長(zhǎng)度[11]。用電子天平（型號(hào)：JA2002，精確度0.01 g，上海浦春計(jì)量?jī)x器有限公司生產(chǎn)）逐一稱量所有捕獲河蟹個(gè)體，計(jì)算未性成熟與性成熟的平均體重。

1.3.2 性成熟河蟹可食組織比例及肥滿度測(cè)定

選取性成熟且百分比最高的綏芬河河蟹共60只（♀∶♂=1∶1），電子天平準(zhǔn)確稱量，并用游標(biāo)卡尺（型號(hào)：605，精確度0.01 mm，哈爾濱量具刃具有限責(zé)任公司生產(chǎn)）測(cè)量頭胸甲長(zhǎng)和頭胸甲寬，計(jì)算肥滿度（Condition factor， CF， g/cm3）。解剖取出全部肝胰腺和性腺精確稱重，計(jì)算肝胰腺指數(shù)（Hepatosomatic index， HSI，%）和性腺指數(shù)（Gonadosomatic index，GSI，%）。精刮一半肌肉，計(jì)算出肉率（Muscle yield， MY， %）和總可食率（Total edible yield， TEY， %）[11]。

肥滿度CF=體重/頭胸甲3；

肝胰腺指數(shù)HSI（%）=100×肝胰腺重/體重；

性腺指數(shù)GSI（%）=100×性腺重/體重；

出肉率MY（%）=100×肌肉重/體重；

總可食率TEY（%）=性腺指數(shù)+肝胰腺指數(shù)+出肉率。

1.3.3 色澤測(cè)定

選取解剖后獲得的頭胸甲和肝胰腺樣品，用高精度分光測(cè)色儀（型號(hào)：CR-400，日本柯尼卡美能達(dá)控股公司生產(chǎn)）分別測(cè)定頭胸甲凍干樣和肝胰腺鮮樣的色澤，每個(gè)樣品隨機(jī)測(cè)量3個(gè)點(diǎn)取平均值作為其色澤的參考值，測(cè)量參數(shù)包括亮度值（L*）、紅度值（a*）和黃度值（b*）[12]。

1.3.4 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

采用真空冷凍干燥法[13]測(cè)定綏芬河河蟹可食組織（肝胰腺、性腺和肌肉）的水分含量（-50℃真空冷凍至恒重）；采用杜馬斯燃燒定氮法（Rapid N Exceed Elementar，德國(guó)艾力蒙塔公司）測(cè)定可食組織中粗蛋白含量；采用AOAC方法[14]測(cè)定可食組織中灰分（550℃灼燒至恒重）；參考《食品中脂肪的測(cè)定》（GB 5009.6—2016）索氏抽提法提取可食組織中粗脂肪并測(cè)定其含量。

1.3.5 數(shù)據(jù)分析

應(yīng)用SPSS 22.0軟件處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)并統(tǒng)計(jì)分析，所有數(shù)據(jù)均采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤（Mean±SE）表示。采用Levene法進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，當(dāng)不滿足齊性方差時(shí)對(duì)百分比數(shù)據(jù)進(jìn)行反正弦或平方根處理。采用獨(dú)立T檢驗(yàn)（Independent samples T-test）檢查各項(xiàng)指標(biāo)間的差異性，Plt;0.05為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 遺傳多樣性分析

野生綏芬河河蟹的遺傳多樣性參數(shù)如表2所示。平均等位基因數(shù)Na為（17.57±1.62），有效等位基因數(shù)Ne為（9.14±0.92），觀測(cè)雜合度Ho為（0.76±0.04），期望雜合度He為（0.86±0.03），多態(tài)性信息含量PIC為（0.83±0.03），香農(nóng)威納指數(shù)I為（2.36±0.12）。說(shuō)明野生綏芬河河蟹遺傳多樣性較高。

2.2 成蟹體重、色澤及常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

2.2.1 性成熟比例及平均體重

9月末野生綏芬河河蟹存在未性成熟（約占總數(shù)的44%）和性成熟（約占總數(shù)的56%）兩種狀態(tài)。未性成熟河蟹平均體重為（73.81±2.39）g，體重在（28.46～161.49）g范圍之內(nèi)，其中g(shù)t;100 g的大規(guī)格蟹比例達(dá)到了18.18%；性成熟河蟹的平均體重為（121.60±3.14） g，體重在（72.73～233.85）g范圍之內(nèi)，其中g(shù)t;150 g的大規(guī)格蟹比例達(dá)到了17.86%。

2.2.2 可食組織比例及肥滿度

綏芬河河蟹可食組織比例及肥滿度比較見(jiàn)表3所示。體重（96.18±2.58）g的綏芬河河蟹頭胸甲長(zhǎng)為（55.96±0.35）mm， 頭胸甲寬為（60.33±0.40）mm，肝胰腺指數(shù)HSI為（7.55±0.29）%，性腺指數(shù)GSI為（2.02±0.16）%，出肉率MY為（32.85±0.48）%，總可食率TEY為（42.42±0.52）%，肥滿度CF為（0.55±0.01）g/cm3。

2.2.3 色澤參數(shù)

綏芬河河蟹色澤參數(shù)見(jiàn)表4所示。頭胸甲干樣的L*、a*和b*分別為（58.83±0.62）（19.50±0.42）和（34.62±0.71）；肝胰腺鮮樣的L*、a*和b*分別為（67.98±0.60）（11.52±0.46）和（47.26±1.56）。表觀色澤如圖1所示，綏芬河河蟹的頭胸甲凍干樣和肝胰腺鮮樣與其他水系河蟹色差相差不大。

2.2.4 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分

綏芬河河蟹常規(guī)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)如表5所示。就水分而言，肌肉水分含量最高，肝胰腺水分含量最低；就粗蛋白而言，性腺粗蛋白含量最高，肌肉其次，肝胰腺最低；就粗脂肪而言，肝胰腺粗脂肪含量明顯高于性腺和肌肉；就灰分而言，三種組織差別不大，性腺中最高，肝胰腺中最低。

3 討論

遺傳多樣性是評(píng)價(jià)物種資源（又稱為遺傳資源）狀況的重要依據(jù)，能從本質(zhì)上揭示物種起源、變異和進(jìn)化[15]。遺傳多樣性參數(shù)包括等位基因數(shù)Na、有效等位基因數(shù)Ne、觀測(cè)雜合度Ho、期望雜合度He、多態(tài)性信息含量PIC和香農(nóng)威納指數(shù)I等[5]，與基因豐度呈正相關(guān)[16]。He可以作為遺傳多樣性分析的重要參數(shù)，He數(shù)值越大，表明遺傳多樣性越高。PIC是反映群體的遺傳變異和等位基因位點(diǎn)多樣性的重要指標(biāo)[17]。當(dāng)PICgt;0.5時(shí)，為高度多態(tài)位點(diǎn)；0.25lt;PIClt;0.5時(shí)為中度多態(tài)位點(diǎn)；PIClt;0.25時(shí)為低度多態(tài)位點(diǎn)。該研究表明，野生綏芬河河蟹的平均He為（0.86±0.03），PIC為（0.83±0.03），說(shuō)明遺傳多樣性很高，這與其他水系野生河蟹的遺傳多樣性水平差異不大。

種質(zhì)資源是親代傳遞給子代的遺傳物質(zhì)，往往存在于物種之中[18]，包括野生物種、培育推廣的新品種以及重要的遺傳材料等[19]。野生土著種的開發(fā)利用是增加水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種的重要途徑，而種質(zhì)資源調(diào)查則是了解野生種質(zhì)資源狀況的重要手段。該研究表明，9月末野生綏芬河性成熟河蟹（121.60±3.14）g，顯著高于閩江水系[20]和南流江水系野生河蟹體重。通常來(lái)講，長(zhǎng)江流域河蟹個(gè)體平均體重最大，隨著緯度升高或降低，河蟹個(gè)體平均體重均逐漸減小。例如由于2齡遼河水系河蟹長(zhǎng)成規(guī)格較小，故養(yǎng)殖區(qū)域主要限制在東北及華北部分地區(qū)。目前南流江水系河蟹由于并未開發(fā)利用，但通過(guò)調(diào)研可知其平均體重較小。但在黑龍江省，野生綏芬河河蟹的平均體重卻要顯著高于人工養(yǎng)殖河蟹，與通常認(rèn)知有悖。與人工養(yǎng)殖池塘或稻田養(yǎng)殖環(huán)境相比較而言，野生綏芬河河蟹生長(zhǎng)于綏芬河天然水域中，推測(cè)可能水體平均深度較大，水溫較低，同時(shí)動(dòng)物性餌料資源較為匱乏等因素，導(dǎo)致2年生長(zhǎng)期不能性成熟，故生活史延長(zhǎng)到3或4年，多1年或2年的生長(zhǎng)期直接影響了野生綏芬河河蟹個(gè)體平均體重。這與劉艷春[21]提及的黃河三角洲天然水域中也存在大規(guī)格個(gè)體的成因是相似的。未成熟綏芬河河蟹平均體重為（73.81±2.39）g，而在水溫、水草和餌料資源均很豐富的前提下，1年人工養(yǎng)殖扣蟹的平均體重也僅約為（4.00～10.00）g左右[22]，通過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)也能從側(cè)面推測(cè)出綏芬河天然水域中河蟹的生活史不太可能是2年。

該研究表明，綏芬河河蟹的HSI、GSI、MY、TEY和CF與已往報(bào)道結(jié)果是相似的[23-24]，說(shuō)明野生綏芬河河蟹與人工養(yǎng)殖河蟹在可食組織比例和肥滿度等指標(biāo)參數(shù)上是一致的。但由于野生河蟹的生物餌料不足、河蟹生殖洄游采樣時(shí)間不同等多方面原因，其GSI數(shù)值略低于人工養(yǎng)殖河蟹，性腺發(fā)育速度較慢。

色澤是河蟹感官評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)參數(shù)，也是影響消費(fèi)者購(gòu)買欲的重要因素之一[12，25]。通常來(lái)講，河蟹的頭胸甲及可食組織紅度值越高，則相對(duì)市場(chǎng)價(jià)格越高[26]，L*a*b*是評(píng)價(jià)水產(chǎn)動(dòng)物色澤的重要指標(biāo)參數(shù)，數(shù)值高低與其中的類胡蘿卜素（尤其是蝦青素）含量密切相關(guān)[12]。該研究中，綏芬河河蟹的頭胸甲凍干樣和肝胰腺鮮樣與其他水系河蟹色差相差不大。說(shuō)明綏芬河河蟹也是一種重要的河蟹種質(zhì)資源?？墒辰M織中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分是評(píng)價(jià)水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)[27]。河蟹營(yíng)養(yǎng)成分組成受遺傳、養(yǎng)殖環(huán)境和餌料等多種因素影響[28-29]。該研究結(jié)果表明，性腺和肌肉中粗蛋白含量較高，而肝胰腺中粗脂肪含量較高，這可能與性腺中蛋白積累為性腺發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)及能量有關(guān)，而肝胰腺則是甲殼動(dòng)物脂質(zhì)存儲(chǔ)和代謝的重要器官有關(guān)[30]。

綜上所述，野生綏芬河河蟹具有遺傳多樣性高，性成熟個(gè)體平均體重大，且大規(guī)格個(gè)體所占百分比高，可食組織比例、肥滿度指標(biāo)、色澤及常規(guī)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與現(xiàn)已開發(fā)利用的遼河和長(zhǎng)江水系河蟹無(wú)明顯差異，是一種具有較大開發(fā)潛力的河蟹新種質(zhì)。

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Evaluation on germplasm resources of Suifenhe crab

WANG Shihui1， ZHANG Xubin2， KONG Lingjie2， DU Yefeng2， YANG Xiu2， GAO Qingjun3， GUO Jingyi2， LIU Di2， ZANG Lin2， ZHOU Sihan2， ZHU Mingying2， LIAO Dan2

（1.Heilongjiang Provincial Key Laboratory of Cold-Water Fish Germplasm Resources and Enhanced Culture， Heilongjiang Fisheries Research Institute， Chinese Academy of Fishery Sciences， Harbin 150070， Heilongjiang China; 2. Heilongjiang Fishery Technology Extension Station， Harbin 150010， Heilongjiang China; 3. Dongning City Aquatic Technology Promotion Station， Dongning 157200， Heilongjiang China）

Abstract：Suifenhe crab is an important germplasm resource of indigenous river crab in Suifenhe River basin， Heilongjiang Province， China. At present， germplasm degradation of cultured river crab is common in Northeast China， which leads to problems such as small size and poor stress resistance of cultured river crab. Therefore， in order to help the high-quality development of river crab industry in Northeast China， developing the germplasm resources with potential economic value has become one of the important research directions. The project team collected 300 wild Suifenhe river crabs and carried out analysis and determination. The genetic diversity of Suifenhe crab germplasm was analyzed， and 14 sites with high polymorphism were selected. The genetic diversity parameters of wild Suifenhe crab were investigated by DNA extraction， PCR amplification and capillary electrophoresis. The weight， color and conventional nutrients of adult crabs were measured. The data of sexual maturity and average body weight of Suifenhe crab were calculated. The length and width of the cuticle of the sexually mature individual were measured. Anatomic extraction of hepatopancreas and gonads; The muscle was scraped and the edible rate， color and conventional nutrients were determined. The results show that： The average number of alleles Na was （17.57±1.62）， the effective number Ne was （9.14±0.92）， the observed heterozygosity Ho was （0.76±0.04）， the expected heterozygosity He was （0.86±0.03）， and the polymorphism information content PIC was （0.83±0.03）. The Shannon-Weiner index I was （2.36±0.12）， indicating that the genetic diversity of wild Suifenhe crab was high. By the end of September， Suifenhe crab had two states： sexual maturity and non-sexual maturity. The average weight of immature river crab was （73.81±2.39） g， and that of mature river crab was （121.60±3.14） g. The hepatopancreas index HSI was （7.55±0.29） %， the gonadal index GSI was （2.02±0.16） %， the meat yield MY was （32.85±0.48） % and the total edible rate TEY was （42.42±0.52） %. The crude protein content was higher in the gonads and muscles， while the crude fat content was higher in the hepatopancreas. In conclusion， Suifenhe crab has high genetic diversity， high average body weight of sexually mature individuals， and a relatively high proportion of large size individuals. The proportion of edible tissue， fullness index， color and conventional nutritional quality are not significantly different from that of Liaohe River and Yangtze River river crabs， and it is a new germplasm with great potential for development.

Keywords：Suifenhe crab; genetic diversity; body weight; color and lustre; quality

基金項(xiàng)目：黑龍江省種業(yè)創(chuàng)新發(fā)展項(xiàng)目“綏芬河河蟹種質(zhì)資源評(píng)價(jià)及利用”。

作者簡(jiǎn)介：王世會(huì)（1986- ），男，副研究員。研究方向：河蟹遺傳育種、生態(tài)養(yǎng)殖及品質(zhì)評(píng)價(jià)。E-mail：hrfriwsh@yeah.net。

通訊作者：張旭彬（1966- ），男，研究員。研究方向：名優(yōu)水產(chǎn)品繁育及養(yǎng)殖。E-mail：1928204513@qq.com。