巴黎“美聲餐廳”，唱著歌劇上菜

在巴黎享受一頓正宗的法式大餐是很多游客和美食愛(ài)好者的夢(mèng)想，那獨(dú)特的浪漫融入色、香、味俱全的佳肴之中，讓人垂涎三尺。而法國(guó)餐廳的美妙之處不只在于琳瑯滿目的食物，優(yōu)雅的環(huán)境、周到的服務(wù)也是店家吸引食客的法寶。巴黎美聲餐廳就為食客提供正宗的歌劇表演，讓其仿佛置身巴黎歌劇院的舞臺(tái)，在優(yōu)雅的詠嘆調(diào)中用餐。

不少來(lái)巴黎的游客會(huì)慕名前往美聲餐廳，去感受獨(dú)特的用餐之旅。餐廳的用餐區(qū)旁擺放著一架精致優(yōu)雅的三角鋼琴。累計(jì)有20名鋼琴家、100名歌劇演唱者在餐廳工作，他們會(huì)為用餐的食客奉上最正宗的歌劇唱段。與其他提供音樂(lè)服務(wù)的餐廳不同，美聲餐廳的表演者并不在獨(dú)立的舞臺(tái)上獻(xiàn)唱，而是穿梭在餐桌之間—他們既是歌劇片段的表演者，也是端菜倒酒的服務(wù)生，一邊唱著羅西尼、威爾第、比才的歌劇詠嘆調(diào)，一邊為食客上菜、撤盤，偶爾還會(huì)和大家舉杯互動(dòng)。人們沐浴在歌聲中，好似進(jìn)入了《費(fèi)加羅的婚禮》中的高潮場(chǎng)景，沉浸式感受時(shí)空穿越。

想到為食客創(chuàng)造這種獨(dú)特用餐體驗(yàn)的人，是美聲餐廳的創(chuàng)始人雅克·德·拉·布歇爾。他在20世紀(jì)90年代提出了“現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)歌劇”的設(shè)想，希望愉悅食客包括聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)在內(nèi)的所有感官，這樣既能滿足歌劇迷的需求，又能讓美食家驚喜。

布歇爾雇用音樂(lè)學(xué)院的聲樂(lè)專業(yè)學(xué)生、待業(yè)的歌劇演員等，選用巴黎歌劇院設(shè)計(jì)的服裝，請(qǐng)裝扮好的演員在類似歌劇舞臺(tái)布景的環(huán)境中彩排，讓餐廳和歌劇融為一體。

美聲餐廳的菜品也不會(huì)讓人失望。這里提供經(jīng)典的“法餐三件套”—頭盤、主菜加甜點(diǎn)，人均價(jià)格在100歐元左右。頭盤可以選擇海鮮沙拉或自制鵝肝配酸辣醬；主菜可選烤鯛魚(yú)配時(shí)令蔬菜、松露調(diào)味的里脊肉，或是搭配紅薯、西藍(lán)花的鴨肉；甜點(diǎn)則有各式各樣的奶酪、水果和巧克力慕斯蛋糕……餐廳還會(huì)不定期更新菜單，就像隨時(shí)唱起的歌劇選段一樣，給食客提供驚喜體驗(yàn)。

新德里“文化谷”餐廳，食客跟著載歌載舞

印度首都新德里附近的“夢(mèng)想王國(guó)”是一處集娛樂(lè)與餐飲于一體的休閑綜合體。在這里的文化谷餐廳，不僅能品嘗到印度各地不同特色的美食，還能在用餐的同時(shí)欣賞各邦的歌舞表演。

文化谷餐廳的入口是一朵巨大的蓮花形，印度味兒十足。食客從“花瓣”中間步入餐廳，一條長(zhǎng)長(zhǎng)的美食街就映入眼簾。街兩邊排布著仿照印度名勝設(shè)計(jì)的各色門臉。在這里，食客能夠品嘗到各種印度特色美食—充滿北印度特色的坦都里烤雞和蒜烤馕、滿載南印度風(fēng)情的多薩大煎餅……

餐廳的餐位基本集中在美食街中間，食客用餐時(shí)，經(jīng)常會(huì)有巡游的表演隊(duì)伍一路吹吹打打、載歌載舞而來(lái)，沿著餐桌兩邊的過(guò)道走走停停，在食客比較多的空地上駐足表演。很多印度人能歌善舞，到這種表演時(shí)刻就坐不住了，他們會(huì)站起來(lái)大大方方地加入表演隊(duì)伍，跟著音樂(lè)的韻律擺動(dòng)身體，縱情歌唱。巡游的表演隊(duì)伍越來(lái)越壯大，現(xiàn)場(chǎng)越來(lái)越熱鬧，是文化谷餐廳里經(jīng)常出現(xiàn)的情形。

一次記者在這里用餐，看到鄰桌兩位拄著拐棍的老人也站起來(lái)加入了表演隊(duì)伍。行動(dòng)不便并不能阻止他們加入的熱情，只見(jiàn)他倆站在桌邊，雙腳不動(dòng)，上身和頭部開(kāi)始搖擺，跳出了韻律感十足的動(dòng)作。

丹佛“漂亮房子”，墨西哥風(fēng)情十足

當(dāng)墨西哥美食遇上懸崖跳水，將是怎樣的一番場(chǎng)景？如果你想象不出來(lái)，就到美國(guó)科羅拉多州丹佛附近的“漂亮房子”看一看吧。

“漂亮房子”擁有粉色的外墻，鐘樓般的造型讓它在周圍一眾商業(yè)建筑中脫穎而出，散發(fā)出柔美恬靜的氣息。與其外表不同，“漂亮房子”的內(nèi)在是墨西哥式的狂野熱情。在那里，人們仿佛置身南美叢林，被鼓勵(lì)著像孩子一樣快樂(lè)地穿梭在墨西哥集市般熱鬧的餐位中，尋找驚喜。

在這里就餐的食客不僅能欣賞到墨西哥流浪樂(lè)隊(duì)的歌聲，還能看到雜耍人的火焰絕技。墨西哥卷餅還沒(méi)送到嘴中，那邊“爭(zhēng)吵的海盜”就開(kāi)始“拔刀決斗”了。漫步在餐廳中的除了侍者、食客，還有“跳舞的玩偶”。餐廳一側(cè)的木偶舞臺(tái)上，活潑的“玉米煎餅”在與唱著意大利詠嘆調(diào)的“墨西哥卷餅”對(duì)話。舞臺(tái)旁邊是黑巴特洞穴—一個(gè)暗黑迷宮。而餐廳最吸引人的，莫過(guò)于每隔20分鐘由專業(yè)人員表演的懸崖跳水。

表演人員會(huì)爬上近10米高的人造懸崖，從上面跳入仿叢林水潭修建的泳池。表演人員濺起的水花越大，食客的歡呼聲就越高。每次表演開(kāi)始前，水潭旁都會(huì)聚集起一大群拿著手機(jī)的食客，期待被水花濺到的“好運(yùn)氣”。

接近5000平方米的“漂亮房子”被創(chuàng)始人比爾·沃打造成了一個(gè)主題景區(qū)，每塊就餐區(qū)域都散發(fā)著濃重的墨西哥風(fēng)情?？梢詿o(wú)限量吃的綠辣椒燉牛胸肉、雞肉制作的摩爾醬，還有填滿紅辣椒醬或綠辣椒醬的玉米餡餅，承載了幾代丹佛人的童年。

巨大的面積和自助餐的模式讓“漂亮房子”最多能同時(shí)接待上千名食客用餐，它也因此成為當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的家庭餐廳之一，幾乎每個(gè)丹佛孩子都期待在“漂亮房子”舉辦生日會(huì)。這樣的期待被兩位從科羅拉多走出來(lái)的導(dǎo)演、編劇融入了動(dòng)畫(huà)劇集《南方公園》中。在《南方公園》的創(chuàng)作者特雷·帕克和馬特·斯通看來(lái)，“漂亮房子”是自己童年回憶中無(wú)法抹去的一部分。不幸的是，2020年，餐廳因經(jīng)營(yíng)問(wèn)題關(guān)閉，前景渺茫。帕克和斯通不舍得“漂亮房子”就這樣消失，便收購(gòu)了該餐廳，并斥資4000萬(wàn)美元將餐廳全部翻新，還聘請(qǐng)了當(dāng)?shù)赜忻膹N師更新菜單，提升菜品質(zhì)量。

重建“漂亮房子”的成本自是不菲，但依托當(dāng)?shù)厝藢?duì)這家餐廳的熱愛(ài)，餐廳自重新開(kāi)業(yè)以來(lái)預(yù)訂人數(shù)突破10萬(wàn)，其火爆程度可見(jiàn)一斑。