摘要：近年來，我國畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，肉鴨養(yǎng)殖作為其中重要的產(chǎn)業(yè)之一，其發(fā)展直接影響?zhàn)B殖經(jīng)濟效益。但是，一些農(nóng)村地區(qū)和小型養(yǎng)殖場仍采用傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖方式，對生態(tài)環(huán)境和鴨產(chǎn)品的生物安全造成嚴重的危害。高標準化肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖作為一種新型養(yǎng)殖模式，可以在很大程度上改善生態(tài)環(huán)境，提高生物安全水平，其技術(shù)措施對提高養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益大有幫助。本文將對高標準化肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖和生物安全的關(guān)鍵技術(shù)進行詳細探討，并剖析其可能存在的問題，為肉鴨的健康養(yǎng)殖和提高鴨產(chǎn)品安全提供理論基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：肉鴨；生態(tài)養(yǎng)殖；生物安全；技術(shù)；健康

肉鴨養(yǎng)殖是我國畜牧產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，但大部分農(nóng)村養(yǎng)殖戶長期以來傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖模式對生態(tài)環(huán)境和鴨群健康造成了較惡劣的影響，對養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展以及肉鴨產(chǎn)品的生物健康百害而無一利。傳統(tǒng)養(yǎng)殖過程中，鴨場肉鴨養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的污染物，主要包括未經(jīng)發(fā)酵的固體廢棄物（糞便、病死畜禽、墊料）和液體污染物（尿液、沖洗水）等，養(yǎng)殖人員隨意排放或堆放填埋廢棄物未能得到有效處理，造成環(huán)境、土地的污染，對農(nóng)作物的生長非常不利。尿液和糞便中含有大量的氮磷等物質(zhì)，排放入水后會導(dǎo)致水質(zhì)惡化，水生生物死亡；同時，畜禽尸體、糞便等腐敗會產(chǎn)生有害氣體，造成空氣污染。固體廢棄物、液體廢棄物以及氣體污染物等不能有效地清除處理，會導(dǎo)致細菌、病毒等有害物質(zhì)滋生和生長，繼而引起肉鴨的感染，引發(fā)疫情的發(fā)生和傳播，造成鴨群病死率增高，影響人類對鴨類產(chǎn)品的安全食用。

因此，傳統(tǒng)肉鴨養(yǎng)殖模式的改型目前已是當務(wù)之急，養(yǎng)殖戶需要一種綠色環(huán)保、經(jīng)濟實用的養(yǎng)殖模式，既能滿足肉鴨的正常生長發(fā)育，又能實現(xiàn)與生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展，還要保證肉鴨產(chǎn)品的生物安全，這就是高標準化肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式。本文將對該模式的具體技術(shù)措施和重要性進行重點闡述，只有推廣綠色生態(tài)的養(yǎng)殖模式，加強養(yǎng)殖廢物的資源化利用，提高底層養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)，才能實現(xiàn)肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的健康、安全、可持續(xù)發(fā)展。

1 高標準化肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 高標準化肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的內(nèi)涵

高標準化肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)是一種以生態(tài)學原理為指導(dǎo)，運用現(xiàn)代科學技術(shù)手段，實現(xiàn)肉鴨養(yǎng)殖過程中資源節(jié)約、環(huán)境友好、經(jīng)濟效益與社會效益協(xié)調(diào)發(fā)展的養(yǎng)殖模式。該技術(shù)主要包括以下幾方面：①養(yǎng)殖環(huán)境的優(yōu)化，通過科學規(guī)劃養(yǎng)殖場地，改善養(yǎng)殖環(huán)境，降低疾病發(fā)生率；②飼養(yǎng)管理標準化，制定科學的飼養(yǎng)管理規(guī)程，提高肉鴨生產(chǎn)性能；③資源循環(huán)利用，實現(xiàn)養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，降低環(huán)境污染；④生態(tài)保護與修復(fù)，通過植被恢復(fù)、濕地建設(shè)等措施，改善養(yǎng)殖區(qū)域生態(tài)環(huán)境。高標準化肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)有利于促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入，推動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。高標準化肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)易于推廣，可在全國范圍內(nèi)進行復(fù)制和推廣。

1.2 鴨場的選址和鴨舍養(yǎng)殖設(shè)施

首先，鴨場要選擇遠離居民區(qū)、水源地、交通要道等區(qū)域，確保養(yǎng)殖環(huán)境安全。根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模，合理規(guī)劃養(yǎng)殖場地，設(shè)置飼養(yǎng)區(qū)、糞便處理區(qū)、綠化區(qū)等功能區(qū)域，選擇具有優(yōu)良生產(chǎn)性能的肉鴨品種，進行良種繁育。建設(shè)標準化鴨舍，確保鴨舍通風、采光、保暖等條件良好。推廣封閉式鴨舍，鴨舍長通常為105～108 m，寬度13～15 m，內(nèi)部設(shè)有網(wǎng)床，一般分為分離式和整體式兩種[1]。分離式指在舍內(nèi)安裝兩列網(wǎng)床，每列的寬度在6～7 m之間，長度110 m，不能擠滿鴨舍，要留出適當?shù)木嚯x供工作人員通行和飼喂管理。整體式網(wǎng)床寬10 m左右，每個鴨舍僅設(shè)一個即可。網(wǎng)床的高度在100～150 cm之間，可以選擇聚丙烯和聚乙烯塑料等材料的，更加環(huán)保安全，安裝時距離鴨舍地面45 cm左右即可。網(wǎng)床上方添加采用自動化飼料供應(yīng)系統(tǒng)，確保鴨子定時、定量喂養(yǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，采用自動飲水系統(tǒng)，保證鴨子隨時有清潔的飲水。鴨舍內(nèi)需設(shè)有適當數(shù)量的窗戶和風機，以保證鴨群正常的采光和通風，開窗面積占鴨舍面積的15%～20%，窗戶距離地面高度為1～1.2 m，而風機距離地面高度40 cm即可[2]。

1.3 肉鴨生物發(fā)酵床處理糞污技術(shù)

肉鴨生物發(fā)酵床處理糞污技術(shù)，是利用微生物對肉鴨糞便進行生物發(fā)酵的一種新型環(huán)保技術(shù)。具體來說，就是在肉鴨舍內(nèi)鋪設(shè)一層由稻殼、鋸末等有機物質(zhì)組成的發(fā)酵床，肉鴨在其上生活、排泄。糞便和墊料混合后，在微生物的作用下進行發(fā)酵，最終轉(zhuǎn)化為有機肥料和無害的水分，實現(xiàn)零排放養(yǎng)殖[3]。在實施生物發(fā)酵床處理糞污技術(shù)前，需要對肉鴨舍進行改造，確保舍內(nèi)通風良好、溫度適宜。同時，選擇合適的發(fā)酵菌種和墊料，為發(fā)酵過程創(chuàng)造良好的條件。將稻殼、鋸末等有機物質(zhì)按照一定比例混合，鋪設(shè)在肉鴨舍的地面上。厚度一般為30～50 cm，具體根據(jù)肉鴨的體重和養(yǎng)殖密度進行調(diào)整。將肉鴨放入發(fā)酵床養(yǎng)殖，注意觀察發(fā)酵床的濕度、溫度等指標，適時調(diào)整墊料厚度和菌種添加量。定期檢查發(fā)酵床的運行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。如發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床濕度較大，可適當增加通風量；如發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床溫度過高，可適當降低菌種添加量。生物發(fā)酵床處理糞污技術(shù)能夠有效減少肉鴨糞便對環(huán)境的污染。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有機肥料可用于土地改良，而水分則可通過滲透、蒸發(fā)等方式排放，大大降低了對環(huán)境的污染，同時，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的熱量還可以為肉鴨提供溫暖，降低能耗，有效降低舍內(nèi)濕度，減少病原菌的滋生，提高肉鴨的生長速度和抗病能力。

1.4 應(yīng)用新型生物發(fā)酵飼料

高標準化肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖要調(diào)整飼料配備，保障其環(huán)保和飲食效益。新型生物發(fā)酵飼料是將常規(guī)飼料原料通過微生物發(fā)酵技術(shù)進行處理，使飼料中的抗營養(yǎng)因子減少，營養(yǎng)成分得到改善，同時產(chǎn)生一定量的有益微生物和生物活性物質(zhì)。微生物可以分解飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等大分子物質(zhì)，使其變?yōu)橐子谙盏男》肿游镔|(zhì)，提高飼料的營養(yǎng)價值。發(fā)酵過程中，微生物大量繁殖，產(chǎn)生一定量的有益微生物，如乳酸菌、酵母菌等，有助于維護腸道健康，有益微生物也可以減少肉鴨腸道內(nèi)的有害菌繁殖，降低糞便中的氨、氮等有害氣體排放，減輕環(huán)境污染。新型生物發(fā)酵飼料中的營養(yǎng)成分易于消化吸收，可以提高飼料的利用率，降低養(yǎng)殖成本。在保證肉鴨日常對氨基酸正常吸收的前提下，可以適當降低飼料中粗蛋白質(zhì)的比例，從而降低肉鴨糞便中的含氮量，減少空氣污染[4]。

2 肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖下的生物安全策略

安全的養(yǎng)殖環(huán)境可以有效減少病原微生物的傳播，降低肉鴨發(fā)病率，保障肉鴨健康。選擇地勢較高、通風良好、水源充足、交通便利的地方作為養(yǎng)殖場址。合理規(guī)劃養(yǎng)殖場布局，設(shè)置生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、糞便處理區(qū)等，確保各區(qū)域功能明確、互不干擾。根據(jù)肉鴨生長需求，設(shè)計合理的鴨舍結(jié)構(gòu)，確保鴨舍內(nèi)溫度、濕度、光照等環(huán)境參數(shù)適宜，選用優(yōu)質(zhì)建筑材料，提高鴨舍的保溫、隔熱性能，降低能耗。確保肉鴨的飼料新鮮、營養(yǎng)均衡，定期檢查飼料質(zhì)量，避免飼料霉變，同時保證肉鴨飲水清潔，定期清洗飲水設(shè)備。避免飼養(yǎng)密度過大，導(dǎo)致鴨群擁擠，不利于生長發(fā)育。每天清理鴨舍內(nèi)的糞便、飼料殘渣等，保持地面干燥，減少病原體滋生，每月至少對鴨舍進行一次全面消毒，殺滅病原體。消毒劑可選擇高效、低毒、廣譜的消毒劑，如氫氧化鈉、碘制劑等。保持鴨舍通風良好，有利于降低濕度，減少病原體滋生。冬季應(yīng)注意保溫，避免通風過度。如果鴨群中一旦發(fā)生疫病，一定要及時對癥治療，針對不同病情，采用相應(yīng)的治療方法。疫病中病死的鴨，要妥善處理，避免其傳染其他鴨群，可以將尸體進行深埋或者直接焚燒，也可以用塑料薄膜包裹后送到隔離區(qū)進行剖檢診斷，并無害化處理，一旦剖檢發(fā)現(xiàn)異常，要盡快上報，解剖人員要做好防護，徹底消毒后才能返回生產(chǎn)區(qū)或者生活區(qū)[5]。

3 肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖存在的問題

雖然肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖的理念已經(jīng)提出多年，但相關(guān)技術(shù)尚不成熟。在養(yǎng)殖過程中，如何合理搭配飼料、控制養(yǎng)殖密度、預(yù)防疫病等方面仍存在不少問題，特別是在發(fā)酵飼料的配置方面[6]。此外，部分養(yǎng)殖戶對生態(tài)養(yǎng)殖的認識不足，仍然采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，導(dǎo)致養(yǎng)殖效果不佳。一些地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)盲目發(fā)展，導(dǎo)致養(yǎng)殖密度過大，超過了環(huán)境的承載能力。肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖中，疫病防控是一個重要環(huán)節(jié)。由于肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖密度較大，一旦發(fā)生疫病，傳播速度較快，防控難度較大。此外，部分養(yǎng)殖戶對疫病防控意識不足，導(dǎo)致疫病頻發(fā)。當前，肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式較為單一，主要以地面養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主。這種模式在環(huán)境保護、資源利用等方面存在一定的局限性。如何在提高養(yǎng)殖效益的基礎(chǔ)上，保證養(yǎng)殖模式的健康環(huán)保，這是養(yǎng)殖戶和政府一直追求的目標和理念。政府需要做到及時推廣和強調(diào)生態(tài)養(yǎng)殖的重要性并對養(yǎng)殖戶加強生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的培訓。養(yǎng)殖戶也應(yīng)增強疫病防控意識，加強疫苗接種和日常管理。政府應(yīng)建立健全疫病防控體系，為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)支持和服務(wù)。

4 小結(jié)

隨著人民生活水平的提高，對肉類的需求逐漸從量向質(zhì)轉(zhuǎn)化。高標準化肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式自實施以來，發(fā)現(xiàn)其不僅可以提高肉鴨的生長性能和肉產(chǎn)品安全，還能減少環(huán)境污染，減輕疫病傳播，是更加適合于現(xiàn)代社會的健康養(yǎng)殖模式，是實現(xiàn)肉鴨養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展和提高鴨產(chǎn)品的生物安全的重要途徑。■

參考文獻：

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[3] 李建波.肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)措施[J].今日畜牧獸醫(yī)，2023，39（4）：68-70.

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