淺談福建德化窯及其白釉瓷塑

摘 要：文章以廈門市博物館館藏德化窯瓷器為例探討福建德化窯及其獨(dú)特的白釉瓷塑藝術(shù)。德化窯，作為中國陶瓷的重要產(chǎn)地之一，歷史悠久，技藝精湛。其白釉瓷塑作品，以潔白如玉的瓷質(zhì)、精致的工藝和深邃的藝術(shù)內(nèi)涵而著稱。文章通過分析德化窯的歷史沿革、工藝特點(diǎn)和白釉瓷塑的藝術(shù)特色，凸顯了其在中國陶瓷藝術(shù)史上的重要價(jià)值和地位。

關(guān)鍵詞：德化窯；白釉瓷塑；廈門市博物館

DOI：10.20005/j.cnki.issn.1674-8697.2024.16.003

德化，被譽(yù)為世界陶瓷之都，其德化窯瓷器是中國陶瓷藝術(shù)的璀璨明珠。自唐代起，德化窯便開啟了其獨(dú)特的燒瓷歷程，歷經(jīng)五代、宋元，至明清時(shí)期達(dá)到了輝煌的巔峰。千余年的傳承與創(chuàng)新，讓德化窯的技藝愈發(fā)精湛。其生產(chǎn)的瓷器以白瓷為主，同時(shí)涵蓋了青白瓷、青花瓷、五彩瓷、粉彩瓷等多種品類，每一件瓷器都充滿了藝術(shù)韻味與歷史沉淀。至今，德化窯依舊煥發(fā)著勃勃生機(jī)，向世界展示著中國陶瓷文化的獨(dú)特魅力。

德化縣，地處福建省的中心地帶，現(xiàn)隸屬福建省泉州市，地處山區(qū)，戴云山脈貫穿全境，地勢較高，地貌復(fù)雜，溪流河網(wǎng)密布（有長度在10千米以上的浐溪、涌溪、大張溪、小尤溪、雷潭溪、雙芹溪、梓溪、蕉溪、大溪、下甸溪等大小十余條溪流，為瓷器的運(yùn)輸提供了便利）。此地山巒疊翠，礦產(chǎn)豐富，用來制作瓷器的優(yōu)質(zhì)高嶺土隨處可取。

1 德化窯的歷史沿革

早在唐咸通五年（864）德化縣就有的《陶業(yè)法》及其窯廠設(shè)計(jì)圖《繪梅嶺圖》，為我們展現(xiàn)了昔日瓷器生產(chǎn)的繁榮景象，有唐詩云“村南村北春雨晴，東家西家地碓聲”。到兩宋時(shí)期，德化窯業(yè)已初具端倪。因元祐二年（1087），置市舶司于泉州，致使當(dāng)?shù)刭Q(mào)易興盛，為德化的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了新的機(jī)遇，極大地刺激了德化窯業(yè)的發(fā)展，德化瓷業(yè)由此日益興旺。這一時(shí)期，其產(chǎn)品（圖1）制作精良，題材豐富，工藝技法發(fā)展多樣，雕、塑、刻、劃、模印裝飾，給德化窯的進(jìn)步提供了新鮮的養(yǎng)料。

元承宋制，德化窯業(yè)依然生機(jī)勃勃。意大利旅行家馬可·波羅在《馬可·波羅游記》中記載到“這里除了燒制瓷杯或瓷碗、瓷碟外，別無可述之處。這些瓷器的制作工藝如下：人們首先從地下挖取一種泥土，并把它堆成一堆，在三四十年間，任憑風(fēng)吹雨打日曬，就是不翻動它。泥土經(jīng)過這種處理，就變得十分精純，適合燒制上述器皿……因此，那些掘土的人只能替自己的子孫準(zhǔn)備原料，大批制成品在城中出售，一個(gè)威尼斯銀幣可以買到八個(gè)瓷杯”?？梢钥吹皆獣r(shí)德化窯業(yè)已然扎根于此，千秋傳承，其產(chǎn)品大量地進(jìn)入國際市場，是當(dāng)時(shí)“海上絲綢之路”的重要商品之一（圖2）。

明清時(shí)期，是德化窯業(yè)發(fā)展的黃金年代，當(dāng)?shù)馗G業(yè)的發(fā)展走向了新的高峰。這一時(shí)期，德化生產(chǎn)的白瓷溫潤如玉、光潔如肌，廣受美譽(yù)（圖3）。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的白瓷風(fēng)靡歐洲，對當(dāng)時(shí)歐洲的社會生活和制瓷工藝都產(chǎn)生了極大的影響，在歐洲當(dāng)?shù)厝朔Q這種白瓷為“中國白（Blanc De Chine）”“歐洲白瓷之母”，“這種（中國瓷器）瓷瓶是人們所發(fā)明的最美麗的東西，看起來要比所有金、銀或水晶瓶更加可愛”，在1610年版《葡萄牙王國記述》中有記載。《支那陶瓷的時(shí)代研究》對德化白瓷（圖4）有如此評價(jià)：“大約從16世紀(jì)起……介紹到歐洲以后，立刻作為中國白瓷的代表而得到全歐洲貴族階層的欣賞和歡迎，并接受無限的訂貨。”

千余年來，德化窯雖歷經(jīng)滄桑變化，但窯火依舊。時(shí)至今日，德化窯的燒制技藝已被列為國家級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，德化縣也因此榮獲了“中國陶瓷之鄉(xiāng)”“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”“中國瓷都”以及“世界陶瓷之都”等美譽(yù)。

2 德化窯的工藝特點(diǎn)

縱覽德化窯千年窯業(yè)，窯火不斷，生生不息。德化窯口因其獨(dú)特的胎釉而聞名于世，其胎質(zhì)感溫潤緊實(shí)細(xì)密，稱為“糯米胎”，其釉面清澈透明，光滑如玉石，白中略帶淺黃，民間常稱之為“豬油白”或者“象牙白”。在宋應(yīng)星《天工開物》中載：“凡白土曰堊土，為陶家精美器用。中國出惟五六處，北則真定定州、平?jīng)鋈A亭、太原平定、開封禹州。南則泉郡德化、徽郡婺源、祁門。他處白土陶范不黏，或以掃壁為墁。”說明了德化窯燒造白瓷的優(yōu)勢特點(diǎn)。

德化擁有陶瓷生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高嶺土，通過粉碎、淘洗、陳腐、練泥等多道工序制成的坯土含鐵量低，高硅低鋁，胎質(zhì)細(xì)密緊致，擁有珍珠般的光澤，潔白如玉，觸若粉糕。白釉釉藥配方簡單，成品釉感晶瑩透明、高雅別致。據(jù)1908年出版的《清國窯業(yè)調(diào)查報(bào)告書》，德化制瓷的釉藥配方，主要成分為瓷石、谷殼灰和石灰，比例基本按照祖?zhèn)骰蛳蛲星蟮谩＿@些原料經(jīng)過精心配比，為德化瓷器賦予了獨(dú)特的光澤和質(zhì)感。中華人民共和國成立后，制瓷技藝在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)不斷創(chuàng)新，對釉藥配比進(jìn)行了改進(jìn)，增加了更多元化的成分。

德化窯裝飾工藝繁雜，有刻花、劃花、印花、貼花、堆花、彩繪、模印、堆貼、浮雕、雕刻、捏塑、透雕等多種工藝技術(shù)。而且閩南地區(qū)的宗教活動、閩南的文化習(xí)俗，以及“海上絲綢之路”的貿(mào)易發(fā)展都對德化窯瓷藝產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。根植于深厚的文化底蘊(yùn)，歷代德化制瓷藝人汲取了豐富的創(chuàng)作靈感，不斷創(chuàng)造出無數(shù)精美的陶瓷作品，形成了獨(dú)特的德化陶瓷世界。

3 德化窯白釉瓷塑

德化窯所生產(chǎn)的瓷器種類琳瑯滿目，有青瓷、青白瓷、白瓷、青花瓷、五彩瓷等。形制上有爐、杯、壺、碗、盆、罐、瓶、盤、塑像、文具、燈具、餐具等不勝枚舉。其中德化窯生產(chǎn)的白瓷塑像最是著名。在《天工開物》中記載：“德化窯，唯以燒造瓷仙精巧人物玩器，不適實(shí)用?！贝伤芟裨诘禄G生產(chǎn)的產(chǎn)品中已占了很大的比重，其中大部分是神仙人物塑像，尤其以佛教、道教的人物形象居多，包括但不限于：釋迦、彌勒、觀音、達(dá)摩、羅漢、文昌、關(guān)公、八仙、媽祖、麻姑、土地、和合二仙、真武大帝、廣澤君王等。這些塑像大多以純潔的白瓷為塑，給人感覺潔白無瑕、高潔入圣、栩栩如生，含蓄生動的表情和風(fēng)姿飄逸的衣紋飾帶相結(jié)合，讓人能窺見其人物的內(nèi)心世界，神仙圣眾猶在眼前（圖5）。

①工藝大師。在全世界陶瓷藝術(shù)的歷史長河中，德化窯是“以瓷塑人”歷史最悠久、品種最多、數(shù)量最大、藝術(shù)水平最高、影響最深遠(yuǎn)德化窯口。明清時(shí)期，德化涌現(xiàn)出何朝宗、張壽山、陳子和、許良西、蘇學(xué)金等一批瓷塑大師，在此之中，藝術(shù)成就最為顯著、影響最為深遠(yuǎn)的藝術(shù)家，當(dāng)屬明代德化的瓷塑巨匠何朝宗。提及“瓷圣”何朝宗，可謂家喻戶曉，無人不贊譽(yù)其才。幾百年來，人們對何朝宗的崇敬之情從未減退，盡管無數(shù)藝術(shù)家不斷嘗試模仿，但始終未能觸及他的藝術(shù)巔峰。他創(chuàng)作的瓷觀音像在國外被譽(yù)為“東方的維納斯”，足見他卓越的才華，也只有西方雕塑大師米開朗琪羅或者貝尼尼能與之相比（圖6、圖7）。

何朝宗（1522—1600），別名何來，原籍德化縣潯中鎮(zhèn)隆泰村后所。他的先祖何坤源最初在江西的軍隊(duì)中擔(dān)任官職，后于洪武七年（1374）被調(diào)往泉州右衛(wèi)所，后晉升為右營旗館。洪武十七年（1384），何坤源奉命遷移至德化縣隆泰社后蘇村（現(xiàn)稱后所村）屯墾和定居。

何朝宗的瓷塑作品以佛教和道教人物為主要創(chuàng)作題材，如釋迦牟尼、觀音和達(dá)摩等，其中尤以觀音像最為知名。他所塑造的觀音菩薩瓷像，生動傳神，每一處細(xì)節(jié)都凝聚著他的匠心獨(dú)運(yùn)。此外，何朝宗創(chuàng)作的仙佛羅漢形象栩栩如生，逼真?zhèn)魃?。其中，對于面部的刻畫尤為出色，精致入微，令人嘆為觀止?！吨袊沾墒贰酚杏浭觯骸澳苡诟鞣N雕塑中見性情，如達(dá)摩的莊嚴(yán)，觀音的溫柔，壽星、羅漢之類的詼諧。能充分運(yùn)用對比手法，裝飾性極強(qiáng)，如雕像的衣服多取迎風(fēng)飄舉之勢，一舉一動，對比強(qiáng)烈；面部刻畫細(xì)膩，衣紋則深而洗練主次分明。德化瓷質(zhì)優(yōu)異，它的佛像大都追求單純的雕塑美和原材料的質(zhì)地美，摒棄彩飾，因而有獨(dú)特的風(fēng)韻?！焙纬趯Υ囆g(shù)創(chuàng)作嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，追求精益求精，絕不敷衍。據(jù)說，他具有名士的傲骨與堅(jiān)持，每完成一件瓷雕作品都會先放在窗口供人觀賞評價(jià)，若作品稍有不足，他便會推倒重來。而一旦作品得到認(rèn)可，他會在作品的背部蓋上自己的印章（圖8），作為真品的標(biāo)志。因此，何朝宗傳世的作品數(shù)量稀少，但每一件都是精品中的精品。數(shù)百年來，“何派制瓷”藝術(shù)不斷得到傳承和發(fā)展，影響了景德鎮(zhèn)窯、石灣窯、潮州窯、漳州窯等各地的瓷雕藝術(shù)。

蘇學(xué)金（1869—1919），清末民初德化縣得中鄉(xiāng)寶美村人，名光銓，號蘊(yùn)玉，其父蘇德明，邑武生，善雕塑，系民間泥塑、木雕巧匠。蘇學(xué)金是德化瓷雕近代史上著名藝術(shù)家，是“何派”藝術(shù)的主要傳人。他首創(chuàng)捏塑瓷花盆景，所雕作品形態(tài)逼真、栩栩如生。在他的杰出作品中，可以在背部找到如“蘊(yùn)玉”“蘇蘊(yùn)玉”或“博及漁人”等印章。少數(shù)作品的底座上則畫有“蘇學(xué)金手作”的字樣。而仿照明代風(fēng)格的作品，則會蓋上“德化”二字的葫蘆形篆書印章以及“大明萬歷年制”的正楷印章（圖9）。

許興泰（1941一2006），是德化許氏瓷雕第五代傳人、中國工藝美術(shù)大師，自8歲起便跟隨父親學(xué)習(xí)瓷雕技藝。1956年，他正式進(jìn)入德化瓷廠，開始了自己的瓷雕藝術(shù)生涯。1960年，他獲得了前往福建省工藝美術(shù)學(xué)校進(jìn)修的機(jī)會，進(jìn)一步豐富了自己的藝術(shù)造詣。1964年，他轉(zhuǎn)至福建省陶瓷研究所工作，不斷深入研究陶瓷藝術(shù)。1974年，他重返德化瓷廠，并歷任藝術(shù)瓷車間主任、技術(shù)主任等職務(wù)。四十多年的瓷雕藝術(shù)生涯中，許興泰不僅刻苦自學(xué)，還潛心于雕塑藝術(shù)的研究與創(chuàng)作。他在繼承傳統(tǒng)瓷雕技藝的同時(shí)，廣泛吸取他人之長，不斷創(chuàng)新，以卓越的藝術(shù)造詣創(chuàng)作出眾多瓷雕精品，深受國內(nèi)外贊譽(yù)。

②瓷塑興盛之原因?？v觀中國歷代各個(gè)著名窯口，在德化窯，這種對塑像的專注與執(zhí)著可謂獨(dú)樹一幟。究其原因，首先要說當(dāng)?shù)氐奈幕诮逃绊?。古代封建社會，宗教一直對人民的生產(chǎn)和生活等諸多方面有著深遠(yuǎn)的影響，歷史上“泉南佛國”說的就是德化所在的這片閩南地區(qū)，當(dāng)?shù)氐淖诮袒顒邮⑿?，給德化窯的瓷器附上了深厚的宗教色彩。如唐代的彌勒、觀音以及各種宗教圖案文字的造像石刻現(xiàn)今就可以在德化的大仙山上找到；千年古寺戴云寺留存著大量的宗教壁畫；德化城關(guān)中的各類宗教寺廟宮觀歷代香火不衰。按《德化縣志》所記，唐代就有靈鷺巖寺、戴云寺、程田寺、西林寺；宋代全縣就有寺廟等五十余所，亦有東岳廟、文昌閣、文廟等不一一列舉。至明洪武二年，朱元璋令“今擬凡祭器皆用瓷”，改變了歷代的典儀規(guī)制，從御內(nèi)藩王到地方官貴都開始大量使用瓷器所制的祭器，故而更使德化窯生產(chǎn)以宗教生活為重點(diǎn)。所以我們能看到明代涌現(xiàn)出一大批以何朝宗為代表的瓷塑大師?？傊?，德化窯瓷塑的興盛與當(dāng)?shù)氐淖诮涛幕顒酉嗷ソ蝗冢a(chǎn)的瓷塑廣泛地服務(wù)于宗教信仰活動，同時(shí)宗教文化的繁榮又啟發(fā)了德化陶瓷工匠的靈感，促進(jìn)了瓷塑的藝術(shù)創(chuàng)作。

外銷的需求也對德化窯瓷塑的發(fā)展有著積極的影響。考古資料顯示，德化瓷自宋以來，在國際市場上暢銷不衰，這一現(xiàn)象在陶瓷外銷史上極為罕見。歷代主司出口貿(mào)易的機(jī)關(guān)均臨近德化，為德化瓷的外銷提供了基礎(chǔ)，并且德化的制瓷工匠們?yōu)闈M足國外市場的需求，專門定制了一批符合國外生活習(xí)慣和審美情趣的產(chǎn)品，如咖啡杯、咖啡壺、啤酒杯、牛奶罐等。在唐納利所著《中國白—福建德化瓷》一書中有寫到德化白瓷雕塑“如美神維納斯從海中升起”一般，令人驚嘆。德化白瓷外銷至歐洲的同時(shí)，也生產(chǎn)了不少來自西方定制的人物塑像，有騎馬者、帶猴者、舉鉞者、彈琵琶者、荷蘭家庭、商人和音樂家、亞當(dāng)和夏娃、基督教的圣母圣嬰等不勝枚舉。16世紀(jì)初，葡萄牙人曾把送子觀音看成圣母瑪利亞和圣嬰耶穌的翻版，因而德化白瓷送子觀音像在歐洲很受歡迎。1612年，德川家康下令禁止基督教，因此一批日本基督徒選擇供奉德化白瓷送子觀音以替代圣母圣嬰，而傳教士也秘密將圣母瑪利亞偽裝成觀音的形象加以傳播，因而留下一批“瑪利亞觀音”像。

4 結(jié)語

德化窯瓷塑作為閩南地區(qū)文化瑰寶，歷經(jīng)千年發(fā)展，承載著當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)變遷的印記，更成為閩南文化的重要載體。其細(xì)膩的工藝、獨(dú)特的造型，展現(xiàn)了閩南人民獨(dú)特的審美追求和陶瓷工匠精湛的手工技藝。同時(shí)德化窯瓷塑也跨越國界，成為不同國家文化交流的橋梁，反映了世界多元文化的碰撞與融合。

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