薛慶鑫 宋爽
流言:通常我們在市場上看到的蘿卜不帶蘿卜纓。即便是帶有蘿卜纓,很多人買回去后也會將蘿卜纓切下丟棄。他們認為蘿卜纓沒有什么營養(yǎng)。
真相:
常見的蘿卜纓有4種:白蘿卜纓、青蘿卜纓、櫻桃蘿卜纓、胡蘿卜纓。它們各有特色。
白蘿卜纓
它和白蘿卜相比熱量差不多,但是維生素C的含量卻是白蘿卜的4倍。即便是和小白菜相比,它的維生素C含量也很有優(yōu)勢。如果每人每天吃100 g白蘿卜纓,維生素C的攝入就能滿足全天需求量的77%。
青蘿卜纓
它的維生素C含量雖然沒有白蘿卜纓的高,卻是青蘿卜的6倍。青蘿卜纓的鉀和鈣含量也比較豐富,分別是青蘿卜的1.7倍和2.3倍。
櫻桃蘿卜纓
與櫻桃蘿卜相比,它最突出的營養(yǎng)成分是胡蘿卜素,其含量是櫻桃蘿卜的80倍。胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A,對眼睛有益。另外,櫻桃蘿卜纓的鎂、鈣、鐵含量也比櫻桃蘿卜高。
胡蘿卜纓(紅)
它的胡蘿卜素含量雖然不如胡蘿卜,但是膳食纖維、維生素C、鈣、鐵、鉀的含量都很突出,分別是胡蘿卜的3.6倍、3.15倍、11倍、8倍、2.6倍。
以后你們去買蘿卜的時候,請買帶蘿卜纓的。蘿卜纓可不是可有可無的配角!
辟謠專家:薛慶鑫(中國營養(yǎng)學會會員、注冊營養(yǎng)技師、健康管理師、公共營養(yǎng)師)
復核專家:宋爽(中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員)
出品方:科學辟謠平臺(微信公眾號:Science_Facts)
(特約編輯? 張思瑾)