摘要：本文首先詳細(xì)介紹了汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈從種子研發(fā)、種植技術(shù)、收獲及加工、倉(cāng)儲(chǔ)、深加工、質(zhì)量要求以及銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)；繼之分析了汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的直接和間接關(guān)系。其中，直接關(guān)系主要體現(xiàn)在增加農(nóng)副產(chǎn)品的附加值、提升農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和提高農(nóng)民收入等；間接關(guān)系則包括推動(dòng)了農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興。

關(guān)鍵詞：汕頭絲苗米；產(chǎn)業(yè)鏈；農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)；技術(shù)創(chuàng)新；綠色可持續(xù)發(fā)展

絲苗米作為地方獨(dú)特的農(nóng)產(chǎn)品，憑借其獨(dú)特的品質(zhì)和市場(chǎng)潛力，已經(jīng)成為汕頭農(nóng)業(yè)的一張亮麗名片。其產(chǎn)業(yè)鏈的完整構(gòu)建彰顯了從種子研發(fā)到市場(chǎng)銷(xiāo)售全過(guò)程的系統(tǒng)性、專(zhuān)業(yè)性和高效性，對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)具有深遠(yuǎn)而重要的意義[1]。

1 汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈

汕頭絲苗米是我國(guó)廣東地區(qū)一種十分著名的優(yōu)質(zhì)稻米品牌，其產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建直接關(guān)系到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入、影響整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康與可持續(xù)發(fā)展。絲苗米作為一種具有鮮明地域特色的優(yōu)質(zhì)秈稻稻米，其外觀令人賞心悅目。它呈現(xiàn)出長(zhǎng)粒形，細(xì)長(zhǎng)而苗條，色澤晶瑩潔白，仿佛閃爍著絲絲光芒，宛如玻璃般純凈。其直鏈淀粉含量適中，使得烹飪后的米飯質(zhì)地恰到好處，既不過(guò)于軟糯，也不顯得生硬，吃起來(lái)口感爽滑，清新香味四溢，飯粒分明而不散爛。因此，絲苗米被譽(yù)為“米中碧玉，飯中佳品”。

根據(jù)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在2009年發(fā)布的《增城絲苗米》地方標(biāo)準(zhǔn)，增城絲苗米在感官上呈現(xiàn)出晶瑩潔白的色澤和本地特有的自然清香味。而在理化指標(biāo)上（如表1所示），它有著特定的米粒型寬長(zhǎng)比、長(zhǎng)度、千粒重、膠稠度、直鏈淀粉含量以及嚴(yán)格的堊白粒率和堊白度要求，這些指標(biāo)共同保證了增城絲苗米的卓越品質(zhì)。

1.1 種子研發(fā)

種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)。對(duì)于汕頭絲苗米來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的種子尤為重要。汕頭市在構(gòu)建絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程中，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)投入了大量的人力、財(cái)力和物力資源投入絲苗米種子的研發(fā)，通過(guò)不斷地引進(jìn)、改良，培育出絲苗米的新品種，不斷提升絲苗米種子的抗病能力、適應(yīng)能力以及產(chǎn)量。種子的研發(fā)使絲苗米的種植所需種子得到了保障。同時(shí)，也為后續(xù)的管理、收獲奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.2 種植技術(shù)

種植是提高絲苗米產(chǎn)量和構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，汕頭市的農(nóng)民在長(zhǎng)時(shí)間的勞作中積累了豐富的絲苗米種植經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)已形成了一套獨(dú)具特色的絲苗米種植技術(shù)。他們根據(jù)汕頭市的氣候特點(diǎn)、絲苗米的生長(zhǎng)特性，合理安排種植時(shí)間，嚴(yán)格控制絲苗米的密度和施肥量等。在絲苗米的生長(zhǎng)期間，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民特別重視田間管理，通過(guò)定期的除草、防蟲(chóng)、澆水等措施，確保了絲苗米的健康成長(zhǎng)。

1.3 收獲

當(dāng)?shù)竟瘸墒鞎r(shí)，農(nóng)民使用收割機(jī)進(jìn)行收割，收割機(jī)提高了絲苗米的收割效率，收到后對(duì)絲苗米進(jìn)行了自動(dòng)的干燥和清潔處理，保證了絲苗米的質(zhì)量不受影響。絲苗米作為一種優(yōu)質(zhì)的稻米品種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，特別在提供人體所需氨基酸方面有著顯著的作用。絲苗米人體必需氨基酸含量如表2所示。

1.4 倉(cāng)儲(chǔ)

優(yōu)質(zhì)的倉(cāng)儲(chǔ)條件可以確保絲苗米的品質(zhì)在儲(chǔ)存過(guò)程中不受損失。汕頭市絲苗米倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施十分完善，配備了先進(jìn)的通風(fēng)、除濕以及防蟲(chóng)等設(shè)備，保證了絲苗米在存儲(chǔ)過(guò)程中的干燥、清潔和新鮮。與此同時(shí)，絲苗米的加工企業(yè)還特別注重倉(cāng)儲(chǔ)管理，建立了嚴(yán)格的絲苗米入庫(kù)、出庫(kù)和庫(kù)存管理制度，確保了絲苗米在存儲(chǔ)過(guò)程中的安全。

1.5 加工

汕頭市的絲苗米加工企業(yè)擁有先進(jìn)的加工設(shè)備和工藝，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)絲苗米的精細(xì)加工。他們將收獲后的絲苗米脫殼、去糠、碾壓、拋光等處理，最終得到晶瑩剔透的絲苗米。經(jīng)過(guò)深加工后，絲苗米會(huì)形成米粉、米糕、米酒等多種產(chǎn)品，以此滿足不同消費(fèi)者的需求。汕頭市絲苗米加工企業(yè)擁有先進(jìn)的加工設(shè)備和生產(chǎn)工藝，可以生產(chǎn)出高質(zhì)量的絲苗米產(chǎn)品，這些產(chǎn)品品質(zhì)好、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富且具有獨(dú)具特色的風(fēng)味和特色[2]。

絲苗米加工流程如下：選取凈糙米（200.0±0.1）g，

利用砂輥碾米機(jī)進(jìn)行碾磨。在碾磨過(guò)程中，選用40#的砂輥粒度，將碾輥轉(zhuǎn)速設(shè)定為1 060轉(zhuǎn)/min。使用1.0 mm的圓孔篩去除糠粉。接下來(lái)，制備具有不同理論碾減率（DOM）的大米樣品，碾減率分別為0%、2%、4%、6%、8%、10%和12%。為確保樣品的新鮮度和品質(zhì)，還需要將這些大米樣品密封在聚乙烯袋中，并存儲(chǔ)在4℃的冰箱內(nèi)。

1.6 質(zhì)量要求

在絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈中，質(zhì)量要求貫穿始終。無(wú)論是種子研發(fā)、種植技術(shù)、收獲加工還是倉(cāng)儲(chǔ)深加工等環(huán)節(jié)，都需要嚴(yán)格遵守GB/T23402-2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品增城絲苗米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。為了保障絲苗米的品質(zhì)和安全，汕頭地區(qū)的農(nóng)業(yè)部門(mén)和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)加強(qiáng)了對(duì)絲苗米的監(jiān)管和檢測(cè)工作。他們定期對(duì)絲苗米的種子、生產(chǎn)過(guò)程和成品進(jìn)行抽樣檢測(cè)和評(píng)估，確保絲苗米的絲苗米產(chǎn)品品質(zhì)以及蒸煮食用的感官均能夠符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定（如表3所示）。

1.7 銷(xiāo)售

銷(xiāo)售是絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈的最終環(huán)節(jié)。汕頭地區(qū)的銷(xiāo)售企業(yè)通過(guò)建立完善的銷(xiāo)售渠道和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，將絲苗米銷(xiāo)往全國(guó)各地甚至海外市場(chǎng)。他們通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式開(kāi)展銷(xiāo)售活動(dòng)，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。在銷(xiāo)售過(guò)程中，企業(yè)還重視與消費(fèi)者的溝通和反饋工作。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查、消費(fèi)者訪談等方式了解消費(fèi)者的需求和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。

2 汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的關(guān)系

在汕頭市的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中，絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。絲苗米作為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品，其產(chǎn)業(yè)鏈的完善事關(guān)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，對(duì)整個(gè)地區(qū)農(nóng)業(yè)的增長(zhǎng)和發(fā)展具有深遠(yuǎn)的影響。

2.1 直接關(guān)系

2.1.1 增加農(nóng)副產(chǎn)品的附加值

絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈的逐步完善，首當(dāng)其沖體現(xiàn)在對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品附加值的提升中。在汕頭絲苗米傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，以原糧米的方式出售，價(jià)格受市場(chǎng)的影響極大，且利用空間十分有限。隨著絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈的深入構(gòu)建，這一局面得到了有效的改善[3]。一方面，當(dāng)?shù)亟z苗米的加工企業(yè)通過(guò)引入先進(jìn)的加工技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，絲苗米被加工成了各種各樣高附加值的產(chǎn)品，比如米糕、米酒以及米粉等，這些產(chǎn)品豐富了市場(chǎng)供應(yīng)，為農(nóng)戶帶來(lái)了更高的收益；另一方面，產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建還促進(jìn)了絲苗米品牌化的發(fā)展。絲苗米加工企業(yè)通過(guò)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝和統(tǒng)一宣傳，絲苗米的品牌形象得到大幅提升，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.1.2 提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善，對(duì)于提升汕頭市農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力具有極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；Ｔ诋a(chǎn)業(yè)園區(qū)的統(tǒng)一規(guī)劃和管理下，農(nóng)戶們按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植和管理，有效提高了絲苗米的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.1.3 提高農(nóng)民收入

絲苗米作為汕頭地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)業(yè)鏈的完善和優(yōu)化意味著從種子研發(fā)、種植、收割到加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)都得到了科學(xué)、高效的管理與運(yùn)作。這種精細(xì)化的管理方式，提高了絲苗米的質(zhì)量和產(chǎn)量，降低了生產(chǎn)成本，使得農(nóng)民在種植和銷(xiāo)售絲苗米的過(guò)程中獲得了更加可觀的經(jīng)濟(jì)利益。這些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的繁榮和農(nóng)民收入的增加。

2.2 間接關(guān)系

在探討汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)之間的關(guān)系時(shí)，除了要關(guān)注直接的經(jīng)濟(jì)效益，還要深入分析其間接的關(guān)系。這些間接關(guān)系在推動(dòng)農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以及促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興等方面起到了關(guān)鍵作用。

2.2.1 推動(dòng)農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建，為農(nóng)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新提供了源源不竭的動(dòng)力。產(chǎn)業(yè)鏈的完善要求絲苗米從種子研發(fā)、種植、收獲、倉(cāng)儲(chǔ)、深加工、質(zhì)量再到銷(xiāo)售等的各個(gè)環(huán)節(jié)都能達(dá)到較高的水平。比如，在絲苗米的種植環(huán)節(jié)，農(nóng)民采用先進(jìn)的種植技術(shù)和科學(xué)的管理方法，提升絲苗米的產(chǎn)量和質(zhì)量；再比如，在絲苗米的加工環(huán)節(jié)，企業(yè)通過(guò)引入先進(jìn)的加工技術(shù)和設(shè)備，不斷提升絲苗米的附加值與核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2.2 優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

產(chǎn)業(yè)鏈的完善使得絲苗米產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的比重逐漸增大，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一；產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建還促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。比如，隨著絲苗米產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、物流業(yè)、銷(xiāo)售業(yè)等也得到了快速發(fā)展；產(chǎn)業(yè)鏈的完善還有助于提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2.3 促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興

汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈的完善，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興也發(fā)揮出了至關(guān)重要的作用。產(chǎn)業(yè)鏈的完善使得農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化和調(diào)整。隨著絲苗米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的興起，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)逐漸由單一的種植業(yè)向多元化的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變；產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建促進(jìn)了農(nóng)民收入的增加和生活水平的提高。

3 未來(lái)汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展趨勢(shì)

汕頭絲苗米作為當(dāng)?shù)靥厣膬?yōu)質(zhì)稻米，近些年來(lái)已經(jīng)形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。然而，在面對(duì)未來(lái)，汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈依然具有廣闊的發(fā)展前景和市場(chǎng)空間。

3.1 技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

隨著科學(xué)技術(shù)的日新月異，未來(lái)汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的首要發(fā)展趨勢(shì)便是技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。隨著智能化、自動(dòng)化技術(shù)的引入，絲苗米的產(chǎn)量、質(zhì)量均會(huì)得到更進(jìn)一步的提升。比如，在種植環(huán)節(jié)，通過(guò)利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，農(nóng)民可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)絲苗米的生長(zhǎng)情況，確保絲苗米生長(zhǎng)的最佳條件。

3.2 綠色可持續(xù)發(fā)展將成為重點(diǎn)

環(huán)保和可持續(xù)性將是汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈未來(lái)發(fā)展的另一大趨勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)健康、環(huán)保意識(shí)的提高，綠色、有機(jī)、無(wú)公害的絲苗米將更受市場(chǎng)歡迎。因此，產(chǎn)業(yè)鏈將更加注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，采用生態(tài)友好的種植方式，減少化肥和農(nóng)藥的使用。在此過(guò)程中，產(chǎn)業(yè)鏈還將積極探索循環(huán)利用和資源化利用的途徑，如稻田廢棄物的利用、加工廢水的處理等，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙贏。

3.3 品牌建設(shè)及市場(chǎng)拓展

品牌建設(shè)將是汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈未來(lái)發(fā)展的重要方向，通過(guò)加強(qiáng)品牌推廣和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，提高汕頭絲苗米的知名度和美譽(yù)度，進(jìn)而提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。其中，主要包括參加國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)、舉辦品牌推介活動(dòng)、利用社交媒體進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建與發(fā)展不僅直接促進(jìn)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，提高了農(nóng)民收入，還間接推動(dòng)了農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化。未來(lái)，技術(shù)創(chuàng)新、綠色可持續(xù)發(fā)展、品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)鏈深度融合將是汕頭絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要方向。

參考文獻(xiàn)

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