加“數(shù)”前進(jìn)，老黃酒正青春

與時(shí)代同頻共振，“數(shù)字浙江”改革二十年，也是黃酒產(chǎn)業(yè)加“數(shù)”前進(jìn)的二十年。今天的老黃酒，不僅愈久愈醇，還愈來(lái)愈青春

黃酒是世界三大古酒之一，起源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之。元代以前白酒尚未產(chǎn)生，中國(guó)半部文化史，全由黃酒催生，蘭亭雅敘的曲水流觴、曹操的青梅煮酒，均是指黃酒，不僅是名副其實(shí)的“國(guó)粹”，也是中國(guó)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的杰出代表。

習(xí)近平總書(shū)記在浙江工作期間，先后7次到紹興調(diào)研黃酒產(chǎn)業(yè)，特別是2003年在視察黃酒集團(tuán)時(shí)曾指出：“黃酒是紹興經(jīng)濟(jì)發(fā)展的財(cái)富，也是文化發(fā)展的瑰寶，必須進(jìn)一步保護(hù)好、發(fā)展好”。

與時(shí)代同頻共振，“數(shù)字浙江”改革二十年，也是黃酒產(chǎn)業(yè)加“數(shù)”前進(jìn)的二十年。今天的老黃酒，不僅愈久愈醇，還愈來(lái)愈青春——

走進(jìn)古越龍山黃酒產(chǎn)業(yè)園，處處煥發(fā)出現(xiàn)代化的氣息。以“高端化、年輕化、全球化、數(shù)字化”四大戰(zhàn)略為“基底”，古越龍山展現(xiàn)出了國(guó)釀行業(yè)經(jīng)久不息的韌性。其中，數(shù)字化可謂其“煥新”的技術(shù)“王牌”。

時(shí)間回溯到2019年，總投資55億元、占地1100畝的黃酒產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目建設(shè)啟動(dòng)，這是全國(guó)最大的黃酒智能化生產(chǎn)基地，也是古越龍山開(kāi)啟數(shù)字化改革進(jìn)程的“先手棋”。2021年，以紹興黃酒集團(tuán)“黃酒產(chǎn)業(yè)大腦”建設(shè)為契機(jī)，古越龍山整合原酒交易平臺(tái)、數(shù)字酒證等體系，著力打造智能化“未來(lái)工廠”、精準(zhǔn)化營(yíng)銷(xiāo)管理。同時(shí)，構(gòu)建了“一個(gè)中心、五個(gè)平臺(tái)”的數(shù)字化體系，即建設(shè)數(shù)字化管控中心和資產(chǎn)數(shù)字化管理平臺(tái)、營(yíng)銷(xiāo)數(shù)字化管理平臺(tái)、生產(chǎn)數(shù)字化管理平臺(tái)、管理數(shù)字化協(xié)同平臺(tái)、產(chǎn)業(yè)園數(shù)字化平臺(tái)，不斷向數(shù)智企業(yè)、數(shù)智工廠的方向邁進(jìn)。

很快，企業(yè)便嘗到了數(shù)智賦能的諸多便利，比如防偽竄貨。酒業(yè)價(jià)格高、利潤(rùn)高，導(dǎo)致賣(mài)假售假現(xiàn)象屢禁不止，這是行業(yè)的痛點(diǎn)和通病。以往企業(yè)只能采取在外箱賦碼的“單一”方式，一旦外箱遭人為破壞，商品流向和真?zhèn)伪恪笆链蠛！?。通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)的“一物一碼”應(yīng)用，在產(chǎn)品外包裝上貼標(biāo)和產(chǎn)品瓶蓋內(nèi)外面上噴二維碼，可預(yù)防人為破壞，一舉解決了產(chǎn)品防偽防竄的難題，同時(shí)消費(fèi)者通過(guò)掃碼，可以方便地驗(yàn)證產(chǎn)品的真?zhèn)危艽蟪潭壬蠝p少了造假賣(mài)假現(xiàn)象。

如今，依托“一個(gè)中心、五個(gè)平臺(tái)”和“黃酒大腦”的建設(shè)，古越龍山的數(shù)字化改革不斷向縱深推進(jìn)，從投料發(fā)酵開(kāi)始到釀出黃酒，全部實(shí)現(xiàn)全鏈條式的數(shù)字化管理。2022年黃酒產(chǎn)業(yè)園（一期）項(xiàng)目被列入“浙江省生產(chǎn)制造方式轉(zhuǎn)型示范項(xiàng)目計(jì)劃”，并成功申報(bào)“浙江省智能工廠培育項(xiàng)目”。

事實(shí)上，像古越龍山這般搭載數(shù)字“東風(fēng)”的黃酒企業(yè)，在紹興已然是繁光點(diǎn)點(diǎn)。

2021年，黃酒行業(yè)內(nèi)首款區(qū)塊鏈黃酒——“會(huì)稽山數(shù)字酒莊”正式上鏈，這是由會(huì)稽山紹興酒股份有限公司與螞蟻金服合作，以“數(shù)字化＋流通＋金融服務(wù)”為核心共建的黃酒數(shù)字化流通平臺(tái)。由此每一壇實(shí)體黃酒都在這里擁有了唯一的“數(shù)字身份證”——數(shù)字酒證，實(shí)現(xiàn)黃酒從工廠加工到消費(fèi)領(lǐng)域的全流程打通。

而為推動(dòng)整個(gè)黃酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，紹興還創(chuàng)建國(guó)家級(jí)黃酒工程技術(shù)研究中心、浙江省黃酒技術(shù)與裝備重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心等創(chuàng)新載體，推動(dòng)紹興黃酒小鎮(zhèn)作為浙江歷史經(jīng)典類(lèi)產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)之一，入選“國(guó)家特色小鎮(zhèn)”行列……

如此的種種措施，正推動(dòng)著黃酒這個(gè)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，朝著煥發(fā)青春的路徑前行。

鏈 接

紹興黃酒集團(tuán)數(shù)字化改革主要做法

紹興市委、市政府對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予高度重視，以打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，通過(guò)頂層設(shè)計(jì)、政策支持、立法保護(hù)、市場(chǎng)監(jiān)管、產(chǎn)旅融合等舉措，推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。紹興黃酒集團(tuán)作為中國(guó)黃酒行業(yè)龍頭企業(yè)，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，下好數(shù)字化改革“先手棋”，加快推進(jìn)企業(yè)“黃酒大腦”建設(shè)，讓數(shù)字化改革為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)賦能，推動(dòng)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生。為大力推進(jìn)公司數(shù)字化改革，紹興黃酒集團(tuán)成立數(shù)字化改革領(lǐng)導(dǎo)小組，建立數(shù)字化改革工作專(zhuān)班，堅(jiān)持“系統(tǒng)集成、流程再造、制度重塑”理念，按照“一個(gè)中心、五個(gè)平臺(tái)”的總體方案，扎實(shí)推進(jìn)各項(xiàng)工作。

數(shù)據(jù)中臺(tái)項(xiàng)目作為“數(shù)字化管控中心”的核心，覆蓋銷(xiāo)售、采購(gòu)、庫(kù)存、生產(chǎn)、人事、財(cái)務(wù)等6個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)，涉及NC系統(tǒng)、追溯系統(tǒng)、WMS系統(tǒng)、營(yíng)銷(xiāo)數(shù)字化平臺(tái)等多個(gè)業(yè)務(wù)系統(tǒng)、2個(gè)數(shù)據(jù)應(yīng)用系統(tǒng)。營(yíng)銷(xiāo)數(shù)字化平臺(tái)主要包含經(jīng)銷(xiāo)商管理DMS、費(fèi)用管理TPM、業(yè)務(wù)員SFA和控盤(pán)分利等內(nèi)容。資產(chǎn)數(shù)字化由黃酒集團(tuán)自主研發(fā)，完成了大壇基酒的“一壇一碼”、數(shù)字化館藏酒系統(tǒng)、數(shù)字壇卡的設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，同時(shí)重點(diǎn)做好數(shù)字化改革“小切口、大場(chǎng)景”的文章，積極探索浙食鏈（GM2D）與古越龍山“一物一碼”融合應(yīng)用。管理數(shù)字化平臺(tái)在優(yōu)化完善現(xiàn)有系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，充分利用系統(tǒng)協(xié)同功能，發(fā)揮數(shù)字化功能，增加了業(yè)務(wù)用酒、促銷(xiāo)用酒、業(yè)務(wù)接待、招投標(biāo)、固定資產(chǎn)交付等行政審批工作，重點(diǎn)突出制度表單化、表單流程化、流程數(shù)字化，最終實(shí)現(xiàn)制度的落地和閉環(huán)。生產(chǎn)數(shù)字化平臺(tái)以建設(shè)智能化、自動(dòng)化設(shè)施為基礎(chǔ)，引進(jìn)IoT數(shù)字集成系統(tǒng)，在工序級(jí)、車(chē)間級(jí)控制的基礎(chǔ)上采集數(shù)據(jù)，通過(guò)數(shù)據(jù)中臺(tái)進(jìn)行實(shí)時(shí)的監(jiān)控、展示；引進(jìn)精益制造MES系統(tǒng)＋SRM供應(yīng)商協(xié)同＋倉(cāng)儲(chǔ)管理WMS＋柔性定制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全過(guò)程的數(shù)字化管控，采用數(shù)字孿生技術(shù)，打造“未來(lái)工廠”。園區(qū)數(shù)字化平臺(tái)主要由園區(qū)弱電系統(tǒng)、智慧消防安防巡檢系統(tǒng)、能源監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、水電汽三級(jí)管理監(jiān)測(cè)、訪客及車(chē)輛管理系統(tǒng)、機(jī)房系統(tǒng)、會(huì)議系統(tǒng)等組成；基本做到數(shù)字化平臺(tái)與園區(qū)基礎(chǔ)建設(shè)同步推進(jìn)，確保同步完成，發(fā)揮數(shù)字化智慧效用。

（來(lái)源：紹興改革與政策研究公眾號(hào)）