黃海龍　農(nóng)靈萍

漁業(yè)產(chǎn)業(yè)是地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的重要組成部分，隨著漁業(yè)規(guī)模的不斷擴大，傳統(tǒng)冷水魚的流水養(yǎng)殖方法，已經(jīng)不適應(yīng)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為此，應(yīng)該加強對冷水魚流水養(yǎng)殖技術(shù)以及病蟲害防控技術(shù)的研究，提高養(yǎng)殖地區(qū)的水資源的利用效率，增加養(yǎng)殖的產(chǎn)出比例，保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收入。在冷水魚流水養(yǎng)殖中，合理的養(yǎng)殖技術(shù)能夠保證冷水魚的成活率，應(yīng)該選擇適合的冷水魚流水養(yǎng)殖場地、科學(xué)的控制好放養(yǎng)的密度、合理的規(guī)劃冷水魚的日糧的投喂量，此外，還要做好常見的病害的防治工作，選擇適合的病害防治技術(shù)，帶動當(dāng)?shù)貪O業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始關(guān)注自身膳食的營養(yǎng)匹配。鱘魚和紅鱒冷水魚的典型代表，具有味道鮮美和蛋白質(zhì)含量豐富的特點，深受許多消費者的青睞，并且魚類養(yǎng)殖有著很廣闊的市場發(fā)展前景。隨著現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)的不斷出現(xiàn)，為冷水魚的養(yǎng)殖提供了豐富的資源和條件，當(dāng)前我國冷水魚養(yǎng)殖基地的規(guī)模不斷擴大，已經(jīng)成為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的主要助推力量。但是在冷水魚養(yǎng)殖中還會存在一些問題，因為傳統(tǒng)的冷水魚養(yǎng)殖方式適用于小規(guī)模的養(yǎng)殖場，在養(yǎng)殖擴大之后會導(dǎo)致冷水魚的流水養(yǎng)殖成活率下降，同時也增加了魚類發(fā)生病蟲害的概率。為此，應(yīng)該采取科學(xué)的冷水魚流水養(yǎng)殖技術(shù)，并且做好病蟲害的防治工作，本文主要以鱒和鮭鱒魚為主要的論述對象來闡述冷水魚流水養(yǎng)殖技術(shù)，以期為養(yǎng)殖來提供一些參考。

一、冷水魚流水養(yǎng)殖技術(shù)

1、養(yǎng)殖場地的選擇

通常情況下，冷水魚喜歡棲息在水質(zhì)清澈和溶氧量比較豐富的山澗溪流中，養(yǎng)殖場的選擇非常的關(guān)鍵，應(yīng)該選擇植被生長良好和植被豐富的地區(qū)，并且應(yīng)該有天然的地下水和山泉水，才能實現(xiàn)冷水魚的流水養(yǎng)殖。此外，為了確保冷水魚在養(yǎng)殖的過程中有充足的氧氣供應(yīng)，應(yīng)該選擇流水落差比較大的地方修建養(yǎng)殖場，或者通過人工的方式來制造流水的落差，以此增加溶氧量，促進(jìn)冷水魚的生長。相關(guān)的研究顯示，一定速度的流水會對魚的生長有一定的刺激，可以促進(jìn)冷水魚的生長，并且增加運動量和采食量，有利于冷水魚的新陳代謝。此外，流水還能夠加速排泄物和餌料殘余的流動，保證水源的清澈，能夠有效的預(yù)防疾病的發(fā)生和蔓延。在養(yǎng)殖場的設(shè)計方面，充分考慮水源和地理優(yōu)勢，可以修建多級流水魚池，選擇3～4級適合，并且相鄰的魚池之間應(yīng)該設(shè)計至少有一米的落差，保證有充足的溶氧量和適合的水流速度，促進(jìn)冷水魚的健康生長，有利于排泄物的及時排出。在設(shè)置養(yǎng)殖區(qū)域時，選擇建設(shè)并聯(lián)排魚池的方式，科學(xué)的規(guī)劃鱘魚和鱒鮭魚的生活環(huán)境，設(shè)計的長度可以控制在16～18米，寬度控制在2.5～3.5米，并且在魚池要設(shè)置進(jìn)水口和排水口，在排水口區(qū)域的附近安裝捕魚網(wǎng)。在魚池的底部保留一定的坡度，水池的深度控制在0.7～0.9米，出水池的水深控制在1.1～1.3米，魚池的底部設(shè)置坡度有利于糞便和垃圾的排放和處理。

2、選擇適合的放養(yǎng)密度

合理的規(guī)劃飼養(yǎng)密度，也直接影響?zhàn)B殖戶的養(yǎng)殖效益，應(yīng)該通過合理的規(guī)劃飼養(yǎng)密度保證養(yǎng)殖效益的最大化。如果養(yǎng)殖密度過大會導(dǎo)致水溫上升，溶氧下降和耗氧量增加，一些廢棄物堆積，直接影響冷水魚的抗病能力，導(dǎo)致患病的風(fēng)險增加，影響魚類的正常生長。如果放養(yǎng)的密度過低，影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟收入，同時也會造成資源的浪費。為此，應(yīng)該結(jié)合養(yǎng)殖場的規(guī)模、養(yǎng)殖的種類、季節(jié)等因素，科學(xué)地規(guī)劃養(yǎng)殖的密度，避免密度過高或者密度過低對冷水魚造成負(fù)面影響。

3、合理的規(guī)劃每天的投放量

為了保證養(yǎng)殖的質(zhì)量，保證投喂的科學(xué)性，要充分考慮到餌料的營養(yǎng)均衡和餌料的品質(zhì)，結(jié)合魚類的生長特點控制好飼料的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。可以在飼料中添加少量的維生素混合物質(zhì)或者礦物質(zhì)，目的是提高冷水魚對疾病的抵抗能力，減少疾病的發(fā)生概率。在日常投喂的過程中，應(yīng)該結(jié)合水溫和冷水魚的生長特點適當(dāng)?shù)恼{(diào)整投喂措施，堅持定時、定點和定量的投喂原則。每年的早春、晚秋季節(jié)和冬季的水溫比較低，魚類的活動量減少，可以適當(dāng)?shù)臏p少投喂量和投喂的次數(shù)，避免造成餌料殘余而影響水體環(huán)境，也會導(dǎo)致耗氧量增加，造成冷水魚的抗病能力下降。在日常養(yǎng)殖中還要做好魚池的清潔工作，能夠減少疾病的發(fā)生概率，選擇使用一定濃度的食鹽溶液浸泡魚池，時間為5～10分鐘，保證消毒的效果，減少細(xì)菌的滋生，在預(yù)防爛腮病、原蟲病和三代蟲病等疾病方面發(fā)揮著重要的作用。減少疾魚病的發(fā)生概率。此外，還應(yīng)該定期的在養(yǎng)殖場的周圍撒漂白粉和敵百蟲進(jìn)行殺菌和殺蟲處理，但是要結(jié)合養(yǎng)殖場的大小和水質(zhì)等情況確定具體的用量。通過對鱘魚、虹樽、鱒魚等冷水魚的日常營養(yǎng)的需求可知，制定科學(xué)合理的飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)非常的關(guān)鍵，其對蛋白物質(zhì)的營養(yǎng)含量需求在38%～52%、粗脂肪物質(zhì)為5.5%～15.5%、粗灰分物質(zhì)為4.5%～13%、粗纖維物質(zhì)為2%～5%；無氮浸出物質(zhì)為14.5%～27.5%、碳水化合物質(zhì)為20%～30%。此外，應(yīng)該科學(xué)地規(guī)劃冷水魚每天的投喂量，綜合的考慮養(yǎng)殖區(qū)域的水溫環(huán)境，如果魚池的水溫在10～20℃，每天的投喂頻率應(yīng)該控制在2%～3%，并且頭位的次數(shù)為2～3次。針對處于育苗生長階段的冷水魚，每天至少要投喂三次飼料，選擇在早晨、中午和晚上，并且投喂量約占全天攝入營養(yǎng)量的40%～50%。，年前的11月份、12月份第二年的1～2月份，該時期的水體的溫度相對較低，并且冷水魚的生命體征較差，可以選擇在每天的13：00～16：00進(jìn)行投喂，投放一次餌料即可。

二、主要的病蟲害以及防治技術(shù)

1、主要類型

冷水魚在養(yǎng)殖的過程中會出現(xiàn)不同種類的病蟲，主要包括出血病、真菌類疾病、腸炎、爛鰓病、寄生蟲疾病等，引發(fā)疾病的原因有多種。運輸行為不當(dāng)會導(dǎo)致真菌類疾病的出現(xiàn)，患病魚的外部會出現(xiàn)明顯的傷口，傷口外部呈現(xiàn)白色或者有白色絲狀物。養(yǎng)殖水體清潔不到位會導(dǎo)致腸炎和爛鰓病的出現(xiàn)，腹部腫脹并且魚鰭充血，身體多個部位可能會出現(xiàn)病變。飼養(yǎng)管理不當(dāng)或者養(yǎng)殖水體清潔工作不到位會導(dǎo)致寄生蟲疾病的出現(xiàn)，患病魚的黏液量明顯增多，通過顯微鏡觀察，能夠發(fā)現(xiàn)魚體表層組織有大量的寄生蟲。為此，在日常養(yǎng)殖中要分析常見的疫病的類型，并且找到發(fā)病的原因，提出科學(xué)的防控對策，減少疾病帶來的經(jīng)濟損失，促進(jìn)我國與養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

2、做好日常的養(yǎng)殖管理

在養(yǎng)殖中要做好魚池的清潔工作，主要清理水面浮葉和水池底部的糞便和餌料的殘渣，降低病害的發(fā)生概率。養(yǎng)殖人員應(yīng)該做好日常的巡查和檢查工作，時刻關(guān)注魚群的健康情況，在每天的投喂飼料中或者日常清理中，通過肉眼觀察魚類的表層是否存在破損的現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)少數(shù)破損，但是沒有出現(xiàn)發(fā)病的跡象，可以選擇3%的生理鹽水進(jìn)行消毒處理。在發(fā)現(xiàn)魚群表皮破損比較嚴(yán)重之后，應(yīng)該要及時的分池隔離，否則造成疾病的擴散和蔓延，并且也可以選擇一定濃度的亞甲基藍(lán)和水楊酸浸泡處理，并且及時的采集患病魚的樣本檢測，分析發(fā)病的原因，之后有針對性的用藥。在用藥的過程中應(yīng)該嚴(yán)格的控制好劑量，采取不同的用藥方法，要輪換交替使用或者混合搭配使用藥物，防止出現(xiàn)耐藥性。此外，為了提高治療的效果，可以選擇微生態(tài)制劑，能夠改善生態(tài)系統(tǒng)和提高魚群的整體免疫能力，并且在凈化水質(zhì)方面也有顯著的作用。在冷水魚流水養(yǎng)殖的過程中，水體的循環(huán)工作也直接影響魚群的健康，要做好科學(xué)的水循環(huán)處理工作，也能夠減少冷水魚養(yǎng)殖中疾病的發(fā)生概率。

3、落實生物安全管理計劃

在冷水魚流水養(yǎng)殖中，應(yīng)該制定生物安全管理措施并且嚴(yán)格的落實，按照相關(guān)的養(yǎng)殖管理評估要求，對冷水魚中的小瓜蟲病等進(jìn)行監(jiān)測和送樣檢測，對投入的魚種、飼料和漁藥的使用應(yīng)該做好相關(guān)的記錄和檔案管理工作。在養(yǎng)殖的過程中倡導(dǎo)品種的單一化，避免不同的養(yǎng)殖品種之間傳播疫病。做好密度的控制工作，提高冷水魚養(yǎng)殖的效益。對進(jìn)入養(yǎng)殖地區(qū)的工作人員應(yīng)該做好嚴(yán)格的消毒，在養(yǎng)殖場入口處應(yīng)該設(shè)立消毒間和消毒槽，對進(jìn)出的車輛必須嚴(yán)格的雙向消毒，禁止外來的人員和車輛進(jìn)入到養(yǎng)殖地區(qū)，禁止將自然水體中捕撈的魚類放到網(wǎng)箱中飼養(yǎng)，做好水鳥食魚的防控工作，避免疾病的傳播。

4、嚴(yán)格把控苗種檢疫關(guān)

做好苗種生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的檢疫管理工作，在冷水魚苗種輸入和輸出的過程中要做好嚴(yán)格的動態(tài)監(jiān)督管理工作。針對苗種場要進(jìn)行產(chǎn)地的檢疫，地方的動物檢疫部門應(yīng)該授權(quán)當(dāng)?shù)氐臐O業(yè)管理部門對苗種的引進(jìn)工作做好備案和風(fēng)險評估工作，要提供原產(chǎn)地的健康檢疫證明，檢查合格之后才能夠養(yǎng)殖。為了提高疫病的防控效果，盡量減少從國外引進(jìn)種苗和魚卵的行為，切斷外延性的疾病的傳播。在引進(jìn)之后需要隔離養(yǎng)殖一段時間，定期和隨機的抽檢和復(fù)檢，沒有問題之后才能夠養(yǎng)殖。在種苗運輸過程中還應(yīng)該加強監(jiān)督和管理，防止在運輸?shù)倪^程中將有疫病的疫苗引進(jìn)。

5、健全疫病防控應(yīng)急措施

應(yīng)該建立疫病的防控應(yīng)急預(yù)案，做好重大疫病應(yīng)急演練工作，在發(fā)現(xiàn)重大的病害之后能夠及時的處理，防止疫情的傳播和擴散。一旦發(fā)現(xiàn)疫病之后，應(yīng)該立即設(shè)置紅色的警示標(biāo)志，并且通知周圍漁場采取嚴(yán)格的消毒管理措施。針對病魚采取消毒和隔離的對策，死亡的魚類應(yīng)該采取無害化處理，防止疾病的傳播和擴散。

6、做好藥品的全程監(jiān)督工作

為了要提高疫病的防控效果，應(yīng)該對魚種、飼料和魚藥等進(jìn)行全程的監(jiān)督和管理，保證各個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。在飼料選擇方面，應(yīng)該選擇高效環(huán)保和安全的綠色飼料，提高飼料的轉(zhuǎn)化率并且保證冷水魚的品質(zhì)，減少對生態(tài)環(huán)境的破壞。減少抗生素藥物的使用量，嚴(yán)格的控制好消毒劑的用量和魚藥的使用量，可以應(yīng)用和推廣中草藥制劑以及免疫制劑。養(yǎng)殖人員應(yīng)該嚴(yán)格的執(zhí)行休藥期制度，做好用藥的監(jiān)督管理工作。對上市的藥品進(jìn)行抽樣檢查，保證藥品的質(zhì)量。

7、做好生態(tài)保護工作

將病死魚進(jìn)行無害化處理，減少對水域的污染，做好養(yǎng)殖中的水環(huán)境的監(jiān)測和水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測工作，能夠定期開展水體環(huán)境的健康狀況評估，做好養(yǎng)殖地區(qū)內(nèi)的水質(zhì)和沉積物的檢測工作，并制定嚴(yán)格的檢測制度和檢測流程。此外，加強對養(yǎng)殖地區(qū)的野生魚類的監(jiān)測和保護工作。

8、主要病害的防治手段

冷水魚流水養(yǎng)殖的病蟲害防治中，應(yīng)該堅持預(yù)防為主和綜合防治的原則，并且做好常見的疾病的防控工作。第一，傳染性造血器官壞死病。該病是導(dǎo)致冷水魚死亡率比較高的病毒性疾病，具有高度接觸和傳染性的特點，死亡率高達(dá)100%，做好該病的控制工作意義重大，要結(jié)合傳染性造血器官壞死病的發(fā)病情況科學(xué)的防控。做好嚴(yán)格的檢疫工作，不從發(fā)病的疫區(qū)購買魚卵和苗種，在發(fā)現(xiàn)病魚之后及時的檢測隔離，并且對病死魚進(jìn)行徹底的銷毀處理。對養(yǎng)殖設(shè)施和工具要定期的消毒處理，避免交叉混合使用，造成疫病的傳播和擴散。第二，水霉病。如果春季的水溫達(dá)到10～15℃，水酶霉直接會感染冷水魚體的表皮，受傷的組織壞死，從而導(dǎo)致冷水魚的死亡。為此，應(yīng)該選擇中草藥五倍子和水楊酸的混合液對病魚進(jìn)行藥浴，能夠取得很好的效果。第三，細(xì)菌性疾病。細(xì)菌性疾病主要包括鱘魚的鏈球菌病和腸炎病，同時也包括鮭鱒魚的爛鰓病和爛鰭病，引發(fā)細(xì)菌性疾病的原因有多種，主要的人為因素包括了魚體表皮受到損害、高密度的養(yǎng)殖和水質(zhì)變渾濁等，都會造成魚體出現(xiàn)繼發(fā)性細(xì)菌感染。如果水質(zhì)好和養(yǎng)殖方式科學(xué)的冷水漁場，很少出現(xiàn)細(xì)菌性疾病，在日常養(yǎng)殖中要做好該病的預(yù)防工作，采取科學(xué)的飼養(yǎng)管理措施，控制好飼養(yǎng)密度，把控好飼料的投喂量和控制好飼料的質(zhì)量，保證水質(zhì)的干凈和衛(wèi)生。發(fā)病之后科學(xué)的診斷和治療，有針對性地投喂抗菌的藥餌，做好水體的消毒工作，可以將患病魚放在5%的生理鹽水中浸泡，藥浴治療的效果顯著。第四，傳染性胰臟壞死病，在發(fā)病的初期階段，體色發(fā)黑，各鰭條基部充血，并且游動緩慢，有些魚肛門拖著糞便。在癥狀出現(xiàn)之后，蔓延速度快，能造成魚苗的大批量的死亡。對病死魚進(jìn)行解剖發(fā)現(xiàn)腸道內(nèi)沒有食物，充滿透明或者乳白色的粘液，腸壁松弛沒有彈性，胰臟有出血點，病變嚴(yán)重。對病魚的組織進(jìn)行切片觀察，可發(fā)現(xiàn)胰臟組織的細(xì)胞嚴(yán)重壞死病死魚的腹部膨大，腸道內(nèi)無食物有乳白色的粘液。對肝腎組織的破壞比較嚴(yán)重，出現(xiàn)壞死病灶。該病當(dāng)前還沒有有效的治療方法，采取預(yù)防為主的防治原則，對魚苗孵化以及培育的水體進(jìn)行消毒處理，切斷傳染源。在養(yǎng)殖中做好水溫的控制工作，也能有效的控制病情。在日常養(yǎng)殖中，做好魚苗孵化和培育的水體的消毒工作，能夠切斷感染源。做好水溫的控制工作，將其放在5～6℃水中飼養(yǎng)，能夠有效的控制疫情。第五，病毒性出血性敗血病。發(fā)病之后的魚體顏色發(fā)黑，并且眼球突出，肌肉和內(nèi)臟會有出血的癥狀，胸鰭基部充血。神經(jīng)型的癥狀的患病魚運動異常，會在水中靜止或者沉于水底，有時會掙扎旋轉(zhuǎn)運動，死亡率較低。該病在冬末初春季節(jié)流行，通過病毒和帶病毒魚的糞便以及蟲卵傳播，一定要做好魚卵消毒工作，可以選擇聚乙烯吡咯烷酮碘劑，控制好劑量，將魚浸浴15分鐘，能夠起到消毒的目的。

綜上所述，冷水魚養(yǎng)殖是我國養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)能夠保證養(yǎng)殖的質(zhì)量，為消費者提供健康的冷水魚制品。為此，應(yīng)該重視對冷水魚流水養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新，并且做好疫病的防控工作，加強日常的疫病的預(yù)防，做好衛(wèi)生消毒管理工作，保證冷水魚飼料的營養(yǎng)均衡，增強抗病能力，減少魚病的發(fā)生概率。

（作者單位：532300廣西壯族自治區(qū)崇左市大新縣水產(chǎn)畜牧技術(shù)推廣站；532302廣西壯族自治區(qū)崇左市大新縣昌明鄉(xiāng)社會治安綜合治理中心）