冰糖葫蘆是北京有名的傳統(tǒng)小吃，是將山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)變硬而成，吃起來酸甜可口，冰脆美味。山楂為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)。具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂的功效。

據(jù)說，冰糖葫蘆與南宋皇帝宋光宗有關(guān)。宋紹熙年間，宋光宗趙惇最寵愛的黃貴妃不思飲食，面黃肌瘦。御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見效?；实垡姁坼粘蠲疾徽?，日漸憔悴，心急如焚，最后只好張榜求醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，為黃貴妃診脈后說：“用冰糖與山楂煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月就會(huì)好?！贝蠹覍?duì)此半信半疑，好在這種吃法還挺合貴妃口味，貴妃按此法服用后，果然如期痊愈了。后來這種做法傳到民間，老百姓把山楂串起來做成了冰糖葫蘆，它可作為飯后消食的小甜點(diǎn)。