顧漢東

南美白對(duì)蝦是廣泛養(yǎng)殖的海洋經(jīng)濟(jì)蝦類，是重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖物種之一。其殼薄多肉、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美，因該蝦生長(zhǎng)速度快、耐密養(yǎng)、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值而備受養(yǎng)殖者的歡迎，目前南美白對(duì)蝦在我國(guó)形成了規(guī)?；B(yǎng)殖，其養(yǎng)殖技術(shù)日臻成熟，具有廣闊的市場(chǎng)前景。然而，由于養(yǎng)殖技術(shù)水平的不斷提高和環(huán)境污染的加劇，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖病害日益嚴(yán)重，影響著產(chǎn)量和品質(zhì)，對(duì)養(yǎng)殖效益造成了嚴(yán)重的威脅。

本研究探討了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)和病害防治措施，從而為養(yǎng)殖業(yè)者提供更加系統(tǒng)化和實(shí)用的指導(dǎo)。首先，分析了白對(duì)蝦的生態(tài)習(xí)性和食性，并結(jié)合山東省的地理環(huán)境，提出了清池消毒、水質(zhì)培養(yǎng)、蝦苗投放和飼養(yǎng)管理等養(yǎng)殖技術(shù)。然后，針對(duì)紅體病、腸炎病、爛眼病、紅腿病、熒光病等常見(jiàn)病害，詳細(xì)闡述了診斷標(biāo)準(zhǔn)和防治措施。通過(guò)本研究，我們發(fā)現(xiàn)適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖技術(shù)和有效的病害防治措施對(duì)于提高白對(duì)蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)有著非常重要的作用。鑒于此，養(yǎng)殖業(yè)者應(yīng)充分了解白對(duì)蝦的生態(tài)習(xí)性和食性，合理制定養(yǎng)殖技術(shù)和防治策略，以減少病害發(fā)生的概率。

一、影響南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)的因素

1、南美白對(duì)蝦的生態(tài)習(xí)性對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的選擇影響

南美白對(duì)蝦屬溫、熱帶蝦類，是一種被廣泛養(yǎng)殖的蝦類，喜棲息于沿海近岸，其生態(tài)習(xí)性對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的選擇具有重要影響。

首先，南美白對(duì)蝦的生態(tài)習(xí)性與溫度密切相關(guān)。南美白對(duì)蝦能在水溫10～40℃的水域中生存，適宜水溫為20～35℃，生長(zhǎng)最適水溫為25～32℃，最低致死溫度7℃，最高致死溫度43.5℃。水溫過(guò)低或過(guò)高都會(huì)對(duì)其抗病能力造成影響。正常情況下，南美白對(duì)蝦耐受高溫能力較強(qiáng)，對(duì)低溫表現(xiàn)敏感，低于18℃不喜攝食，生長(zhǎng)緩慢。因此，對(duì)水溫的調(diào)控是養(yǎng)殖技術(shù)中的關(guān)鍵因素。

其次，南美白對(duì)蝦對(duì)鹽度和酸堿度的適應(yīng)性較強(qiáng)。在10%-25%的鹽度和pH值7.6-8.5的酸堿度環(huán)境下，南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)條件較佳。合理的鹽度和酸堿度有助于維持白對(duì)蝦的生理平衡，促進(jìn)其正常生長(zhǎng)。因此，監(jiān)控和調(diào)整養(yǎng)殖水體的鹽度和酸堿度是養(yǎng)殖技術(shù)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

再次，南美白對(duì)蝦的生態(tài)習(xí)性與溶氧條件有關(guān)。不同大小的白對(duì)蝦對(duì)溶氧的需求不同，隨著白對(duì)蝦體型的增大，其對(duì)溶氧的需求會(huì)逐漸降低。由此可見(jiàn)，根據(jù)白對(duì)蝦的不同生長(zhǎng)階段調(diào)整溶氧水平是養(yǎng)殖技術(shù)中不可忽視的一個(gè)方面。

2、南美白對(duì)蝦的食性對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的選擇影響

南美白對(duì)蝦的食性以雜食性為主，為提高養(yǎng)殖效益，選擇合適的飼料是必不可少的。白對(duì)蝦喜好藻類、有機(jī)碎屑、微生物和小型底棲動(dòng)物等食物。因此，在養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)選擇富含蛋白質(zhì)、脂肪和多糖的飼料。山東省是我國(guó)的重要漁業(yè)基地，豐富的海洋資源為南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖提供了有利條件。在飼料選擇上，可充分利用山東豐富的海洋資源，采用含有海洋藻類、蟲類和魚脂等成分的飼料。這樣的飼料既能滿足南美白對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)需求，又能利用當(dāng)?shù)刭Y源，降低養(yǎng)殖成本。南美白對(duì)蝦對(duì)飼料的形態(tài)和粒度也有一定的要求。通常應(yīng)選擇顆粒飼料，粒度適中，易于蝦的攝取。此外，為保證飼料中的營(yíng)養(yǎng)不流失，飼料的穩(wěn)定性和抗水性應(yīng)得到重視。除了合適的飼料選擇外，飼料投放方式也影響蝦的生長(zhǎng)。應(yīng)避免過(guò)量投放飼料，以免造成水體污染。定時(shí)、定量、定點(diǎn)投放飼料，有助于維持養(yǎng)殖水體的良好環(huán)境。

二、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖實(shí)操技術(shù)模式

1、清池與消毒

清池與消毒是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)中的重要環(huán)節(jié)，清池有助于減少病原體的滋生和傳播，改善養(yǎng)殖環(huán)境；消毒則可以直接殺滅病原體，降低病害發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

放蝦前整塘清池，包括整修池塘和清除池中雜草以及過(guò)多的淤泥（僅留淤泥5～10厘米）。然后對(duì)池底進(jìn)行至少1個(gè)月的曝曬處理，使池底干裂。清池不僅有助于消除病原體，還有助于保持水體的透明度和氧氣濃度，為蝦苗的生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境。在清池過(guò)程中，可以采用機(jī)械或人工方式進(jìn)行清除，并將清理后的淤泥和有機(jī)物運(yùn)至指定地點(diǎn)處理，以防止污染擴(kuò)散。放苗前15天，要對(duì)池塘進(jìn)行消毒處理。消毒是對(duì)養(yǎng)殖池塘進(jìn)行全面的殺菌和滅蟲處理。消毒可以有效減少病原體的數(shù)量，降低病害發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。消毒通常采用化學(xué)藥劑或生物制劑進(jìn)行，常用的消毒藥劑有漂白粉、生石灰、生物制劑等，消毒過(guò)程中需注意均勻噴灑藥劑，并確保藥劑充分接觸水體和池底。此外，還需遵守相關(guān)法規(guī)，避免藥劑過(guò)量或?yàn)E用，造成環(huán)境污染和藥物殘留。

2、水質(zhì)培養(yǎng)

水質(zhì)培養(yǎng)的成功與否對(duì)蝦的生長(zhǎng)和病害防治具有決定性的影響。山東省的水體以淺海和河流為主，水質(zhì)總體中性偏堿。水溫季節(jié)變化明顯，春夏季節(jié)適宜蝦的生長(zhǎng)。但水體中的重金屬、農(nóng)藥殘留和氮磷污染等問(wèn)題的出現(xiàn)，需要引起養(yǎng)殖者的高度重視。因此，水質(zhì)培養(yǎng)工作應(yīng)著重于調(diào)整水質(zhì)的酸堿度、有害物質(zhì)的去除和營(yíng)養(yǎng)成分的補(bǔ)充。

首先，調(diào)整水體的酸堿度是水質(zhì)培養(yǎng)的基礎(chǔ)工作。南美白對(duì)蝦適宜的酸堿度為pH 7.6-8.5。根據(jù)水體實(shí)際情況，可以添加石灰來(lái)調(diào)整酸堿度。其次，要定期檢測(cè)水體中的重金屬、農(nóng)藥殘留和氮磷等有害物質(zhì)，確保水質(zhì)達(dá)標(biāo)。對(duì)于重金屬和農(nóng)藥殘留，可采取混凝沉淀、吸附等方法進(jìn)行處理；氮磷則可通過(guò)生物法或化學(xué)法進(jìn)行去除。

3、蝦苗投放

蝦苗投放是養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的關(guān)鍵步驟，投放過(guò)程中的管理和操作直接影響到蝦的生長(zhǎng)和養(yǎng)殖效益。為確保蝦苗的健康成長(zhǎng)，必須制定嚴(yán)格的投放標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)。

首先，選擇健康的蝦苗是成功養(yǎng)殖的前提。應(yīng)從信譽(yù)良好的蝦苗供應(yīng)商處購(gòu)買蝦苗，選擇體色鮮亮、活動(dòng)靈敏、無(wú)病害體征的蝦苗。購(gòu)買前需驗(yàn)證蝦苗的品種、規(guī)格和健康狀況，確保所購(gòu)蝦苗與養(yǎng)殖技術(shù)方案相符。其次，要確保蝦苗適應(yīng)養(yǎng)殖水體的環(huán)境。應(yīng)對(duì)蝦苗進(jìn)行逐步的溫、鹽和酸堿度適應(yīng)，減小投放過(guò)程中對(duì)蝦苗造成影響。在蝦苗適應(yīng)期間，還應(yīng)保持水體的穩(wěn)定，避免對(duì)蝦苗造成額外的壓力。再次，蝦苗投放的數(shù)量和密度也需要嚴(yán)格控制。投放數(shù)量應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖水體的面積和容積來(lái)確定，避免因密度過(guò)大導(dǎo)致蝦苗競(jìng)爭(zhēng)激烈，影響其生長(zhǎng)。一般而言，每立方米水體的投放密度應(yīng)控制在15-20尾蝦苗。最后，投放蝦苗后應(yīng)密切關(guān)注蝦苗的生長(zhǎng)情況。觀察蝦苗的活動(dòng)、攝食和排泄情況，根據(jù)觀察結(jié)果調(diào)整養(yǎng)殖管理措施。若發(fā)現(xiàn)蝦苗出現(xiàn)異常表現(xiàn)，需及時(shí)查找原因并采取相應(yīng)措施。

4、飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中的核心環(huán)節(jié)，涉及到蝦的生長(zhǎng)、健康和養(yǎng)殖效益。飼養(yǎng)管理的基本原則包括：精確投喂、維護(hù)適宜的水質(zhì)、防病治病、監(jiān)測(cè)和記錄、及時(shí)采取措施。應(yīng)根據(jù)蝦的生長(zhǎng)階段、體重和水溫制定投喂計(jì)劃，維護(hù)適宜的水質(zhì)，防病治病，監(jiān)測(cè)和記錄。應(yīng)選擇適合的水質(zhì)處理技術(shù)，注重蝦病的防控，定期進(jìn)行蝦體檢測(cè)，并根據(jù)天氣變化調(diào)整投喂計(jì)劃。通過(guò)合理的飼養(yǎng)管理，可以有效提高養(yǎng)殖效益和食品安全性。

5、 加強(qiáng)巡塘

每天早、中、晚和午夜堅(jiān)持巡塘，觀察水環(huán)境變化及對(duì)蝦的活動(dòng)、攝食、長(zhǎng)勢(shì)、病情等情況，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)采取有效措施。每10天進(jìn)行1次生長(zhǎng)測(cè)定和隨時(shí)進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè)等。

6、給藥方法

在蝦病防治的過(guò)程中給藥的方法是否恰當(dāng)，直接影響療效。常用的用藥方法主要有外用藥全池潑灑和口服法，也可兩種方法同時(shí)使用，以達(dá)到最佳效果。

①外用全池潑灑藥物。是對(duì)蝦病害防治常用的一種方法。采用此法，首先要算好蝦池水的體積，然后按藥物所需劑量和水體積算出蝦池總的用藥量。此法殺滅病原體較徹底，防、治均可使用。

②口服法。是將所需藥物按一定的劑量均勻地加入飼料中，制成藥餌，按時(shí)投喂。可根據(jù)藥物的性質(zhì)采取不同配制方法。如穿心蓮、黃連素等，可把藥物溶于水后再均勻噴灑在配合飼料中，制成藥餌；對(duì)于性質(zhì)不穩(wěn)定的藥物，見(jiàn)光和熱易分解變質(zhì)的藥物，如Vc等，可選用微膠囊包膜的Vc，加水均勻噴灑在配合飼料上，稍晾干再均勻噴灑一層植物油或魚油，使藥餌粘在飼料上，防止投喂后飼料中的藥物溶于水中。劑量的計(jì)算即每千克飼料需加入多少克藥物?？诜ㄖ饕糜诜乐螌?duì)蝦寄生性傳染病和營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的疾病。

三、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中常見(jiàn)的病害防治

1、紅體病

紅體病是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中常見(jiàn)的病害，表現(xiàn)為蝦體外殼紅色、體內(nèi)器官充血，常導(dǎo)致蝦的大量死亡。紅體病的發(fā)生與多種因素有關(guān)，包括：水質(zhì)變化、飼料污染、蝦體免疫能力降低等。因此，紅體病的防治措施應(yīng)綜合考慮各種因素，科學(xué)合理地進(jìn)行。

防治策略：①優(yōu)化水質(zhì)：水質(zhì)是紅體病發(fā)生的主要誘因之一。應(yīng)保持水質(zhì)透明度、酸堿度、鹽度、溶氧等在適宜范圍內(nèi)。可以適當(dāng)增加水體流動(dòng)，提高水體的透明度和溶氧。應(yīng)避免快速改變水質(zhì)參數(shù)，以減少對(duì)蝦體的壓力。②增強(qiáng)蝦體免疫能力：蝦體的免疫能力降低是紅體病發(fā)生的重要因素。應(yīng)合理安排投喂計(jì)劃，提高蝦體的營(yíng)養(yǎng)水平?？梢赃m當(dāng)添加免疫增強(qiáng)劑、益生菌等，提高蝦體的免疫能力。

2、腸炎病

腸炎病也是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中常見(jiàn)的一種病害，其發(fā)病原因多樣，包括：水質(zhì)變差、飼料污染、病毒侵入、應(yīng)激等。此病害表現(xiàn)為蝦體消瘦、活動(dòng)減少，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致蝦的大量死亡。因此，科學(xué)合理的預(yù)防腸炎病至關(guān)重要。

防治策略：①嚴(yán)控飼料：飼料中的微生物、有毒物質(zhì)等是腸炎病發(fā)生的直接原因。應(yīng)選擇無(wú)污染、無(wú)病原體的飼料，避免飼料中的有毒物質(zhì)、抗生素等對(duì)蝦體的損害。飼料投放量應(yīng)適中，避免殘留飼料對(duì)水質(zhì)的污染②防病控?。喊l(fā)現(xiàn)腸炎病跡象后，應(yīng)立即采取措施，防止病害擴(kuò)散?？梢赃m當(dāng)加強(qiáng)水體流動(dòng)，提高水體的透明度和溶氧?？梢赃m當(dāng)調(diào)整飼料、添加藥物、凈化水體等，消除病原體。應(yīng)定期進(jìn)行蝦體檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)腸炎病跡象，采取措施防治。

3、爛眼病

爛眼病，作為南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中常見(jiàn)的病害，一般表現(xiàn)為蝦體眼睛模糊不清，眼球內(nèi)部出現(xiàn)黃色物質(zhì)沉積，嚴(yán)重時(shí)眼睛完全失去透明度，最終導(dǎo)致蝦體死亡。

對(duì)于爛眼病的防治，有以下幾點(diǎn)策略：①優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境：保持水質(zhì)清潔，適當(dāng)增加水體流動(dòng)速度，提高水體的透明度和溶氧含量。水體中的氨氮、硝酸鹽等有害物質(zhì)會(huì)加重蝦體的免疫壓力，增加病害發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，因此應(yīng)適當(dāng)凈化水體，降低這些有害物質(zhì)的含量。②合理投喂：選擇高質(zhì)量的飼料，并合理安排投喂計(jì)劃，避免飼料過(guò)量、殘留對(duì)水體的污染。應(yīng)保證蝦體攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，提高蝦體的抵抗能力。③ 預(yù)防感染：爛眼病可能與蝦體受到細(xì)菌、病毒、寄生蟲等的感染有關(guān)。應(yīng)定期對(duì)蝦體進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)感染跡象時(shí)立即采取措施，防止病害擴(kuò)散?？梢赃m當(dāng)添加中草藥、消毒劑等，消除病原體。④調(diào)整養(yǎng)殖密度：高密度養(yǎng)殖會(huì)增加蝦體的應(yīng)激、免疫壓力，導(dǎo)致病害發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)增加。應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境、蝦體規(guī)模等因素適當(dāng)調(diào)整養(yǎng)殖密度，減少蝦體之間的競(jìng)爭(zhēng)和應(yīng)激。⑤消毒處理：在蝦苗投放前，應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行徹底的消毒處理，殺滅池內(nèi)的病原體?？梢赃x擇常見(jiàn)的消毒劑，如消毒液、漂白粉等，對(duì)養(yǎng)殖池、水體、設(shè)備進(jìn)行消毒。在蝦體投放后，應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理，降低病害發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

4、紅腿病

病蝦體表現(xiàn)為體色變淡，體表粘液增多，腹部變紅、腿部變紅，且活動(dòng)減緩、食欲下降，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致大量蝦體死亡。

對(duì)于紅腿病的防治，有以下幾點(diǎn)對(duì)策：①管理飼料：選擇高質(zhì)量的飼料，避免添加過(guò)多的蛋白質(zhì)和脂肪，確保蝦體獲得充足的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。合理安排投喂計(jì)劃，避免飼料殘留對(duì)水體的污染。②保持水質(zhì)：水質(zhì)是養(yǎng)殖蝦體健康的關(guān)鍵。應(yīng)定期檢測(cè)水體的pH值、氨氮、硝酸鹽等指標(biāo)，并根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。適當(dāng)提高水體的透明度和溶氧含量，有助于提高蝦體的健康水平。③預(yù)防病害：對(duì)于紅腿病的預(yù)防，可采取以下措施：添加益生菌、酵母菌等有益微生物，調(diào)節(jié)蝦體腸道菌群；加強(qiáng)蝦體的免疫能力，提高對(duì)病害的抵抗力。及時(shí)處理死蝦，防止病害擴(kuò)散。④治療措施：一旦發(fā)現(xiàn)紅腿病的病蝦，應(yīng)立即隔離病蝦，防止病害擴(kuò)散?？梢赃x擇常見(jiàn)的生物制劑、消毒劑等藥物進(jìn)行治療，消除病源。在治療期間，應(yīng)降低養(yǎng)殖密度，減輕蝦體的應(yīng)激和競(jìng)爭(zhēng)壓力。

5、熒光病

病蝦體表現(xiàn)為體色發(fā)黃或發(fā)綠，呈現(xiàn)熒光狀態(tài)，在暗光下可見(jiàn)到發(fā)光的現(xiàn)象。熒光病的發(fā)生與水體中熒光菌的滋生有關(guān)。水體中的熒光菌是一種腐敗菌，其繁殖速度快，容易引起水體污染，導(dǎo)致蝦體感染熒光病。

對(duì)于熒光病的防治，有以下幾種方法：①選擇適宜的養(yǎng)殖地點(diǎn)：熒光菌主要生活在水體中，選擇適宜的養(yǎng)殖地點(diǎn)，保證水體的質(zhì)量和清潔，有助于降低熒光菌的滋生。②改善水體環(huán)境：應(yīng)定期更換水體，減少有機(jī)物的堆積。可添加益生菌，調(diào)整水體中的微生物菌群，抑制熒光菌的繁殖。保持水體的透明度和溶氧含量，提高蝦體的健康水平。③加強(qiáng)飼料管理：選擇高質(zhì)量的飼料，避免添加過(guò)多的蛋白質(zhì)和脂肪，確保蝦體獲得充足的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。合理安排投喂計(jì)劃，避免飼料殘留對(duì)水體的污染。④規(guī)范投放：購(gòu)買蝦苗前應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)，確保蝦苗健康無(wú)病。投放蝦苗前，對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行徹底消毒處理，降低病原侵入的風(fēng)險(xiǎn)。合理控制養(yǎng)殖密度，減少蝦體之間的競(jìng)爭(zhēng)和應(yīng)激。⑤預(yù)防病害：加強(qiáng)蝦體的免疫能力，提高對(duì)病害的抵抗力。及時(shí)處理死蝦，防止病害擴(kuò)散。一旦發(fā)現(xiàn)熒光病的病蝦，應(yīng)立即隔離病蝦，防止病害擴(kuò)散。

總而言之，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖在我國(guó)逐漸取得了突破性的進(jìn)展。然而，由于病害的多發(fā)性和多樣性，對(duì)蝦體生長(zhǎng)、發(fā)育和養(yǎng)殖效益造成了嚴(yán)重的威脅，養(yǎng)殖過(guò)程中的病害防治仍然面臨著許多挑戰(zhàn)，如病害的復(fù)雜性和多樣性、病原體的變異性、環(huán)境因素的影響等。因此，未來(lái)的研究應(yīng)該加強(qiáng)病害的診斷技術(shù)、防治措施的研究和推廣應(yīng)用，注重病害的綜合防治和生態(tài)養(yǎng)殖，加強(qiáng)蝦體的免疫能力和抵抗力，提高養(yǎng)殖效益。此外，應(yīng)加強(qiáng)病害防治的宣傳和培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶的病害防治意識(shí)和技能，降低病害對(duì)養(yǎng)殖效益的影響。

（作者單位：256600山東省濱州市濱城區(qū)漁業(yè)資源服務(wù)中心）