孟凡振

（浙江農(nóng)林大學體育軍訓部，浙江 杭州 311300）

茶，世界上最古老的植物種類之一，是兼具食用與藥用雙重屬性的特殊農(nóng)作物，也是我國從古至今最具經(jīng)濟價值的作物種類之一。作為茶的原產(chǎn)國，我國不僅有數(shù)千年飲茶、食茶、用茶的悠久歷史，也早已深刻認識到茶的多重功效，因而將茶應(yīng)用于食品、藥品、保健品等多個領(lǐng)域。經(jīng)過現(xiàn)代科學更為系統(tǒng)的分析，茶葉中某些化學成份的獨特功效愈發(fā)引起研究人員關(guān)注。其中，茶氨酸對于人體運動能力的作用及影響更激發(fā)了眾多專業(yè)人士的高度興趣。這也促使茶這一古老物種日益煥發(fā)新的生機與活力。

1 茶葉中茶氨酸的主要成份與功效

茶氨酸是茶葉中游離氨基酸比例最高的氨基酸化合物。從其名稱可知，茶氨酸是在以茶葉為代表的植物中特有的氨基酸種類。但茶氨酸并非單一氨基酸，而是由谷氨酸、乙胺化合而成的酰胺類聚合物，也就是“N-乙基-γ-L-谷氨酰胺”。

茶氨酸在茶葉游離氨基酸總量中所占比例高達50%，因此茶氨酸不僅是茶葉中最重要的氨基酸之一，且茶氨酸對茶葉從品質(zhì)到功能在內(nèi)各方面都產(chǎn)生著根本性影響。

實驗室檢測中，通過使用自發(fā)性高血壓大鼠與健康大鼠對比，注射茶氨酸后，自發(fā)性高血壓大鼠血壓明顯下降，但健康大鼠血壓保持正常。實驗說明茶氨酸對穩(wěn)定血壓具有顯著功效。

同時，對實驗用小鼠進行三十天負重游泳測試，按高、中、低劑量連續(xù)灌胃后，高、中劑量測試組小鼠的肝糖原含量及游泳時長均明顯優(yōu)于對照組小鼠。同時，游泳后高、中劑量實驗小鼠體內(nèi)DA（多巴胺）含量高于對照組小鼠；高中低劑量實驗小鼠5-HT（5-羥色胺）均低于對照組。可見，使用茶氨酸后的實驗用小鼠確實出現(xiàn)了延緩肌體疲勞的情況。[1]

2 茶葉中茶氨酸對籃球運動員的保健作用

作為一種十分獨特的氨基酸復合物，茶氨酸會對人體產(chǎn)生顯而易見的綜合性影響。即，茶氨酸清心明目、鎮(zhèn)靜安神等良好功效是一系列化學物質(zhì)共同作用的結(jié)果。因此，對籃球運動員而言，茶葉中茶氨酸發(fā)揮的保健作用也不能通過一一對應(yīng)的方式進行強行歸類，而是應(yīng)當認識到多種有益效用是在通過疊加產(chǎn)生1+1＞2的整體作用。

2.1 清除自由基

眾所周知，經(jīng)過較長時間或較為激烈的運動后，人體往往產(chǎn)生程度不同的疲乏感。這是由于運動過程中人的氧氣攝入量急劇增加，大量氧氣在與血液、體液等發(fā)生化合反應(yīng)后形成了許多代謝產(chǎn)物，也就是過氧化物、氧自由基。這些運動后產(chǎn)生的氧化廢物不斷堆積并逐漸阻礙人體內(nèi)細胞正常工作。久而久之，人就會肌肉酸痛、體力下降并陸續(xù)出現(xiàn)各種不適感覺，這就是人的運動疲勞現(xiàn)象。

顯然，相較于普通人，以籃球運動員為代表的專業(yè)人士出現(xiàn)運動疲勞的情況更為頻繁、更加嚴重。因此，運動員尤其需要通過各種物理及化學方法盡可能迅速、完全地清除體內(nèi)的氧化廢物。而茶氨酸對籃球運動員產(chǎn)生的保健作用之一正是清除自由基。[2]

從上面提到的大鼠降血壓實驗可知，茶氨酸對籃球運動員清除自由基具有十分關(guān)鍵的促進作用。具體而言就是茶氨酸有助于脂質(zhì)過氧化、低密度脂蛋白、甘油三酸脂、血液總膽固醇等指標回到正常水平。只有將多余的過氧化物、自由基等最大限度清除干凈，人體各種基礎(chǔ)功能才能回復正常狀態(tài)。而正常的身體機能則是確保運動員運動狀態(tài)與競技能力的前提與根本。

2.2 促進細胞增強平衡新陳代謝的能力

在更為迅速有效地清除自由基的同時，及時足量地攝入茶氨酸還能對籃球運動員產(chǎn)生促進細胞增強平衡新陳代謝能力的重要作用。這一點通過實驗用小鼠負重游泳三十天的測試便可見一斑。實驗結(jié)果中，增大灌胃劑量的小鼠在游泳后的多巴胺含量明顯高于對照組的小鼠。而多巴胺則是促使人體保持興奮與激情的化學元素。與此同時，5-羥色胺含量下降則說明抑制人體興奮程度的化學物質(zhì)含量減少。一增一減之下，實驗小鼠負重游泳的耐力提升、時間延長。這說明茶氨酸在足夠劑量的前提下可以促使運動體內(nèi)細胞加速新陳代謝、使生物體新陳代謝能在更大程度上維持均衡狀態(tài)。

同理，籃球運動員也可以借助茶氨酸延緩運動疲勞的爆發(fā)時間，或在激烈運動后利用茶氨酸縮短恢復時限。恰當使用富含茶氨酸的茶飲、茶食或茶制品，運動員身體內(nèi)部實現(xiàn)再平衡的機制將被更加系統(tǒng)性地重塑和再造。即，隨著更加常態(tài)化和長效化地使用茶氨酸，以籃球運動員為代表的專業(yè)人士在身體機能、運動能力方面可以上升到全新境界，也就是較普通人群擁有更加卓越的新陳代謝再平衡能力。這種能力不僅有助于運動員在一次競技運動過程中迅速緩解疲勞、恢復體能，也有利于運動員在其運動生涯全階段始終保持高水準對抗能力。這對包括運動員及其團隊而言都是難能可貴的重要價值。

3 茶葉中茶氨酸對籃球運動員疲勞產(chǎn)生的主要影響

3.1 緩解生理疲勞

從各種數(shù)據(jù)分析的結(jié)論可知，茶葉中茶氨酸對運動員緩解運動疲勞最直接、最直觀的積極影響體現(xiàn)在生理層面，也就是通過使用茶氨酸在更短時間內(nèi)緩解運動員由于高強度運動產(chǎn)生的疲勞感、疲憊感。

尤其對于籃球運動員而言，無論上場比賽或在場下訓練，身體沖撞、快速奔跑是常態(tài)。這些無氧運動形式往往在短時間內(nèi)大量消耗肌體養(yǎng)料、快速堆積代謝廢物，運動疲勞的感受既尖銳又迅速。此時，運動員迫切需要利用一切可用手段解除各種不良感受。而茶氨酸清除氧自由基、提升多巴胺、降低5-羥色胺的自然功效便能最大限度緩解運動員生理疲勞感。[3]

從這一角度講，茶葉中茶氨酸對籃球運動員疲勞產(chǎn)生直接、短期的主要影響正是緩解生理疲勞，也就是通過飲用、食用含茶氨酸的飲品、食品、藥品等短時間內(nèi)迅速解除疲乏、提振精神、恢復元氣。

3.2 緩解心理疲勞

相較于生理層面快速緩解運動疲勞，茶葉中茶氨酸對籃球運動員產(chǎn)生的另一重積極影響相對間接、更為緩慢但更加長期。那就是緩解心理疲勞，即，茶氨酸有助于更加系統(tǒng)性、全面性地解決以籃球運動員為代表的專業(yè)運動員的負面心理問題。

競技運動必然存在的高強度競爭極易導致精神緊張、焦慮不安等不良情緒。特別是在較長時期、較為頻繁的比賽過程后，對抗導致的壓力不僅會影響運動員身體，也同樣會傳導至人的心理和精神層面。這也是不少競技體育運動員時常出現(xiàn)運動狀態(tài)不穩(wěn)定、比賽成績時好時壞的重要原因之一。

而在經(jīng)過一段較長時期堅持使用茶氨酸后，人體內(nèi)較少自由基和較高中樞膽堿可促進大腦保持較強阿爾法波。阿爾法波是人在非睡眠時最為放松狀態(tài)下才會產(chǎn)生的腦波。換言之，更強的阿爾法腦波是保持輕松、鎮(zhèn)靜等良好精神狀態(tài)的體現(xiàn)。不僅如此，更強的阿爾法波還有助于提高大腦認知能力，是人提高學習能力與記憶能力的重要參數(shù)指標?？梢姡L時間使用茶氨酸可以成為緩解籃球運動員精神緊張等心理疲勞問題的有益策略。

4 利用茶氨酸緩解籃球運動員疲勞的主要方法

4.1 加強教育引導，提升理解與認同

茶葉中茶氨酸的功效與作用是現(xiàn)代自然科學研究的重要成果。不過，專業(yè)運動員利用茶氨酸緩解運動疲勞仍是一個尚在探索的漸進過程。尤其對于個體差異較大的專業(yè)運動員而言，茶氨酸中各種有益元素發(fā)揮有效作用、產(chǎn)生積極影響的程度顯然并不相同。加之運動員各人感受程度、感知能力也存在不小差異性，因此利用茶氨酸緩解籃球運動員生理與心理疲勞還需要經(jīng)歷充分且全面的溝通和理解。只有在思想認知的高度最大限度達成共識，籃球運動員利用茶氨酸緩解運動疲勞才能營造起更加整體、和諧的環(huán)境氛圍。故，加強教育引導，提升理解與認同是不可或缺的前提條件與基本保障。

一方面，專業(yè)運動隊的教練員及工作人員需要首先全面了解和掌握茶氨酸在緩解運動疲勞各方面的有益功效，從而在面對運動員提出的各種疑問時能夠清晰準確地提供相對科學、完善的解答或闡釋。

另一方面，運動員也需要盡可能充分地學習有關(guān)茶氨酸保健等方面的理論知識及實踐技能。這不僅關(guān)乎運動員參加競技比賽時及時緩解運動疲勞的現(xiàn)實需求，也是為了在更加漫長的運動生涯中培養(yǎng)起更為健康、規(guī)范的生活與訓練習慣、模式。[4]

同時，包括運動員、教練員及運動機構(gòu)、單位等也應(yīng)積極探索多種實證化檢驗路徑。即，專業(yè)運動機構(gòu)內(nèi)部也可針對茶氨酸的有益功效開展實際檢驗活動。比如仿照實驗室檢驗將運動員分為測試組與對照組。測試組內(nèi)運動員按照高、中、低劑量等不同檔次服用茶氨酸。經(jīng)過一段時間相同或相似強度的訓練或比賽后，測試組再與對照組進行各種生理指標檢測。又如針對每個個體成員持續(xù)性記錄茶氨酸緩解運動疲勞的程度。也就是在一個競賽周期或訓練周期前后，分別針對每個運動員記錄其使用或服用茶氨酸的主體感知結(jié)果。若干周期累積之下，每個運動員便能形成一本較為完整、系統(tǒng)的茶氨酸緩解運動疲勞臺帳。這對后續(xù)更為精準地利用茶氨酸具有十分可貴的參考價值。

在有條件的前提下，引進更加專業(yè)的第三方科研機構(gòu)也是非常有益的嘗試。即，通過與第三方科研院所、大專院校等機構(gòu)或組織開展合作，專業(yè)運動隊可以針對茶氨酸緩解籃球運動員運動疲勞等問題開展更為深入的科學研究。

一方面，專業(yè)的第三方科研機構(gòu)通常擁有更加專業(yè)的設(shè)施設(shè)備，特別是理化類實驗室裝備更加齊全。在研究茶氨酸對緩解運動疲勞的作用與影響方面，這些專業(yè)理化實驗器材可以得到大量珍貴的第一手數(shù)據(jù)。

另一方面，具備專業(yè)資質(zhì)的科研單位還可以就茶氨酸緩解運動疲勞的功效為籃球運動員開出運動處方。包括使用茶氨酸的時間、劑量、類型、頻率等。這些運動處方不僅有助于運動員在一次競技比賽中更快緩解運動疲勞問題，也能成為運動員改善日常訓練模式、提高競技比賽整體水平的重要參考資料。

4.2 改變不良生活方式，培養(yǎng)健康生活意識與能力

茶葉中茶氨酸雖然占據(jù)了游離氨基酸問題的半壁江山，但作為自然界中純天然的植物元素，茶氨酸對人體改善運動機能的效用仍然需要經(jīng)過足夠漫長的時間積淀才能顯現(xiàn)效果。這就需要籃球運動員從根本上優(yōu)化自身生活與工作模式。即，改變不良生活方式，培養(yǎng)健康生活意識與能力，這才是讓茶氨酸充分發(fā)揮保健作用、最大限度為籃球運動員緩解運動疲勞產(chǎn)生積極影響的重中之重。

比如，日常生活中以飲茶代替飲料。特別是對熱衷于碳酸飲料或含糖飲料的運動員而言，茶飲雖然遠遠不如可樂、汽水的口感良好，但隨著飲茶次數(shù)增加、時間延長，茶的先苦后甜同樣回味無窮。這是其他飲料遠遠無法企及的奧妙之處。一旦飲茶成為習慣，茶葉中茶氨酸降血壓、強免疫、提高多巴胺含量等有益功效便可日積月累。當各種有益元素對運動員肌體的促進作用逐漸恒定，運動員身體機能便可在不知不覺間提升到新高度。這便是茶氨酸發(fā)揮緩解運動疲勞強大功效的自然結(jié)果。

又如，以茶食代替甜食。國內(nèi)不少地方自古便有以茶入食的文化傳統(tǒng)。這些茶食不僅可以作為正餐之外的輔食，也可以成為休閑娛樂的零食。相較于完全由淀粉等碳水化合物制成的零食，茶食中含有更多有益人體健康的微量元素。以茶食代替甜食不僅能夠滿足口腹之欲，也能在很大程度上降低對碳水化合物、蔗糖等的吸收程度。而碳水化合物、蔗糖通常是氧自由基大量生成的主要原料。換言之，替代碳水化合物及蔗糖的目的之一就是進一步減少自由基含量。這對緩解運動疲勞同樣具有極其重要的積極影響。

總而言之，運動員產(chǎn)生運動疲勞的誘因、時刻、形式等各有不同，其在利用茶氨酸過程中也會產(chǎn)生與眾不同的自體感受。只有每個運動員從生活模式的最底層即注重健康生存方式，其在工作狀態(tài)下才能最大限度得到茶氨酸各種良好功效的最大助益。本質(zhì)上，茶氨酸對人體運動疲勞的緩解效果乃是肌體自身能力與水平整體提升的成果。而這是需要持之以恒、堅持不懈的健康生活與工作方式才能實現(xiàn)的質(zhì)的飛躍。

4.3 保持動態(tài)優(yōu)化，一人一策提高針對性與有效性

籃球運動員是個體差異巨大的特殊人群，在利用茶氨酸緩解運動疲勞時也不能一刀切。只有保持動態(tài)優(yōu)化，一人一策提高針對性與有效性，茶氨酸才能對運動員及其團隊產(chǎn)生更加顯著的促進作用。[5]

比如，前面提到過的運動處方。這就是針對每個運動員不同身體狀態(tài)的個性化策略。同時，經(jīng)過一段時間持續(xù)性使用茶氨酸后，運動員身體內(nèi)部不可避免發(fā)生各種新變化。即便能夠在更大程度上緩解運動疲勞，但也存在產(chǎn)生新問題的可能性。故，開具運動處方也有其時限性。尤其在經(jīng)過較為激烈、緊張的比賽周期后，優(yōu)化運動處方的內(nèi)容必不可少。

一方面，運動員自身需要提供最新感知情況，這是優(yōu)化運動處方不可或缺的前提與根本。另一方面，教練員、隊醫(yī)或?qū)I(yè)研究人員則要結(jié)合運動員自體感受及實測數(shù)據(jù)全面整理和分析。這些基于科學研究得到的結(jié)論既是解決新問題的重要保障，也是最大限度發(fā)揮茶氨酸各項有益功效的重中之重。

5 結(jié)語

有關(guān)茶氨酸對于運動員運動疲勞現(xiàn)象的緩解作用是近年來業(yè)界內(nèi)外關(guān)注的熱點問題的之一。這種純天然物質(zhì)不僅有助于普通人群增強免疫力，也能在很大程度上緩解以籃球運動員為代表的專業(yè)人士的運動疲勞。因此，無論是籃球運動員個人還是其所屬團隊都應(yīng)當更為積極地探索茶氨酸的應(yīng)用方法。不過，與其他天然物質(zhì)類似，茶葉中茶氨酸對人體發(fā)揮作用同樣是漫長時間積淀后產(chǎn)生的質(zhì)的變化。這是無法一蹴而就或在短時間內(nèi)一勞永逸的過程。因此，籃球運動員利用茶氨酸緩解運動疲勞的實質(zhì)乃是一種運動及生活習慣的習得。換言之，籃球運動員當有意識地將茶飲、茶食作為健康生活的首選，并以此替代其他非健康飲食或垃圾食品。同時，利用茶氨酸緩解心理疲勞同樣是籃球運動員不容忽視的健康生存之道。這不僅是指對于茶飲或茶食中化學成份的利用，而是需要學習感知、領(lǐng)悟、體驗茶飲、茶食背后承載的文化因素，并由此嘗試緩解緊張情緒與焦慮感受。換言之，茶葉中茶氨酸對籃球運動員緩解疲勞的保健作用和積極影響并非簡單停留在對客觀物質(zhì)的應(yīng)用層面，而是需要主客觀多維度把握、沉浸式利用。只有在激烈對抗之外善于運用茶的物理、化學、文化內(nèi)涵，運動員身體與心理才能得到徹底放松與慰藉。這不僅是最大限度發(fā)揮出茶葉中茶氨酸效用的根本途徑，也是基于對茶的全方位利用緩解運動疲勞、促進專業(yè)運動項目提質(zhì)增效的必由之路。