黎 天，李菊芳，曹 鈞，白彥霞，扎西拉姆

（甘南藏族自治州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，甘肅合作 747000）

甘肅省位于我國(guó)西北部，地處黃土高原、青藏高原、內(nèi)蒙古高原三大高原的交匯地帶，從南到北包括亞熱帶季風(fēng)氣候、溫帶季風(fēng)氣候、溫帶大陸性干旱氣候及高原山地氣候四大類(lèi)型，年平均降水量跨度較大，自東南向西北遞減，受季風(fēng)影響，全年降水主要集中在6—8 月。截至2022 年，甘肅省中藥材種植面積超過(guò)29.9 萬(wàn)hm2，中藥材產(chǎn)量達(dá)137.5 萬(wàn)t，較2011 年增加4.6%左右。赤芍為毛茛科多年生草本植物，根為圓柱形，直徑為1.5～2.0 cm，莖高30～80 cm，花期在5—6 月，7 月結(jié)果。赤芍味苦、微寒，根莖可入藥，可以有效擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量，改善心肌供氧能力，抑制血栓形成，降血脂和抗冠狀動(dòng)脈硬化，保護(hù)心血管，具有抗腫瘤、保肝、鎮(zhèn)痛、降血壓、清熱涼血、散瘀之功效，具有非常重要的藥用價(jià)值。赤芍主要分布在我國(guó)四川省、青海省、甘肅省、陜西省等地，其中甘肅省野生赤芍資源主要分布在甘南州，甘南州獨(dú)特的氣候環(huán)境和地理位置為赤芍生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。

1 赤芍種植技術(shù)

1.1 實(shí)生苗繁育

1.1.1 地塊選擇

赤芍喜溫和且相對(duì)較為干燥的氣候，喜陽(yáng)，耐旱、耐半陰，但是忌潮濕，宜選擇在土層相對(duì)深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排水性良好、有機(jī)質(zhì)含量高、土質(zhì)為砂質(zhì)壤土的平地或者緩坡地塊種植，忌在過(guò)分黏重的地塊種植赤芍。前茬作物以禾本科作物為宜，忌毛茛科植物。

1.1.2 整地做畦

播種前，每667 m2用1%嘧菌·惡霉靈顆粒劑5 kg加5%辛硫磷顆粒劑4 kg 充分混合均勻后撒施在土表，隨后對(duì)地塊進(jìn)行深翻，深度控制在25～35 cm，充分打破犁底層，并清除田間的石塊、雜草等。在耕翻的同時(shí)每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥1 500～2 500 kg，并配合施入炒熟后充分腐熟的油菜籽10～15 kg，提高土壤養(yǎng)分含量，改善土壤理化性質(zhì)，有助于促進(jìn)赤芍根系的生長(zhǎng)。深翻后做畦，對(duì)于砂質(zhì)較重、透水性較好的地塊，可制作平畦；對(duì)于土質(zhì)較黏、透水不佳的地塊，則宜制作高畦，畦高10～15 cm，畦寬1.0～1.4 m，畦間排水溝寬30～35 cm。

1.1.3 采種

在甘肅省每年7 月上中旬，選擇3 年生以上的長(zhǎng)勢(shì)健壯、開(kāi)花旺盛、結(jié)果較多且無(wú)病蟲(chóng)害的赤芍植株采收種子，當(dāng)有5%的蓇葖果果莢開(kāi)裂，果莢中的種子變?yōu)楹谏N子表皮的黏液在果莢中互不粘連時(shí)，即為最佳采種期。用剪刀將蓇葖果從其基部剪下，堆放在通風(fēng)陰涼的室內(nèi)，為了進(jìn)一步加快蓇葖果開(kāi)裂，促進(jìn)種子的充分成熟，可將蓇葖果堆成高20 cm 左右的果堆，并經(jīng)常翻動(dòng)，防止蓇葖果發(fā)熱造成種子發(fā)霉腐爛。通常在室內(nèi)堆放7～10 d 后，會(huì)有80%左右的蓇葖果的果莢出現(xiàn)開(kāi)裂，這時(shí)用棍棒輕輕敲打蓇葖果，去掉果莢后將種子取出，這個(gè)過(guò)程中要注意剔除雜質(zhì)，確保種子的純度在95%以上，凈度不低于90%。

1.1.4 種子處理

為進(jìn)一步提高赤芍種子的出苗率，提升苗木品質(zhì)，播種前必須對(duì)赤芍種子進(jìn)行科學(xué)有效的處理。先將選好的赤芍種子置于50 ℃左右的溫水中浸泡12～24 h，以促進(jìn)赤芍種子胚根的生長(zhǎng)，待種子充分吸水膨脹，種皮變軟后即可撈出陰干待播。對(duì)于不能馬上進(jìn)行播種的赤芍種子，應(yīng)進(jìn)行沙藏，將種子與濕潤(rùn)的細(xì)沙（細(xì)沙的濕潤(rùn)度以用手攥成團(tuán)，松開(kāi)不散為準(zhǔn)）按照2 ∶8的體積比進(jìn)行混合，赤芍種子經(jīng)過(guò)30 d 左右的沙藏催芽處理，待種子露白后即可播種。

1.1.5 播種

在甘肅省，赤芍種子采收后稍做處理，在夏末秋初可進(jìn)行播種，播種當(dāng)年即可形成根系，翌年春季出苗，這樣不僅能有效縮短育苗時(shí)間，而且有助于提高赤芍的出苗率。播種時(shí)，采用開(kāi)溝播種的方法，在畦面上按照行距15～20 cm 開(kāi)播種溝，溝的深度控制在3～5 cm，將種子均勻地撒在溝內(nèi)，種子的間距最好控制在2～3 cm[1]。播后覆上細(xì)土，覆土不要過(guò)厚，控制在3～5 cm 為宜，隨后稍做鎮(zhèn)壓并覆蓋麥草或其他保溫材料，有助于增溫保濕，提高種子的出苗率。

1.1.6 苗期管理

在甘肅省，赤芍播種后通常在翌年春季4 月左右開(kāi)始發(fā)芽出土，此時(shí)應(yīng)及時(shí)將覆蓋在上面的麥草或其他保溫材料去除，在畦上搭建拱棚，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陰，以防止剛出土的赤芍幼苗受到日灼的傷害。當(dāng)有60%～70%的赤芍幼苗出土后，選擇在傍晚或者陰天的時(shí)候進(jìn)行放苗，待幼苗長(zhǎng)出4～5 片葉時(shí)，及時(shí)進(jìn)行間苗、定苗，苗間距控制在3～5 cm。5 月結(jié)合自然降水進(jìn)行赤芍苗期的第1 次追肥，每667 m2施尿素15～20 kg 并配施過(guò)磷酸鈣25～30 kg。7—8 月進(jìn)行苗期第2 次追肥，每667 m2施尿素10 kg、過(guò)磷酸鈣12 kg、硫酸鉀10 kg。在甘肅省種植的赤芍，越冬前需要再進(jìn)行1 次追肥，每667 m2施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥80～120 kg，增強(qiáng)苗木長(zhǎng)勢(shì)，有助于確保苗木安全越冬[2]。

1.2 起苗移栽

在甘肅省實(shí)際生產(chǎn)中，一般選擇在赤芍育苗第3年春季4 月左右起苗移栽，采用機(jī)械化專(zhuān)業(yè)設(shè)備進(jìn)行起苗，以提高起苗效率，降低起苗過(guò)程的人為機(jī)械損傷。起苗前，需要將地面上的枯枝、病葉清理干凈，然后用專(zhuān)業(yè)的藥材收刨機(jī)進(jìn)行起苗，并及時(shí)清除種苗上的病斑、分杈及有破損的種苗，然后按照種苗長(zhǎng)短進(jìn)行分類(lèi)捆扎，將處理好的種苗放置在通風(fēng)陰涼處以備移栽。

通常選擇土質(zhì)疏松、土層深厚、排水良好的平地或緩坡地塊移栽赤芍。移栽前需要先翻耕，深度控制在30～45 cm，然后灌1 次透水。移栽時(shí)，采用芽頭栽法，大壟栽培，在壟上開(kāi)栽植溝，將種苗按照株行距30 cm×50 cm 栽種，芽頭朝上，用少量土固定芽頭，隨后在栽植溝內(nèi)施入適量的腐熟餅肥，覆土后輕輕踏實(shí)即可[3]。

1.3 栽后管理

1）在甘肅省，赤芍移栽后需要做好中耕除草工作。移栽后的前2 年，赤芍幼苗生長(zhǎng)速度較慢，幼苗矮小，易受到雜草的影響，因此需要及時(shí)除草。具體來(lái)說(shuō)，幼苗移栽后15 d 左右，待幼芽露出，應(yīng)立即中耕除草，注意此時(shí)幼苗的根纖細(xì)，扎根不深，不宜深鋤。另外，在每年的5 月、6 月分別進(jìn)行1 次中耕除草。2）赤芍移栽后，在每年冬季清理枯枝殘葉的同時(shí)，應(yīng)培土1 次，以防止越冬芽露出地面枯死。在夏季高溫干旱時(shí)期，也應(yīng)適當(dāng)培土抗旱，并進(jìn)行有效灌溉，防止赤芍受旱枯死。3）赤芍移栽后，在每年夏季7 月左右進(jìn)行1 次追肥，每667 m2追施三元硫酸鉀型復(fù)合肥30 kg 左右，為赤芍的健康生長(zhǎng)提供充足的養(yǎng)分。4）待赤芍進(jìn)入現(xiàn)蕾期，做好選擇性摘蕾工作，在晴天將花蕾全部或部分摘除，防止花蕾吸收過(guò)多的養(yǎng)分，促進(jìn)赤芍的根部生長(zhǎng)。5）在赤芍移栽當(dāng)年和第2 年，可適當(dāng)間種玉米、大豆等作物，有利于降低夏季地表溫度，防止高溫傷害，并增加經(jīng)濟(jì)收入。

1.4 病蟲(chóng)害防治

甘肅省赤芍病蟲(chóng)害相對(duì)較少，主要發(fā)生的有白粉病和地下害蟲(chóng)。

1.4.1 白粉病

在甘肅省赤芍實(shí)際生產(chǎn)中，通常在每年6 月，平均氣溫在20 ℃以上時(shí)，白粉病開(kāi)始發(fā)生，如果防治不及時(shí)，7—8 月白粉病會(huì)進(jìn)入盛發(fā)期，赤芍全株出現(xiàn)污白色的霉斑，并散生黑色的小斑點(diǎn)。苗期土壤缺水、植株枝葉過(guò)于茂盛、通風(fēng)透光性較差及氮肥施用量過(guò)多等易導(dǎo)致白粉病的發(fā)生。

防治白粉病，可通過(guò)合理地整枝修剪，剪除病枝、病葉，并清除田間的枯枝落葉，集中帶出田外燒毀或掩埋。白粉病發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，用10%苯醚甲環(huán)唑水乳劑1 500 倍液進(jìn)行田間噴霧，每7～10 d 噴施1 次，連續(xù)噴施3～4 次，以取得最佳的防治效果。

1.4.2 地下害蟲(chóng)

甘肅省赤芍主要蟲(chóng)害有蠐螬、螻蛄、金針蟲(chóng)等地下害蟲(chóng)，這些害蟲(chóng)不僅啃食赤芍根部，造成減產(chǎn)，還會(huì)導(dǎo)致植株地上部發(fā)黃、萎蔫甚至整株死亡。在實(shí)際生產(chǎn)中，通常在赤芍播種前將1%嘧菌·惡霉靈顆粒劑75 kg·hm-2+5%辛硫磷顆粒劑60 kg·hm-2均勻撒施于地表，結(jié)合淺耕翻入地下，對(duì)蠐螬、螻蛄、金針蟲(chóng)等地下害蟲(chóng)具有較好的防治效果[4]。

1.5 采挖和貯藏

在甘肅省，通常在赤芍移栽后第4 年的秋季（10 月左右）進(jìn)行采挖，先從一側(cè)開(kāi)始逐行進(jìn)行采挖，開(kāi)溝的深度控制在30～35 cm，割下莖葉，小心挖出全根，挑出病根，除根上的泥土，置于陽(yáng)光下曬至半干，按照根的大小進(jìn)行分級(jí)打捆，再將赤芍根曬至足干，最后將打成小捆的赤芍根裝入麻袋中，置于通風(fēng)陰涼干燥處貯藏，要求溫度保持在30 ℃以下，空氣相對(duì)濕度在60%～70%，赤芍根的安全水分保持在10%～13%。

2 赤芍加工工藝

甘肅省赤芍的傳統(tǒng)藥用方法通常是整根曬干或者是研磨后藥用，這兩種方法不僅食用不方便、費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且會(huì)在加工過(guò)程中造成赤芍中沒(méi)食子酸、氧化芍藥苷、兒茶素、芍藥內(nèi)脂苷、芍藥苷等有效成分的流失。現(xiàn)階段，甘肅省主要采用赤芍飲片加工工藝，不僅大大簡(jiǎn)化了加工工序，降低了生產(chǎn)成本，使赤芍藥用產(chǎn)品更加便于食用和貯藏，而且最大限度地保留了赤芍的有效藥物成分，使赤芍藥用飲片品質(zhì)更加穩(wěn)定。

2.1 潤(rùn)制

在甘肅省赤芍中藥飲片的加工中，潤(rùn)制工藝是提高赤芍飲片品質(zhì)的重要加工工藝。先取赤芍原料置于不銹鋼選料臺(tái)上，人工剔除其中的雜質(zhì)并根據(jù)原料大小進(jìn)行分類(lèi)。隨后將精選后的原料從滾筒口送入洗藥機(jī)中，用飲用水對(duì)滾筒內(nèi)的原料進(jìn)行充分的清洗，然后將清洗干凈的原料置于洗藥池中進(jìn)行潤(rùn)制軟化，溫度控制在40～45 ℃，潤(rùn)制時(shí)間10 h。

2.2 切片

按照赤芍大小進(jìn)行分檔并且按照相同的方法進(jìn)行軟化后，可采用薄片、厚片、斜片3 種切片方法制作赤芍飲片。在實(shí)際生產(chǎn)中，不同切片方法對(duì)赤芍中沒(méi)食子酸、氧化芍藥苷、兒茶素、芍藥內(nèi)脂苷、芍藥苷等主要成分具有明顯影響，其中赤芍薄片中各主要成分綜合指標(biāo)平均值為67.4，赤芍斜片中各主要成分綜合指標(biāo)平均值為52.1，赤芍厚片中各主要成分綜合指標(biāo)平均值為49.0[5]。此外，赤芍飲片厚片厚度一般在5 mm 左右，在煎煮時(shí)不利于沒(méi)食子酸、氧化芍藥苷、兒茶素等主要成分的有效溶出；赤芍飲片薄片在長(zhǎng)距離運(yùn)輸過(guò)程中，易出現(xiàn)翹片、裂片等問(wèn)題，影響赤芍飲片外觀形態(tài)，降低其商品品質(zhì)。因此，赤芍飲片最佳的切片方式為斜片。

2.3 干燥

將經(jīng)過(guò)切片處理的赤芍飲片置于烘盤(pán)上，架在烘車(chē)上，推入電熱鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)進(jìn)行干燥處理，干燥溫度控制在66 ℃，干燥時(shí)間6.5 h 左右。隨后進(jìn)行包裝即可入庫(kù)或銷(xiāo)售。這種赤芍飲片加工工藝操作簡(jiǎn)單，飲片商品主要成分的穩(wěn)定性和重復(fù)性表現(xiàn)良好，是甘肅省赤芍飲片的最佳加工工藝之一。