摘要：玉米是世界上第三大糧食作物，播種面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥。有機玉米在種植過程中不施用農藥、化肥，在加工過程中嚴格按有機食品及HACCP相關規(guī)定進行質量控制，營養(yǎng)豐富，口味純正，深受消費者喜愛。文章從精選良種、精細播種、合理密植、足量施肥、精細管理、完熟收獲、包裝上市等方面介紹了隆德縣有機玉米栽培技術。

關鍵詞：有機玉米；栽培技術；隆德縣

玉米是世界上第三大糧食作物，播種面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥，我國寧夏南部山區(qū)的隆德縣種植面積在1萬hm2以上。目前，玉米的生產(chǎn)已經(jīng)從傳統(tǒng)糧食作物生產(chǎn)發(fā)展到飼料、深加工等多用途生產(chǎn)。大約70%的籽粒主要作為飼料利用，20%作為加工業(yè)的原料，僅10%為人們食用。玉米的起源地在中南美洲，在我國栽培的歷史約500年。玉米屬禾本科，玉米屬，屬于短日照作物，果穗穗行數(shù)為雙數(shù)，百粒重27g。玉米是C4作物，它的光合效率高，干物質積累多，易增產(chǎn)。玉米籽粒中營養(yǎng)豐富，平均蛋白質含量9.5%，淀粉含量68%，脂肪含量4.5%，含維生素A、維生素B1、維生素B2含量也豐富。玉米稱“飼料之王”，籽粒是優(yōu)良精飼料，可以作營養(yǎng)的青貯飼料。玉米還可以用于工業(yè)、醫(yī)用，全株可以加工成輕工業(yè)制品，如單糖、多糖、醋、玉米制油等。有機玉米在種植中選用了優(yōu)良品種，不使用化肥和農藥，只用腐熟的農家肥、有機肥，不含甜味劑、防腐劑，具有金黃、顆粒飽滿、營養(yǎng)價值高等特點。

隆德縣位于六盤山西麓，海拔1 720～2 942 m，年降雨量500 mm左右，光熱資源豐富，晝夜溫差大，年平均日照時數(shù)2 255 h，年平均氣溫5.1℃，≥10℃積溫

1 965～2 234℃，區(qū)域內土壤以黑壚土、黃綿土為主，土層深厚，有機質含量相對較高，養(yǎng)分全，土地生產(chǎn)潛力大[1]。土壤無重金屬等農業(yè)面源污染，適于有機玉米生產(chǎn)。

1 精選良種

1.1 選用增產(chǎn)緊湊型品種

選用高產(chǎn)優(yōu)良品種，根據(jù)生產(chǎn)地生態(tài)、生產(chǎn)條件，保證玉米全生育期即從播種到安全成熟有足夠天數(shù)和足夠積溫。所選品種株型緊湊、耐密植抗倒伏、密度達到75 000株/hm2以上、不空稈禿尖，抗病性強。平均單穗粒重210 g，生育期春播122 d左右。選用植株中上部葉半上舉，下部葉平展，基部節(jié)間粗壯的品種[2]，如目前推廣的地膜玉米栽培品種“先玉335”“西蒙6號”“晉單73”“銀玉238”等。

優(yōu)質種子籽粒大小一致，外觀飽滿，顏色新鮮有光澤，種胚飽滿，無病害，無破損；假劣種子大小不一、外觀顏色相差大，籽粒暗淡無光澤，發(fā)霉變質[3]。

1.2 種子處理

選用優(yōu)質籽粒，純度、發(fā)芽率、凈度、含水率符合國家種子規(guī)定的活力高的種子。純度、凈度大于97%，發(fā)芽率大于91%，含水率在l3%以下，并按照規(guī)定采購進行了包衣的種子。播種前曬種3.5 h，一般用52℃左右的溫水浸種10 min以上，冷卻后用清水沖洗就可以播種。

2 精細播種

2.1 精細整地

有機玉米基地要選擇污染小的田塊，田塊環(huán)境符合土壤環(huán)境質量、農田灌溉水、空氣質量標準。生產(chǎn)地與常規(guī)生產(chǎn)地間要設置12 m的隔離帶。有機玉米喜歡水肥、有一定積溫、氧氣多、怕干旱、怕水淹澇。選地要排灌水方便、便于田間管理除草等、偏酸、肥力良好、有機質豐富的壤土。

播前精細翻耕整地，施優(yōu)質腐熟的雞糞或牛糞

15 m3/hm2。全膜雙壟溝播技術一般施優(yōu)質腐熟農家肥45 000～75 000 kg/hm2，起壟前用撒糞機均勻撒在地表。在前茬收獲施用有機肥后，及時粉碎玉米地秸稈、滅茬、機械旋地1～2次。保證耕后地面平整、土壤細碎、上松下實。一般機械深翻選擇90馬力以上動力機械，配備深翻機械進行深翻，翻耕深度30 cm為宜，最淺不得低于25 cm，滿足上翻下松、不亂土層。深松、深耕加速土壤熟化，增加有效養(yǎng)分；加深耕作層，利于根系發(fā)育；提高透水和保水能力，利于抗旱抗?jié)常煌瑫r還可消滅雜草和減少病蟲害。深松、耙茬和碎土一次性完成。壟作玉米可在3月下旬、4月初用機械除去地膜、用滅茬機將根茬粉碎。滅茬要碎，還田深度要達8 cm以上。于4月中旬土壤化凍16 cm時頂漿打壟，4月下旬機械覆膜[4]。地塊要用旋耕機旋得平綿細碎，才能覆膜、種植。

2.2 足摘播種

生產(chǎn)上在土壤表層5～10 cm溫度穩(wěn)定在10℃以上時播種。一般清明過后，在4月15日～5月5日播種，采用全膜雙壟溝側播技術模式，行距為40～45 cm，株距為30～35 cm，點播用種量45～60 kg/hm2。在田塊中用舊衣服裝扮幾個假人，防止野雞把玉米種子吃掉。玉米種子發(fā)芽最低溫度、最適溫度分別為7℃、11℃。覆膜采用厚0.01 mm、寬120 cm的白色地膜，1卷8 kg。覆膜機械開始覆膜時，一人把膜一頭用鐵鍬鏟土壓住；另一人跟上覆膜機隨時鏟土壓膜，到地頭時用鐵鍬鏟斷膜，鏟土壓實。如此往復，并及時換膜，防止機械空跑。選用全膜覆蓋雙壟集雨溝播覆膜機進行覆膜時將地膜拉展鋪平，從壟面取土后，應隨即整平。采用穴播機或點種器按22 cm的株距將種子破膜穴播在膜下的土里面，每穴用下籽機操作一下，播深4 cm左右，在壟上膜側種2行，將已處理好的種子每點雙粒播于溝中（按株距）。點播后隨即踩壓播種孔，讓種子與土壤緊密結合，防止播種孔散墑和遇雨板結影響出苗。

3 合理密植

播種密度82 500株/hm2以上，不可過多，防止太密互相遮光影響光合作用。一般年降雨量450 mm以上區(qū)域以67 500～75 000株/hm2為宜，株距為24～27 cm。

4 足量施肥

（1）可以利用有機肥還田，選用以畜禽糞便為原料的腐熟的農家肥、堆肥、有機肥等，有機肥

2 250～3 000 kg/hm2，堆肥22.5～30 m3/hm2，腐熟的農家肥30～45 m3/hm2；也可以采用生物有機肥，如根瘤菌肥料、甲殼素肥料、海藻肥等。（2）選用前茬種植綠肥（豌豆、黑麥草、冬牧70）的田塊。（3）秸稈還田，留茬高度10 cm以上，粉碎還田，打破犁底層，加深耕作層，創(chuàng)造“虛實并存”的土壤團粒構造。（4）利用微生物菌劑產(chǎn)品、生物克菌等技術，調節(jié)土壤微生物環(huán)境。

5 精細管理

5.1 及時放苗，做好全生育期溫度管理

出苗后2～3葉及時放苗，防玉米葉片被燒壞。田間人工用70 cm長的木棍，用力挑開地膜，把玉米幼苗葉片放出膜外。大喇叭口期灌水，要達到地表見濕不見干。

（1）出苗期至拔節(jié)期控制溫度在16～20℃，溫度過低會導致生長緩慢，過高則容易苗旺而不壯。

（2）拔節(jié)期至抽雄期，一般在日平均溫度達到19℃時左右開始拔節(jié)。穗期在光照充足，水分、養(yǎng)分適合的條件下，日平均溫度為22℃左右時，有利于植株生長和幼穗發(fā)育。（3）抽雄期至授粉期，玉米花期日平均溫度為25℃左右時為宜，合適的空氣濕度可使雄、雌花序開花協(xié)調，授粉好。低于l7℃或高于33℃則不利開花授粉?？諝鉂穸冗^大，土壤田間持水量過低時，雌雄花序開花與花期不能相遇。高溫和干旱脅迫會導致花粉粒失水甚至干枯，不能發(fā)芽。玉米花絲也會枯萎，影響授粉，以致禿尖、缺粒。如果遇到上述情況，應及時澆水提高土壤的濕度，減輕高溫和干旱脅迫的影響。（4）授粉期至成熟期，玉米籽粒形成和灌漿成熟期間同化作用也需合適溫度。玉米成熟后期10月左右，天氣逐漸變冷，溫度逐漸降低，有利于干物質積累，日平均溫度20℃左右。溫度越高，積累干物質越迅速，千粒重就越大。當溫度低于17℃，有機玉米的光合作用變弱，淀粉酶活性受抑制，淀粉的合成、運輸和積累受阻，導致粒重降低，影響產(chǎn)量[5]。

5.2 間苗定苗

出苗后在4～5片葉時定苗，定苗最遲不能超過7片葉。要及時查看，及時將分蘗除掉，不能損傷主莖，防止消耗過多的營養(yǎng)。苗期分蘗大多易與主株爭奪養(yǎng)分、水分并且遮光影響光合作用，定苗時將分蘗從基部掰掉。除去病弱苗，確保畝苗株數(shù)。間苗是為了保證幼苗健壯生長。定苗、間苗時，去弱苗留強苗，間密合理，留勻苗、留壯苗，每穴留1株壯苗，除去病弱苗，同時用小鏟子除去小雜草。保留生長整齊一致的壯苗，通過查苗補苗，根上帶濕土將苗移入鏟去干土的目標穴內，并澆足水，保證幼苗高成活率；可補種高活力種子或移栽提前在溫室里育好的苗[6]。

5.3 中耕松土和灌水

出苗后至小喇叭口期中耕1～2次，適當培土，保持土壤疏松透氣。中耕的深度要求做到苗旁淺、行中深，定苗前淺，定苗后深。穗期及時中耕除草、培土，中耕時不要傷到根[7]。通過中耕防止土壤板結，消滅雜草，促進根系深扎。一般拔節(jié)到抽雄前也進行2次中耕，頭次深，二次淺。在抽雄前的大喇叭口期，再淺中耕1次，防傷到根，培高土壟，使根下扎、深扎防倒伏[7]。

玉米品種、生育期、植株大小、單株生產(chǎn)力、吸肥耗水能力、抗旱能力、耗水量等不相同，需水量不同。生育期長的晚熟品種，一般情況下植株大、葉片數(shù)多、葉面積系數(shù)大，葉蒸騰量系數(shù)大，株間葉面蒸發(fā)蒸騰持續(xù)時間相對長，耗水量比生育期短的早熟品種大?？购敌詮姷钠贩N，葉片蒸騰速率低，消耗的水分少。玉米植株高大，耗水多，苗期要進行蹲苗。拔節(jié)期到成熟期需水多，要保證足量的水分。玉米需水量一般在6 000 mm/hm2左右，需水高峰期在7月上旬～8月

下旬，即拔節(jié)期至抽穗期階段。每生產(chǎn)1 kg籽粒需水系數(shù)通常為400～600，隨產(chǎn)量水平的提高，耗水系數(shù)呈下降趨勢。播種時土壤田間持水量保持在70%～80%，不能干旱，也不能水澇、水淹，防止無氧呼吸產(chǎn)生酒精傷害植株；出苗至拔節(jié)、拔節(jié)至抽雄、抽雄至灌漿需水逐漸達到高峰。玉米水分臨界期要保證充足的灌水，不能過干旱，也不能水淹。灌漿期至成熟期穗子發(fā)育仍需要水分，耗水較多，乳熟期以后需水量逐漸降低[8]。

灌水方法有畦灌、溝灌和噴灌三種方法。

玉米播種前應灌好底墑水以利于出苗，春灌800～900 m3/hm2。大喇叭口期灌水、抽雄開花期灌水、粒期灌水，保證田間持水量70%左右。隆德縣正常年份進入7～9月雨水偏多，應該適量灌溉，延長葉片功能期，增強光合作用，防止葉片早衰，影響產(chǎn)量?？梢杂脙x器測定土壤墑情，通過測定結果進行灌溉，保持0～80 cm的土壤持水量在田間最大持水量的75%～80%?？梢酝ㄟ^無人機噴水增加行間濕度，提高花粉生活力、授粉結實率，增強光合作用，增加干物質積累，提高玉米產(chǎn)量。開花期干旱不灌水會生理缺水，不能完成受精，會大幅度減產(chǎn)。

5.4 打杈

全膜雙壟溝側播玉米1穴生長有2株或有分蘗時，應及時將1株或分蘗從基部除掉，減少養(yǎng)分消耗浪費。有機玉米分蘗生長期大量消耗養(yǎng)分，定苗后至拔節(jié)期間，要隔1～2 d觀察記載，及時將分蘗除去。

5.5 防治病蟲草害

玉米常見病蟲害有玉米螟、黏蟲、棉鈴蟲、蚜蟲、小地老虎、草地貪夜蛾、玉米葉螨，玉米粗縮病、玉米葉斑病、銹病、玉米大斑病、小斑病、紋枯病、玉米彎孢霉菌葉斑病等。應對病蟲害應以防為主，可采用生物防治，如使用植物源殺蟲殺菌劑（如苦參堿、藜蘆堿、百部堿、丁子香酚、康壯素）、微生物源殺蟲殺菌劑（如白僵菌、蘇云金桿菌、地衣芽孢桿菌、木霉菌、枯草芽孢桿菌）、活體動物殺蟲劑（如赤眼蜂、七星瓢蟲、草蛉、捕食螨）等。原則上要早發(fā)現(xiàn)早防治，確保玉米籽粒飽滿、有效株數(shù)多，提高產(chǎn)量。有機玉米栽培也可采用農業(yè)防治，如輪作倒茬等。田塊中每隔45 m2用黃藍板粘能飛的害蟲，安裝誘捕器誘殺害蟲或者應用性誘劑誘殺害蟲。要及時焚燒和掩埋拔出的病株，雜草人工拔出[9]。

5.6 人工去雄與拔除空株

在剛抽雄時隔行或隔株拔除的1/3雄穗，授粉完成后常用剪子將雄穗剪掉或人工折斷，并將剩余的雄穗拔掉，不接穗的空株也拔掉。

5.7 人工助力授粉

人工助力授粉，可安排兩個人站在地兩頭，分別拉上長繩子左右擺動，以增加花粉與花絲接觸，便于增加穗粒數(shù)，從而增加產(chǎn)量。玉米花期，該操作一般在晴天上午10時左右進行，人工助力授粉5次左右，防止缺粒、禿尖。有些情況可將雄穗折下來，在雌穗花絲上抖動，以彌補穗粒數(shù)的不足。

6 完熟收獲

收獲標準是玉米籽?；孔兒凇⑷榫€快消失。當玉米外苞葉變干變黃、2/3籽粒乳線消失、籽粒變硬時收獲。隆德縣一般在10月份收獲。果穗收后可帶苞葉置于玉米地，待曬干后脫粒貯藏或裝在圓形欄框內。待水分含量降至15%以下后，脫粒貯藏。農民常常放在自家的水泥臺子上曬干，或帶苞葉兩兩綁住掛在干架上曬。玉米秸稈分堆在田間，后黃貯或及時收獲拉回青貯。待來年種植前，需人工配合機械回收農膜，防止造成農業(yè)面源污染。

7 包裝上市

食用有機玉米，應用好貯藏技術，可以用抽去空氣的真空袋包裝后，分級裝箱，然后投入市場銷售。

參考文獻

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