訴說(shuō)“老故事”

平均年齡約140歲

2006年和2011年，商務(wù)部先后認(rèn)定了兩批共1073個(gè)中華老字號(hào)品牌，其中有701個(gè)中華老字號(hào)創(chuàng)立至今超過(guò)100年。2024年2月，商務(wù)部等部門(mén)對(duì)外公布了第三批中華老字號(hào)名單，382個(gè)品牌成功“晉升”為中華老字號(hào)。我國(guó)現(xiàn)有中華老字號(hào)1455個(gè)，平均年齡約140歲，涵蓋32個(gè)行業(yè)。

上海老字號(hào)數(shù)量最多

在地域分布上，上海以197個(gè)中華老字號(hào)的數(shù)量傲視群雄，成為全國(guó)之最。緊隨其后的是北京，擁有137個(gè)；江蘇、浙江和山東分別擁有113個(gè)、112個(gè)、91個(gè)。

超六成老字號(hào)與“吃”相關(guān)

“民以食為天”，在老字號(hào)上有著充分的體現(xiàn)。超六成中華老字號(hào)與“吃”相關(guān)，食品加工、餐飲酒店、酒業(yè)、調(diào)味釀造、茶業(yè)占了大頭，共占62.30%。

金字招牌“有進(jìn)有出”

為確保老字號(hào)“金字招牌”的成色，我國(guó)推出了“有進(jìn)有出”的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制。2023年底，商務(wù)部首次將55個(gè)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善的品牌移出中華老字號(hào)名錄，對(duì)73個(gè)經(jīng)營(yíng)不佳、業(yè)績(jī)下滑的品牌要求限期整改。

五成企業(yè)經(jīng)歷持續(xù)虧損

近年，通過(guò)對(duì)老字號(hào)的發(fā)展困境進(jìn)行調(diào)查顯示，中華老字號(hào)的發(fā)展?fàn)顩r堪憂，蓬勃發(fā)展的僅占10%，有40%的老字號(hào)能做到盈虧平衡，但有半數(shù)的老字號(hào)在經(jīng)歷持續(xù)虧損。創(chuàng)新能力差、市場(chǎng)反應(yīng)慢、運(yùn)營(yíng)能力低成為阻礙老字號(hào)向好發(fā)展的關(guān)鍵原因。

“Z世代”對(duì)老字號(hào)認(rèn)識(shí)不足

據(jù)統(tǒng)計(jì)，以“Z世代”（95后）為代表的新一代消費(fèi)群體，平均知道19個(gè)老字號(hào)品牌；1980年到1994年之間出生的人平均知道29個(gè)；“60后”“70后”平均知道41個(gè)。

抖音成為新陣地

報(bào)告顯示，過(guò)去一年，超過(guò)1700萬(wàn)人次在抖音上搜索“老字號(hào)”，老字號(hào)相關(guān)視頻播放量達(dá)4906億，中華老字號(hào)銷售額同比增長(zhǎng)150%，“00后”購(gòu)買(mǎi)中華老字號(hào)訂單增長(zhǎng)113%。抖音已成為老字號(hào)品牌塑造新形象、拓展新消費(fèi)群體的新陣地。

面臨產(chǎn)品老舊等發(fā)展障礙

產(chǎn)品老舊，創(chuàng)新力不足，無(wú)法吸引年輕消費(fèi)者是阻礙中華老字號(hào)企業(yè)發(fā)展的最主要因素，占比達(dá)到63.96%。組織結(jié)構(gòu)陳舊，市場(chǎng)反應(yīng)慢；人力資源匱乏，互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)能力差也是阻礙老字號(hào)發(fā)展的重要因素，占比分別為46.85%、45.05%。