大口黑鱸（Micropterus salmoides），通常稱為黑鱸魚、黑鱸，是一種廣泛分布在北美洲的淡水魚類。福建省大口黑鱸養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)。大口黑鱸養(yǎng)殖已經(jīng)成為當(dāng)?shù)貪O業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，并對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)增長和就業(yè)做出了積極貢獻(xiàn)，其美味口感使其成為消費(fèi)者鐘愛的水產(chǎn)品[1]。然而，隨著需求的增長，大口黑鱸養(yǎng)殖業(yè)也面臨了一些挑戰(zhàn)，特別是與水資源管理和環(huán)境可持續(xù)性有關(guān)的問題，水質(zhì)維護(hù)、疾病防治等已經(jīng)成為養(yǎng)殖者需要解決的難題。在此背景下，工廠化循環(huán)水系統(tǒng)為福建省大口黑鱸養(yǎng)殖業(yè)提供了新的解決方案，該系統(tǒng)不僅可以顯著減少水資源使用量，還可以改善養(yǎng)殖環(huán)境、提高生產(chǎn)效益，并減少對周圍生態(tài)系統(tǒng)的不良影響。本文從進(jìn)排水設(shè)計(jì)、養(yǎng)殖管理、主要設(shè)備操作等方面探討工廠化循環(huán)水系統(tǒng)在福建省大口黑鱸養(yǎng)殖中的應(yīng)用，以期提高大口黑鱸養(yǎng)殖效益，確保養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1工廠化循環(huán)水系統(tǒng)介紹

工廠化循環(huán)水系統(tǒng)由多個關(guān)鍵部分組成，包括臭氧反應(yīng)、紫外殺菌、復(fù)氧增氧等，通過精密的工藝流程，將養(yǎng)殖水體處理至符合標(biāo)準(zhǔn)的水質(zhì)，然后進(jìn)行循環(huán)再利用。該項(xiàng)技術(shù)核心思想是將水資源利用效率最大化，同時減少廢水排放，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)養(yǎng)殖。處理工藝流程包括：養(yǎng)殖池→尾水收集池→過濾沉淀→一級生化池→蛋白分離、臭氧消毒→二級生化池→生物膜過濾→紫外消毒→復(fù)氧曝氣池→擴(kuò)散溶氧→風(fēng)機(jī)曝氣→養(yǎng)殖池水體循環(huán)再利用（如圖1所示），不僅有助于維護(hù)良好的水質(zhì)條件，也提高了生產(chǎn)效益，降低了環(huán)境污染。

2工廠化循環(huán)水系統(tǒng)在大口黑鱸養(yǎng)殖中的應(yīng)用要點(diǎn)

2.1進(jìn)排水設(shè)計(jì)

一進(jìn)水源頭通常是從當(dāng)?shù)厮w或水庫引入的水源，經(jīng)過初步處理，系統(tǒng)可以將水質(zhì)處理至符合大口黑鱸養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，初始水質(zhì)氧氣飽和度平均在90%以上，溫度維持在適宜的18～26℃，并且pH值穩(wěn)定在7.0～8.5，此設(shè)計(jì)考慮了養(yǎng)殖池的水體容積和需求，以確保充分供水[2]。另一方面，排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)也需要精心規(guī)劃，以確保有效的水循環(huán)和減少廢水排放。通過采用尾水收集池和過濾沉淀等措施，可以回收和凈化排水，減少資源浪費(fèi)和環(huán)境負(fù)擔(dān)。

2.2養(yǎng)殖池肥水

通過發(fā)酵飼料，可有效促進(jìn)藻類生長，提供魚類所需的食物，同時也要解決池水中的重金屬污染問題。在養(yǎng)殖過程中，采用60～80目篩絹網(wǎng)布對進(jìn)水進(jìn)行過濾，以去除顆粒物，確保池水清潔度。EDTA（乙二胺四乙酸）的使用是為了減輕其對魚類和水生生物的不良影響。根據(jù)數(shù)據(jù)，用量1 g/m3可以有效實(shí)現(xiàn)解毒目的，確保養(yǎng)殖池水水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。此外，發(fā)酵飼料在大口黑鱸養(yǎng)殖中也扮演著重要角色，采用150目網(wǎng)袋將發(fā)酵飼料搓洗成液體狀，然后均勻拋灑至池內(nèi)。通常，每1 m3水體使用5 g發(fā)酵飼料，并連續(xù)施入3 d。同時，需要添加1 g百安丹，連續(xù)施入3 d，以進(jìn)一步提高肥水效果。為了增加養(yǎng)殖池肥水效益，同時施入2.5 g/m3ML-Plus、適量微量元素和氨基酸，有助于維持池水養(yǎng)分平衡，促進(jìn)藻類繁殖，為大口黑鱸提供充足的食物來源[3]。

2.3引入魚苗

福建省養(yǎng)殖的大口黑鱸有加州鱸、黑鱸、尖吻鱸等。經(jīng)檢測確定無寄生蟲、無病原體，可引入規(guī)格為40.6～53.2 g/尾的適宜品種。養(yǎng)殖密度控制在350～600尾/m3，引入后潑灑0.25g/m3VC，次日再投喂餌料。

2.4餌料投喂

根據(jù)鱸魚不同規(guī)格，采用不同的投喂次數(shù)和適口飼料，以最大程度地滿足其營養(yǎng)需求（如表1所示）。通常，一般投喂頻率為每日2次，分別在8：30～9：30和17：00～18：00投喂，這些時間點(diǎn)不僅與鱸魚的飲食習(xí)慣相吻合，還有助于充分觀察和控制投喂情況。在投喂前，采用敲擊制造聲響的方式，旨在提前引起鱸魚的食欲。然后，通過高拋餌料的方式，迅速引誘魚群搶食，以確保餌料充分分散在水體中，減少爭奪，整個投喂過程通?？刂圃?0 min左右。然而，當(dāng)鱸魚規(guī)格達(dá)到200 g/尾以上時，應(yīng)保持80%食量投喂，以避免魚體肝臟病變。

2.5巡池檢查

每日早上在投料前，養(yǎng)殖者需要仔細(xì)查看養(yǎng)殖池，將料臺提起，以明確魚苗健康狀況，有助于早期發(fā)現(xiàn)潛在的健康問題，及時采取措施，減輕潛在風(fēng)險(xiǎn)。在巡池檢查時，養(yǎng)殖者還需撈出死魚，以維護(hù)養(yǎng)殖池水質(zhì)。此外，巡池檢查還要排出部分底泥及管道內(nèi)的污水，若不及時清理，會對水質(zhì)產(chǎn)生不利影響。

2.6水質(zhì)調(diào)控

工廠化循環(huán)水系統(tǒng)通過關(guān)鍵步驟來實(shí)現(xiàn)水質(zhì)的有效管理和調(diào)控，起始于飼養(yǎng)池內(nèi)的豎流沉淀器，用于初步的廢棄物去除，特別是對大于1 mm的顆粒物進(jìn)行收集，以防止對水質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響。隨后，養(yǎng)殖用水經(jīng)過微顆粒過濾器，進(jìn)入生物濾池，采用益生菌有效去除水體中的氨氮和亞硝酸鹽，確保水質(zhì)穩(wěn)定，有利于魚類健康生長。經(jīng)過生物濾池凈化的水，通過低揚(yáng)程大流量的離心泵泵送回飼養(yǎng)池和脫氣塔中，進(jìn)入飼養(yǎng)池前管道中，設(shè)置了紫外線殺菌燈、臭氧和增氧接口，不僅殺菌和消毒水體，還提供了額外的氧氣。

2.7主要設(shè)備操作

在大口黑鱸養(yǎng)殖中，工廠化循環(huán)水系統(tǒng)的成功運(yùn)作取決于主要設(shè)備的精確操作和有效維護(hù)，包括豎流沉淀器、臭氧發(fā)生器、脫氣塔等。以豎流沉淀器為例，其主要功能是收集大于1 mm的顆粒物，防止其進(jìn)入養(yǎng)殖池。定期檢查和清理豎流沉淀器中的廢棄物，以保持其正常運(yùn)行，是操作人員的職責(zé)之一。微顆粒過濾器需要定期更換和清洗，以確保有效去除微小顆粒，維護(hù)水質(zhì)。生物濾池作為關(guān)鍵的水質(zhì)凈化設(shè)備，其操作需要密切監(jiān)控生物膜健康狀態(tài)。合理的氧氣供應(yīng)和溫度控制對于維持益生菌的活性至關(guān)重要。紫外線殺菌燈和臭氧發(fā)生器的操作需要根據(jù)需要進(jìn)行時間調(diào)整，以確保水體殺菌和消毒效果。

工廠化循環(huán)水系統(tǒng)不僅提高了大口黑鱸養(yǎng)殖效率，同時減少了環(huán)境污染和水資源浪費(fèi)。然而，要確保其成功運(yùn)行，需要操作人員具備高度的技能和經(jīng)驗(yàn)管理養(yǎng)殖過程，才能切實(shí)發(fā)揮該系統(tǒng)在大口黑鱸養(yǎng)殖中的潛力，發(fā)展環(huán)境友好和高效的養(yǎng)殖業(yè)。

參考文獻(xiàn)

[1]胡慧蝶.三種養(yǎng)殖模式對大口黑鱸腸道微生物群落及肌肉品質(zhì)的影響[D].重慶三峽學(xué)院，2023.

[2]梁聯(lián)濱，譚乃淙，卓偉靈等.大口黑鱸工廠化純氧循環(huán)水養(yǎng)殖初探[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2023（5）：45-46.

[3]張棋，鄒勝華，黃天樂，等.大口黑鱸陸基高位圓池循環(huán)水養(yǎng)殖模式的應(yīng)用與分析[J].中國水產(chǎn)，2023（6）：48-50.

（福建省龍巖市新羅區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站廖仁煊）