劉 玉,鄭愛(ài)華,林萌萌,麻小鳳

(天水市畜牧技術(shù)推廣站,甘肅 天水 741000)

優(yōu)質(zhì)的飼草料是發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的必備條件,全株青貯玉米飼料是草食動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)草料,是解決飼草料不足的有效途徑。隨著國(guó)家“糧改飼”政策的大力實(shí)施,全株玉米種植面積逐年增加,采用全株玉米制作青貯飼料技術(shù)也得到全面推廣,但實(shí)際生產(chǎn)中,仍然存在青貯玉米收割時(shí)機(jī)把握不準(zhǔn)、青貯制作過(guò)程不夠規(guī)范、青貯飼料取用不當(dāng)造成二次發(fā)酵等問(wèn)題,使得青貯飼料品質(zhì)參差不齊。本文就全株青貯玉米飼料制作過(guò)程中的關(guān)鍵步驟及在肉牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)行綜述,為青貯飼料的科學(xué)制作及利用提供理論依據(jù)。

1 全株玉米青貯飼料的制作

1.1 品種選擇

作為青貯原料,不同玉米品種的生物產(chǎn)量及可消化養(yǎng)分不同。當(dāng)前,全株青貯玉米品種主要為青貯專用、糧飼兼用和糧飼通用玉米品種。張進(jìn)紅等采用灰色關(guān)聯(lián)度分析法對(duì)16個(gè)糧飼兼用或青貯專用玉米品種進(jìn)行研究表明,青貯專用品種比糧飼兼用品種植株高大,莖、葉比重高,產(chǎn)量具有明顯優(yōu)勢(shì),但糧飼兼用品種籽粒比重大,粗纖維含量低,淀粉含量高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有優(yōu)勢(shì),綜合考慮產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,篩選出“登海605”“先玉045”“德單5號(hào)”“YF3240”“鄭單958”和“農(nóng)大372”等6個(gè)適合在黃淮海地區(qū)推廣種植的全株玉米品種。因此,在選擇品種時(shí),要綜合考慮全株產(chǎn)量、籽粒產(chǎn)量、養(yǎng)分含量、青及貯品質(zhì)、抗倒伏抗蟲(chóng)害等因素。

1.2 種植密度

種植密度過(guò)大,會(huì)影響植株的光合作用,使成熟期延長(zhǎng),達(dá)不到預(yù)期成熟度,減少干物質(zhì)(DM)和淀粉沉積。密度過(guò)小,單位面積產(chǎn)量較低,影響種植收益。研究表明,隨著種植密度的增加,青貯玉米的空桿率升高,粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)及水溶性碳水化合物(WSC)含量減少,酸性洗滌纖維(ADF)和中性洗滌纖維(NDF)含量增加,淀粉含量先增加后減少,在冀西北壩上地區(qū)適宜種植密度為7.95萬(wàn)株/hm2。游永亮等通過(guò)研究播種時(shí)期和種植密度對(duì)青貯玉米生物產(chǎn)量、農(nóng)藝性狀及飼用品質(zhì)的影響表明,種植密度為7.5萬(wàn)株/hm2時(shí),青貯玉米飼用品質(zhì)最高。在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)綜合考慮品種、當(dāng)?shù)貧夂虻纫蛩卮_定種植密度,建議為7.2～7.95萬(wàn)株/hm2。

1.3 收獲時(shí)期

全株玉米在不同收獲期,由于成熟度不同,營(yíng)養(yǎng)成分含量也存在差異。收獲時(shí)間過(guò)早,玉米籽粒還未成熟,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低,青貯發(fā)酵過(guò)程中微生物可利用養(yǎng)分少,發(fā)酵過(guò)程緩慢,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較大;收獲時(shí)間過(guò)晚,籽粒完全成熟,但秸稈的纖維化程度高,影響動(dòng)物消化吸收。研究表明,隨著原料收獲期推遲,制作的青貯飼料DM、NDF和ADF含量明顯提高,CP含量隨收獲期推遲先增加后下降,在3/4乳線時(shí),CP含量和相對(duì)飼用價(jià)值(RFV)顯著下降,認(rèn)為青貯玉米最佳收獲期為1/2乳線。因此,青貯玉米在乳熟后期至蠟熟前期(即乳線1/2～2/3)收獲,此時(shí)含水量為65%～70%,莖葉青綠,玉米籽實(shí)表面出現(xiàn)凹坑,秸稈底部有2～4片黃葉,體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較多。

1.4 留茬高度

留茬過(guò)高,會(huì)減少青貯玉米的生物產(chǎn)量,導(dǎo)致種植者效益下降。留茬過(guò)低,不僅會(huì)帶入含有大量有害微生物的土壤,如果是覆膜種植的玉米還會(huì)帶入地膜碎片,在青貯制作時(shí)會(huì)影響乳酸菌發(fā)酵而導(dǎo)致青貯失敗;而且玉米根茬部木質(zhì)素和硝酸鹽含量較高,不利于動(dòng)物消化和健康。王麗學(xué)等通過(guò)比較12、24、36、48 cm不同留茬高度對(duì)產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)成分的影響,綜合考慮認(rèn)為24 cm留茬高度為最佳。在生產(chǎn)實(shí)踐中,建議青貯玉米留茬高度為25 cm,最短不低于15 cm。

1.5 原料運(yùn)輸

原料暴露在空氣中的時(shí)間越長(zhǎng),酵母菌、霉菌等好氧菌繁殖越多,有氧呼吸造成的營(yíng)養(yǎng)損失越大,導(dǎo)致青貯品質(zhì)下降。因此,原料收割后應(yīng)盡快制作青貯,如果不能就地制作,運(yùn)輸車輛從田間到達(dá)青貯地點(diǎn)的時(shí)間應(yīng)控制在4 h以內(nèi),以降低青貯飼料的氧化損失,運(yùn)輸時(shí)間最長(zhǎng)不超過(guò)8 h,否則會(huì)造成飼料原料氧化變質(zhì)。

1.6 切碎長(zhǎng)度

切碎長(zhǎng)度直接影響青貯飼料品質(zhì),長(zhǎng)度過(guò)長(zhǎng)不利于青貯壓實(shí),全株玉米籽粒難以破碎,籽粒中的淀粉不易被消化,降低青貯飼料消化率;長(zhǎng)度過(guò)短,會(huì)降低飼料中的有效纖維,不利于反芻動(dòng)物咀嚼。研究表明,在相同壓實(shí)度下,與切碎長(zhǎng)度1～2 cm相比,切碎長(zhǎng)度3～5 cm的青貯玉米飼料DM、CP、淀粉、WSC、乳酸含量及pH降低,NDF、 ADF、乙酸、丙酸、氨態(tài)氮的含量增加。適宜的切碎長(zhǎng)度既要達(dá)到壓實(shí)的目的,還要保證有效纖維含量,提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用率。一般切碎長(zhǎng)度為1～2 cm,大于2 cm的草段不超過(guò)15%,玉米籽粒破碎度達(dá)到95%以上,70%籽粒破碎到小于1/3完整籽粒大小。

1.7 裝填與壓實(shí)

裝填與壓實(shí)是決定青貯質(zhì)量的關(guān)鍵步驟,原料裝填速度越快越好,一般從切碎到裝窖不超過(guò)3 h,整窖裝填理想時(shí)間是小于3 d,實(shí)際操作中控制在7 d以內(nèi),避開(kāi)雨天裝窖。另外,青貯飼料中殘留空氣越多,營(yíng)養(yǎng)損失越大。研究表明,隨著壓實(shí)度的增加,青貯玉米飼料的DM、CP、淀粉、WSC及乳酸含量升高,NDF、ADF、乙酸、丙酸、氨態(tài)氮的含量及pH值降低。在青貯制作過(guò)程中采用楔形推料、“U”型壓窖的方式,青貯料斜面與地面夾角為30°左右,有利于機(jī)械爬坡和壓實(shí),裝窖和壓實(shí)同時(shí)進(jìn)行,每裝10～15 cm,碾壓一次,要注意壓實(shí)窖的邊緣與四角,壓實(shí)密度要大于700 kg/m3。

1.8 封窖

為了減少青貯料暴露在空氣中的時(shí)間,降低氧化損失,一般采用分段封窖法。青貯原料裝滿高出窖邊沿50～60 cm即可封窖。窖壁膜使用8絲PE透明膜(透氧率<500)或隔氧膜(透氧率<50),在裝窖前鋪到窖壁及窖底地面50 cm以上,上層使用12絲PEP三層黑白膜,黑面朝里,白面朝外。墻膜與頂膜、頂膜與頂膜接頭處重疊1.0～2.0 m。用輪胎壓實(shí),輪胎密度大于1個(gè)/m2,兩側(cè)窖邊可用沙袋進(jìn)行壓實(shí)。

2 全株玉米青貯在肉牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1 青貯的取用

青貯飼料封窖后30～50 d發(fā)酵成熟,可開(kāi)始使用,延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間有利于提高青貯品質(zhì),6個(gè)月以后開(kāi)窖使用,效果更好。操作時(shí),由一端打開(kāi),自上而下垂直取用。青貯取用速度不小于30 cm/d,隨取隨用,以縮短暴露在空氣中的時(shí)間。

2.2 全株青貯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

全株青貯玉米可以最大限度保存飼料的營(yíng)養(yǎng),制作規(guī)范的青貯飼料營(yíng)養(yǎng)損失不超過(guò)15%,而干草制作過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)損失約為30%,且干草在貯存過(guò)程中容易發(fā)霉變質(zhì)。按照天津市奶業(yè)科技創(chuàng)新協(xié)會(huì)《全株玉米青貯質(zhì)量分級(jí)》(T/TDSTIA 025-2021)規(guī)定,特級(jí)青貯干物質(zhì)含量≥32%,淀粉≥30%,NDF含量占干物質(zhì)≤40%,7h淀粉消化率≥80%,30 h NDF消化率≥60%,灰分含量<5%,pH<3.8,乳酸/總酸≥6 g/kg,丁酸/總酸≤0.1 g/kg。不同標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)有所差異,一般要通過(guò)感官評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值測(cè)定、體外消化試驗(yàn)等進(jìn)行綜合評(píng)定。

2.3 在肉牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用

全株青貯玉米具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好、容易保存等優(yōu)點(diǎn),越來(lái)越受到肉牛養(yǎng)殖戶的歡迎,成為肉牛日糧的重要組成部分。李藝等在肉牛育肥中分別使用全株玉米、稻草、花生秧和構(gòu)樹(shù)四種青貯飼料表明,采用全株青貯玉米飼喂肉牛的生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益最好,值得推廣。杜敏等使用25%、50%、75%、100%的全株青貯玉米替代玉米秸稈飼喂肉牛表明,全株青貯玉米能提高肉牛生長(zhǎng)性能、改善肉品質(zhì),替代比例為75%～100%時(shí),飼喂效果較好,主要是由于全株青貯玉米中含大量乳酸菌,能夠調(diào)節(jié)瘤胃菌群結(jié)構(gòu),促進(jìn)日糧纖維消化。黃耀華等采用全株玉米青貯飼料替代玉米秸稈黃貯飼料飼喂肉牛90d,頭均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟(jì)效益分別提高13.9%、12.7%和20.7%。綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益等因素,全株玉米青貯飼料適宜在肉牛養(yǎng)殖中推廣應(yīng)用。

3 全株玉米青貯飼料的發(fā)展遠(yuǎn)景

“糧改飼”是我國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要舉措,旨在引導(dǎo)大規(guī)模發(fā)展適用于草食畜牧業(yè)需求的青貯玉米種植,將糧、經(jīng)二元種植結(jié)構(gòu)調(diào)整為糧、經(jīng)、飼三元種植結(jié)構(gòu),實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展,達(dá)到種養(yǎng)雙贏。為了提高青貯飼料質(zhì)量,確保糧改飼實(shí)施效果,2018年我國(guó)啟動(dòng)了“糧改飼-優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)(GEAF計(jì)劃)”,對(duì)糧改飼實(shí)施區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè),并連續(xù)5年發(fā)布了《中國(guó)全株玉米青貯質(zhì)量安全報(bào)告》,報(bào)告顯示,全株玉米青貯質(zhì)量分級(jí)評(píng)分指數(shù)(CSQS)連年提高,從2018年57.5提高到2022年65.8,近年來(lái)青貯飼料品質(zhì)有了很大改善,但也存在一定問(wèn)題,還應(yīng)從品種篩選、技術(shù)服務(wù)、專業(yè)化組織扶持等方面進(jìn)一步加強(qiáng),提高青貯玉米“種、收、加、儲(chǔ)、運(yùn)“能力。目前,全株玉米青貯在奶牛上的應(yīng)用技術(shù)最為成熟,高品質(zhì)的青貯玉米飼料已被證明能顯著提高奶牛的生產(chǎn)性能,但由于奶牛和肉牛生產(chǎn)目標(biāo)及生理特性上的差異,不能將奶牛上青貯飼料的制作及使用標(biāo)準(zhǔn)完全應(yīng)用到肉牛上。因此,在今后還應(yīng)進(jìn)一步研究針對(duì)肉牛的全株玉米青貯飼料制作標(biāo)準(zhǔn)及使用技術(shù)。