牛蘊(yùn)華

生姜是姜科姜屬多年生草本植物，根莖有刺激性香味，食藥兩用。 其副產(chǎn)品較多，可作烹調(diào)配料，也可制成醬菜、糖姜，近年來(lái)還有姜酒、姜茶等產(chǎn)品。

萊州生姜栽培歷史悠久， 種植面積逐年擴(kuò)大，種植模式呈多元結(jié)構(gòu),是重點(diǎn)高效農(nóng)業(yè)項(xiàng)目,經(jīng)濟(jì)效益可觀，是萊州一項(xiàng)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，也是萊州蔬菜的支柱產(chǎn)業(yè)和重要的出口蔬菜。 近年來(lái)，萊州市致力于推廣生姜全程綠色生產(chǎn)防控技術(shù)， 取得了一定的成效，現(xiàn)匯總?cè)缦隆?/p>

1 綠色栽培技術(shù)

1.1 品種選擇 合適的品種是豐產(chǎn)豐收的關(guān)鍵。 選擇姜種主要從品種、外觀、抗病性、品質(zhì)等方面考慮，抗病性強(qiáng)、 產(chǎn)量高的品種是首選， 其次選擇姜種塊大、肉質(zhì)飽滿、表皮光鮮、沒(méi)有病蟲(chóng)的種塊。

1.2 種塊處理 播種前30 d，選擇陽(yáng)光充足天氣晾曬姜種2～3 d 后， 用松脂酸銅溶液浸種3～5 min，或者用松脂酸銅溶液均勻噴灑姜種表面，消毒，再置于22～25 ℃環(huán)境中催芽。 及時(shí)觀察，待姜芽長(zhǎng)0.5～1 cm時(shí)，及時(shí)播種。

1.3 整地施肥 生姜不耐強(qiáng)光，適宜生長(zhǎng)在陰濕環(huán)境中；根系淺，極不耐澇。在長(zhǎng)期的種植實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，沙壤土環(huán)境下， 生姜的生長(zhǎng)發(fā)育以及品質(zhì)要優(yōu)于其他質(zhì)地土壤。 生姜全生育期對(duì)氮、磷、鉀的吸收比例是2 ∶1 ∶3，每畝施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5 000 kg，同時(shí)施入磷肥，翻耕，使肥料均勻混于耕作層。

1.4 播種 地溫穩(wěn)定在15 ℃以上播種， 播種時(shí)種芽向上，幼芽方向保持一致，覆土4～5 cm。 生姜種植行距一般為65～68 cm， 隨著新品種的引進(jìn)推廣，原行距的缺點(diǎn)越來(lái)越明顯，通過(guò)實(shí)踐摸索，行距加大到73～75 cm，可改善通風(fēng)透光條件，減少病害發(fā)生，而且到生長(zhǎng)中后期培土?xí)r不傷根或少傷根， 減少了病菌侵染的機(jī)會(huì)，對(duì)生姜綠色生產(chǎn)起到了一定作用。增大行距時(shí)可縮小株距， 保證產(chǎn)量， 種植密度5 000～5 500 株/畝。 播種后要澆足底水，保證苗齊苗全。

1.5 大田管理 生姜根系淺不耐澇，可采用空中噴灌技術(shù)補(bǔ)充水分。 空中噴灌技術(shù)是將灌溉水利用加壓設(shè)備通過(guò)管道輸送到灌溉地段， 再經(jīng)過(guò)噴頭分散成細(xì)小的水滴噴射到空中， 均勻?yàn)⒙涞街仓瓯砻婧偷孛妫?為植株正常生長(zhǎng)提供必要水分條件的一種先進(jìn)節(jié)水灌溉模式?？罩袊姽嗯c普通灌溉模式相比，不但具有節(jié)水、節(jié)肥、增產(chǎn)、改善生姜品質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，而且節(jié)省人工（無(wú)需人工操作），還可以改善小氣候，增加局部空氣濕度。 生姜植株不耐高溫、不耐強(qiáng)光，每年五一以后，根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖夂凸庹涨闆r，推薦使用透光率60%以上的遮陽(yáng)網(wǎng)，既可避免光照過(guò)強(qiáng)，又能滿足生姜對(duì)光照的需求。

1.6 收獲

1）適期收獲。 萊州生姜收獲時(shí)間為初霜到來(lái)前后，收獲前3～4 d 澆水。收獲時(shí)要嚴(yán)格把控土壤水分,如水分過(guò)大，盡量避免機(jī)械采收，利用人工收姜降低姜塊破損率，部分培土過(guò)淺的生姜可延遲采收，增施磷酸二氫鉀，從而保障生姜有足夠的干物質(zhì)積累。

2）延遲收獲。生姜可以無(wú)限生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期越長(zhǎng)產(chǎn)量越高。 根據(jù)這一原理， 萊州推廣生姜延遲栽培技術(shù)，即在生姜生長(zhǎng)后期或者臨近收獲期覆蓋無(wú)紡布，減少氣候變化對(duì)生姜的影響，延遲收獲時(shí)間，提高生姜產(chǎn)量。 無(wú)紡布具有透氣、透光、防霜、保濕、保溫的作用，可最大限度地在延遲生姜收獲的同時(shí)，保證生姜生長(zhǎng)，防止受到霜凍影響。 據(jù)調(diào)查，覆蓋無(wú)紡布可延長(zhǎng)生長(zhǎng)期10～15 d。 尹同萍等研究發(fā)現(xiàn)，覆蓋無(wú)紡布延遲收獲7 d，每畝可增產(chǎn)387 kg，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

1.7 貯藏 生姜貯藏應(yīng)在陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件下，按品種分別貯藏，適宜貯藏溫度11～13 ℃，空氣相對(duì)濕度80%～85%。 生姜入窖前要嚴(yán)格挑選，將有花皮、 裂口等的挑出來(lái)。 若采收時(shí)土壤水分過(guò)大，可放置一段時(shí)間待水分散發(fā)到一定程度再入窖，入窖前姜窖內(nèi)要消菌殺毒，入窖人員也要消毒，減少生姜入窖前后的損失。

2 病蟲(chóng)綠色防治措施

生姜全程綠色防控秉承“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，在優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施的同時(shí)，科學(xué)合理使用化學(xué)防治措施。

2.1 農(nóng)業(yè)防治 實(shí)行3 年以上輪作， 盡量不要連作，以減輕姜腐爛病、姜炭疽病等土傳病害發(fā)生；根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x(chóng)發(fā)生情況選用抗病和耐病品種， 有條件的可選用脫毒姜種；地面覆蓋地膜和碎草，也可以有效減輕土傳病害的發(fā)生和傳播； 及時(shí)清除田間的病株殘?bào)w、病枝病葉病果，并集中規(guī)范化處理，保證田間無(wú)菌； 在收獲后溫度比較高的時(shí)間段使用98%棉隆顆粒劑進(jìn)行土壤處理，每畝溝施或撒施20～30 kg，蓋膜20 d 后再揭開(kāi)膜通風(fēng)散氣，這樣可以有效預(yù)防姜瘟病、癩皮病等土傳病害。

2.2 生物防治 應(yīng)用生物藥劑進(jìn)行防治時(shí)， 要選用對(duì)靶標(biāo)害蟲(chóng)選擇性強(qiáng)的藥劑， 避免對(duì)天敵造成傷害。比如：用赤眼蜂和蘇云金桿菌制劑防治姜螟，用硫酸鏈霉素、新植霉素或卡那霉素浸種防治姜瘟病等，姜瘟病發(fā)病初期還可以使用中生菌素可濕性粉劑防治。

2.3 物理防治 在生姜地懸掛頻振式殺蟲(chóng)燈、黑光燈、黃板以及糖醋酒液等誘殺害蟲(chóng)，另外還可使用合理目數(shù)的防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔害蟲(chóng)進(jìn)入。

2.4 化學(xué)防治 使用化學(xué)藥劑時(shí)要注意選擇高效低毒低殘留的農(nóng)藥。 根據(jù)萊州地區(qū)生姜病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，每年5 月初使用壯根劑灌根，可使生姜根部比較粗壯；及時(shí)噴灑福美、咪鮮胺等藥物預(yù)防生姜炭疽??；發(fā)現(xiàn)爛脖子病，要及時(shí)清除病株，同時(shí)用喹啉銅等銅制劑和甲霜惡霉靈混合液灌根；用康寬、阿維菌素等藥劑防治生姜鉆心蟲(chóng)； 用戊唑醇防治生姜斑點(diǎn)??；用多殺菌素防治甜菜夜蛾。