柳濤 柳昊 劉楠

摘? 要：吉林省擁有發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)越的自然資源，有千年的釀酒制酒歷史、文化和工藝。白酒產(chǎn)業(yè)本是高稅收產(chǎn)業(yè)，但近年來，吉林省該產(chǎn)業(yè)稅收貢獻(xiàn)度不高，且逐年下降，域外名優(yōu)品牌白酒擠占本省市場，而本省大多數(shù)的白酒企業(yè)卻在生死線附近掙扎。吉林省可以采取以下對策：構(gòu)建強(qiáng)有力的管理機(jī)構(gòu)、確定發(fā)展藍(lán)圖，以國有資本為主導(dǎo)振興酒業(yè)發(fā)展，打造“中國吉酒”品牌、塑造“吉林燒酒”名片，成立燒酒研究院、打造好吉酒文化，實(shí)施原糧就地加工釀造、做好和養(yǎng)牛業(yè)結(jié)合的文章，大力發(fā)展吉林特色營養(yǎng)酒、滋補(bǔ)酒行業(yè)，實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)快速、高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：吉林? ? ?白酒? ? ?高質(zhì)量發(fā)展? ? ?中國吉酒

如何利用好吉林省白酒的歷史資源、糧食資源、自然資源、文化資源、科教資源等優(yōu)勢是振興吉林省白酒產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展亟待解決的問題。近期圍繞吉林省白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問題，先后走訪全省主要酒類產(chǎn)區(qū)，考察制酒企業(yè)及小作坊20余家，座談70余家；并赴貴州、云南、江西等地酒廠考察學(xué)習(xí)，為吉林省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展把脈問診。

一、吉林省白酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

吉林省是我國酒的主產(chǎn)地之一，經(jīng)過多年的發(fā)展，產(chǎn)能和產(chǎn)量穩(wěn)居全國頭部梯隊(duì)。酒精產(chǎn)量連續(xù)多年居全國第一，葡萄酒產(chǎn)量居全國第二，白酒產(chǎn)量居全國前十。作為全國酒類生產(chǎn)大省，吉林省白酒類產(chǎn)品多屬自然發(fā)酵，多樣化、個(gè)性化的特征顯著。截至目前，吉林省全省現(xiàn)有酒類企業(yè)1034戶、白酒企業(yè)584戶、酒精生產(chǎn)企業(yè)24戶、獲證或備案酒類生產(chǎn)小作坊1864戶。全省規(guī)上釀酒企業(yè)2020年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值135.15億元，占全省食品產(chǎn)業(yè)的10.49%，同比下降4.06%。白酒產(chǎn)業(yè)本應(yīng)是吉林省優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)更應(yīng)是高稅收產(chǎn)業(yè)，但近年來，該產(chǎn)業(yè)稅收貢獻(xiàn)度不高，且產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年下降。同期，四川省白酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超過2800億元，貴州省白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元，湖北省白酒產(chǎn)業(yè)也正在邁向千億產(chǎn)值。最近6年，中國的上市白酒企業(yè)總銷售額在5000-6000億元之間震蕩，對應(yīng)的是十萬億元市值。而吉林省的白酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值百億元左右，僅是白酒頭部省份的零頭。吉林省擁有全國眾多最好的釀酒資源，是酒類營銷最差的省份之一。同時(shí)也可見吉林省白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間和巨大潛力。

二、吉林省擁有白酒產(chǎn)業(yè)最好的特色資源

（一）吉林省具有中國蒸餾白酒發(fā)源地的歷史文化資源

2006年在吉林省白城市大安釀酒總廠發(fā)現(xiàn)了釀酒遺址，遺址出土的鍋具和灶經(jīng)北京大學(xué)碳十四測定數(shù)據(jù)為遼道宗時(shí)期，目前是全國唯一的、并且是一套完全可用的蒸餾酒器具，是我國蒸餾酒起源的一個(gè)歷史標(biāo)志，說明中國的蒸餾酒遠(yuǎn)在1000千年前的遼代已經(jīng)出現(xiàn)，否定了中國白酒由國外傳入的結(jié)論，為釀造化學(xué)史和維護(hù)白酒起源的文化主權(quán)做出了重要貢獻(xiàn)。證明1000年前的遼代就有了“斫冰燒酒”工藝，其制作過程被使遼的北宋政治家、文學(xué)家歐陽修記述在他的詩里，用“斫冰燒酒”語句來描寫當(dāng)時(shí)所見。該發(fā)現(xiàn)將我國白酒出現(xiàn)的時(shí)間整整往前推了200年。吉林省是中國白酒的發(fā)源地的說法得到了業(yè)界廣泛認(rèn)可。

同時(shí)，大安酒廠遺址還發(fā)現(xiàn)了晚清、民國到建國初期的釀酒作坊遺址。酒廠還保留晚清到建國初期傳統(tǒng)釀酒工藝的儲(chǔ)酒具——木酒海，體量之大為全國僅見。大安檔案館還保留清代和民國時(shí)期酒業(yè)發(fā)達(dá)、產(chǎn)銷量巨大的資料和發(fā)行的銀票，也曾經(jīng)調(diào)運(yùn)北京。新近發(fā)現(xiàn)大賚縣收到民國籌備首屆巴拿馬萬國博覽會(huì)征集參賽展品的檔案，是吉林省土特產(chǎn)品首次赴國外參加國際大展的開始。遺址晚期釀酒遺存對研究吉林省早期釀酒工業(yè)史、吉林省商業(yè)發(fā)展史具有重大獨(dú)特價(jià)值。

遺址的內(nèi)涵和價(jià)值在于它可以證明1000年前的遼代時(shí)期吉林是中國白酒的發(fā)源地，100年前的清朝時(shí)期吉林是中國白酒的主產(chǎn)區(qū)，展現(xiàn)了中華民族在廣袤的北方大地創(chuàng)造的輝煌文明。

（二）吉林省發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)越的自然資源

“兩山經(jīng)濟(jì)”是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本命脈，綠水青山就是金山銀山，“兩山經(jīng)濟(jì)”最適宜描述白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的基本途徑。換言之，一方水土一方酒，生態(tài)環(huán)境和自然資源的獨(dú)特性決定所釀白酒的風(fēng)格特點(diǎn)。白酒不僅是農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)，更是糧食轉(zhuǎn)化效益最好的產(chǎn)業(yè)之一，也是地域資源型產(chǎn)業(yè)，高度依賴于生態(tài)環(huán)境資源。

吉林省是中華糧倉之一，近年來糧食總產(chǎn)量穩(wěn)定在800億斤以上，糧食調(diào)出量居全國第3位。吉林省西北部有大量草原濕地和鹽堿地，種植的高粱是釀酒的主要原料，近5年吉林省高粱種植面積110千公頃居全國第二，是貴州省的2倍，四川省的近3倍，總產(chǎn)量連續(xù)3年全國第一，相當(dāng)于貴州省、四川省總和的2倍。吉林省的地理環(huán)境及土質(zhì)特點(diǎn)非常適合種植高粱，產(chǎn)量與質(zhì)量國內(nèi)業(yè)界都是高度認(rèn)可的。

吉林省有24個(gè)水源地，長白山是世界三大優(yōu)質(zhì)水源地之一，中國十大水源地排名第一。世界高端的酒都產(chǎn)自特殊大江大河的河谷，吉林省境內(nèi)著名的鴨綠江、圖們江、松花江、嫩江、牡丹江的河谷非常適宜釀造美酒。

吉林省生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率高達(dá)45.2%，高居長江以北各省份第二。土地上是漫山遍野的玉米、水稻，綠色滿滿。

總之可以看出，吉林是白酒的發(fā)源地絕非偶然。吉林省良好的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的水資源和糧食資源，為吉林省白酒產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、吉林省白酒產(chǎn)業(yè)存在的問題

（一）缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃和行業(yè)管理機(jī)構(gòu)

目前，吉林省的白酒行業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)景模糊，在戰(zhàn)略規(guī)劃設(shè)計(jì)上較為落后，這是整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢的重要原因。吉林省的白酒行業(yè)如何逐步形成合理的空間布局、產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)品布局、結(jié)構(gòu)布局、特色布局等問題缺乏深入研究，依托優(yōu)質(zhì)原料基地資源，鼓勵(lì)特色產(chǎn)區(qū)發(fā)展，促進(jìn)各產(chǎn)區(qū)的企業(yè)盡快做大、做強(qiáng)的設(shè)想遠(yuǎn)沒有實(shí)現(xiàn)。現(xiàn)在各級的酒業(yè)辦在改革中已經(jīng)取消，管理職能主要在工信和市場監(jiān)管部門，吉林省的酒業(yè)流通協(xié)會(huì)僅僅在長春吉林地區(qū)還有少量活動(dòng)，其他地市縣幾乎都沒有組織結(jié)構(gòu)和人員，全省酒業(yè)的一些信息、技術(shù)很難共享，相關(guān)工作的推進(jìn)存在較大難度。

（二）省屬國有資本未能主導(dǎo)吉林省酒業(yè)發(fā)展

吉林省經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要短板是缺乏有影響力的省屬大型國有企業(yè)。貴州茅臺(tái)股份公司是貴州省屬國有企業(yè)，其白酒的生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營堪稱典范，公司市值一度超過貴州的GDP。山東省濟(jì)寧市的孔府家集團(tuán)收歸國有企業(yè)后近幾年效益大幅提升。而吉林省酒業(yè)基本是民營企業(yè)單打獨(dú)斗，對抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。其實(shí)，新中國成立后酒廠都是國有體制，在改革開放中，逐步變成民營，其在白酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、使命擔(dān)當(dāng)、品牌運(yùn)營、資本運(yùn)作等方面存在一定的短板，并沒有真正承擔(dān)起振興吉林省白酒產(chǎn)業(yè)的責(zé)任。

（三）缺乏有影響力的白酒品牌和產(chǎn)品

目前，貴州、四川等省份的醬香酒作為高端白酒占領(lǐng)了吉林市場。醬香熱在吉林省白酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)其它香型酒企東施效顰的畸形現(xiàn)象，吉林省很多白酒企業(yè)也迷失在其中，醬香型只是白酒香型的一種，還有濃香型、清香型、兼香型、米香型、芝麻香型等等，而且還有新的香型不斷出現(xiàn)，各種香型都有自己的受眾，沒有高低貴賤，每種香型都有高端、中端、低端白酒，完全是消費(fèi)者喜好以及企業(yè)營銷、資本運(yùn)作的結(jié)果。因溫度和自然環(huán)境不同醬香型的菌種適合在南方地區(qū)發(fā)酵。吉林的酒類企業(yè)沒能把握本地特點(diǎn)，堅(jiān)持品質(zhì)自信。

（四）白酒產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和文化研究挖掘不深不透

目前，在中國白酒的地圖上吉林省是一片空白，白酒的標(biāo)準(zhǔn)、白酒的發(fā)言權(quán)都掌握在南方各大酒企。同時(shí)，吉林省白城市大安的中國白酒發(fā)源地的文物和遺址知名度極低，主要有個(gè)人出資保護(hù)研究，各級政府投入不大，吉酒文化研究更是匱乏。

（五）制酒資源外流嚴(yán)重

近年來，吉林省酒類原始資源外流嚴(yán)重。一是根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年吉林省生產(chǎn)的食用酒精80%銷往省外，約50%銷往四川和貴州，這其中大部分在省外采用串蒸工藝處理后，高價(jià)返銷回吉林省。據(jù)省食品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，吉林省外銷食用酒精售價(jià)每噸6500元左右，經(jīng)過串蒸工藝賣回吉林省的價(jià)格為每噸3萬元—6.6萬元。二是吉林省制酒的優(yōu)質(zhì)高粱資源每年以各種方式流出到省外，很難統(tǒng)計(jì)。除了域外企業(yè)采購高粱外，吉林省部分制酒企業(yè)用低于市場價(jià)一半的價(jià)格，把高粱賣到貴州、四川等省份，以換取當(dāng)?shù)鼐茝S釀制的基酒，然后運(yùn)回省內(nèi)用來勾兌或出售。一出一進(jìn)，吉林的資源被低估了十倍有余，損失近百億級的GDP。這是資源的惡性循環(huán)：白酒品牌價(jià)值不高——用自己的優(yōu)質(zhì)糧食資源換取南方酒企資源——糧食不能就地加工、大量稅收流失——消費(fèi)者沒有喝到吉林的優(yōu)質(zhì)白酒——酒企模仿南方酒廠效益差、沒有品牌效應(yīng)。

四、吉林省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對策建議

（一）構(gòu)建強(qiáng)有力的管理機(jī)構(gòu)，確定發(fā)展藍(lán)圖

成立由省政府主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭的吉林省推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，工信廳、市場監(jiān)管廳、國資委、發(fā)改委、商務(wù)廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、科技廳等相關(guān)部門參加，負(fù)責(zé)全省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃編制、政策起草、組織協(xié)調(diào)、督查指導(dǎo)、政策兌現(xiàn)落實(shí)等工作。深入研究、認(rèn)真謀劃、有針對性地提出全省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路舉措，細(xì)化工作措施，加快白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（二）以國有資本運(yùn)營為主導(dǎo)，振興吉林省白酒產(chǎn)業(yè)

由省國資出資或者商請有吉林情懷的500強(qiáng)的吉商出資，參與整合吉林省各類制酒釀酒企業(yè)形成合力，共同打造“中國吉酒集團(tuán)”。支持和引導(dǎo)資本規(guī)范健康發(fā)展，堅(jiān)持和完善社會(huì)主義基本經(jīng)濟(jì)制度，毫不動(dòng)搖地發(fā)展公有制經(jīng)濟(jì)，毫不動(dòng)搖鼓勵(lì)、支持、引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展。也可以利用國有資本與民營資本聯(lián)合方式，培育出一個(gè)或者多個(gè)中國吉林“燒酒”的上市公司，鼓勵(lì)國有控股上市公司建立規(guī)范、有效、科學(xué)的股權(quán)激勵(lì)機(jī)制，綜合運(yùn)用多種激勵(lì)工具，系統(tǒng)構(gòu)建企業(yè)核心骨干人才激勵(lì)制度。對白酒企業(yè)分類管理，根據(jù)不同企業(yè)特點(diǎn)，采用靈活的支持措施，著力解決難點(diǎn)問題，盡快做大做強(qiáng)吉林的白酒產(chǎn)業(yè)。

建議確定發(fā)展目標(biāo)：到2030年，吉林省白酒企業(yè)初步實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入超500億元，培育年?duì)I業(yè)收入超過200億元的白酒企業(yè)1家，超過100億元的企業(yè)2家，打造一批在國內(nèi)具有更高知名度和競爭力的企業(yè)，建成全國優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)、研發(fā)和原料、包裝基地，構(gòu)建“品牌強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、品種多、集群化”的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，顯著提升吉林省白酒在全國的品牌影響力。到2035年，白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)營收超1000億元，上市企業(yè)市值上萬億元，白酒稅收超過300億元。

（三）打造“中國吉酒”品牌，塑造“吉林燒酒”名片

堅(jiān)持品質(zhì)自信、凸顯吉酒特點(diǎn)。吉林省作為白酒的發(fā)源地，必然有其中的歷史原因、生態(tài)原因、科技原因、自然原因，一方水土一方酒。吉林白酒行業(yè)要用相對理性的態(tài)度來面對現(xiàn)實(shí)，吉林的環(huán)境和資源更適合做燒酒，未來白酒產(chǎn)業(yè)工作重點(diǎn)是打造吉林燒酒品牌，建立燒酒評價(jià)體系，劃分好燒酒的高中低檔次與品牌梯隊(duì)。同時(shí)，要深入研究香型，發(fā)展自己特色“原香型”或“吉香型”白酒。以中國吉酒為核心品牌，打造中國吉酒新概念，形成重要的地理標(biāo)識，正如到日本喝清酒，到韓國喝燒酒，到吉林、到東北就喝東北吉林的燒酒，讓南方人、外國人也以能喝上高端的吉林燒酒為榮耀。

吉林省要立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，重點(diǎn)打造具有吉林省特色的白酒產(chǎn)業(yè)，以鴨綠江、松花江和嫩江流域?yàn)橹攸c(diǎn)謀劃打造世界級“燒酒”產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)。同時(shí)大力推進(jìn)燒酒標(biāo)準(zhǔn)建立，大力發(fā)展歷史名酒文化、紅色文化、民族文化等。推動(dòng)“中國吉酒品牌+多產(chǎn)業(yè)”深度融合發(fā)展。

（四）成立燒酒釀造研究院，打造好吉酒文化

在長春或者在白酒發(fā)源地白城大安組建中國吉林燒酒釀造研究院，依托吉林生態(tài)、吉酒歷史、吉糧吉水優(yōu)勢聘請國內(nèi)外白酒知名專家研究吉林燒酒，主要研究吉酒工藝、吉酒歷史、吉酒文化、特色酒資源、特色生態(tài)環(huán)境、文物 、生物、化學(xué)工程等建立吉林燒酒的標(biāo)準(zhǔn)，并組織科普宣傳。實(shí)現(xiàn)與高等院校、科研機(jī)構(gòu)、世界知名酒企的技術(shù)交流與合作，組成研發(fā)團(tuán)隊(duì)，為產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提升提供有力技術(shù)支撐，形成一批有質(zhì)量有效益的科研成果。從產(chǎn)品香型、口味、配方、工藝等方面進(jìn)行深入研究，大力培養(yǎng)隸屬于吉林的酒類科技創(chuàng)新人才和技術(shù)骨干。

2021年11月24日中央全面深化改革委員會(huì)第十二次會(huì)議審議通過了《關(guān)于讓文物活起來、擴(kuò)大中華文化國際影響力的實(shí)施意見》。吉林各級政府應(yīng)出資保護(hù)好中國白酒發(fā)源地的文物和遺址，充分利用報(bào)刊、電視、網(wǎng)絡(luò)等全媒體資源多渠道傳播推介文物歷史真實(shí)性、文物的完整性和延續(xù)性，向世界講述1000年前的遼代時(shí)期吉林是中國白酒的發(fā)源地，100年前的清朝時(shí)期吉林是中國白酒的主產(chǎn)區(qū)的光輝歷史，講述吉林先民在北方大地創(chuàng)造的燦爛文化、輝煌成就和對世界文明做出的巨大貢獻(xiàn)。

籌建中國吉酒文化研究中心，發(fā)揮文化主旋律。吉酒文化核心是歷史，深入挖掘吉酒文化內(nèi)涵，將吉酒的核心定位于“吉”文化，聘請全國知名的歷史學(xué)家、藝術(shù)家、作家、新聞媒體工作者等文化名人作為顧問，開展一些列吉酒文化研討與宣傳。賦予吉酒有血有肉有靈魂的品牌文化典范。傳承吉林省白酒的地域文化和人文氣息，大力推進(jìn)吉酒文化與地域文化的互動(dòng)融合，提升吉酒文化含量和文化附加值，以品牌提升吸附社會(huì)資本。

當(dāng)前，工信部確定茅臺(tái)等7家白酒生產(chǎn)企業(yè)正準(zhǔn)備申報(bào)世界遺產(chǎn)，沒有原產(chǎn)地證明是這次申報(bào)的軟肋。吉林省應(yīng)該積極爭取加入白酒申遺的隊(duì)伍，申請白城大安中國白酒發(fā)源地的文物遺址以及通化大泉源酒廠加入，一旦成功將極大提升吉林省白酒的影響力。

（五）實(shí)施原糧就地加工釀酒，做好和養(yǎng)牛業(yè)結(jié)合的文章

為遏制吉林酒類原始資源外流問題，必須動(dòng)用國資在內(nèi)的各種資本全力建設(shè)好中國吉酒集團(tuán)，變吉林省資源的惡行循環(huán)為良性循環(huán)：名牌、優(yōu)質(zhì)的中國吉酒 —— 吉林的優(yōu)質(zhì)糧食本地加工、稅收留在本地 —— 世界消費(fèi)者喝上高品質(zhì)的中國吉酒——吉林酒企效益好、品牌價(jià)值高。中國吉酒集團(tuán)應(yīng)在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢地塊建立標(biāo)準(zhǔn)化原料生產(chǎn)基地，統(tǒng)一管理，實(shí)施區(qū)域化的綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植，立足長遠(yuǎn)發(fā)展，從根本上保證優(yōu)質(zhì)釀酒原料供應(yīng)。推動(dòng)全省釀酒原糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展走標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；l(fā)展、品牌化帶動(dòng)、產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)的路子，進(jìn)一步夯實(shí)吉林省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益等。吉林省正在實(shí)施千萬頭肉牛工程，應(yīng)做好白酒產(chǎn)業(yè)與肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的文章，原糧酒糟可以作為肉牛的飼料，提升牛肉的品質(zhì)、質(zhì)量，牛糞又能改良鹽堿地使原糧種植產(chǎn)量增加，如果能夠?qū)⑨劸频母碑a(chǎn)品引入肉牛養(yǎng)殖的添加飼料中，還能和肉牛養(yǎng)殖形成“種、養(yǎng)、加”一體化的循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

（六）因地制宜，大力發(fā)展吉林省特色營養(yǎng)酒、滋補(bǔ)酒行業(yè)

目前，中國酒業(yè)龍頭企業(yè)已經(jīng)確立了近乎壟斷的“技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”，像貴州茅臺(tái)酒已經(jīng)開始了“文化輸出”，形成了文化消費(fèi)，在金融市場股票價(jià)格一度突破2000元大關(guān)，達(dá)到了萬億元規(guī)模。吉林省的酒業(yè)品牌要爭取市場份額，只有依靠技術(shù)創(chuàng)新與文化創(chuàng)新，將酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級為生態(tài)酒、營養(yǎng)酒、滋補(bǔ)酒產(chǎn)業(yè)，逐步形成吉林省的地理性原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，才能發(fā)揮好糧食釀好酒的原產(chǎn)地優(yōu)勢，重新樹立品牌形成核心競爭力。剛剛實(shí)施的白酒新規(guī)定，明確了白酒必須以糧谷為原料，在白酒生產(chǎn)過程，禁止添加任何非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色、呈香、呈味物質(zhì)。這對全國市場進(jìn)行一次較為徹底的洗牌，借此機(jī)遇應(yīng)將吉林省特色農(nóng)產(chǎn)品如燕麥、藜麥、人參、枸杞、五味子、鹿茸、鹿血等農(nóng)產(chǎn)品與吉林省的優(yōu)質(zhì)白酒品牌結(jié)合，以“飲酒不傷身”的營養(yǎng)酒為理念，以生態(tài)營養(yǎng)酒搶占市場份額。在吉林培育一批大型酒企與品牌，實(shí)現(xiàn)彎道超車。最終實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)糧食價(jià)格高、農(nóng)民能掙錢，中國吉酒質(zhì)量好、企業(yè)有效益，糧食就地加工、政府有稅收的多贏局面。

（作者單位：1.吉林省政府發(fā)展研究中心；2.中央財(cái)經(jīng)大學(xué)金融學(xué)院；3.寧陽縣林業(yè)保護(hù)發(fā)展中心）

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