中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展前景分析

摘要：中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)體量大、發(fā)展模式多樣等優(yōu)勢(shì)依然是我國(guó)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供的主力。但受市場(chǎng)份額、生產(chǎn)資料、管理技術(shù)等問題的限制，其面臨的困境也是顯而易見的。中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)要靈活發(fā)展、尋找差異化市場(chǎng)、發(fā)展工業(yè)化液態(tài)飼喂、更新養(yǎng)殖觀念、做好糞污治理、利用扶持政策、提高食品安全意識(shí)，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，獲取更多經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)；問題；對(duì)策

豬肉是我國(guó)居民最基本的肉類消費(fèi)品之一，且占據(jù)肉類消費(fèi)的主導(dǎo)地位。我國(guó)中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)體量巨大、發(fā)展靈活，是生豬穩(wěn)產(chǎn)保供的重要組成力量，也是促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要“內(nèi)生動(dòng)力”。然而，2018年非洲豬瘟疫情在我國(guó)的蔓延，深刻影響了我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局。生豬規(guī)?；?、集約化、全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)。出現(xiàn)了生豬價(jià)格劇烈起伏后持續(xù)處于低位，生產(chǎn)資料成本居高不下等問題。面臨諸多挑戰(zhàn)，中小生豬養(yǎng)殖場(chǎng)必須革新養(yǎng)殖技術(shù)、不斷降低養(yǎng)殖成本、進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)，才能獲得更多經(jīng)濟(jì)效益。

1中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展面臨的問題分析

1.1自身市場(chǎng)份額嚴(yán)重縮減

隨著大型規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的不斷涌現(xiàn)，生豬集約化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，生豬生產(chǎn)按時(shí)、大批量出欄成為現(xiàn)實(shí)。像牧原、溫氏、新希望等大型生豬集團(tuán)都實(shí)現(xiàn)了繁育、養(yǎng)殖、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展；或生豬養(yǎng)殖行業(yè)的頭部企業(yè)與飼料、加工、銷售企業(yè)深度合作、協(xié)同發(fā)展，進(jìn)而有效降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。2018—2023年，在政策、資本和疫情的多重因素作用下，大型生豬養(yǎng)殖集團(tuán)尤其是上市豬企的產(chǎn)能快速提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，

2023年全國(guó)TOP10養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄達(dá)到1.6億多頭，占全國(guó)生豬出欄的1/5以上。同時(shí)，大型養(yǎng)豬企業(yè)具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)和較高的市場(chǎng)影響力，能以更低的生產(chǎn)成本和更好的市場(chǎng)定位來參與競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)而不斷增加生豬市場(chǎng)份額，獲得規(guī)模效益，直接導(dǎo)致中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的市場(chǎng)份額嚴(yán)重縮減、擠占，后期可能將繼續(xù)下降。

1.2生產(chǎn)成本居高不下

中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)仍然呈現(xiàn)體量小、沒有規(guī)模效益、分布分散等特點(diǎn)，在防疫、飼料、設(shè)施等生產(chǎn)資料采購(gòu)環(huán)節(jié)的議價(jià)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大型豬企，無形中增加了養(yǎng)殖成本。加之，近年來玉米、豆粕等大宗飼料原料處于高位，雖然近期有所下降，但仍處于較高水平。大型豬企有先進(jìn)的養(yǎng)殖思維，科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理措施，生豬養(yǎng)殖設(shè)施智能，圈舍環(huán)境較好，環(huán)控措施到位，死淘率控制得當(dāng)，能更好地發(fā)揮豬苗的生長(zhǎng)性能，提高員工的工作效率，提高圈舍的利用率，而中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)在這些方面存在較大差距。

1.3養(yǎng)殖創(chuàng)新動(dòng)力不足

多數(shù)中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)殖觀念落后、養(yǎng)殖技術(shù)更新慢、飼養(yǎng)管理水平低、設(shè)備更新較慢，限制其應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的靈活性，嚴(yán)重阻礙了發(fā)展。尤其是近年來生豬價(jià)格持續(xù)走低，中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)長(zhǎng)期處于微利或持續(xù)虧損狀態(tài)，缺少資金更新養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備；同時(shí)，受自繁自養(yǎng)虧損周期和豬病的影響，中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)產(chǎn)能布局都偏向謹(jǐn)慎，缺乏提質(zhì)增效的積極性。

1.4環(huán)保壓力顯著增加

當(dāng)前，我國(guó)越來越重視畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化利用工作，相關(guān)部門的監(jiān)督檢查頻次增加，環(huán)保執(zhí)法力度不斷加強(qiáng)。近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和生態(tài)環(huán)境部出臺(tái)多項(xiàng)糞污治理政策、措施，推動(dòng)畜禽養(yǎng)殖綠色發(fā)展。隨著養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵岣撸偈弓h(huán)境污染問題日益嚴(yán)峻，養(yǎng)豬業(yè)面臨的環(huán)境保護(hù)壓力越來越大，環(huán)保不達(dá)標(biāo)，生豬規(guī)模養(yǎng)殖寸步難行。規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)將面臨更嚴(yán)格的監(jiān)管和要求，需要投入更多的資源來做好糞污的處理和資源化利用工作，這就給規(guī)模養(yǎng)豬豬場(chǎng)增加了經(jīng)營(yíng)的復(fù)雜性和無形的運(yùn)營(yíng)成本。

2中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展對(duì)策

2.1尋找適宜的市場(chǎng)，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)

一是調(diào)整競(jìng)爭(zhēng)策略。大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量大多數(shù)是全進(jìn)全出，生豬出欄體重一般在100～120kg；而中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)可利用飼料多元化、少雇工的優(yōu)勢(shì)，將出欄體重調(diào)整于150kg左右，甚至更重，占據(jù)大肥豬市場(chǎng)。二是養(yǎng)殖地方特色品種。根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)需求和飲食習(xí)慣，改變飼養(yǎng)模式，養(yǎng)殖特色品種，獲得市場(chǎng)差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。三是靈活調(diào)整存欄數(shù)量，根據(jù)市場(chǎng)行情變化，及時(shí)調(diào)整生豬存欄數(shù)量，減少市場(chǎng)波動(dòng)損失，此外，也可與大型養(yǎng)殖場(chǎng)簽訂育肥代養(yǎng)協(xié)議，獲得穩(wěn)定收益，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)[1]。

2.2應(yīng)用數(shù)字技術(shù)，發(fā)展智能液態(tài)飼養(yǎng)設(shè)施

隨著數(shù)字技術(shù)的發(fā)展，選用軟件系統(tǒng)（特別是過程控制軟件）及相關(guān)的儀器儀表產(chǎn)品（包括現(xiàn)場(chǎng)儀表、智能控制閥、信號(hào)鏈等），其建設(shè)和運(yùn)營(yíng)的成本迅速降低，進(jìn)而應(yīng)用于生豬液態(tài)飼喂成為現(xiàn)實(shí)。通過控制軟件、儀表、智能控制閥、信號(hào)鏈、蒸汽熟化罐、發(fā)酵罐、管道等設(shè)施設(shè)備，按照不同階段液態(tài)飼喂配方，定時(shí)、定量控制飼料原料的熟化、配置、發(fā)酵、輸送等程序，實(shí)現(xiàn)生豬液態(tài)發(fā)酵飼喂全程自動(dòng)化、智能化。智能液態(tài)飼料飼喂系統(tǒng)有利于養(yǎng)殖場(chǎng)改變飼養(yǎng)方式、拓展飼料原料、降低運(yùn)營(yíng)成本，而且操作靈活快捷，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖管理更精細(xì)化、更安全。

2.3利用液態(tài)發(fā)酵飼料優(yōu)勢(shì)，降低養(yǎng)殖成本

一是發(fā)酵飼料pH低。長(zhǎng)期使用可使圈舍環(huán)境的pH降低，抑制多數(shù)病原體生長(zhǎng)、繁殖與傳播；飼喂后使豬胃中的pH顯著降低，有效抑制其他病原體增殖，并對(duì)生豬的生長(zhǎng)、生產(chǎn)性能以及肉質(zhì)風(fēng)味有顯著改善。二是發(fā)酵原料來源廣泛。隨著農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)化發(fā)展，加工后的副產(chǎn)物，如酒糟、醋糟、殘次果、動(dòng)物內(nèi)臟、雞架、次粉等大量產(chǎn)生。相比于玉米、豆粕等常規(guī)飼料原料，這些副產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、市場(chǎng)價(jià)格低，尤其是階段性大量生產(chǎn)后價(jià)格更低，可冷庫(kù)儲(chǔ)存陸續(xù)使用。養(yǎng)殖場(chǎng)可根據(jù)各類飼料原料產(chǎn)量、價(jià)格，適時(shí)調(diào)整飼喂配方，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增加經(jīng)濟(jì)效益。三是發(fā)酵飼料利用率高。豬是雜食性動(dòng)物，消化系統(tǒng)發(fā)達(dá)，喜流食，而經(jīng)粉碎、蒸氣熟化、益生菌發(fā)酵等程序生產(chǎn)的液態(tài)發(fā)酵飼料，不僅安全性高、風(fēng)味好、營(yíng)養(yǎng)全面，符合生豬生理需求，而且大量使用的益生菌成為優(yōu)勢(shì)菌，有效改善生豬腸道微生態(tài)，提高生豬免疫力和飼料利用率，減少藥物使用，性價(jià)比較高[2]。

2.4更新養(yǎng)殖觀念，綜合運(yùn)用養(yǎng)殖技術(shù)

一是提高疫病防控水平。合理應(yīng)用飼養(yǎng)管理技術(shù)，按需配比日糧，做好圈舍環(huán)境管控，提高免疫力；合理選購(gòu)優(yōu)質(zhì)疫苗、按時(shí)接種；嚴(yán)格、科學(xué)地防控疫病，落實(shí)生物安全防控措施。二是發(fā)展科學(xué)育種。育種是生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展基礎(chǔ)，是生豬企業(yè)獲得核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要環(huán)節(jié)。改良或引進(jìn)高產(chǎn)性和抗病性的優(yōu)良品種，提高繁育技術(shù)，降低育肥豬料肉比，將生豬的遺傳潛力與飼喂?fàn)I養(yǎng)、動(dòng)物健康、環(huán)境因素和日常管理等因素結(jié)合起來，以發(fā)揮出生豬最優(yōu)生產(chǎn)水平[3]。

2.5做好糞污資源化利用，推動(dòng)綠色發(fā)展

隨著養(yǎng)殖廢物處置、利用方面的規(guī)定越來越嚴(yán)格，規(guī)模養(yǎng)殖環(huán)境污染問題日漸突出，中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)要增強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，通過政策扶持和自身建設(shè)，因地制宜科學(xué)完善雨污分離、堆糞場(chǎng)、化糞池、糞污輸送等糞污處理的設(shè)施設(shè)備；在養(yǎng)殖生產(chǎn)中安裝節(jié)水設(shè)備，推行干清糞、尿泡糞等節(jié)水型清糞方式，強(qiáng)化糞污管理，落實(shí)清潔生產(chǎn)，與周邊種植戶建立種養(yǎng)結(jié)合利益關(guān)系，實(shí)現(xiàn)源頭減量、過程控制、末端利用的治理途徑。

2.6通過惠農(nóng)惠企政策，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效

各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門出臺(tái)多項(xiàng)惠農(nóng)惠企政策，扶持中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)健康發(fā)展。例如，補(bǔ)貼能繁母豬擴(kuò)群，推廣優(yōu)質(zhì)精液，改造設(shè)施設(shè)備，培養(yǎng)職業(yè)化帶頭人，提供金融服務(wù)、貼息等。2023年8月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在對(duì)中國(guó)工程院院士侯水生先生《關(guān)于強(qiáng)化支持生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖模式的提案》的答復(fù)中明確提到：“鼓勵(lì)和保護(hù)適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場(chǎng)，持續(xù)落實(shí)好相關(guān)政策措施，支持生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展”。中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)要根據(jù)自身發(fā)展需要，通過享受政策扶持，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)投入，完成增產(chǎn)能、優(yōu)品種的生產(chǎn)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。

2.7增強(qiáng)食品安全意識(shí)，保障生豬養(yǎng)殖食品安全

我國(guó)高度重視生豬市場(chǎng)食品安全的管理，先后頒布了《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《獸藥管理?xiàng)l例》等多部法律法規(guī)，規(guī)范養(yǎng)殖生產(chǎn)，保障生豬的食品安全，讓人們真正地吃到“放心肉”。食品安全的違法成本極高，一旦出現(xiàn)食品安全事故，對(duì)企業(yè)是毀滅性的打擊，因此規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)將食品安全放在極為重要的地位，從源頭上杜絕食品安全事件的發(fā)生。

3結(jié)語

從以往的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，我國(guó)養(yǎng)豬數(shù)量約占到全球的一半，豬肉消費(fèi)量也占到全球的一半，豬肉穩(wěn)定供應(yīng)對(duì)我國(guó)消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)（CPI）的影響不言而喻，所以，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、保障豬肉供應(yīng)，事關(guān)“三農(nóng)”發(fā)展，事關(guān)民生保障，事關(guān)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展。我們要警醒：大型豬企不可能，也不應(yīng)該完全取代中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)是我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的中堅(jiān)力量，是我國(guó)生豬種質(zhì)資源保護(hù)的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興中的重要產(chǎn)業(yè)，我們要采取多種措施為中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的發(fā)展保駕護(hù)航。

參考文獻(xiàn)

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