日糧中添加大蒜對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響

摘要：本試驗(yàn)以西門(mén)塔爾肉牛為研究對(duì)象，研究不同水平的大蒜對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響，確定肉牛養(yǎng)殖中大蒜素的最適添加水平。結(jié)果表明，西門(mén)塔爾肉牛飼喂0.4%的大蒜可以提高其平均日采食量和平均日增重，降低了料重比，改善了西門(mén)塔爾肉牛的生長(zhǎng)性能。本文旨在探究不同水平的大蒜對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響，并確定大蒜在肉牛養(yǎng)殖中應(yīng)用的最適水平，為大蒜高效地應(yīng)用于反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中提供數(shù)據(jù)支撐。

關(guān)鍵詞：大蒜；肉牛；日糧；生長(zhǎng)性能

隨著抗生素技術(shù)在飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用，尋求抗生素的有效替代品成為畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的研究熱點(diǎn)問(wèn)題之一。植物提取物在替代抗生素方面逐漸表現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)，具有安全、綠色、低殘留、無(wú)耐藥性等優(yōu)點(diǎn)，在畜禽和水產(chǎn)生物養(yǎng)殖中應(yīng)用具有廣泛的前景[1-2]。大量研究表明，植物提取物可以提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力、抗氧化性能、改善腸道健康、提高生產(chǎn)性能等[3-4]。其中，大蒜也在動(dòng)物生產(chǎn)中逐漸被利用。大蒜中含有大量的蒜氨酸，在破碎過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的大蒜素[5]。大蒜及其活性成分主要具有抗氧化、抗炎、抑菌等功能

[6-7]。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜素在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用可以提高反芻瘤胃發(fā)酵功能，降低甲烷產(chǎn)量[8]。王海波等[9]研究了大蒜皮對(duì)湖羊生長(zhǎng)、免疫力、抗氧化及瘤胃發(fā)酵功能的影響，發(fā)現(xiàn)3 %的大蒜皮可以提高湖羊機(jī)體的免疫力及抗氧化功能，改善瘤胃健康，而提高湖羊的生長(zhǎng)性能。目前，有關(guān)大蒜及活性成分在肉牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究較少，且大蒜素不易儲(chǔ)存。

1 試驗(yàn)材料與試驗(yàn)方法

1.1 大蒜

本試驗(yàn)中使用的新鮮大蒜購(gòu)買(mǎi)于寧夏銀川北環(huán)批發(fā)市場(chǎng)，其主要成分含量為，干物質(zhì)62.19 %、粗蛋白9.54 %、粗灰分3.86 %、粗脂肪0.52 %、中性洗滌纖維3.62 %、酸性洗滌纖維2.61 %。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇24頭體重相近的西門(mén)塔爾肉牛，由寧夏鴻益農(nóng)業(yè)科技有限公司提供，隨機(jī)分成4個(gè)處理組，每組6個(gè)重復(fù)。對(duì)照組肉牛飼喂基礎(chǔ)日糧，大蒜組肉牛分別飼喂含有0.2 %、0.4 %和0.8 %的大蒜的基礎(chǔ)日糧。預(yù)飼期7 d，正式試驗(yàn)期60 d。試驗(yàn)結(jié)束，檢測(cè)各組西門(mén)塔爾肉牛的生長(zhǎng)性能。

1.3 試驗(yàn)肉?；A(chǔ)日糧

試驗(yàn)西門(mén)塔爾肉牛的基礎(chǔ)日糧主要以玉米、豆粕、DDGS及麥麩等原料組成，其具體原料配方詳見(jiàn)表1。

1.4 養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)開(kāi)始前，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地進(jìn)行消毒處理，西門(mén)塔爾肉牛統(tǒng)一打耳號(hào)，驅(qū)蟲(chóng)。試驗(yàn)過(guò)程中西門(mén)塔爾肉牛自由采食和飲水。牛舍溫度、濕度適宜，適量通風(fēng)，每日打掃衛(wèi)生。西門(mén)塔爾肉牛的免疫程序按照養(yǎng)殖場(chǎng)管理規(guī)定進(jìn)行。

1.5 生長(zhǎng)性能的測(cè)定

試驗(yàn)第一天和第120天西門(mén)塔爾肉牛晨飼之前稱量空腹體重，準(zhǔn)確記錄養(yǎng)殖中各重復(fù)肉牛的采食量，用于分析平均日增重、平均日采食量及料重比數(shù)據(jù)。

1.6 數(shù)據(jù)分析

各組試驗(yàn)西門(mén)塔爾肉牛的生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)采用SAS8.8進(jìn)行單因素方差分析，LSD法進(jìn)行組間數(shù)據(jù)兩兩比較，P＜0.05表示數(shù)據(jù)差異顯著，結(jié)果用平均值呈現(xiàn)。

2 試驗(yàn)結(jié)果

不同水平的大蒜對(duì)西門(mén)塔爾肉牛生長(zhǎng)性能的影響詳見(jiàn)表2。從表中數(shù)據(jù)可知，西門(mén)塔爾肉牛飼喂大蒜有提高試驗(yàn)?zāi)┲氐内厔?shì)，但未達(dá)到顯著性差異（P＞0.05）。西門(mén)塔爾肉牛飼喂0.4 %的大蒜可以使其平均日增重和平均日采食量顯著提高（P＜0.05），而料重比則顯著降低（P＜0.05）；飼喂0.2 %和0.8 %的大蒜則有提高平均日增重和平均日采食量的趨勢(shì)，降低料重比的趨勢(shì)，但與對(duì)照組比較，均未達(dá)到顯著性差異（P＞0.05）。

研究表明，西門(mén)塔爾肉牛飼喂0.4 %的大蒜可以提高其平均日采食量和平均日增重，降低了料重比，改善了西門(mén)塔爾肉牛的生長(zhǎng)性能。

3 討論

大蒜中含有大量的大蒜素，而大蒜素具有顯著的抑菌、消炎、調(diào)節(jié)免疫及抗氧化功能，可以通過(guò)提高機(jī)體的抗病力及抗應(yīng)激能力，改善機(jī)體健康，進(jìn)而提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能[10-11]。本試驗(yàn)中，西門(mén)塔爾肉牛飼喂大蒜有提高試驗(yàn)?zāi)┲氐内厔?shì)，但未達(dá)到顯著性差異；西門(mén)塔爾肉牛飼喂0.4 %的大蒜可以使其平均日增重和平均日采食量顯著提高，而料重比則顯著降低，表明西門(mén)塔爾肉牛飼喂0.4 %的大蒜可以改善其生長(zhǎng)性能。崔亞芳等[12]研究了大蒜對(duì)肉牛生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響，發(fā)現(xiàn)適量的大蒜可以提高肉牛的平均日采食量和平均日增重，但對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率及瘤胃發(fā)酵功能未產(chǎn)生顯著影響，還發(fā)現(xiàn)添加0.5 %的大蒜可以使肉牛每日毛利潤(rùn)比對(duì)照組提高10.83 %。在小尾寒羊試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)7.5 g/kg的大蒜素可以顯著提高小尾寒羊的生長(zhǎng)性能及血清抗氧化功能，小尾寒羊的反芻頻率提高，站立頻率顯著降

低[13]。目前，大蒜及活性成分在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用研究成果較少。從以上研究結(jié)果可以看出，大蒜及活性成分可以改善反芻動(dòng)物的機(jī)體健康及生長(zhǎng)性能，未來(lái)需要更多的試驗(yàn)區(qū)探索大蒜及活性成分改善反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的作用機(jī)理，促進(jìn)大蒜及活性成分在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的高效利用。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，西門(mén)塔爾肉牛飼喂適量的大蒜可以提高其平均日采食量和平均日增重，降低料重比，改善了西門(mén)塔爾肉牛的生長(zhǎng)性能；且大蒜的最適添加水平為0.4 %。

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