將樂竹蓀是福建省三明市將樂縣特產(chǎn)。當(dāng)?shù)厝瞬墒骋吧裆p歷史悠久，上世紀(jì)80年代中期開始規(guī)?；斯ぴ耘?。

將樂縣地理環(huán)境優(yōu)越，森林覆蓋率高達(dá)84%，境內(nèi)以喀斯特地貌為主，土壤鈣含量高、水質(zhì)潔凈微酸、礦化度低；栽培區(qū)域分布于林間河谷盆地，日夜溫差大；毛竹屑、蘆葦、谷殼等栽培原料豐富，采用覆蓋厚土、菌球帽頂破口采收等獨(dú)特栽培方式，形成將樂竹蓀特異品質(zhì)。

1987年將樂縣的退休醫(yī)生鄭則潤(rùn)在海拔四五百米的山澗竹林中栽培成功，當(dāng)年將樂縣把室外栽培竹蓀列為小星火項(xiàng)目開發(fā)，并對(duì)資金、菌種、技術(shù)培訓(xùn)、山場(chǎng)、銷售作了專題研討，發(fā)動(dòng)農(nóng)民開發(fā)生產(chǎn)，形成生產(chǎn)能力。

為推動(dòng)竹蓀生產(chǎn)有效發(fā)展，近年來，將樂縣堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，將竹蓀栽培原料從傳統(tǒng)的木屑改為竹屑下腳料和畜禽糞便、秸稈等，成功創(chuàng)新了竹蓀栽培方式的新路徑?？h里通過科技傳導(dǎo)，培養(yǎng)出一批竹蓀菌種培育能人，實(shí)現(xiàn)菌種縣內(nèi)自給，成為三明菌種生產(chǎn)強(qiáng)縣。

近年來，將樂縣充分發(fā)揮全國(guó)食用菌生產(chǎn)先進(jìn)縣、基地縣的示范作用，大力開展珍稀食用菌項(xiàng)目的研發(fā)、引進(jìn)工作，從浙江引進(jìn)袋栽香菇種植，建成工廠化周年化生產(chǎn)白色金針菇及海鮮菇、巴西蘑菇、黑木耳和菌草靈芝等食用菌基地，大球蓋菇種植技術(shù)在全國(guó)推廣。隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展，將樂縣把眼光盯在珍稀食用菌項(xiàng)目“新戰(zhàn)場(chǎng)”。

2022年，將樂菌菇產(chǎn)業(yè)首次亮相第三屆中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，提高了“山水將樂”食用菌品牌的知名度和影響力，同時(shí)在電商、微商、抖音直播帶貨等新媒體協(xié)助下，開展線上線下銷售方式，食用菌產(chǎn)品走向全國(guó)各地。

2023年10月，將樂縣茂興珍稀菌業(yè)有限公司引進(jìn)貴州特產(chǎn)“紅托竹蓀”項(xiàng)目。紅托竹蓀食用和保健價(jià)值較高，因生產(chǎn)條件苛刻，工廠化生產(chǎn)難度大，產(chǎn)量低，市場(chǎng)價(jià)格高，供不應(yīng)求。企業(yè)根據(jù)廠房資源豐富的優(yōu)勢(shì)，首創(chuàng)紅托竹蓀工廠化層架式立體栽培新模式，通過改建紅托竹蓀智能化出菇房1300多平方米，每平方米栽種菌棒20個(gè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值600多萬元。

截至2024年6月，將樂縣食用菌共生產(chǎn)1.5億袋，鮮菇總產(chǎn)量66741.29噸，產(chǎn)值37219.47萬元，產(chǎn)量比去年同期增加了5.04%，產(chǎn)值增加5.02%。

（來源：人民網(wǎng)）