摘要：本試驗(yàn)旨在研究荷斯坦?fàn)倥ｏ暳现刑砑硬煌壤慕湍付嗵菍ζ錂C(jī)體免疫指標(biāo)的影響，確定酵母多糖在犢牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中的最適添加比例。研究選取28頭50日齡、體重相近、健康的荷斯坦?fàn)倥ｋS機(jī)分成4組，每頭犢牛為一個重復(fù)。試驗(yàn)各組荷斯坦?fàn)倥７謩e飼喂含有0（對照組）、2（試驗(yàn)1組）、4（試驗(yàn)2組）和8 g/（頭·d）（試驗(yàn)3組）酵母多糖的試驗(yàn)飼料。預(yù)飼期7 d，正式試驗(yàn)期56 d。試驗(yàn)結(jié)束，檢測各組荷斯坦?fàn)倥Ｑ迕庖咧笜?biāo)。結(jié)果顯示，與對照組比，犢牛飼喂4 g/（頭·d）的酵母多糖可以增加血清中球蛋白G和球蛋白M水平（P<0.05）；飼喂4和8 g/（頭·d）的酵母多糖可以提高干擾素-γ水平和白介素-10水平（P<0.05），可以降低血清腫瘤壞死因子-α水平和白介素-6水平（P<0.05）。研究表明，犢牛飼料適量的酵母多糖可以提高血清球蛋白水平及抗炎因子水平，降低了促炎因子水平，且以4 g/（頭·d）的酵母多糖添加水平較為適宜。

關(guān)鍵詞：酵母多糖；犢牛；免疫指標(biāo)

犢牛養(yǎng)殖階段，由于斷奶應(yīng)激易導(dǎo)致機(jī)體免疫力降低、腹瀉率提高、生長受阻等現(xiàn)象，此階段在養(yǎng)殖生產(chǎn)中添加適量的改善機(jī)體健康的飼料添加劑可以緩解上述養(yǎng)殖問題。近些年，酵母多糖在動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用研究結(jié)果逐漸增多[1-3]。酵母多糖是酵母細(xì)胞壁的成分，為一種大分子多糖物質(zhì)，外層是甘露聚糖，其含量約占25%，中間層是蛋白質(zhì)，內(nèi)層是葡聚糖，含量也約占25%[4]。酵母多糖具有安全、高效、無毒副作用等優(yōu)點(diǎn)，相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，酵母多糖具有諸多生物學(xué)功能，如刺激消化酶分泌、調(diào)節(jié)腸道菌群比例、增強(qiáng)免疫及抗氧化能力、提高飼料養(yǎng)分的消化吸收等[5-7]。目前，酵母多糖在豬、家禽、反芻等動物生產(chǎn)中均有相關(guān)的應(yīng)用研究成果，其可以降低仔豬腹瀉率、提高機(jī)體免疫功能、增強(qiáng)抗氧化功能、改善腸道健康、促進(jìn)生長等[8-10]。董金金[11]研究了酵母多糖對犢牛生長及胃腸道功能的影響，發(fā)現(xiàn)2 g/（頭·d）酵母多糖可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高了瘤胃對蛋白質(zhì)的利用率，增強(qiáng)了消化酶活性，增加了腸道中有益菌群的相對豐度，促進(jìn)免疫相關(guān)基因的表示，進(jìn)而提高犢牛的生長性能。栗哲[12]研究了酵母水解物對荷斯坦牛生長、肉品質(zhì)及瘤胃發(fā)酵功能的影響，發(fā)現(xiàn)適量的酵母水解物可以提高荷斯坦牛機(jī)體對飼料養(yǎng)分的消化率，改善了部分血清生化參數(shù)水平，提高了機(jī)體的健康，調(diào)節(jié)了瘤胃菌群的比例，使有益菌的豐度提高，并改善了屠宰性能及肉品質(zhì)，改善了肌肉風(fēng)味。目前，有關(guān)酵母多糖對在犢牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究比較少見。因此，本試驗(yàn)以荷斯坦?fàn)倥檠芯繉ο?，探究不同比例的酵母多糖對其血清免疫指?biāo)的影響，為酵母多糖在犢牛的健康養(yǎng)殖中的高效利用提供一定理論數(shù)據(jù)參考。

1 材料和方法

1.1 酵母多糖

本研究的酵母多糖由安琪酵母有限公司生產(chǎn)，有效含量大于50%，其中葡聚糖含量大于20%、甘露聚糖含量大于20%、蛋白質(zhì)及肽類物質(zhì)含量大于30%、幾丁質(zhì)含量大于2%。

1.2 試驗(yàn)方法

研究選取28頭50日齡、體重相近、健康的荷斯坦?fàn)倥ｋS機(jī)分成4組，每頭犢牛為一個重復(fù)。試驗(yàn)各組荷斯坦?fàn)倥７謩e飼喂含有0（對照組）、2（試驗(yàn)1組）、4（試驗(yàn)2組）和8 g/（頭·d）（試驗(yàn)3組）酵母多糖的試驗(yàn)飼料。預(yù)飼期7 d，正式試驗(yàn)期56 d。試驗(yàn)結(jié)束，檢測各組荷斯坦?fàn)倥Ｑ迕庖咧笜?biāo)。試驗(yàn)荷斯坦?fàn)倥５幕A(chǔ)飼料組成和營養(yǎng)成分含量如表1所示。

1.3 犢牛養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖期間，試驗(yàn)荷斯坦?fàn)倥２捎脿倥u養(yǎng)殖，自由采食和自由飲水。驅(qū)蟲免疫程序按照養(yǎng)殖場管理規(guī)定進(jìn)行。保持養(yǎng)殖環(huán)境干燥、衛(wèi)生。

1.4 免疫指標(biāo)檢測

試驗(yàn)第56天，所有犢牛晨飼之前，頸靜脈采血，靜置3～4 h后，用離心機(jī)離心，收集上層血清，于-20 ℃條件下保存。主要檢測血清中球蛋白A、球蛋白G、球蛋白M、干擾素-γ、白介素-2、白介素-6、白介素-10及腫瘤壞死因子-α等水平，檢測方法參考南京建成試劑盒說明書。

1.5 數(shù)據(jù)分析

各組犢牛血清免疫指標(biāo)數(shù)據(jù)采用SPSS26進(jìn)行方差顯著性分析，P<0.05表示數(shù)據(jù)差異顯著，結(jié)果用平均值呈現(xiàn)。

2 試驗(yàn)結(jié)果

飼料中不同比例的酵母多糖對荷斯坦?fàn)倥C(jī)體免疫功能的影響見表2，與對照組比，犢牛飼喂4 g/（頭·d）的酵母多糖可以增加血清中球蛋白G和球蛋白M水平（P<0.05）；飼喂4和8 g/（頭·d）的酵母多糖可以提高干擾素-γ水平和白介素-10水平（P<0.05），可以降低血清腫瘤壞死因子-α水平和白介素-6（P<0.05）。研究表明，犢牛飼料適量的酵母多糖可以提高血清球蛋白水平及抗炎因子水平，降低了促炎因子水平，且以4 g/（頭·d）的酵母多糖添加水平較為適宜。

3 討論與分析

犢牛機(jī)體的免疫功能主要由機(jī)體內(nèi)的球蛋白和免疫細(xì)胞因子水平?jīng)Q定，而細(xì)胞因子分為促炎因子和抗炎因子，在機(jī)體的炎癥反應(yīng)及免疫調(diào)節(jié)中具有重要作用[13]。本研究中，與對照組比，犢牛飼喂4 g/（頭·d）的酵母多糖可以增加血清中球蛋白G和球蛋白M水平；4和8 g/（頭·d）的酵母多糖可以提高干擾素-γ水平和白介素-10水平，可以降低血清腫瘤壞死因子-α水平和白介素-6（P<0.05），表明犢牛飼料適量的酵母多糖可以提高血清球蛋白水平及抗炎因子水平，降低了促炎因子水平，且以4 g/（頭·d）的酵母多糖添加水平較為適宜。王燕等[14]研究了酵母多糖對育肥牛血清免疫功能的影響，發(fā)現(xiàn)15 g/（頭·d）酵母多糖可以提高育肥牛血清中干擾素-γ水平。馬吉鋒等[15]研究了酵母多糖對灘羊機(jī)體免疫力的影響，發(fā)現(xiàn)酵母多糖可以提高灘羊血清中球蛋白M和球蛋白G水平，降低了腫瘤壞死因子-α和干擾素-γ水平。上述研究結(jié)果均表明，適量的酵母多糖可以改善動物機(jī)體的免疫性能，可能是因?yàn)榻湍付嗵菫闄C(jī)體提供了易于吸收的養(yǎng)分，且多糖也具有調(diào)節(jié)免疫的作用機(jī)理，因此改善了機(jī)體的免疫性能。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，在犢牛飼料添加一定比例的酵母多糖可以提高球蛋白G、球蛋白M、白介素-10、干擾素-γ水平，降低了白介素-6和腫瘤壞死因子-α水平，提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，且酵母多糖的最適添加比例為4 g/（頭·d）。■

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