小胖經(jīng)常不吃早餐，最近去體檢時，發(fā)現(xiàn)自己患有膽結(jié)石。小胖非常擔心，他想知道這些“石頭”是怎么憑空出現(xiàn)的，有什么危害。

膽結(jié)石是如何形成的

膽結(jié)石是引起腹痛的常見原因。在我國，膽結(jié)石的發(fā)病率為2.3% ～ 6.5%。3.0% 的膽結(jié)石患者需要進行手術(shù)治療。

膽汁的主要成分有膽固醇、膽酸、膽色素、卵磷脂、黏蛋白和無機鹽，當膽汁中的某些成分比例過高時，就會發(fā)生沉積，并與纖維蛋白、脫落的上皮細胞、細菌，甚至是進入膽道的蛔蟲卵結(jié)合，形成不同顏色與形狀的膽結(jié)石。同時，也可因膽汁中的膽固醇濃度過高，或膽酸、卵磷脂比例失調(diào)形成膽固醇結(jié)石。

膽結(jié)石患者常無癥狀或癥狀不明顯，有時飯后出現(xiàn)腹痛、腹瀉，常被誤診為胃病，但膽囊急性發(fā)病時，可引起右上腹疼痛，同時右后背部有放射痛，如果膽囊穿孔，還會引起腹膜炎、胰腺炎，大家千萬不要忽視。

不吃早餐與患膽結(jié)石

小胖的膽結(jié)石可能與不吃早餐有關(guān)。不吃早餐意味著他從第一天晚餐后到第二天中午的這段時間里，膽汁一直儲存在膽囊中，由于沒有食物的刺激，膽汁無法正常排出。膽汁濃縮變稠后，其中的膽固醇、膽色素等物質(zhì)的濃度會升高，當這些物質(zhì)過度飽和時，就會形成結(jié)晶。如果膽汁淤積時間較長，結(jié)晶就會聚集成結(jié)石。

人進餐后，膽汁從肝臟、膽囊排出來，進入腸道幫助消化，再經(jīng)腸進入肝臟和膽囊。一般來說，這種“肝-腸循環(huán)”一天要進行3次，如果早餐不吃東西，膽汁的正常循環(huán)機制就會被打亂，膽汁酸流動減少，就無法充分溶解膽固醇，導(dǎo)致膽固醇的濃度升高，發(fā)生沉淀而形成膽結(jié)石。

哪些人群要注意膽道健康

1. 上班族

由于工作壓力大、時間緊張，很多上班族經(jīng)常不吃早餐。他們往往在匆忙中趕去上班，忽略了早餐的重要性。長期如此，膽囊得不到及時刺激，膽汁淤積的風險增加，人就容易患上膽結(jié)石。

2. 減重人群

一些人為了減重刻意不吃早餐，認為這樣做可以減少能量攝入。然而，這種做法不僅不利于減重，還可能增加膽結(jié)石的發(fā)生風險。不吃早餐會使身體在饑餓狀態(tài)下減慢代謝，減少膽汁分泌，容易導(dǎo)致膽汁淤積。

3. 熬夜人群

經(jīng)常熬夜的人可能會因為起床晚而錯過早餐時間。另外，熬夜還會影響身體的代謝功能和內(nèi)分泌系統(tǒng)，進一步增加膽結(jié)石的發(fā)生風險。

膽結(jié)石與飲食的關(guān)系

膽結(jié)石的形成與多種因素有關(guān)，飲食習(xí)慣是其中一個重要因素。

高脂飲食 經(jīng)常攝入高脂肪、高膽固醇的食物，可能增加膽結(jié)石的發(fā)生風險。如果早餐食物中含有大量的油脂，尤其是動物性脂肪，可能會刺激膽囊收縮，導(dǎo)致膽汁排空不暢，從而增加膽結(jié)石的發(fā)生風險。

不吃早餐 長時間不吃早餐可能導(dǎo)致膽汁在膽囊中停留時間過長，增加膽結(jié)石的發(fā)生風險。此外，長時間禁食還可能導(dǎo)致膽囊收縮功能下降，進一步增加膽結(jié)石的發(fā)生風險。

攝入過多糖分 攝入過多糖分可能導(dǎo)致體重增加，進而增加膽結(jié)石的發(fā)生風險。此外，高糖飲食還可能導(dǎo)致胰島素抵抗，進一步影響膽固醇代謝，增加膽結(jié)石的發(fā)生風險。

合理的飲食習(xí)慣對于預(yù)防膽結(jié)石是有幫助的。建議大家選擇低脂、低膽固醇、富含纖維的食物作為早餐，并保持規(guī)律的飲食習(xí)慣。

正確吃早餐，預(yù)防膽結(jié)石

定時定量每天按時吃早餐，最好在起床后半小時至一小時進食。早餐的量要適中，不宜過少或過多。

營養(yǎng)均衡 早餐應(yīng)包括富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的食物。例如，雞蛋、牛奶、全麥面包、水果等。

避免過量攝入高脂肪、高膽固醇食物 雖然適量的脂肪可以刺激膽汁分泌，但過多的高脂肪、高膽固醇食物會增加膽汁中膽固醇的含量，不利于預(yù)防膽結(jié)石。大家要避免在早餐時攝入過多的油炸食品。

增加膳食纖維的攝入 多吃富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，可以促進腸道蠕動，減少膽固醇的吸收，降低膽結(jié)石的形成風險。

生活中預(yù)防膽結(jié)石，大家要做到以下兩點。

1. 經(jīng)常運動。體重超標是膽結(jié)石形成的風險因素之一。運動可以幫助保持健康體重，降低膽結(jié)石的形成風險，尤其是鍛煉耐力的運動。

2. 維持健康體重。不妨咨詢醫(yī)生，了解自己的理想體重。通過正確的飲食和運動，盡量將體重保持在這個理想范圍內(nèi)。

膽結(jié)石是常見病，部分患者不發(fā)病也無明顯不適感，自認為沒什么大不了，不予重視，一旦出現(xiàn)了膽結(jié)石并發(fā)癥，如結(jié)石嵌頓引起膽囊穿孔、重癥膽囊炎或結(jié)石阻塞胰管引起胰腺炎甚至膽囊惡變時，就后悔不已。所以，膽結(jié)石患者要定期到醫(yī)院進行隨訪檢查，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。同時，在醫(yī)生的指導(dǎo)下采取必要的預(yù)防措施，防止膽結(jié)石并發(fā)癥的發(fā)生。