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      艾香搖曳

      2024-03-18 02:02:20王蕙利
      莫愁·智慧女性 2024年3期
      關(guān)鍵詞:粉團(tuán)青團(tuán)青翠

      王蕙利

      記得舊時鄉(xiāng)村的溝邊隙地間,有兩種植物最常見,一個是蘆葦,另一個就是艾。它們枕風(fēng)傍水,相依相聚,自枯自榮。像一輩輩人,延續(xù)著一個村莊的煙火與歷史。

      作為春之使者,每當(dāng)春風(fēng)吹綠第一片柳芽的時候,越了冬的艾,便從土里探出了小腦袋,并在迷漫煙雨的浸潤下,不急不慢地于青翠濃密的百草叢中,恣意長高。

      家鄉(xiāng)的父老,多有著艾之情懷。在此等氛圍潛移默化的影響下,兒時的我,對這種草也有些莫名的情愫。青嫩的艾是可以吃的,并且,那股特別的氣息總能讓人不時念起。就像用之制成的青團(tuán),便是春日里一道必不可少的美味。早年間,每到陣陣暖風(fēng)裹挾著艾草清香撲鼻而來的季節(jié),奉外婆指派的我,一早便興高采烈地拎著小籃,去野外采艾。晨色中的鄉(xiāng)間,空氣都徜徉著雨露浸潤過的舒爽,輕輕翕動鼻翼,一切顯得如此清新。我一邊享受著一年中最好的時光,一邊用目光搜尋腳下的草叢,尋找鐘情的艾。

      或許會有人擔(dān)心,田野里的草那么多,又如何分得清哪些是艾。其實(shí),這對鄉(xiāng)間孩子來說并非什么難事。艾,不似其他草的嫩綠和蔥綠,而呈一種青綠色。且菊花似的葉子,兩面的顏色也不同。灰白的葉背,如覆了一層薄粉。風(fēng)一吹,葉子翻過來,那一片綠色浸染灰白的細(xì)浪,使得它們?nèi)菀妆蛔R別。況且這貌不驚人的小草能在田埂占得色香先機(jī),最主要還賴于其莖、葉漫溢出的別致氣味。該種味道濃烈中流淌著溫暖,單是順著這股熟悉的氣息,就能尋到它們。

      那些近河邊的艾長勢最旺,且莖壯葉肥,競相挺直腰身,欣欣然頂著嫩綠葉子,往前探呀探的。揀艾叢中最粉嫩的葉心下手,眼瞅著一綹綹帶著汁液的碧色,不停地飛進(jìn)籃里。才割下的艾葉,仿佛浸染了層層綠意,鮮得發(fā)亮,漂在水里,更如無瑕翡翠般招人憐愛。外婆將浸泡洗凈后的艾入水鍋焯熟,切碎后和以濕潤的米粉。青青的艾葉、白白的米粉,在外婆雙手不斷地揉搓與不時飄散起的誘人香氣中,漸漸融合成了青黛色的粉團(tuán)。

      青團(tuán)的餡可甜可咸。只是在原料選擇上多少帶些鄉(xiāng)土特色。將粉團(tuán)摘成劑子,搟成圓圓的皮,放上備好的餡料,搓成型后,依次擺放入籠屜。青團(tuán)是蒸熟的,然因團(tuán)子太粘之故,不宜用紗布襯墊,而多以菜葉代之。于火與水洗禮下,青團(tuán)慢慢變得柔軟,也愈發(fā)青翠。新鮮出爐的青團(tuán),綠茵茵的皮子加上撲鼻的艾香,仿佛揉進(jìn)了整個春天的氣息。借著溫?zé)峒?xì)細(xì)嚼,慢慢品,或甜或咸、苦中透爽的口感,縈繞于齒舌間,淡淡的,一如“艾”的字形與發(fā)音,有著篤定溫柔的清冽艾香,更自然純粹得宛如一闋婉約小令。

      艾草搖曳,歲月如梭。記憶中的許多往事漸巳沖淡,唯獨(dú)那些被艾香溫潤著的時光,仿佛仍纏綿在一呼一吸之間,讓我懷戀不已。

      編輯 王冬艷 437408345@qq.com

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