劉傳宏

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.18.040

河蟹是近年來養(yǎng)殖規(guī)模相對較大，產值較高，經濟效益顯著的大宗水產品之一。但以前很多養(yǎng)殖戶會一直堅持傳統(tǒng)的養(yǎng)殖管理方式，池塘養(yǎng)殖密度相對較大，養(yǎng)殖管理較為粗放，現(xiàn)代養(yǎng)殖技術應用不到位，再加上不規(guī)范的用藥行為，導致了不同程度的藥物殘留，對水源生態(tài)環(huán)境和河蟹品質都造成了不同程度的影響。為了更好的改變水產養(yǎng)殖長期以來的粗放式管理模式，就需要在生產過程中積極引用新的技術、新的模式，減少養(yǎng)殖過程中的藥物使用和餌料損耗，提高飼料利用率，并注重做好養(yǎng)殖尾水的有效處理，確保達標之后再排放，從而實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護和生態(tài)優(yōu)化的目標。本文主要結合實際工作經驗，探討了河蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式與技術措施，希望通過研究對廣大同行有所幫助。

安徽省壽縣是水產養(yǎng)殖大縣，近年來，隨著產業(yè)政策的有力支持，河蟹養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)逐漸擴大的趨勢，更好地帶動了區(qū)域經濟的現(xiàn)代化發(fā)展。從當前河蟹的市場需求來看，大眾物質生活水平提升背景下對高品質河蟹的需求量逐漸增加，河蟹市場波動幅度較大。從整體的養(yǎng)殖現(xiàn)狀來看部分水產養(yǎng)殖行業(yè)的人員，仍然采用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖管理方式，無法提升河蟹的產量和品質，更不能夠帶動區(qū)域經濟的有利發(fā)展。新時期在河蟹產業(yè)發(fā)展過程中，應該依托當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，積極發(fā)展綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式，以達到生態(tài)養(yǎng)殖和資源高效利用的目的。

一、設施設備的選擇與配置

1、水源水質環(huán)境要求

河蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖對水源、水質、環(huán)境的要求指標嚴格遵循《無公害食品淡水養(yǎng)殖產地環(huán)境條件》（NY5361～2016）標準。來自無污染的自然水源，或者經過處理達到養(yǎng)殖用水標準的工業(yè)和生活廢水，水質清新，無異味，透明度適中。水質pH值在7.5～8.5之間，溶解氧含量大于5mg/L，氨氮含量小于0.2mg/L，亞硝酸鹽含量小于0.1mg/L，硝酸鹽含量小于5mg/L。此外，還需控制重金屬、有機污染物等有害物質的含量，確保不會對河蟹生長造成危害。養(yǎng)殖環(huán)境應保持清潔，無垃圾、漂浮物和雜草，養(yǎng)殖池應有良好的進排水系統(tǒng)，確保水質的穩(wěn)定，同時，養(yǎng)殖池的面積、水深、池埂和池底等也要符合養(yǎng)殖要求，以創(chuàng)造一個適宜河蟹生長的環(huán)境。

2、池塘條件

養(yǎng)殖池在選址建造過程中應該確保選擇清潔、無污染的水源，最好是自然水源，如江河、湖泊、水庫或地下水，地形應該是平坦的，考慮排水和防洪的需求，避免低洼地帶，遠離化工廠、礦山等污染源，避免因為這些污染源對養(yǎng)殖水質造成影響。同時，應確保養(yǎng)殖環(huán)境安靜，減少人為干擾。養(yǎng)殖池的面積可以根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模來確定，小型養(yǎng)殖基地可以選擇在100畝以內，中型養(yǎng)殖基地在100～1000畝，大型養(yǎng)殖場在1000畝以上，通常以長方形為宜長寬比可以設置為2∶1或4∶1，深度應該根據(jù)當?shù)氐臍夂蚝退辞闆r來確定建議在1.5～2.5m之間，池底應該平坦，最好是沙質或淤泥質的地層，這樣的池底有利于河蟹的棲息和覓食。

3、進排水系統(tǒng)配套

進水口設置在養(yǎng)殖池的下方，以便于將新鮮的水引入養(yǎng)殖池，同時避免將池底沉積物帶出。進水管的直徑根據(jù)養(yǎng)殖池的規(guī)模和水量需求來確定，一般小型養(yǎng)殖池可使用直徑20～30mm的管道，中型養(yǎng)殖池使用直徑40～50mm的管道，大型養(yǎng)殖池則可能需要使用直徑更大的管道，進水口附近應設置過濾設施，如砂濾池、生物濾池等，以去除水中的懸浮物和有害物質，保證水質清潔。排水口應設置在養(yǎng)殖池的上方或側方，方便將養(yǎng)殖池中的污水排出，避免池塘底泥和水草等被帶走，排水管的直徑應與進水管相匹配，排水口附近應設置沉淀池，以便于污水中的固體廢物沉淀，減少對環(huán)境的污染。根據(jù)養(yǎng)殖池的水量和水質情況，配置適量的增氧設備，如水車式增氧機、葉輪式增氧機等。對于高產或者混合養(yǎng)殖的池塘可以安裝微孔管底部增氧系統(tǒng)，選擇羅茨鼓風機按照每畝0.2KW進行配置，池塘對角距離沿岸10m左右，各安裝一臺水車式增氧機，池塘周邊還需要安裝水位、溫度、pH值等監(jiān)控設備，實時監(jiān)測養(yǎng)殖池的水質狀況，便于及時調整和管理，同時，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模配置相應的投喂設備，如投喂船、投喂管道等，以提高投喂效率。

4、防逃逸設施的選擇與配置

用加厚塑料薄膜埋入土中10～20cm，高出地面60cm，四角呈弧形;沿河或交界處的塘埂中需埋入薄膜或網(wǎng)布，以防河蟹打洞逃逸。外設1.5m高防護網(wǎng)，避免家禽牲畜進入。池埂可采用混凝土、磚石等材料砌筑，池埂頂部寬度應大于50cm，以便于巡檢和維護。

二、河蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術模式

1、種苗選擇與放養(yǎng)

①種苗選擇

保障河蟹種苗來自健康、無病害的供應商，選擇規(guī)格整齊、生長健壯、無損傷、無疾病、活動能力強、反應靈敏的種苗，避免選擇瘦弱、病態(tài)或行動遲緩的個體。引種之前了解供應商的養(yǎng)殖技術和管理水平，選擇養(yǎng)殖技術成熟、經驗豐富的供應商，并要求供應商提供病原體檢測報告，確保種苗不攜帶危害河蟹養(yǎng)殖的主要病原體，如細菌、病毒、寄生蟲等。確保所選擇的河蟹種苗有質量認證，如綠色食品認證、無公害農產品認證等，確保種苗符合綠色生態(tài)養(yǎng)殖的要求。一般來說，優(yōu)質幼蟹的體重應在5～10g、體長1.5～3cm。

②種苗的放養(yǎng)

在放養(yǎng)處理過程中，可以搭配其他魚種進行養(yǎng)殖，這樣能夠提高池塘的養(yǎng)殖效率。壽縣位于安徽省淮南市，屬于亞熱帶季風氣候，氣候溫和，水資源豐富，非常適宜河蟹的生長。一般來說，蟹種苗的放養(yǎng)時間主要集中在春季和秋季，春季放養(yǎng)在3～4月，秋季放養(yǎng)在9～10月，種苗的每畝放養(yǎng)量需要根據(jù)養(yǎng)殖地的水質、飼料來源、養(yǎng)殖技術和管理水平等因素來決定。精養(yǎng)養(yǎng)殖模式下以養(yǎng)殖大規(guī)格的精品河蟹為主，每畝放養(yǎng)量一般控制在1000尾左右，并搭配鰱魚，用于每畝30～50尾，鱖魚每畝10～20尾?；旌咸尊B(yǎng)養(yǎng)殖模式之下，以養(yǎng)殖河蟹為主，河蟹每畝的放養(yǎng)量一般控制在800～1200尾，并混合養(yǎng)殖小龍蝦、桂魚等，這樣能夠避免單一養(yǎng)殖模式面臨的風險，提高池塘綜合生產能力。在放養(yǎng)種苗前，需要對養(yǎng)殖地進行清塘消毒，以殺滅病菌和敵害生物，保證養(yǎng)殖環(huán)境的安全。

2、池塘種草投放螺螄

①池塘種草

河蟹池塘種草主要是為了提供河蟹蛻殼生長、棲息場所;夏季高溫時有效降低河蟹積溫;提供適口的天然植物性飼料;同時有助于凈化水質和提高池塘的產氧能力。選用生長速度快、適應性強的草種，如伊樂藻、輪葉黑藻、金魚藻、水蕹、水蜈蚣等幾種，以提高種植成功率。種植時將草種莖切成5～10cm長的段，在春季河蟹蛻殼前進行種植，此時河蟹活動較少，便于操作。根據(jù)草種的特點和池塘條件，合理控制種植密度，并確保在水草種植期間，水深深度控制在30～50cm，以利于草種生長和河蟹活動。

②投放螺螄

螺螄是河蟹喜歡吃的天然餌料之一，綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式下通過在池塘開發(fā)螺螄可以提高河蟹的生長速度和品質。同時，螺螄還可以攝食池塘中的有機碎屑和浮游生物，減少水質污染物的積累，從而改善水質，螺螄也能夠與其他水生生物相互依存，有助于維持生態(tài)平衡。螺螄的投放時機一般選擇在春季或者夏季。春季是河蟹生長的關鍵時期，此時投放螺螄可以為河蟹提供豐富的餌料，促進其生長，在清明節(jié)前后，水溫逐漸回升時進行投放。夏季河蟹生長較快，投放螺螄可以滿足其攝食需求，同時有助于凈化水質，一般選擇在7～8月份進行投放。在投放過程中應該選用生長速度快、適應性強的優(yōu)質螺螄，投放之前將螺螄放入清水中，清洗掉表面的泥沙和污物，減少污染水質的可能性。根據(jù)河蟹池塘的大小、養(yǎng)殖密度和螺螄的生長情況，合理確定投放數(shù)量，一般每畝池塘投放100～200kg。將螺螄均勻地撒在池塘的淺水區(qū)，以便河蟹攝食。投放螺螄后，注意觀察其生長情況，及時調整投放密度和數(shù)量。

3、飼料的選擇

河蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式下，飼料的選擇依據(jù)主要是要符合河蟹的生長需求，同時考慮到養(yǎng)殖環(huán)境的可持續(xù)性和生態(tài)平衡，確保所選擇的飼料營養(yǎng)全面、質量穩(wěn)定、環(huán)保無害。在養(yǎng)殖管理過程中常見的飼料主要包括了全價配合飼料、冰鮮雜魚、農副產品，如豆餅、菜餅、玉米等。微生物飼料，如酵母、乳酸菌等;綠色飼料添加劑，如中草藥、天然提取物等。幼蟹期飼料中蛋白質含量通常在45%左右，以滿足幼蟹快速生長的需求。成蟹期蛋白質含量可適當降低在40%～42%。結合上述要求要做到科學搭配飼料配方，幼蟹飼料配方為進口魚粉25%、骨粉3%、發(fā)酵血粉15%、酵母粉2%、豆餅粉22%、礦物添加劑2%、棉仁餅粉10%、復合維生素0.1%、小麥麩10%、蛻殼素0.1%、玉米粉9%、植物油0.8%。成蟹飼料配方為進口魚粉（智利魚粉）18%、脫脂蠶蛹粉10%、酵母粉4%、蝦殼粉11%、豆餅粉20%、花生粉12%、玉米粉6%、小麥麩11%、植物油1%、復合維生素0.2%、磷酸二氫鈣2.4%、預混料4%。飼料配制時要確保原料的質量和衛(wèi)生，避免使用過期、變質的原料。

4、科學飼喂

在飼料投喂過程中，應該依據(jù)河蟹的生長發(fā)育情況做到科學添加，滿足河蟹生長的同時，避免過量投喂飼料導致水質惡化。一般幼蟹階段（1～3個月）投喂量為河蟹體重的1～2%，每天投喂1～2次，上午和下午各一次。成長階段（4～6個月）投喂量為河蟹體重的2～4%，每天投喂2～3次，上午、下午和晚上各一次。繁殖階段（7～9個月）投喂量為河蟹體重的3～5%，每天投喂3～4次，捕撈前階段（10～12個月）每天投喂量為河蟹體重的5～10%，每天投喂4～5次，上午、下午、晚上、凌晨和午夜各一次。將飼料均勻撒在池塘的淺水區(qū)域，可以使用飼料投喂機或者手工投喂。

5、水質調控

①池塘換水

池塘換水過程中，一定要結合池塘水質季節(jié)教育等諸多情況，確定最佳的換水時機，當池塘水質指標（如氨氮、亞硝酸鹽、pH值、溶解氧等）超出安全范圍時需要及時換水。另外，在季節(jié)交替時如春季和秋季當水溫變化較大時，可能需要進行換水以調節(jié)水溫，此外，大量降雨可能導致池塘水體稀釋，需要根據(jù)實際情況決定是否需要換水。水質輕度、中度和重度惡化換水量，一般為池塘水量的10%～20%、20%～50%、50%以上。在換水操作過程中可以利用池塘的自然進水口和出水口進行換水，也可以使用水泵等機械設備進行換水，或者使用過濾設備（如砂濾池、生物濾池等）進行水質凈化，然后將凈化后的水注入池塘。

②水質調控

在水質調控過程中，為了滿足綠色生態(tài)養(yǎng)殖要求，推薦使用益生菌制劑進行水質調控。選擇具有改善水質、促進河蟹生長和增強免疫力等作用的益生菌制劑如光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌等，投放檢查池塘水質，包括水溫、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧等指標，根據(jù)水質狀況，適時使用益生菌制劑。一般在河蟹生長季節(jié)，特別是水質較差、氨氮、亞硝酸鹽較高的時期，及時投放益生菌制劑，選擇在晴天上午進行投放，每畝池塘投放1～2kg。將益生菌制劑與5～10倍的水混合均勻之后全池潑灑，可配合使用增氧設備，以提高益生菌在水體中的分布和作用效果。

6、病蟲害防控

①明確用藥原則

在養(yǎng)殖過程中，應重視病蟲害的預防工作，采取綜合防治措施，減少病蟲害的發(fā)生。一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害，要及時診斷并采取針對性治療措施，避免病蟲害的擴散和蔓延。通常要選擇高效、低毒、環(huán)保的藥物，避免使用對河蟹有害、對環(huán)境污染嚴重的藥物，并根據(jù)病蟲害的種類和嚴重程度，合理確定藥物的種類、劑量和使用方法，用藥期間還需要嚴格遵守藥物使用的規(guī)定和禁忌，確保藥物的安全性和有效性。為了避免病蟲害對藥物產生抗性，應根據(jù)藥物的特性，合理交替使用不同類型的藥物，有效延緩病蟲害對藥物的抗性發(fā)展，提高防治效果。避免過量使用藥物，以免增加河蟹的藥物殘留和環(huán)境污染，根據(jù)養(yǎng)殖水體的面積、水深、養(yǎng)殖密度等因素，合理計算藥物的用量，確保藥物的均勻分布和有效作用。同時在藥物防控過程中一般選擇在病蟲害發(fā)生初期或病蟲害高發(fā)季節(jié)進行防治，早期治療可以有效控制病蟲害的發(fā)展，減少藥物的使用量和防治成本。

②常見病蟲害防治

河蟹在生長發(fā)育過程中會受到多種病蟲害的威脅，常見的病蟲害主要包括了顫抖病，黑腮病，爛肢病以及水腫病，在開展疾病防控過程中，應該注重明確上述幾種疾病的常見危害癥狀并及時識別，然后選擇針對性的藥物進行防范，如此才能夠在短時間內控制病情，避免造成更為嚴重的損失。河蟹顫抖病主要表現(xiàn)為顫抖現(xiàn)象，行動遲緩，食欲減退，生長緩慢，嚴重時導致死亡。黑鰓病臨床上體現(xiàn)在蟹鰓部呈黑色，呼吸困難，食欲減退，生長緩慢，嚴重時導致死亡。河蟹腐殼病典型的臨床特征是蟹甲殼表面出現(xiàn)黑色斑點，斑點逐漸擴大，導致甲殼腐爛，病蟹逐漸消瘦，最終死亡。爛肢病表現(xiàn)為病蟹四肢出現(xiàn)潰爛，行動不便，食欲減退，最終死亡。河蟹水腫病主要呈現(xiàn)出蟹體內積液過多，腹部腫大，病蟹行動遲緩，食欲減退，嚴重時導致死亡。針對河蟹顫抖病可以使用50%聚維酮碘溶液，按照每1m3水體使用5～10mL，河蟹黑鰓病推薦使用20%二氧化氯溶液，按照每1m3水體使用2～3g，河蟹腐殼病可以使用10%戊二醛溶液，按照1m3水體使用10～20mL的用量，河蟹爛肢病：使用10%聚維酮碘溶液，按照1m3水體使用5～10mL的用量，進行全池潑灑。河蟹水腫病應用5%鹽酸氯苯那敏溶液，按照河蟹體重使用2～4mL/667m2的用量，進行全池潑灑。上述藥物堅持每天使用一次，連續(xù)使用3～5天。

綜上所述，在河蟹飼養(yǎng)管理過程中綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術的有效推廣應用能夠更好地指導養(yǎng)殖戶轉變傳統(tǒng)的生產方式和生產理念，從而推動河蟹養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。在具體的飼養(yǎng)管理過程中，應該積極引導養(yǎng)殖戶加強綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術的有效學習，在病害防控過程中應該堅持合理用藥，遵循科學搭配和預防藥物殘留的原則，將生態(tài)管理理念融入其中，同時還需要加強養(yǎng)殖水體的有效調控，切實提升河蟹的產生量和飼料的利用率，減少污染物的過量排放，以此來提高河蟹的產量和品質，為推動河蟹養(yǎng)殖產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實的技術支撐。

（作者單位：232263安徽省淮南市壽縣安豐塘鎮(zhèn)農業(yè)技術推廣綜合服務站）