摘要：南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)在我國的發(fā)展歷史比較短，但是由于其自身獨特的優(yōu)勢，是我國水產(chǎn)行業(yè)中最大規(guī)模、最具有經(jīng)濟效益和市場競爭力最強的養(yǎng)殖產(chǎn)品，近幾年隨著人們生活水平提高以及健康意識逐漸增強，養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展。南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)的快速發(fā)展，是解決農(nóng)村經(jīng)濟問題的有效手段，本文主要針對我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景進行分析，深度剖析南美白對蝦養(yǎng)殖的前景，以期為養(yǎng)殖人員提供一定的依據(jù)。

關(guān)鍵詞：南美白對蝦；養(yǎng)殖業(yè)；養(yǎng)殖前景

南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要問題是水質(zhì)污染。近幾年來，由于養(yǎng)殖戶的盲目性養(yǎng)殖，導(dǎo)致水體中大量營養(yǎng)物質(zhì)被分解，造成藻類大面積死亡和水生動物疾病等嚴(yán)重危害水產(chǎn)魚類的健康生長，隨著經(jīng)濟水平不斷地提高、人民收入增加以及對食品安全意識越來越高，人們開始注重養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，在這種背景下南美白對蝦出現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模擴大化趨勢。

1 南美白對蝦養(yǎng)殖歷史情況

1.1 養(yǎng)殖模式

南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)落后，沒有形成完善的體系。在管理方面，大多數(shù)企業(yè)都是采用家庭式管理模式，但是隨著經(jīng)濟發(fā)展和物價上漲以及國際市場的波動等因素影響下產(chǎn)生了許多問題。飼料添加劑缺乏、環(huán)境污染嚴(yán)重、營養(yǎng)成分流失等原因，導(dǎo)致水產(chǎn)動物健康指數(shù)下降和魚類死亡情況出現(xiàn)。這些都會給漁民帶來巨大損失與風(fēng)險性，也損害養(yǎng)殖戶利益，對南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)造成極大沖擊，所以必須有一套完整規(guī)范化管理體系來保障安全生產(chǎn)。

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，南美白對蝦在養(yǎng)殖方面也產(chǎn)生了很大影響，目前國內(nèi)池塘水產(chǎn)管理水平較低，其中一個重要原因就是缺乏系統(tǒng)、規(guī)范化的操作方法以及完善科學(xué)合理的飼養(yǎng)體系等配套措施，來提高水環(huán)境質(zhì)量與健康控制能力，另一種是因為沒有足夠重視養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展與進步，導(dǎo)致很多技術(shù)無法在實際生產(chǎn)實踐中應(yīng)用到，從而影響了產(chǎn)品產(chǎn)出率及經(jīng)濟效益。

1.2 養(yǎng)殖效益

南美白對蝦養(yǎng)殖周期短，主要是在夏季，在這期間會產(chǎn)生大量的熱應(yīng)激、呼吸困難和消化不良等問題。因此對于養(yǎng)殖戶來說要做好水環(huán)境監(jiān)測工作并及時采取措施進行處理是非常重要的；同時也應(yīng)該根據(jù)不同季節(jié)制定相應(yīng)合理有效防控方案來控制溫度變化帶來病害發(fā)生風(fēng)險；還可以通過完善水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)來提高生產(chǎn)效率降低成本，促進經(jīng)濟效益提升，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)。

南美白對蝦養(yǎng)殖的效益主要是在其生長期中，能通過增加水肥、施用生物肥料和有機肥等方式提高水體中有益微生物群落結(jié)構(gòu)。其中，池塘養(yǎng)分可以有效改善水質(zhì)。同時還可促進藻類繁殖，池塘養(yǎng)殖模式的選擇也有利于減少病害發(fā)生及防治成本投入；還可降低餌料生產(chǎn)量與產(chǎn)出率從而節(jié)約飼料資源；南美白對蝦具有一定經(jīng)濟效益，在保證質(zhì)量穩(wěn)定后提高了飼料利用效率和減少副產(chǎn)品產(chǎn)生等好處。

1.3 環(huán)境治理

南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，最重要的是要解決好水質(zhì)問題，水體中有機物含量和有害氣體排放量是主要污染源，水體中含有的有機污染物有許多種，氨氮、亞硝酸鹽等；硫磷化合物，如三氯乙烯類物質(zhì)、重金屬離子以及其他有毒有害化學(xué)物品等，都會影響生物活性代謝反應(yīng)過程（如藻類繁殖和細(xì)菌）在養(yǎng)殖場內(nèi)大量生長，導(dǎo)致其死亡或感染病害動物，所以控制水質(zhì)問題對于南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展有著非常重要的意義。

1.4 安全監(jiān)管

養(yǎng)殖的水體質(zhì)量與市場需求密切相關(guān)，但目前我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，一是水產(chǎn)品在國內(nèi)市場上價格波動幅度較大。近些年隨著經(jīng)濟水平提高和生活節(jié)奏加快、消費觀念轉(zhuǎn)變等因素影響下，人們對營養(yǎng)健康及食品安全意識逐漸增強；二是由于南美白對蝦受季節(jié)氣候溫度變化影響大以及水生動物疾病發(fā)病率高而導(dǎo)致的市場需求旺盛，這也使得養(yǎng)殖業(yè)中出現(xiàn)了養(yǎng)殖規(guī)模擴大化與飼料使用量增長過快現(xiàn)象發(fā)生。

隨著南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，其管理也逐漸規(guī)范化，但是在實際操作中仍然存在著許多問題。首先，水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中所出現(xiàn)的各種質(zhì)量安全問題，主要包括水產(chǎn)品自身營養(yǎng)成分、生產(chǎn)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生污染及水質(zhì)變化等，其次，飼料添加劑與飼養(yǎng)條件不匹配導(dǎo)致價格波動較大；最后，飼料原料和生產(chǎn)工藝不一致造成品質(zhì)下降或漲價現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，其中最重要的是由于管理不到位而引起水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主不滿意度增加。

2 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2.1 價格波動大

養(yǎng)殖現(xiàn)狀和價格波動是影響水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。在南美白對蝦生產(chǎn)中，由于水域污染，導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量下降，甚至出現(xiàn)過期品質(zhì)問題；飼料添加劑使用不當(dāng)或不規(guī)范、無菌漂染等造成水質(zhì)惡化、藻類繁殖異常等一系列問題。這些都是引起漁業(yè)市場需求變化的原因之一，近年來隨著經(jīng)濟快速增長和人們生活水平提高以及養(yǎng)殖環(huán)境的改善使得水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，南美白對蝦作為一種高營養(yǎng)價值產(chǎn)品在我國得到了廣泛認(rèn)可。

在我國的養(yǎng)殖場中，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是一個很特殊的行業(yè)。它是一種對環(huán)境要求比較高，且生產(chǎn)周期比較長、消耗量很大的產(chǎn)品。所以對于每家企業(yè)來說都是非常重要和必須存在市場需求變化的行業(yè)之一；但是由于南美白水地區(qū)地理條件復(fù)雜情況較多，導(dǎo)致了水產(chǎn)資源分布不均以及水質(zhì)不同造成價格波動較大等問題出現(xiàn)在養(yǎng)殖場中，水溫過高而產(chǎn)生大量的廢水中含有有害物質(zhì)，這使得水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)受到影響。

2.2 飼料及飼養(yǎng)因素

南美白對蝦養(yǎng)殖的主要影響因素是飼料原料，但在我國，對于養(yǎng)殖戶來說生產(chǎn)規(guī)模小、效率低。因此導(dǎo)致了水產(chǎn)動物營養(yǎng)水平不高。而隨著經(jīng)濟發(fā)展和人們生活質(zhì)量不斷提高。飼料原料價格上漲使許多人不得不選擇飼養(yǎng)其他家禽類產(chǎn)品來滿足自己的飲食需求；同時也使得一些海鮮市場中出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，大量魚苗由于缺乏足夠的餌料供應(yīng)不足等原因無法正常生長，從而失去養(yǎng)殖機會造成虧損。

南美白對蝦養(yǎng)殖的主要市場是亞洲，其水產(chǎn)資源豐富，但由于生長周期短、對飼料要求較高，南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)落后、管理水平低，導(dǎo)致了在飼養(yǎng)方面缺乏科學(xué)指導(dǎo)和規(guī)范化的操作方法，在池塘環(huán)境控制中缺少有效措施與手段來保持水體質(zhì)量等一系列問題；同時也造成了水產(chǎn)品價格波動較大以及營養(yǎng)物質(zhì)的流失等情況發(fā)生。

2.3 自然災(zāi)害影響

南美白對蝦的養(yǎng)殖技術(shù)沒有嚴(yán)格要求，水產(chǎn)生長期在高寒地區(qū)進行養(yǎng)殖，導(dǎo)致水產(chǎn)品大量死亡。每年都會有臺風(fēng)、冰雹等自然災(zāi)害發(fā)生。對于這些災(zāi)害所造成的損失是無法估量的；同時也給生物帶來嚴(yán)重傷害，如由于南美白對蝦自身微生物特性比較敏感而引起的一系列疾病，如細(xì)菌性痢疾癥狀及腹瀉現(xiàn)象，導(dǎo)致養(yǎng)殖后期患病率和死亡率增加。

南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，是由于其自身特點和氣候條件所決定。其中最主要的是：夏季高溫天氣導(dǎo)致魚類攝食受阻從而引起中毒等問題；冬季寒冷時使蝦苗因凍傷而死亡等一系列自然災(zāi)害給行業(yè)帶來巨大壓力以及經(jīng)濟損失，南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)方面也存在一些不足之處，比如：在病害處理上不夠完善、養(yǎng)殖設(shè)備落后、水產(chǎn)品種單一化嚴(yán)重。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

3.1 認(rèn)清形勢、理性養(yǎng)殖

南美白對蝦養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展前景和養(yǎng)殖戶們的飼養(yǎng)模式有很大的關(guān)聯(lián)，所以要從根本上解決這一問題，首先，需要明確形勢，南美白對蝦是一種集約型水產(chǎn)動物苗種之一。它在我國有著巨大潛力與空間，也正是因為其優(yōu)勢所在使得它成為人們所關(guān)注并且喜歡了解并喜愛到養(yǎng)禽類、海鮮及各種食品中必不可缺的一部分；其次，養(yǎng)殖戶們必須認(rèn)清自己的養(yǎng)殖模式是否符合現(xiàn)代生物技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

南美白對蝦養(yǎng)殖規(guī)模的快速增長，導(dǎo)致了養(yǎng)蟹業(yè)也得到迅速發(fā)展。但由于漁業(yè)資源緊張，以及經(jīng)濟效益低等原因，使得一些企業(yè)忽視自身水產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量和營養(yǎng)價值，盲目追求產(chǎn)量增加而忽略了其生態(tài)功能、水體環(huán)境及水質(zhì)健康問題；為了獲得高收益而大量使用化肥農(nóng)藥造成病害擴散或流行性疾病發(fā)病率不斷上升，南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)的快速增長已經(jīng)引起有關(guān)部門高度重視并采取有效措施，以規(guī)范國內(nèi)市場管理秩序。

3.2 提升管理水平

南美白對蝦養(yǎng)殖管理水平的提高，可以有效地提升水產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量，降低病蟲害發(fā)生率。在對養(yǎng)殖戶進行技術(shù)培訓(xùn)后就開始培養(yǎng)專業(yè)性強、素質(zhì)高且具有良好體質(zhì)和健康能力的團隊。通過規(guī)范化管理模式和系統(tǒng)化科學(xué)營養(yǎng)搭配來實現(xiàn)水產(chǎn)資源利用率最大程度上達到了最大；同時加強當(dāng)?shù)厮h(huán)境衛(wèi)生狀況以及水質(zhì)監(jiān)測等方面能力，從而保證養(yǎng)殖企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營活動能夠順利開展，提高經(jīng)濟效益水平。

南美白對蝦養(yǎng)殖管理的核心是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，在提高養(yǎng)殖效率、降低生產(chǎn)成本中，最主要的是完善飼料配方。通過加強營養(yǎng)液的攝入量以及對動物生長習(xí)性控制來減少飼養(yǎng)后期病害發(fā)生，從原料到產(chǎn)品都要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進行操作；同時建立完整科學(xué)的生產(chǎn)流程與質(zhì)量監(jiān)控體系以實現(xiàn)高效產(chǎn)出，南美白對蝦具有一定品質(zhì)和品種優(yōu)勢，可以為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)健康食品及優(yōu)質(zhì)飼料來源渠道，促進了水產(chǎn)資源合理使用和優(yōu)化配置。

3.3 標(biāo)準(zhǔn)化配套、升級養(yǎng)殖設(shè)施

南美白對蝦養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化配套設(shè)施，是提高水產(chǎn)質(zhì)量和健康水平、促進經(jīng)濟發(fā)展的重要保障，要充分利用政府財政補貼加大科技投入力度。在完善生產(chǎn)技術(shù)體系后，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況制定科學(xué)合理規(guī)范化管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行；建立健全飼料安全控制機制與飼料加工企業(yè)、加工企業(yè)之間相互監(jiān)督制約機制，加強水產(chǎn)品檢驗檢測工作及水質(zhì)監(jiān)測等項目的建設(shè)，確保養(yǎng)殖過程中不含抗生素和農(nóng)藥殘留[1]。

南美白對蝦養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化配套設(shè)施是保證水產(chǎn)質(zhì)量和提高產(chǎn)品品質(zhì)、促進經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)鍵。應(yīng)完善養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施，建立健全飼料基地，為生產(chǎn)提供充足原料，減少病害發(fā)生；加強管理措施，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定科學(xué)合理化肥水配方比例；建立完整無缺池塘系統(tǒng)，在整個捕撈過程中要做到全程監(jiān)控每一個環(huán)節(jié)并進行及時處理與反饋等一系列工作，來確保漁業(yè)資源的可持續(xù)利用和穩(wěn)定發(fā)展。

3.4 企業(yè)化員工管理

南美白對蝦養(yǎng)殖企業(yè)的管理模式是：建立健全養(yǎng)殖人員聘用、培訓(xùn)機制，規(guī)范化管理，定期考核，通過嚴(yán)格的制度和完善化培訓(xùn)來提高員工素質(zhì)，在選派合適人才時應(yīng)考慮其身體條件和心理承受能力等因素；在培養(yǎng)過程中要加強對新老技術(shù)人員之間進行溝通與交流，以達到相互了解理解消化技術(shù)并能熟練應(yīng)用技術(shù)的目的；要重視對養(yǎng)殖人員進行營養(yǎng)知識教育、養(yǎng)殖專業(yè)技能訓(xùn)練及相關(guān)疾病預(yù)防，定期組織培訓(xùn)活動使他們掌握基本健康飲食習(xí)慣。

4 南美白對蝦養(yǎng)殖前景

4.1 加大行業(yè)監(jiān)管力度，促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

在我國經(jīng)濟發(fā)展水平不斷提高，人民生活品質(zhì)改善等背景下，目前我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)正處于快速增長階段。隨著國家相關(guān)政策和資金扶持力度加大以及國內(nèi)市場需求旺盛、競爭日益激烈；加上近幾年“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)迅速普及與應(yīng)用等因素影響下，使得傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)成本大幅降低、產(chǎn)品售價下降以及企業(yè)利潤空間得到很大提升等一系列有利條件都為南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提出了更高要求。

南美白對蝦養(yǎng)殖在我國的發(fā)展起步較晚，但近年來，國內(nèi)水產(chǎn)行業(yè)也出現(xiàn)了新形勢，如大、中水平養(yǎng)殖、深水區(qū)建設(shè)等；還有就是在漁業(yè)管理方面，目前國家和地方政府都出臺了一系列政策法規(guī)來規(guī)范漁業(yè)市場秩序以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)。隨著近幾年經(jīng)濟的不斷增長和人民生活質(zhì)量提高后消費觀念越來越理性化，使得對蝦健康營養(yǎng)及水質(zhì)環(huán)境要求更高，養(yǎng)護更加重視，水產(chǎn)行業(yè)也得到快速發(fā)展，南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)迎來新時期。

4.2 適宜大規(guī)模養(yǎng)殖

南美白對蝦養(yǎng)殖的規(guī)模化和集約化，使養(yǎng)殖場在一定程度上實現(xiàn)了資源共享，提高了經(jīng)濟效益。目前我國池塘管理水平普遍較低，水產(chǎn)動物糞便等垃圾收集后沒有處理，這導(dǎo)致漁業(yè)生產(chǎn)成本增加、效率下降、污染嚴(yán)重；同時也造成水體富營養(yǎng)失衡現(xiàn)象出現(xiàn)；加上對池塘水質(zhì)監(jiān)測不到位以及沒有合理利用海洋水資源的方法使得水環(huán)境質(zhì)量惡化和生態(tài)平衡被打破等問題的發(fā)生，使其無法實現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模化與集約化發(fā)展模式[2]。

南美白對蝦養(yǎng)殖模式是以池塘為單位，利用自然生長池的優(yōu)勢，將各種水料進行混合發(fā)酵后再投放適量投喂。在這個過程中充分考慮了水體自身營養(yǎng)物質(zhì)和微生物菌群等因素。養(yǎng)殖戶根據(jù)自己需求選擇最佳飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)周期以及投餌數(shù)量來控制飼料成本、增加產(chǎn)氣量及提高經(jīng)濟效益；還可以通過科學(xué)管理養(yǎng)殖技術(shù)減少人工投入，從而降低勞動強度并節(jié)省資金費用，以達到增收的目的。

5 結(jié)語

通過對南美白對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀的分析，了解到在經(jīng)濟快速發(fā)展和人口不斷增加的情況下，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了進一步提高。目前我國在池塘養(yǎng)水方面主要是以人工為主；隨著經(jīng)濟水平日益增長、人們生活質(zhì)量逐步提高等因素促使人們更加重視身體健康問題，南美白蝦具有良好營養(yǎng)價值和抗氧化能力，生長速度快但不耐貯藏，能較長時間存放于水體中，其對環(huán)境適應(yīng)的好壞直接影響到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展前景及生存條件。

參考文獻

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