青團(tuán)
- 做青團(tuán)
理班級(jí)的圖書角做青團(tuán)制作迷你蝴蝶風(fēng)箏洗餐具削水果皮清明時(shí)節(jié)，南方的豆苗兒都在忙著做青團(tuán)、曬青團(tuán)、吃青團(tuán)，那一枚枚碧綠碧綠的小團(tuán)子可真饞人！你想知道青團(tuán)什么味兒嗎？別著急，我們現(xiàn)在就做——準(zhǔn)備材料：艾草粉15克、熱水200毫升、糯米粉200克、粘米粉50克、豆沙300克、白糖20克、食用油適量。
雪豆月讀·低年級(jí) 2023年4期2023-09-19
- 青團(tuán)的味道
，有一種食品，叫青團(tuán)；有一種綠，叫青團(tuán)的綠；有一種糯，叫青團(tuán)的糯；有一種愛，叫包在青團(tuán)里的愛……幾場春雨過后，故鄉(xiāng)的房前屋后便冒出了無數(shù)的艾草。艾草沐浴著春天的陽光雨露，長啊長，長啊長，到了清明節(jié)前后，就搖曳生姿，沒過了人的腳踝。這時(shí)候，奶奶開始忙碌起來。她背著籮筐，拿著剪刀，邁著顫顫巍巍的腳步，去采鮮嫩的艾葉。待到艾葉采了滿滿一筐，就可做青團(tuán)了。青團(tuán)好吃但工藝繁雜。采來的艾葉需要先焯水，然后加水搗成汁，再加入糯米粉、澄粉，揉搓均勻，才能得到綠瑩瑩、鮮嫩嫩
小學(xué)生優(yōu)秀作文(高年級(jí)) 2023年5期2023-09-11
- 此時(shí)此刻
，初春乍暖，離吃青團(tuán)的日子也就不遠(yuǎn)了?！澳p寒上小樓，曉陰無賴似窮秋。淡煙流水畫屏幽。自在飛花輕似夢(mèng)，無邊絲雨細(xì)如愁。寶簾閑掛小銀鉤?！痹娙搜劾锏拇菏锹淠直瘋?，可在年幼的我的眼里卻不然。三四月里，的確有時(shí)會(huì)下雨，細(xì)如牛毛的雨絲打在人的臉上、身上，會(huì)泛起一陣陣酥麻，但這是春天吻過我的痕跡吧，我想。于是，我便覺得初春的天氣是柔和溫情的，怎么會(huì)悲傷呢？何況，這可是吃青團(tuán)的好時(shí)節(jié)啊。江南四月，苗青草青樹葉青，風(fēng)清水清空氣清。小時(shí)候，每年悠悠野地里青草一長，
作文與考試·初中版 2023年7期2023-08-04
- 青團(tuán)
黃耀文青團(tuán)是清明時(shí)節(jié)的一種傳統(tǒng)美食，清代的美食家袁枚曾寫道：“搗青草為汁，和粉做粉團(tuán)，色如碧玉?！泵康角迕鞴?jié)，我和媽媽就想著做做這道美食。我們把在山間采摘到的艾草尖洗凈，再用開水燙一燙，艾草就變得碧綠碧綠的。這時(shí)候，媽媽麻利地把它們撈起來，切得碎碎的，然后放進(jìn)榨汁機(jī)里弄成艾草汁，再倒入糯米粉里，加入少許白糖，揉成面團(tuán)。接下來，媽媽不緊不慢地把一小塊面團(tuán)放在手心上，捏成碗狀，舀一點(diǎn)咸蛋黃，封口、搓圓，一個(gè)漂亮的青團(tuán)做好了。看著好簡單，我心癢癢的，也學(xué)著媽媽的
放學(xué)后 2023年11期2023-08-04
- 濃濃“青團(tuán)”香
到了。清明時(shí)節(jié)吃青團(tuán)，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。寶寶，你認(rèn)識(shí)青團(tuán)嗎？會(huì)畫青團(tuán)嗎？一起來試試吧！準(zhǔn)備：海綿棒，顏料，等等。1.寶寶用海綿棒蘸取青色顏料。2.按壓出一個(gè)個(gè)“青團(tuán)”吧！幸福小目標(biāo)《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》 ：藝術(shù)——?jiǎng)?chuàng)造機(jī)會(huì)和條件，支持幼兒自發(fā)的藝術(shù)表現(xiàn)和創(chuàng)造。幸福加點(diǎn)料寶寶，清明節(jié)是怎么來的，你知道嗎？掃一掃二維碼了解一下吧！
動(dòng)漫界·幼教365(小班) 2023年4期2023-05-18
- 青團(tuán) 每一口都是 江南味道
清明時(shí)節(jié)雨紛紛，青團(tuán)出籠熱騰?騰。古時(shí)候人們做青團(tuán)（又名“清明?果”）主要用于祭祀，至今已流傳千百?年，外形一直沒什么變化。如今，青?團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化，成了一?道時(shí)令小吃。青團(tuán)在各地叫法不同，福州叫“菠?菠粿”、江西叫“清明粑”、四川叫“清?明饃饃”、安徽叫“蒿子粑”、上海和?寧波叫“青團(tuán)”、杭州叫“清明團(tuán)子”、?南京叫“春團(tuán)”、贛南人叫“艾米果”，?是我國南方各省漢族特色食品之一。傳統(tǒng)的青團(tuán)用漿麥草、嫩艾葉、鼠?曲草等綠色野草，搗爛后擠壓出汁，同
食品與生活 2023年3期2023-05-05
- 把春天的清新揉成團(tuán)
逢萬物芳菲時(shí)刻，青團(tuán)正當(dāng)時(shí)，艾草清香，糯韌綿軟，輕咬一口，仿佛擁抱整個(gè)春天。春天顏色的青團(tuán)，秀色可食，攜之賞花游園、郊游踏青，感受春日里清新的浪漫。清代文學(xué)、美食家袁枚的《隨園食單》中，對(duì)青團(tuán)的制作有記載：“搗青草為汁，和粉作團(tuán)，色如碧玉?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)時(shí)令小吃，用新鮮的艾草打成草綠色的汁，青團(tuán)的“油綠如玉”就得益于這些植物帶來的“天然染料”。青團(tuán)最早可以追溯到唐宋時(shí)期的“三色粉團(tuán)”“五色水團(tuán)”等“彩團(tuán)”。陳元靚的《歲時(shí)廣記》中曾記載：“唐宮中每端
美食 2023年4期2023-04-11
- 這種老口味的傳統(tǒng)青團(tuán)，師姐有十多年沒吃到了
艾草搗爛入團(tuán)，青團(tuán)才會(huì)自帶香氣長大后的這幾年，每逢清明節(jié)前后一兩個(gè)月，師姐就想吃上一口糯嘰嘰的青團(tuán)。試了市面上好幾家大牌青團(tuán)，我發(fā)現(xiàn)自己還是喜歡吃老土的、用真正的艾草葉做的青團(tuán)。大家應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了，現(xiàn)在的青團(tuán)通通沒有小時(shí)候的好吃，太甜太膩了。講真的，這不是青團(tuán)，這是糯米團(tuán)。為啥呢？因?yàn)槔系鬃拥?span id="j5i0abt0b" class="hl">青團(tuán)，肯定要用艾草當(dāng)原料??！艾草做出來的青團(tuán)，顏色偏黑，能明顯看到艾草，而且艾草味很濃。比起市面上的網(wǎng)紅青團(tuán)用艾草粉、色素給青團(tuán)上色，傳統(tǒng)青團(tuán)應(yīng)該用地道的做法：采摘艾草
電腦報(bào) 2023年10期2023-03-21
- 青團(tuán)的味道
中，有一種食品叫青團(tuán)；有一種綠叫青團(tuán)的綠，有一種甜叫青團(tuán)的甜，有一種愛叫包在青團(tuán)里的愛……早春時(shí)節(jié)，幾場春雨過后，故鄉(xiāng)的房前屋后便會(huì)冒出無數(shù)艾草。沐浴著春天的陽光雨露，艾草長呀長，到了清明前后，艾草搖曳生姿，沒過腳踝。這時(shí)候，奶奶便開始忙碌起來。她背著背簍，拿著剪刀，邁著顫顫巍巍的腳步，去采摘鮮嫩的艾葉。待采到滿滿一簍艾葉，奶奶便開始忙著制作青團(tuán)。雖然青團(tuán)好吃，但是其制作工序繁雜。采來的艾葉需要先焯水，接著向已焯水的艾葉中加入水，將其搗成汁，最后向其中加入
小讀者 2023年2期2023-03-07
- 野趣青團(tuán)
春天怎么可以沒有青團(tuán)吃？過往和母親做青團(tuán)，用的是鼠曲草，這種草揉進(jìn)糯米粉，特別香，?又有韌勁。當(dāng)然，有時(shí)也會(huì)用艾草。3?月中旬起我就只能在小區(qū)里遛彎，幾乎摸清了小區(qū)的每一棵樹。睜大眼睛在草堆里尋找野菜，終于在一片少有人走的草堆里發(fā)現(xiàn)了一些薺菜和艾草，欣喜若狂，心想，過幾天等它長大點(diǎn)我再來采摘。過了幾天我再去時(shí)，?發(fā)現(xiàn)這片草地竟然被物業(yè)都整理過了，?一陣失望的眩暈后，意外發(fā)現(xiàn)在一棵大樹下還冒出來一叢，目測(cè)這冒出來的一叢夠做幾個(gè)青團(tuán)，便又去采了幾片桑葉。艾草葉
食品與生活 2022年5期2022-06-30
- 清明節(jié)
要的活動(dòng)，就是吃青團(tuán)。每年的這一天，外婆總會(huì)蒸上一大籠青團(tuán)，我看著那綠油油的像翡翠似的還在冒著熱氣的青團(tuán)，不由自主地夾起了一個(gè)，放入嘴里。輕輕咬了一口，外面那一層用糯米做的皮，在嘴里繞了一圈滑進(jìn)了肚子;再咬一口，就咬到了紅紫的豆沙，甜甜的。不一會(huì)兒就吃完了一個(gè)，而豆沙的味道仍在我嘴里回味著，我毫不猶豫地又夾起第二個(gè)青團(tuán)放入嘴里……放風(fēng)箏也是清明節(jié)的一個(gè)活動(dòng)。古人認(rèn)為放風(fēng)箏是為了放晦氣，而我們小孩子，卻覺得那更是一種樂趣。這不，我們一家來到中央公園這片草地放
作文新天地(小學(xué)版) 2022年6期2022-06-30
- 清明的味道
歡的就是外婆做的青團(tuán)。青團(tuán)，俗稱清明果，一種用田間常見的小草與糯米制成的綠色年糕，晶瑩碧綠、圓潤飽滿，是清明時(shí)節(jié)家鄉(xiāng)必備的一種美食。制作青團(tuán)，準(zhǔn)備的原料必然要來自大山。春風(fēng)吹過，吹進(jìn)了記憶，田埂上四月的花草都被雨水打濕，我和外婆慢慢走在田野里，正是“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”。外婆在草叢中翻找，撥開邊上的雜草，露出一株株與眾不同的小草，葉片上帶著白色的茸毛，頂上開了些黃色的小花，外婆告訴我這就是要找的棉菜。她將棉菜從莖部輕輕折斷，放在竹蔞里，我便幫她一起摘，偶爾還跳
作文與考試·初中版 2022年18期2022-06-29
- 青團(tuán)樂，青團(tuán)香
天來了，又到了吃青團(tuán)的時(shí)節(jié)。往年都是媽媽做，今年我想自己做。剛采摘的艾草綠油油的，充滿春天的香氣。我學(xué)著媽媽的樣子，仔細(xì)沖洗艾草，再放入開水中煮幾分鐘，去掉苦味。等撈出的艾草晾涼了，再擠干水分，捏成團(tuán)，放進(jìn)料理機(jī)。料理機(jī)嗡嗡地響，艾草飛速旋轉(zhuǎn)著，像是我在游樂園坐轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)杯一樣。我找來一個(gè)小盆裝上糯米粉和粘米粉，把打好的艾草泥加進(jìn)去，再放一些白砂糖和豬油，揉成團(tuán)。揉著揉著，香味飄出來了。我捧起來給媽媽看：“是不是弄好啦？”媽媽忍不住笑著說：“看看你，變成什么樣了
作文與考試·小學(xué)高年級(jí)版 2022年9期2022-06-24
- 逝去:包暢語
歡的就是外婆做的青團(tuán)。青團(tuán)，俗稱清明果，是清明時(shí)節(jié)泰順家家必備的一種美食。田埂上的花草都被雨水打濕，我和外婆慢慢走在田野里。外婆在草叢中翻找，撥開雜草，露出一棵棵與眾不同的小草，葉帶著白色的茸毛，頂上開著些黃色的小花，外婆告訴我這就是制作青團(tuán)的材料——棉菜。她將棉菜從莖部輕輕掐斷，放在我手中的竹簍里。本來我是來幫外婆的，但沒一會(huì)兒我就跑進(jìn)田里捉起了蟲兒?；氐郊?，外婆先將雨后的棉菜用清水洗凈，放在沸水里焯一下。我坐在爐邊的小板凳上看著火，爐中的火舌溫和地舔著
作文周刊·八年級(jí)讀寫版 2022年23期2022-06-15
- 包暢語：逝去
歡的就是外婆做的青團(tuán)。青團(tuán)，俗稱清明果，是清明時(shí)節(jié)泰順家家必備的一種美食。田埂上的花草都被雨水打濕，我和外婆慢慢走在田野里。外婆在草叢中翻找，撥開雜草，露出一棵棵與眾不同的小草，葉帶著白色的茸毛，頂上開著些黃色的小花，外婆告訴我這就是制作青團(tuán)的材料——棉菜。她將棉菜從莖部輕輕掐斷，放在我手中的竹簍里。本來我是來幫外婆的，但沒一會(huì)兒我就跑進(jìn)田里捉起了蟲兒。回到家，外婆先將雨后的棉菜用清水洗凈，放在沸水里焯一下。我坐在爐邊的小板凳上看著火，爐中的火舌溫和地舔著
作文周刊·八年級(jí)版 2022年23期2022-06-15
- 師姐找到了十多年前的青團(tuán)，能吃到絲絲艾草的那種
吃上一口糯嘰嘰的青團(tuán)。試了市面上好幾家大牌青團(tuán)，我發(fā)現(xiàn)自己還是喜歡吃老土的、用野生艾草葉做的青團(tuán)。師姐大膽發(fā)言，現(xiàn)在的青團(tuán)通通沒有小時(shí)候的好吃，太甜太膩了。講真的，這不是青團(tuán)，這是糯米團(tuán)。外面的皮也太軟了，艾草味也不濃。為啥呢，因?yàn)槔系鬃拥?span id="j5i0abt0b" class="hl">青團(tuán)，肯定要用艾草做??！野生艾草做出來的青團(tuán)，顏色偏黑，能明顯看到艾草，而且艾草味很濃。比起市面上的網(wǎng)紅青團(tuán)，使用艾草粉、色素給青團(tuán)上色，應(yīng)該用地道的做法：采摘野生艾草搗爛入團(tuán)，青團(tuán)才會(huì)自帶青草香氣。而且野生艾草還可以理
電腦報(bào) 2022年13期2022-04-12
- 那一團(tuán)青色的春天
、春筍，當(dāng)然還有青團(tuán)。這些都是南方的春季食物，拜網(wǎng)購和迅捷的物流所賜，現(xiàn)在可以在飄著春雪的北方，同步吃到南方芳菲季節(jié)的第一場鮮味。至于說經(jīng)過三四天甚至四五天的郵路，那鮮味還在嗎？這個(gè)問題根本就不會(huì)被提及，在哈爾濱，我們吃的東西除了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的，都經(jīng)過長途跋涉。第一次吃青團(tuán)是在日本富士山腳下一個(gè)村子里的小市場，方形的鑄鐵爐盤上有一個(gè)一個(gè)的凹坑，每一個(gè)坑里都有一個(gè)比元宵稍微大一點(diǎn)兒的綠色圓團(tuán)，我正琢磨這些綠凹坑是什么東西，同行的一個(gè)女孩兒說，這是日本的青團(tuán)——草餅
散文選刊·下半月 2021年7期2021-07-13
- 江南憶，最憶有青團(tuán)
記憶深處，這就是青團(tuán)?！皳v青草為汁，和粉做粉團(tuán)，色如碧玉?！鼻宕抛釉豆P下的青團(tuán)，是食譜，更是詩。青團(tuán)俗稱青圓子，唯有江南有，而且只在清明前后才有，因此也叫清明果。能吃青團(tuán)的日子就那么十幾天，所以江南人格外珍惜，仿佛只有吃過幾顆青團(tuán)，才能真正走進(jìn)春天。青團(tuán)大致有兩種：一種綠得明澈，綠得透亮。這青翠的綠是冬小麥的嫩芽經(jīng)石灰水處理而成的。清明時(shí)節(jié)，田野里剛剛竄出新芽的冬小麥上籠罩著一抹如云的翠綠。人們割下兩寸來長的嫩芽，用石灰水浸泡，漂去苦澀后撈出搗爛，榨出
閱讀(中年級(jí)） 2021年4期2021-06-15
- 青團(tuán)，膨脹了？！
實(shí)習(xí)生 陳保維青團(tuán)近年來的大流行，在一些江南人看來有點(diǎn)“不可思議”。這種發(fā)端于江南的糕點(diǎn)，以草汁入糯米皮，加上內(nèi)餡制成，是清明時(shí)節(jié)的時(shí)令食品。在湖州人朱一寧眼里，青團(tuán)只是家鄉(xiāng)的一種普通小吃，“年輕人未必都喜歡吃，父母輩還挺喜歡的?！倍K州人林君同則對(duì)市面上口味眼花繚亂的“創(chuàng)新口味青團(tuán)”不太喜歡，“那是改良版的青團(tuán)，迎合的是市場需要?！边@些年，青團(tuán)的熱度肉眼可見地上漲，林君同覺得，這與對(duì)傳統(tǒng)文化的重視強(qiáng)調(diào)有關(guān)，但更得益于青團(tuán)的“網(wǎng)紅化”。一種說法是，青團(tuán)因
南都周刊 2021年4期2021-05-25
- 青團(tuán) 青團(tuán)
袁枚曾說青團(tuán)：“青糕青團(tuán)，搗青草為汁，和粉做粉團(tuán)，色如碧玉。”短短這幾個(gè)字，就看得人口舌生津。三四月份做青團(tuán)正當(dāng)時(shí)，一團(tuán)團(tuán)氤氳的熱氣，將青團(tuán)從籠屜里端下，一個(gè)個(gè)晶瑩碧綠、柔軟香糯，清香鉆入鼻尖，送入嘴中，新鮮彈牙，有種小小尖尖的清涼。老家做青團(tuán)先采艾草，放在盆中，細(xì)細(xì)搗碎，出汁，加鹽，大鍋煮沸，蒸汽裊裊，滿屋清澈。鮮鮮的青汁揉進(jìn)面團(tuán)，看那汁液在手中揉搓，白白的粉團(tuán)慢慢滲出綠色，緩緩青透，變成可愛的一團(tuán)。添柴點(diǎn)火，灶火鼎旺，熱熱地，烤得人紅撲撲，滿身的煙火氣
糧食科技與經(jīng)濟(jì) 2020年3期2020-10-14
- 鄉(xiāng)味
則極喜歡那種叫做青團(tuán)的吃食，可以說，我對(duì)青團(tuán)的喜歡，不是熱愛，是一種執(zhí)著?！叭f物生長此時(shí)，皆清潔而明凈，故謂之清明?！鼻迕骺梢运愕蒙鲜侵袊容^重大的傳統(tǒng)節(jié)日，踏青掃墓是必不可少的，除此之外，江南的人家做艾草青團(tuán)也是一種傳承已久的習(xí)俗。艾草青團(tuán)，顧名思義，清香的艾草，軟糯的糯米是其主要食材。清水慢蒸的青團(tuán)，油綠如玉，糯韌綿軟，肥而不腴，帶著清淡而悠長的青草氣息。每到清明時(shí)節(jié)，等著家里做艾草青團(tuán)則是每個(gè)小孩子內(nèi)心十分期待的事。四周鄰里，只要提前招呼一聲自家今天
科教創(chuàng)新與實(shí)踐 2020年28期2020-09-10
- “女王”青團(tuán)
節(jié)剛過不久，艾草青團(tuán)的滋味還在嘴里回味，看到這個(gè)渾圓青翠的小家伙，我就為它取名“青團(tuán)”。同事用鞋盒做的小鳥轉(zhuǎn)運(yùn)箱2016年5月12日晴 中午25℃左右同事把小鸚鵡帶到單位，我接它回家！回到家，小家伙從鞋盒里一跳跳到桌子上，就開始發(fā)飆：嘎——嘎——嘎——然后仰天大叫，十幾秒也停不下來。青團(tuán)是一種小吃，將艾草、雀麥草等綠色植物的汁液拌進(jìn)糯米粉，并包裹豆沙、蓮蓉等餡料制作而成。新主子雖然個(gè)頭不大，可已經(jīng)是一只成年鸚鵡了。通過它的愛情舞步，我們得知，這個(gè)大嗓門的青
天天愛科學(xué) 2020年9期2020-09-10
- 驚蟄起，搗青草為汁，和粉作青團(tuán)
園食單》里面寫到青團(tuán)的做法：“搗青草為汁，和粉作團(tuán)，色如碧玉。”春日嫩綠的青草是青團(tuán)的靈魂。不同的地區(qū)，會(huì)采用不同的青草搗汁和團(tuán)，譬如浙江南部的青田和溫州，用的是鼠曲草;寧波及上海、黃山等地用的是艾草;蘇州人多用的是漿麥草。選材的差異讓各地的青團(tuán)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，在殷若衿眼里，一枚小小的青團(tuán)，將中國各地的飲食文化差異體現(xiàn)得淋漓盡致。殷若衿每年都會(huì)向朋友們推薦采用蘇州本地的漿麥草手作而成的青團(tuán)。雖然生活在上海，但她的書里常常寫到很多蘇州的風(fēng)物，她覺得蘇州當(dāng)?shù)厝?/div>
海峽旅游 2020年2期2020-08-26
- 一顆青團(tuán)= 6塊方糖，杏花樓、 真真老老、三珍齋檢出“違禁”防腐劑
青團(tuán)，這一清明IP新網(wǎng)紅，今年再次迎來銷量高峰。在拼腦洞、玩花式餡料的年代，各式青團(tuán)“包羅”萬物，越來越多的網(wǎng)紅口味也拉近了年輕消費(fèi)者與傳統(tǒng)點(diǎn)心的距離。即使如此，一直穩(wěn)坐第一把交椅的仍屬最經(jīng)典的豆沙口味青團(tuán)。2020年4月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了14款預(yù)包裝青團(tuán)，包括知味觀艾草青團(tuán)（豆沙餡）、五芳齋豆沙青團(tuán)、沈大成青團(tuán)、杏花樓豆沙青團(tuán)、來伊份豆沙青團(tuán)、三只松鼠踏青團(tuán)艾草青團(tuán)-豆沙味、三珍齋豆沙青團(tuán)、阿婆家的豆沙青團(tuán)、新雅特色青團(tuán)、廣州酒家消費(fèi)者報(bào)道 2020年3期2020-08-17
- 奶奶的青團(tuán)
沈詩怡奶奶會(huì)做青團(tuán)。兒時(shí)記憶里的青團(tuán)，翠綠翠綠的，還帶著艾的清香。軟糯的豆沙透著暗紅的光澤。奶奶是做飯的好手，她做的青團(tuán)很好吃。我也只愛吃奶奶做的青團(tuán)。別看青團(tuán)小小的一個(gè)，做起來可麻煩了。將翠綠的艾葉擠出青汁，和面，做面團(tuán)，蒸青團(tuán)，都是由奶奶一個(gè)人完成，要不她怎稱得上做飯“好手”呢？奶奶會(huì)變戲法似的拿出新鮮的艾葉，然后坐在小竹凳上，耐心地反復(fù)搓揉艾葉，直到艾葉流出汁來。我時(shí)?？粗棠谈苫睿瑫r(shí)間久了，覺得自己也會(huì)做青團(tuán)了。可當(dāng)我真上手時(shí)，才明白什么叫眼高手低初中生世界·八年級(jí) 2020年4期2020-06-21
- 江南青團(tuán)食俗述略
要：清明節(jié)前后吃青團(tuán)在江南食俗文化中獨(dú)具特色，極強(qiáng)的時(shí)令性和祭祀功能讓青團(tuán)在江南地區(qū)品目繁多的食物中占有一席之地，也與江南地區(qū)“不時(shí)不食”的飲食文化相契合。青團(tuán)食俗至遲在明代嘉靖年間已經(jīng)產(chǎn)生，至今綿延不衰，承載了深厚的文化內(nèi)涵。清明節(jié)前后吃青團(tuán)是江南地區(qū)特有的一種食俗。江南青團(tuán)食俗從誕生之時(shí)起延續(xù)至今，益發(fā)受到人們的喜愛，這與青團(tuán)具備的中國飲食文化的某種意蘊(yùn)相契合。青團(tuán)既是寒食節(jié)的冷食，又是人們清明前后上墳祭祀的祭品，其文化意蘊(yùn)同時(shí)包含了食俗文化與祭祀文化江蘇地方志 2020年2期2020-06-11
- 奶奶的青團(tuán)
奶奶會(huì)做青團(tuán)。兒時(shí)記憶里的青團(tuán)，翠綠翠綠的，還帶著艾的清香。軟糯的豆沙透著暗紅的光澤。奶奶是做飯的好手，她做的青團(tuán)很好吃。我也只愛吃奶奶做的青團(tuán)。別看青團(tuán)小小的一個(gè)，做起來可麻煩了。將翠綠的艾葉擠出青汁，和面，做面團(tuán)，蒸青團(tuán)，都是由奶奶一個(gè)人完成，要不她怎稱得上做飯“好手”呢？奶奶會(huì)變戲法似的拿出新鮮的艾葉，然后坐在小竹凳上，耐心地反復(fù)搓揉艾葉，直到艾葉流出汁來。我時(shí)常看著奶奶干活，時(shí)間久了，覺得自己也會(huì)做青團(tuán)了?？僧?dāng)我真上手時(shí)，才明白什么叫眼高手低。無論初中生世界 2020年14期2020-06-03
- 青團(tuán)
有人在朋友圈里曬青團(tuán)了，自家做的青團(tuán)，拍了照發(fā)上來，仿佛冒著裊裊的熱氣。離清明還隔了一個(gè)雜花生樹的春分，她們就迫不及待地吃上了，這也忒性急了些吧?？墒?，在江南，關(guān)于舌尖上的一切，永遠(yuǎn)是那么急不可耐。薺菜剛長出嫩頭，就被掐了芽，做了薺菜春卷、薺菜餛飩;馬蘭頭正肥嫩水靈，一道馬蘭頭香干就上桌了;初春的韭菜撲鼻鮮香，立即就有了綠白相間的韭菜炒千張。對(duì)春天的熱愛，似乎只有從吃上，才能真切地體現(xiàn)出來，否則說什么熱愛春天之類的話，總好像隔靴搔癢。到了清明，青團(tuán)就成了最杭州 2020年6期2020-05-03
- 青團(tuán)，清新綿軟的甜意
代表它，那必須是青團(tuán)了，一口咬下去、春天便真正融進(jìn)了心里。青團(tuán)是江南一帶的清明節(jié)令食品，它和元宵節(jié)的湯圓、端午節(jié)的粽子一樣，也有自己的故事。相傳晉文公在燒毀綿山之后悔恨不已，便下令在介子推的忌日時(shí)禁止用火，這也就是清明節(jié)的前身寒食節(jié)的由來。為了填飽肚子，人們便用艾葉搗汁與糯米混合，再裹入餡蒸成青團(tuán)作為冷食首選。后來江南一帶就形成了清明期間用青團(tuán)祭祀的風(fēng)俗，正所謂“相傳百五禁煙廚，紅藕青團(tuán)各祭先”?？恐雷娴膶傩?，青團(tuán)在2000多年，南方的崇儒社會(huì)中一路走來美食 2020年4期2020-04-27
- 青團(tuán)的制作
火15分鐘，如果青團(tuán)小，蒸10分鐘即可。10、蒸完應(yīng)立刻刷豬油，可以讓團(tuán)子油亮亮，且不易沾粘。11、待團(tuán)子稍冷，放在一起就不會(huì)相互沾粘了。TIPS1、用了石磨糯米粉制作的青團(tuán)會(huì)有顆粒感，蒸的時(shí)間也會(huì)稍微久一點(diǎn)?？梢宰约河昧侠頇C(jī)研磨糯米并過篩，取篩后的粉體來制作。2、不把肉松炒太干讓內(nèi)餡含水量高，咸蛋黃可以再多點(diǎn)，會(huì)更油潤好吃。3、豆沙就用高壓鍋壓1小時(shí)，取出加糖、豬油，.料理機(jī)打勻，冷藏即可。4、還可以用艾草、鼠曲草之類做青團(tuán)。小小青團(tuán)，內(nèi)有乾坤出品/南京美食 2020年4期2020-04-27
- 做青團(tuán)
擺著一個(gè)個(gè)蒸好的青團(tuán)，還冒著熱氣呢！奶奶做的青團(tuán)有好幾種味道：有竹筍肉餡的，有豆沙餡的，還有咸蛋黃餡的。我選了一個(gè)竹筍肉餡的開始津津有味地吃起來，真的很好吃呢！我一邊吃一邊聽奶奶說青團(tuán)的做法：先將從山上摘回的新鮮青葉子洗干凈，再放鍋里加水煮一下，煮開之后把它剁碎，再用手使勁捏青葉子，使青汁滴入面粉中，然后和面。和好面之后，再把面揉成圓圓的小團(tuán)子，用大拇指在小團(tuán)子中間按出一個(gè)小洞，加入餡料，然后轉(zhuǎn)動(dòng)小團(tuán)子，快速收口，一個(gè)圓圓的小青團(tuán)就成型啦！好有意思！我請(qǐng)奶孩子·小學(xué)版 2020年5期2020-02-24
- 給青團(tuán)奶奶的信
杜心悅青團(tuán)奶奶獨(dú)自住在十梓街的一座老宅里，眼睛看不見已經(jīng)好幾年了，保姆照顧她的三餐飯食之后就回自己家了。平時(shí)能和她說說話的人不多，常年只有一位郵差會(huì)在來街上送信的時(shí)候?yàn)樗x讀信，或陪她聊上一陣子。青團(tuán)奶奶的生活有點(diǎn)單調(diào)，每天都是家門口的搖椅上、院子里、臥室，三點(diǎn)一線。她的眼睛看不見，卻能用其他的感官體會(huì)人間煙火的況味。哪怕只是別人經(jīng)過她家門口時(shí)飄來的只言片語，她也能借助豐富的人生經(jīng)歷，從中演繹出一段故事。比如別人說某某人某天去了海邊，這時(shí)，她便會(huì)將臉轉(zhuǎn)向說課堂內(nèi)外·創(chuàng)新作文高中版 2019年12期2019-12-31
- 青團(tuán)：春天的味道
清明細(xì)雨天蒼茫，青團(tuán)燭香祭奠忙。”在江南地區(qū)，每到清明節(jié)，除了掃墓祭祖和踏青郊游之外，還要吃青團(tuán)。青團(tuán)作為流行于蘇浙滬一帶的中國傳統(tǒng)時(shí)令食品，一直深受人們的喜愛。它碧綠的外觀十分討喜，看上去就像精美的玉器，結(jié)合香甜軟糯的口感，吃一口更是讓人欲罷不能，讓人仿佛感受到春天的到來。今天我們就來聊一聊青團(tuán)吧！寒食念故人關(guān)于青團(tuán)的起源，可謂眾說紛紜?！吨芏Y》中有這樣一句話：“中春，以木鐸（ duo）修火禁于國中。”意思是說，在農(nóng)歷二月振木鐸來告知民眾謹(jǐn)慎用火。也許從小福爾摩斯·上下五千年 2019年4期2019-09-10
- 陪伴
巷一隅的美味——青團(tuán)。素凈淺綠的黛青色外衣，包裹著軟糯香甜的團(tuán)子，在那墨色連綴的素衣女子白皙纖長的手上，靈活地盤一盤，盤得圓潤光滑后，便被擱在青花暈染的白瓷板上，看上去似是一只安靜的青衣小球，等待著它的食客。每至陽光將要隱入地平線之時(shí)，祖母總會(huì)牽著我的小手，買上幾只青團(tuán)。我這小饞貓總是會(huì)捧著青團(tuán)，迫不及待地咬上一口，滿滿一口的青團(tuán)，滿滿一口的滿足。而現(xiàn)在，我早已離開小巷。一個(gè)周末，只因心中掛念著青團(tuán)，我踏上了去小巷的路。巷子幾乎沒怎么變，賣糖畫的老人依舊吆作文與考試·初中版 2019年18期2019-06-10
- 青團(tuán)
，這就是奶奶做的青團(tuán)的雛形了。蘇州傳統(tǒng)小吃里是少有咸的青團(tuán)的，這里的小吃講究精致、小巧，最大的特點(diǎn)就是甜。蘇州人少有不愛吃甜的，阿婆更是愛做各種蘇式小吃。阿婆把包好的青團(tuán)再用鮮楮樹葉墊底，然后放入蒸籠。蒸籠里的青團(tuán)一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的，圓潤得好像碧玉瑪瑙。阿婆看著這些娃娃似的青團(tuán)，臉上綻開了笑容。隨著蒸汽裊裊升起，滿屋馨香，沁人心脾。每年清明，阿婆總會(huì)帶我去河邊的小菜地里采麥漿草，做青團(tuán)吃。白白細(xì)細(xì)的糯米粉和上翠綠的漿麥草汁，春天的氣息在廚房就瞬間蔓延開來。阿初中生世界·七年級(jí) 2019年3期2019-04-19
- 青團(tuán)與春信
只為那碧綠可人的青團(tuán)。江南人歡喜糕團(tuán)，裹著豆沙的條頭糕，清爽的薄荷汁，還有嫣紅香甜的玫瑰糕，這些一年四季都能吃到，唯有這青團(tuán)，是和著春風(fēng)一起來的，只賣一季，過了清明，沒兩天就不見蹤影，再要見，那就又是一個(gè)春。青團(tuán)，就是江南的春信。青，是春天的顏色。草木青青，楊柳拂面。春日的出游，人們叫做踏青。踩踩那片草地，看一眼春花爛漫。青，是青春的顏色。風(fēng)華正茂的年紀(jì)，青絲一縷，相思一段，惹來無數(shù)佳句絕唱。青，是青綠山水的青，是殺青簡以寫經(jīng)書的青，東方的那點(diǎn)神韻就在青色現(xiàn)代家庭·生活版 2019年4期2019-04-18
- 青團(tuán)
，這就是奶奶做的青團(tuán)的雛形了。蘇州傳統(tǒng)小吃里是少有咸的青團(tuán)的，這里的小吃講究精致、小巧，最大的特點(diǎn)就是甜。蘇州人少有不愛吃甜的，阿婆更是愛做各種蘇式小吃。阿婆把包好的青團(tuán)再用鮮楮樹葉墊底，然后放入蒸籠。蒸籠里的青團(tuán)一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的，圓潤得好像碧玉瑪瑙。阿婆看著這些娃娃似的青團(tuán)，臉上綻開了笑容。隨著蒸汽裊裊升起，滿屋馨香，沁人心脾。每年清明，阿婆總會(huì)帶我去河邊的小菜地里采麥漿草，做青團(tuán)吃。白白細(xì)細(xì)的糯米粉和上翠綠的漿麥草汁，春天的氣息在廚房就瞬間蔓延開來。阿初中生世界 2019年9期2019-01-11
- 茼蒿里的母愛情懷
清明節(jié)才吃得到的青團(tuán)。媽媽做的青團(tuán)很獨(dú)特，與店里買的、別家送的都不一樣。那黏黏的糯米粉包裹著濃香的芝麻餡兒，簡直是人間美味。最讓我陶醉的是青團(tuán)中那淡淡的甘菊香，吃著吃著，便覺得這香氣融入了血肉中，刻進(jìn)了骨子里，讓人久久不能忘懷。當(dāng)我問媽媽為什么會(huì)有甘菊香時(shí)，媽媽笑著說，是加了甘菊葉的汁。從此，我日日盼著吃到媽媽做的青團(tuán)。有一年清明節(jié)，我終于看到媽媽做青團(tuán)的全過程。媽媽先將一種翠綠的汁液倒入盆中，和著面粉，大力揉搓，然后切下一塊，壓平，將預(yù)先準(zhǔn)備好的芝麻餡兒作文通訊·初中版 2018年12期2018-12-29
- 青團(tuán)
李簡有yǒu一yì天tiān放fànɡ學(xué)xué，學(xué)xué校xiào旁pánɡ邊biān的de早zǎo餐cān店diàn傳chuán來lái一yí陣zhèn陣zhèn香xiānɡ噴pēn噴pēn的de氣qì味wèi，饞chán得de我wǒ口kǒu水shuǐ都dōu流liú下xià來lái了le。我wǒ拉lā著zhe媽mā媽mɑ的de手shǒu跑pǎo過ɡuò去qù一yí看kàn，是shì青qīnɡ青qīnɡ的de團(tuán)tuán子zi，還hái冒mào著zhe白b小天使·一年級(jí)語數(shù)英綜合 2018年9期2018-10-16
- 高校共青團(tuán)推動(dòng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)路徑探析
力的現(xiàn)狀，探析共青團(tuán)指導(dǎo)優(yōu)勢(shì)，切實(shí)推動(dòng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。[關(guān)鍵詞]青團(tuán);大學(xué)生;創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)[中圖分類號(hào)] G640 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1671-5918（2018）21-0018-04doi：10. 3969/j.issn.1671- 5918. 2018. 21.009[本刊網(wǎng)址]http：//www.hbxb.net共青團(tuán)作為黨領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)青年學(xué)生的群眾性組織，擔(dān)負(fù)著黨賦予青年的重要任務(wù)。如何響應(yīng)李克強(qiáng)總理提出的“眾創(chuàng)時(shí)代”的號(hào)召，培養(yǎng)具有創(chuàng)新思湖北函授大學(xué)學(xué)報(bào) 2018年21期2018-01-19
- 分享，為成長添一抹亮色（5）
賣的是浙江特有的青團(tuán)，看店的是個(gè)和我年紀(jì)相仿的女孩，見我在她家門前駐足，疾步向街邊跑來，瞇著眼沖我笑：“青團(tuán)要吃嗎？要吃我給你蒸?！彼S即拉了一張長凳讓我坐下，與我攀談。得知我初次來浙江，她開始和我講述這里的人文歷史。原來當(dāng)年鄭板橋也曾造訪此地，過這種閑適的生活，春嘗蘆筍，秋吃瓢兒菜。我心下一驚，本以為她只是請(qǐng)我吃青團(tuán)，與我分享浙江的特色。沒想到的是，她竟與我一同分享她所喜愛的文人詩賦。“斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。”她道?！皾M架秋風(fēng)扁豆花。”我言。我們一起凝望著蒸籠初中生世界·九年級(jí) 2017年8期2017-09-06
- 故鄉(xiāng)的青團(tuán)
校 陳佳萌故鄉(xiāng)的青團(tuán)315166 浙江寧波龍觀中心學(xué)校 陳佳萌故鄉(xiāng)有很多獨(dú)特的美食，比如，清明時(shí)的青團(tuán)、端午時(shí)的粽子、過年時(shí)的年糕、元宵節(jié)時(shí)的湯圓……不勝枚舉。尤其到了春天，田野里的野菜足以令人垂涎欲滴。而最讓我難忘的就是清明時(shí)節(jié)的青團(tuán)，那散發(fā)著清香的青團(tuán)，是我最愛吃的。清明節(jié)前，媽媽早早地采來了艾草。這個(gè)時(shí)節(jié)的艾草是最嫩最綠的，這些艾草當(dāng)然是用來做青團(tuán)的嘍！廚房里燒好了水，把洗干凈的艾葉倒入水里，加上一些堿，過水焯一下。焯過之后，嫩綠的艾葉就變得碧綠而柔作文中學(xué)版 2017年2期2017-07-05
- 清明，來吃個(gè)青團(tuán)圓吧！
顆嫩綠的小團(tuán)子。青團(tuán)是汀南地區(qū)的清明傳統(tǒng)統(tǒng)特色小吃，因其獨(dú)特的顏色和香氣而備受南方人的追捧。隨著食客對(duì)吃的要求越米越高，青團(tuán)的種類也變得越來越多，像是豆沙青團(tuán)、咸蛋黃肉松青團(tuán)、馬蘭頭青團(tuán)、薺菜青團(tuán)等。一到清明前后，這老字號(hào)門前采買青團(tuán)的食客就絡(luò)繹不絕，排隊(duì)也成了享受時(shí)令天食必須付出的代價(jià)。那我們?cè)撊缛邕x購青團(tuán)呢？下面不妨米看看吧。購買青團(tuán)應(yīng)掌握兒點(diǎn)，第一便是聞。傳統(tǒng)的青團(tuán)用艾草做原料，其香味濃郁清香，一聞便知。在商家沒行標(biāo)注是使用哪種原材料制作青團(tuán)的情況下美食堂 2017年4期2017-04-18
- 故鄉(xiāng)的青團(tuán)
，比如，清明時(shí)的青團(tuán)、端午時(shí)的粽子、過年時(shí)的年糕、元宵節(jié)時(shí)的湯圓……不勝枚舉。尤其到了春天，田野里的野菜足以令人垂涎欲滴。而最讓我難忘的就是清明時(shí)節(jié)的青團(tuán)，那散發(fā)著清香的青團(tuán)，是我最愛吃的。清明節(jié)前，媽媽早早地采來了艾草。這個(gè)時(shí)節(jié)的艾草是最嫩最綠的，這些艾草當(dāng)然是用來做青團(tuán)的嘍！廚房里燒好了水，把洗干凈的艾葉倒入水里，加上一些堿，過水焯一下。焯過之后，嫩綠的艾葉就變得碧綠而柔軟了。然后再用糯米粉兌水和面。這時(shí)，只見媽媽的手靈巧地把面團(tuán)推壓開去，再折過來，再作文·初中版 2017年2期2017-03-06
- 熱詞
5小時(shí)青團(tuán)今年清明節(jié)，上海老字號(hào)酒店青團(tuán)大賣。杏花樓酒店推出肉松蛋黃青團(tuán)，排隊(duì)購買的長隊(duì)綿延1公里，顧客需要排隊(duì)5小時(shí)。黃牛趁機(jī)將青團(tuán)炒成“金團(tuán)”，48元一盒被炒高到300元一盒。除了杏花樓，滬上沈大成、王家沙的青團(tuán)也銷售火爆。劫機(jī)之“愛”3月29日，一架埃及民航客機(jī)被劫持，降落在塞浦路斯機(jī)場。劫機(jī)者賽義夫丁·穆斯塔法謊稱腰纏炸彈，與警方相持6小時(shí)后，最終投降并被逮捕，他有可能面臨終身監(jiān)禁。此次劫機(jī)事件與恐怖主義無關(guān)，按照埃及官方的說法，穆斯塔法劫機(jī)是為了新民周刊 2016年14期2016-04-19
- 清明 江南 青團(tuán)
小志清明 江南 青團(tuán)撰文>>>王小志清明，江南，斜風(fēng)細(xì)雨，垂柳依依，草長鶯飛，百花爭艷，風(fēng)光無限好。每每到這個(gè)時(shí)節(jié)，我的小心肝總會(huì)蠢蠢欲動(dòng)，滿腦子都是煙花三月下江南的種種暢快和愜意。對(duì)的，我是愛著江南的美好的，正如我此時(shí)思念青團(tuán)的心情一樣真切。清明，江南，斜風(fēng)細(xì)雨，垂柳依依，草長鶯飛，百花爭艷，風(fēng)光無限好。每每到這個(gè)時(shí)節(jié)，我的小心肝總會(huì)蠢蠢欲動(dòng)，滿腦子都是煙花三月下江南的種種暢快和愜意。對(duì)的，我是愛著江南的美好的，正如我此時(shí)思念青團(tuán)的心情一樣真切。每到清明中國新時(shí)代 2015年4期2015-10-28
- 做青團(tuán)
闕如晨青團(tuán)是我的家鄉(xiāng)清明時(shí)節(jié)的一種小吃。幸運(yùn)的是，今年過年回老家，我不僅吃上了青團(tuán)，而且還親手參與制作了一回。家鄉(xiāng)的春天來得特別早，小溪邊、田埂上到處都長滿了鼠曲草——這就是做青團(tuán)的原料呀！我一見，腦袋里就冒出了個(gè)想法：能不能請(qǐng)阿婆教我做青團(tuán)呢？讓我高興的是，阿婆答應(yīng)了。耶！太棒了！下面就是青團(tuán)的制作過程啦！采摘——鼠曲草貼地而生，淡綠色的草葉上面披著一層灰白的絨毛，一扯，還“藕（ǒu）斷絲連”呢。擇洗——采來的鼠曲草可能會(huì)混進(jìn)一些雜草，莖葉中也會(huì)有泥沙，新作文·小學(xué)低年級(jí)版 2015年7期2015-07-06
- 清明時(shí)節(jié)吃青團(tuán)
青團(tuán)，又叫艾團(tuán)子，舊時(shí)也稱“粉團(tuán)”，因其色澤碧綠、生青，故名青團(tuán)。青團(tuán)碧青油綠，糯韌綿軟，清香爽口，是江浙滬各地民間清明與寒食節(jié)時(shí)的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心。“寒食青團(tuán)店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。”1000多年前，唐代大詩人白居易路過青團(tuán)店，留下了膾炙人口的詩篇。清明為什么要吃青團(tuán)？這種風(fēng)俗可追溯到兩千多年前的周朝。據(jù)《周禮》記載，當(dāng)時(shí)有“仲春以木鐸循火禁于國中”的法規(guī)，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，即清明前一二日，還特定為“寒食節(jié)”。古代寒食節(jié)投資與理財(cái) 2015年8期2015-04-22
- 一顆青團(tuán)= 6塊方糖，杏花樓、 真真老老、三珍齋檢出“違禁”防腐劑