糯

米麗宏

糯是五味之外最纏綿的一味。

似一團(tuán)綿柔，軟、黏、韌。厚篤篤的溫存，無(wú)鋒芒的進(jìn)退。唇、齒、舌彼此親密，嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)相互糾纏。軟到拉絲，黏到彈牙，韌到抽刀斷水。

糯食的特性，受熱時(shí)收斂鋒芒，潤(rùn)媚無(wú)骨；但遇冷則會(huì)變硬，乃至硬骨錚錚。古代建筑以黃土、石灰和糯米汁拌和夯打，砌筑城墻，時(shí)間愈長(zhǎng)，硬度愈高，愈是堅(jiān)硬。真真想不到，萬(wàn)里長(zhǎng)城千年不倒，是溫柔糯米在其中起著不可撼動(dòng)的作用。

一味糯，并不奪人心魄，但它帶來(lái)了味覺(jué)的綿密感、圓滿感。跟脆相比，它是無(wú)言無(wú)聲的；跟滑相對(duì)，它是柔韌彈牙的。細(xì)嚼，慢品，像一朵云彩在口腔里輾轉(zhuǎn)散逸。

也許我們從未多想，人生的充實(shí)和圓滿，其實(shí)就在這平平常常的生活和飲食里。

糯，是一種別致的口感，也是一種難得的品質(zhì)。

翡翠、瑪瑙這類玉石，有術(shù)語(yǔ)稱之為糯。玉之糯，像上好糯米煮熟后的感覺(jué)，色澤油亮，質(zhì)地均勻。玉之糯，還在于玉性渾厚圓融，它既可卑微地做搔首的如意，也可神圣地做祭天的玉璧。既可名士美人，相與出塵；亦是柴米夫妻，居家過(guò)日。

有一種人的性情是“糯”的，性格里混合了圓潤(rùn)與柔和，是經(jīng)歲月打磨后的厚重、通透與深情。

人說(shuō)，豐子愷先生寫的一筆糯米文，畫的一筆糯米畫，性情氣韻亦是一團(tuán)糯。在他眼里，簡(jiǎn)陋屋子、可憎小蟲、底層百姓皆是畫中景致；小販、乞丐、鄉(xiāng)村野人、愚頑兒童都是文中美好。他生于亂世而無(wú)憤世的怨氣，對(duì)待孩子一片溫柔苦心。他的純，非稚子之純，而是知世故而不世故，是洞曉人世間種種矛盾、種種問(wèn)題、種種細(xì)微心里計(jì)較，而后超脫其上的豁達(dá)通透。

國(guó)學(xué)大師季羨林，亦可稱“糯”，精通12種語(yǔ)言、身為北京大學(xué)終身教授的他，無(wú)驕矜，無(wú)偏激，真實(shí)而通脫。白巖松采訪時(shí)說(shuō)：“先生已經(jīng)寫了800多萬(wàn)字了！”他卻說(shuō)：“那里邊水分也不少?！标P(guān)于世態(tài)炎涼，他認(rèn)為：“世態(tài)炎涼，古今所共有，中外所同然，是最稀松平常的事，用不著多傷腦筋?！标P(guān)于處世，他說(shuō)：“真糊涂不難得，真糊涂是愉快的，是幸福的?！彼矏?ài)小動(dòng)物，年老時(shí)養(yǎng)過(guò)多年的貓。他說(shuō)：“對(duì)小孩子和小動(dòng)物這些弱者，動(dòng)手打就是犯罪。一個(gè)人如果自認(rèn)還有一點(diǎn)力量、一點(diǎn)權(quán)威的話，應(yīng)當(dāng)向敵人和壞人施展，不管他們多強(qiáng)多大。向弱者發(fā)泄，算不上英雄漢。”

達(dá)觀而又深情，渾厚而又超脫?？v觀人生，真的再?zèng)]有一種感覺(jué)，比“糯”更讓人百感交集。說(shuō)透了，糯，其實(shí)是中國(guó)人的那種中庸哲學(xué)，無(wú)鋒芒，不極端，中正平和，深情地活在人間世上。？

（編輯 高倩/圖 雨田）