摘要：本試驗(yàn)是對(duì)生姜（竹根姜）與苦瓜（碧秀）連年在同一塊地種植下，關(guān)于其生姜長(zhǎng)勢(shì)、品質(zhì)及產(chǎn)量與輪作生姜的長(zhǎng)勢(shì)、品質(zhì)及產(chǎn)量的對(duì)比。試驗(yàn)結(jié)果表明，生姜在采用輪作栽培模式情況下，其長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量與種植方式處理過的連作生姜栽培模式的長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量有差異，品質(zhì)差異不明顯，其可溶性糖含量高于輪作生姜。所以，在常年種植區(qū)域或是輪作不開的季節(jié)可以通過種植過程中模式的不同來管理調(diào)控其生長(zhǎng)需求，從而能達(dá)到生產(chǎn)所要求的產(chǎn)量和品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：生姜；輪作；連作；品質(zhì)；產(chǎn)量

姜?jiǎng)e名生姜、黃姜，為姜科姜屬，能形成地下肉質(zhì)根莖的栽培種，為多年生草本植物，作一年生蔬菜栽培。其食用器官為地下肥大的肉質(zhì)根莖。其是一種重要的調(diào)味蔬菜，也是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物。其植株形態(tài)直立，分枝性強(qiáng)，一般每墩有多個(gè)叢狀分枝，植株開展度為45～55 cm，主要包括根、地上莖、葉、花和根莖等器官[1]。很多蔬菜具有連作障礙，生姜也不例外。生姜連作會(huì)使土壤板結(jié)，肥力衰退、土壤營(yíng)養(yǎng)失衡。生姜根系深淺不一致，吸收的養(yǎng)分相同極易導(dǎo)致某種養(yǎng)分因長(zhǎng)期消耗而造成該養(yǎng)分缺乏，使品質(zhì)和產(chǎn)量下降。所以姜農(nóng)們?yōu)槭股弋a(chǎn)一般都采用輪套作方式種植生姜，其最佳方法是在2～3年時(shí)間改種糧食或其他蔬菜作物后再種姜，通過輪作可使為害生姜的病蟲失去寄主或改變生活環(huán)境，達(dá)到減輕或消滅病蟲害的目的，同時(shí)可改善土壤結(jié)構(gòu)，恢復(fù)土壤肥力，使生姜的品質(zhì)和產(chǎn)量達(dá)到最優(yōu)。輪作可以改變土壤結(jié)構(gòu)，所以成為生姜種植最受姜農(nóng)歡迎的模式。但是，在生姜常年種植地區(qū)或輪作不開的季節(jié)，加之人們對(duì)生姜的栽培技術(shù)以及市場(chǎng)變化規(guī)律已經(jīng)基本掌握，如果放棄技術(shù)和市場(chǎng)，會(huì)造成品質(zhì)變劣產(chǎn)量降低及經(jīng)濟(jì)效益下降，所以，生姜是連作還是輪作成了姜農(nóng)種姜時(shí)難選擇的兩種種植模式。

在此次試驗(yàn)中，通過對(duì)兩種種植模式處理（輪作和連作），對(duì)生姜的生長(zhǎng)長(zhǎng)勢(shì)（株高、莖粗、分枝數(shù)、葉面積）、產(chǎn)品的品質(zhì)（可溶性糖、蛋白質(zhì)、維生素C）的測(cè)定和產(chǎn)量進(jìn)行了調(diào)查。

1 材料與方法

1.1 供試材料

四川竹根姜；碧秀苦瓜。

1.2 方法

1.2.1 選地

試驗(yàn)地點(diǎn)在冕山鎮(zhèn)新橋村。

1.2.2 試驗(yàn)步驟

（1）選定兩塊地，各33 m2。一塊都為上一季種過生姜，稱連作土姜；一塊為上一季沒有種過生姜，稱輪作土姜。

（2）種姜處理：播種前選形狀扁平、顏色好、節(jié)間短而且肥大且無病害的姜塊，用草木灰溶液（水和草木灰10∶3比例）浸泡10～20 min；在播種前1周進(jìn)行曬種至姜皮變干發(fā)白；將種姜按1～2個(gè)芽沾上草木灰進(jìn)行播種[2]。

（3）采用廂溝式栽培，在3月份進(jìn)行栽種，兩塊地（2個(gè)小區(qū)）各投入母姜38.5 kg。每個(gè)小區(qū)4行，每行6株；分別在5、6、7月份進(jìn)行2塊姜地的長(zhǎng)勢(shì)（株高、莖粗、分枝數(shù)、葉面積、病死率）進(jìn)行測(cè)量記錄。在適宜收獲期挖出姜后，對(duì)2塊姜地生姜進(jìn)行稱重，然后取樣品測(cè)量其品質(zhì)（可溶性糖含量、蛋白質(zhì)含量、維生素C含量），各進(jìn)行3次重復(fù)。

1.2.3 生姜長(zhǎng)勢(shì)的測(cè)量

在2塊廂面各取對(duì)角線（5個(gè)點(diǎn)）進(jìn)行測(cè)量再取其平均值。生姜株高測(cè)量（檢尺）、莖粗（游標(biāo)卡尺）、分枝數(shù)（目測(cè)數(shù)數(shù)）、葉面積（裁剪重量法）、病死株數(shù)。

生姜株高測(cè)量：在2個(gè)小區(qū)分別以對(duì)角線的方式取點(diǎn)（5個(gè)點(diǎn)），用檢尺測(cè)量其5個(gè)點(diǎn)的生姜株高，從地面到葉片自然伸展的最高處。

生姜莖粗測(cè)量：在2個(gè)小區(qū)分別以對(duì)角線的方式取點(diǎn)（5個(gè)點(diǎn)），用游標(biāo)卡尺測(cè)量其5個(gè)點(diǎn)的生姜莖粗，距離地面第一葉片與第二葉片間測(cè)量。

生姜分枝數(shù)：在2個(gè)小區(qū)分別以對(duì)角線的方式取點(diǎn)（5個(gè)點(diǎn)），用目測(cè)數(shù)數(shù)5個(gè)點(diǎn)的生姜分枝。

生姜葉面積：采用裁剪重量法。在每小區(qū)各取

5個(gè)點(diǎn)的5株生姜葉，將描圖紙裁剪成邊長(zhǎng)10 cm的正方形，面積為100 cm2，將生姜葉片平展于紙上沿葉片邊緣用鉛筆繪出葉樣。按圖剪下葉形紙樣。在天平上分別稱重葉形紙樣（W1）和剩余紙重（W2），按下列公式計(jì)算葉面積。

Sp（m2·g-1）=100/W1+W2

葉面積（m2）=A×W1

Sp：?jiǎn)挝恢亓考埖拿娣e（m2·g-1）；W1：葉形紙樣重（g）；W2：剩余紙重（g）。

生姜病死率：在一定時(shí)間之內(nèi)、發(fā)生病數(shù)除以總數(shù)的百分百。

1.2.4 生姜的品質(zhì)測(cè)量

對(duì)生姜取樣，采取3次重復(fù)；進(jìn)行可溶性糖含量（蒽酮法測(cè)定）、蛋白質(zhì)含量（考馬斯亮藍(lán)G-250）、維生素C含量檢測(cè)（2，6-D滴定法）。

（1）生姜可溶性糖含量測(cè)定

設(shè)備：分光光度計(jì)、天平、水浴鍋、電爐、移液管、試管、離心機(jī)、容量瓶。

操作方法：標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制：取試管4支，分別編號(hào)0～3，按表1所示加入溶液和水，配制好后向每支試管加入蒽酮-醋酸乙酯試劑0.5 mL，充分搖勻，讓醋酸乙酯水解，然后沿各管管壁緩緩加入5 mL濃硫酸，放入沸水浴中保溫1 min取出放在試管架上冷卻，在620 nm波長(zhǎng)下測(cè)其吸光度。吸光度為縱坐標(biāo)，糖含量為橫坐標(biāo)[5]。樣品提?。悍Q取0.5～1 g樣品，在研缽中研磨至勻漿，過濾離心，定容至100 g。取0-3個(gè)試管編號(hào)，用移液管加入提取液0.5 mL和1.5 mL的蒸餾水，再加蒽酮-醋酸乙酯試劑0.5 mL，充分搖勻沿管壁緩緩倒入5 mL濃硫酸搖勻，以空白作參比測(cè)定樣品吸光度。

試驗(yàn)結(jié)果計(jì)算：可溶性糖含量%=mx.v.D/v1.w.103

mx：標(biāo)準(zhǔn)曲線查得的糖含量（mg）；v：樣品總體積（mL）；v1：測(cè)定時(shí)取用體積（mL）；D：稀釋倍數(shù)；W：樣品重（mg）；103：樣品重量單位由mg換算mg的倍數(shù)。

（2）生姜蛋白質(zhì)含量測(cè)定

設(shè)備：分光光度計(jì)、試管、移液管。

試劑：考馬斯亮藍(lán)G-250：100 mg考馬斯亮藍(lán)G-250溶于50 mL95%乙醇，加80%的磷酸100 mL搖勻，加水定容至100 mL。標(biāo)準(zhǔn)蛋白液：牛血清蛋白25 mg溶于水，定容100 mL，取此液4 mL稀釋至100 mL，即含量10 mg·mL-1的標(biāo)準(zhǔn)蛋白液。

操作方法：標(biāo)準(zhǔn)曲線制作：取4支試管加入標(biāo)準(zhǔn)蛋白液0、0.2、0.4、0.6 mL，添加蒸餾水至1 mL，即含蛋白質(zhì)0、2、4、6 mg·mL-1蛋白液向各管加考馬斯亮藍(lán)G-250搖勻，在分光光度計(jì)上595 nm下測(cè)各管吸光度。蛋白含量為橫軸，A595為縱軸，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。

試驗(yàn)結(jié)果計(jì)算：從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出樣品液含蛋白質(zhì)的濃度，并計(jì)算樣品中可溶性蛋白質(zhì)總量。

（3）維生素C 2，6-D滴定法

設(shè)備：燒杯、容量瓶、三角瓶、研缽、滴定管。

試劑：1%草酸：稱取20 g草酸溶于2000 mL容量瓶?jī)?nèi)；2%草酸：稱取10 g草酸溶于500 mL容量瓶?jī)?nèi)；2，6-D：稱取52 mgNaHCO3，溶于約50 mL蒸餾水，煮沸。再稱取2，6-D50 mg，加入沸騰的NaHCO3溶液中，溶解后冷卻，轉(zhuǎn)入250 mL容量瓶中，加水定容至刻度。0.05 mg/mL維生素C標(biāo)準(zhǔn)液（用于標(biāo)定2，6-D）：稱取烘干的抗壞血酸晶體100 mg，溶于1%草酸，定容至100 mL容量瓶。用移液管吸取5 mL轉(zhuǎn)入100 mL容量瓶，加1%草酸稀釋至刻度。現(xiàn)配現(xiàn)用。

2，6-D的標(biāo)定：準(zhǔn)確吸取0.05 mg/mLVc標(biāo)準(zhǔn)液5 mL轉(zhuǎn)入100 mL三角瓶中，用2，6-D滴定至溶液呈粉紅色且30s內(nèi)不退色。記錄所消耗的2，6-D量，重復(fù)3次；將生姜研磨充分，用漏斗將勻漿轉(zhuǎn)入50 mL容量瓶，殘?jiān)?%草酸清洗，把殘?jiān)餐瑯酉慈肴萘科恐?，?%草酸定容至刻度。

操作步驟：將生姜樣品去皮后稱取1 g放入研缽中研磨充分，3次重復(fù)。用漏斗將勻漿轉(zhuǎn)入50 mL容量瓶中，殘?jiān)餐瑯酉慈肴萘科恐校?%草酸定容至刻度。

從上述容量瓶中取5 mL溶液，用1%草酸稀釋并定容至50 mL容量瓶?jī)?nèi)過濾。用移液管吸取濾液5～50 mL三角瓶中，通過半微量滴定管滴入 2，6-D至溶液呈粉紅色且30 s內(nèi)部退色。

記錄所消耗的2，6-D。重復(fù)滴定3次，按下面公式計(jì)算出Vc的量[4]。

維生素C含量（mg/100 g）=（y0-y1）×A/樣品重×

10×100

其中：y0：滴定樣品用的2，6-D量；y1：滴定空白（1%草酸）所用的2，6-D量；A：每毫升2，6-D相當(dāng)?shù)木S生素C量（mg）。

2 結(jié)果與分析

2.1 生姜長(zhǎng)勢(shì)指標(biāo)測(cè)量

從表2、表3、表4中可知，生姜連作的生姜長(zhǎng)勢(shì)指標(biāo)與生姜輪作的生姜長(zhǎng)勢(shì)指標(biāo)中除分枝數(shù)外，株高、莖粗和葉面積均差異顯著（a=0.05），表明連作會(huì)顯著影響生姜長(zhǎng)勢(shì)[3]。

2.2 生姜品質(zhì)指標(biāo)測(cè)量

從表5中的數(shù)據(jù)來看，連作生姜對(duì)品質(zhì)影響與輪作姜的品質(zhì)相差不遠(yuǎn)，甚至可溶性糖含量高于輪作生姜，差異顯著。連作生姜對(duì)輪作生姜中蛋白質(zhì)與維生素C含量差異不顯著。輪作生姜產(chǎn)量顯著高于連作生姜（a=0.05）。

3 結(jié)論

連作生姜長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量明顯低于輪作生姜；連作生姜和輪作生姜中的蛋白質(zhì)與維生素C含量差異不顯著。生姜連作對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)沒有較大影響，在種植生姜的整個(gè)過程中通過種前整地、種姜處理、種植中適當(dāng)?shù)姆仕芾戆l(fā)病率低。所以，在常年種植區(qū)域或是輪作不開的季節(jié)必須通過種植過程中的管理來調(diào)控生姜長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量。生姜的長(zhǎng)勢(shì)與生姜的產(chǎn)量有直接關(guān)系，所以，可以在生姜連作生產(chǎn)中通過種植管理技術(shù)增強(qiáng)生姜長(zhǎng)勢(shì)，從而提高生姜產(chǎn)量。

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