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      也許你該有新的茅臺喝法

      2024-07-29 00:00:00
      環(huán)球美酒 2024年2期

      世界太可愛,所以總有人替世界發(fā)愁未來,比如夜不成寐,反復(fù)思量年輕人還會喜歡喝白酒嗎?

      時光演進(jìn)有如潮起潮落,但人是如此渺小,一夜思量千條路,明朝依舊磨豆腐。

      橋水基金創(chuàng)始人瑞·達(dá)利歐在描述他的歷史周期模型時說,人類的歷史和未來可以被看作所有個體生命周期逐步演進(jìn)的綜合,這些個體的生命周期匯聚在一起,就成為一個由古至今、包羅萬象的整體歷史演進(jìn)過程;同樣的事件受大致相同的原因驅(qū)動而反復(fù)發(fā)生,同時也在不斷演進(jìn)。

      中國智慧早有應(yīng)對之道。“行至水窮處,坐看云起時。”或許需要回到初點,看見改變的本源,以及適應(yīng)改變的方法。

      TVB電視劇《溏心風(fēng)暴3》里有句臺詞,許雅麟發(fā)牢騷說:“過去喝紅酒,現(xiàn)在喝茅臺?!币痪錈o心之語,卻微妙地勾勒出經(jīng)濟(jì)全球化大潮下,優(yōu)勢經(jīng)濟(jì)主體對飲酒文化的巨大影響。

      但是今天有一些不同。新消費群體需要更多元、更豐富、更有趣、更有互動感的消費場景。

      如果認(rèn)定“洋氣”就是解決之道,似乎也不盡然。你以為的只是你以為的,世界并不當(dāng)回事。

      市場的感受最為直觀。2023年,烈酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期。國際主流烈酒企業(yè)營收明顯走低,而貴州白酒2023年仍然保持10.7%的產(chǎn)業(yè)增加值,顯得尤其珍貴。

      茅臺作為醬香白酒的頭部品牌,在產(chǎn)品多元化、年輕化方面的多種積極探索,顯示出了可觀的效績。

      當(dāng)然,拋開時代背景,白酒消費場景拓展依然存在巨大的空間。

      世界主流烈酒品種經(jīng)歷了經(jīng)濟(jì)繁榮期的非理性消費,對行業(yè)周期有豐富的應(yīng)對策略。淺酌文化、新市場拓展和國際化品牌傳播,是優(yōu)秀的全球烈酒領(lǐng)導(dǎo)品牌給出的解決之道。

      深耕中國傳統(tǒng)文化的白酒,該如何給出自己的解決之道呢?

      費孝通說鄉(xiāng)土社會是阿波羅式的,而現(xiàn)代社會是浮士德式的。前者是安然于一種既定的秩序之下,后者則把沖突看作存在的基礎(chǔ),生命是阻礙的克服,前途是無盡的創(chuàng)新。

      仿佛也是潮起潮落。

      人生之美,便在這起落之間孕育、生長、揮灑,壯闊或凄清,都是韻律。

      五柳先生的“故人賞我趣,挈壺相與至”,是阿波羅式的;繁華都市行色匆匆,目的或暗藏或明示的商務(wù)宴請,則是浮士德式的。李漁說,宴集最為可貴之處,在享受珍釀,在相談甚歡,在清雅可止。既要如此鄭重歸納,可見即便是文人雅士,想要盡數(shù)如此也難。但若只有酒酣耳熱的商務(wù)宴請,也太過暴力美學(xué),乃至于歸納出種種或神奇或陰暗的酒場“決勝之道”,譬如學(xué)段譽把酒從指尖逼出去,于美酒而言,終究錯付。

      4月12日的中國白酒T9峰會,茅臺從“人”“空間”“時間”三個維度,分享了關(guān)于白酒消費場景的思考。

      茅臺認(rèn)為,一是從“人”破題,解決“誰來喝”;二是從“空間”破題,解決“在哪里喝”;三是從“時間”破題,解決“什么時候可以喝”。

      深耕傳統(tǒng)文化,細(xì)分品飲服務(wù),創(chuàng)新品飲體驗,金樽本是有情物。有一千種香氣的茅臺,就該有一千種動人的喝法。櫻花飛舞時,當(dāng)迎風(fēng)而飲,白雪飄零時,可擁爐小酌。豐富,是彰顯美和體驗美的必然。

      潮起潮落,不變的是供需關(guān)系。誰記得人生第一次買了瓶好酒,與親友痛飲的心情?再往前,誰記得人生第一次用零花錢買下心愛之物,與人分享的雀躍滋味?我們被打動的理由千千萬,但心動剎那,古今總是相通,風(fēng)物之愛,東西向來大同。

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