無論是早前受到追捧的中藥茶飲、面包，還是現(xiàn)在的中藥冰淇淋、雪糕，打著新中式草本概念的中藥食品，受到不少年輕消費者的青睞。

當中藥與冰淇淋相遇，會碰撞出什么樣的火花？

近日，一類名為“中藥冰淇淋”的新式甜品備受追捧，并相繼出現(xiàn)在上海、武漢、哈爾濱等城市的冰淇淋門店中。熱門口味如薄荷、煙熏烏梅、山楂等，常常一上線就賣斷貨?！爸兴?冰淇淋”的組合在社交媒體上熱議不斷。

中藥冰淇淋走紅

最先出圈的是上海的一家網(wǎng)紅冰淇淋品牌，其推出的中藥草本口味的冰淇淋一經(jīng)推出，就吸引了眾多顧客排隊購買。

從某團購平臺的菜單來看，店內(nèi)的冰淇淋口味有16種，每種冰淇淋都融入了中藥草本元素，并標注出草本功效，如“桂圓紅棗米漿”能安心寧神、“八仙果”能止痰化咳、“龍參茉莉青檸茶”能大補元氣等。該店稱主打草本Gelato（意式冰淇淋），使用復方草本制作冰淇淋，盡量還原中藥味道，但并不苦澀，適合大眾口味。

價格方面，雙拼（120g）、三拼（150g）、家庭裝（500g）的價格分別為38元、45元、150元。此外，店內(nèi)還售有如“苦行僧甘梨水”等中藥茶飲，均價20元左右。據(jù)介紹，門店產(chǎn)品以冰淇淋為主要原料，只是混入一些草本增添風味，強調(diào)了新中式草本、藥食同源的概念。除了將中藥加入冰淇淋之外，頂料也可以添加中藥，如東北長白山人參每份12元，冬蟲夏草每份18元。

對此不少消費者表示：“冰淇淋口味確實還原了中藥”“很有創(chuàng)意”。

不過也有人質(zhì)疑，明明吃中藥的時候，醫(yī)生都會叮囑不能吃冰，這次直接中藥冰淇淋，是不是有點“朋克養(yǎng)生”？

專家：沒有養(yǎng)生功效

加入中藥的冰淇淋是否真能做到美味養(yǎng)生兩不誤？東南大學附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任明確表示，中藥冰淇淋并沒有養(yǎng)生功效。

首先，中醫(yī)認為，人體健康與人體內(nèi)的陰陽平衡密切相關(guān)，寒涼食品因性質(zhì)屬寒，容易導致人體內(nèi)陽氣受損，影響脾胃功能。換句話說，吃冰淇淋這類寒涼的食物，本身就不利于養(yǎng)生。

其次，中藥首先是藥材，除了藥食同源的食材外，不允許將任何其他藥材添加到普通食品中。

再次，中醫(yī)講求對癥治療、辨證施治，冰淇淋中的中藥配方是否適合個人體質(zhì)，需要專業(yè)醫(yī)師判斷。如果不適配，不僅起不到效果，還可能對身體造成傷害。

最后，即使是藥補食療，也需要長期食用才可能見效，但從營養(yǎng)學角度看，并不推薦人們長期食用各種冰淇淋。

多家藥企入局“中藥+”

事實上，中藥跨界食品領(lǐng)域已不算新鮮事。近年來，無論是早前受到追捧的中藥茶飲、面包，還是現(xiàn)在的中藥冰淇淋、雪糕，打著新中式草本概念的中藥食品都受到了不少年輕消費者的青睞。

而今年，多家中醫(yī)藥企業(yè)開始走精細養(yǎng)生、即刻滋補路線，將三七、藿香、柴葛等中藥材與眼罩、酸奶、冰淇淋、咖啡等結(jié)合，推出特色產(chǎn)品?！爸兴?”越來越受到消費者關(guān)注。

例如，有媒體報道，在最近的行業(yè)展會上，揚子江藥業(yè)展臺展示了龍鳳堂黃芪咖啡，將其明星產(chǎn)品黃芪精與咖啡相結(jié)合，黃芪精具有健脾補氣的功效。根據(jù)8月9日消息，長藥控股在互動平臺答復投資者提問時提到，“公司下屬子公司寧夏長藥良生已推出了多種茶飲和藥食同源產(chǎn)品，包括以道地枸杞、黃芪為配方的養(yǎng)肝茶15種、祛濕茶20種、八寶茶9種以及壓片糖果等多種藥食同源品種?！?/p>

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國已有超過30個品牌專注于提供這類產(chǎn)品，包括“陸藜·開了個方子”“青楠五味茶”“椿風”“知嘛健康”和“百草間”等。其中，“陸藜·開了個方子”在全國范圍內(nèi)擁有百余家門店，主要分布于江蘇、浙江、河南、廣東和四川等20多個省份。而“青楠五味茶”也在全國多省開設(shè)了數(shù)十家門店。

“中藥+”成為新流量密碼

“中藥+”之所以火熱，源于商家敢于尋求創(chuàng)新，進而精準捕捉了市場的細分領(lǐng)域和年輕人的個性化需求。這種個性化需求的背后，除了滿足口腹之欲外，還有著對中醫(yī)藥文化的高度認同和追捧。

基于內(nèi)心深處的集體性文化認同，在一定程度上推動了年輕人群體對這類“周邊”的需求，商家正好看到了這種潛在需求。就此看來，這類甜品其實也帶有一定的“文化味兒”。

而“中藥+”賽道走紅的另一個原因則是當下年輕人的新消費習慣——吃得健康、追求“三低”（低脂/低卡/低糖）、天然有機。中醫(yī)一直有藥食同源的說法，如今許多年輕人工作壓力大，飲食作息不規(guī)律，常處于亞健康狀態(tài)，中醫(yī)在養(yǎng)生防病方面具備優(yōu)勢。

但根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《中華人民共和國藥典》，只有列入食藥物質(zhì)目錄的物質(zhì)才能作為食品原料使用。2002年，原中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布了《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，并附上了“既是食品又是藥品的物品名單”“可用于保健食品的物品名單”及“保健食品禁用物品名單”；2021年11月，中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會又發(fā)布了《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，要求“產(chǎn)品標簽標識和經(jīng)營中不得聲稱具有保健功能、不得涉及疾病預防治療功能?！?/p>

首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院健康管理部副主任醫(yī)師王一戰(zhàn)表示，中醫(yī)強調(diào)辨證論治，不同體質(zhì)的人適宜的中藥配方不同。雖然中醫(yī)有“藥食同源”的說法，但中藥加食品是否符合這一理念，以及能否在保證食品安全的基礎(chǔ)上發(fā)揮其藥用價值，有待考證?！氨M管中藥咖啡、中藥冰淇淋以及奶茶雪糕等形式，受到了年輕消費者的歡迎，但是養(yǎng)生效果因人而異，有些人可能并不適合吃，吃完這些食品以后可能會感到不適，甚至起到相反的作用。”王一戰(zhàn)提醒，中藥成分的安全性特別重要，包括是否有毒副作用，是否適合長期食用，以及是否適合特定的人群，比如孕婦、兒童、老年人等，都需要評估。

因此，無論是生產(chǎn)廠家還是監(jiān)管部門都有必要對這類產(chǎn)品進行更嚴格的監(jiān)管。而對消費者而言，也應保持理性認知，在了解個人體質(zhì)的基礎(chǔ)上享受美味，才能真正收獲健康。