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泡飯，是上海人最常見(jiàn)的早飯。

弄堂人一大早要買菜、生爐子、燒泡飯……是“戰(zhàn)斗”的早晨，泡飯只要在煤球爐上把隔夜飯加水煮開(kāi)便成，省事又節(jié)儉。每天早上被母親喊起，稀里糊涂地穿衣、刷牙、洗臉，來(lái)到桌前，揉著惺忪的眼睛，一大碗泡飯已盛好，旁邊是一碟小方腐乳。

有時(shí)候晚上也吃泡飯。夏天暑氣逼人，路燈下打牌、下棋的人聚在一起熱鬧非凡，我端著一碗泡飯，上面放幾塊干煎小帶魚(yú)，人家的一副牌不打完，我碗里的泡飯是不會(huì)吃完的。躺在竹椅上納涼，午夜一覺(jué)醒來(lái)，肚子餓了，也會(huì)盛一碗冷飯，用開(kāi)水泡，加點(diǎn)咸菜毛豆，味道也不差，那是弄堂孩子的“夜點(diǎn)心”。

母親晚飯燒多了，吃不掉只好用紗布罩子蓋住，那時(shí)沒(méi)有冰箱，剩飯浸在井水里，但天太熱，到了次日早晨，有時(shí)米飯也會(huì)餿掉。母親舍不得倒掉，照樣把餿飯燒成泡飯，自己帶頭若無(wú)其事地吃了起來(lái)。她想言傳身教，讓我們也跟著吃?？晌衣劦金t泡飯的味道，寧可餓肚子也不愿意吃。我振振有詞：“吃壞了肚子怎么辦？”母親說(shuō)：“有黃連素。”我說(shuō)：“藥比泡飯貴?！蹦赣H不悅：“你怎么知道一定要吃藥？”我爭(zhēng)不過(guò)，擺出一副死樣怪氣的樣子。母親把臉一板：“看你們誰(shuí)敢不吃?！蔽遗c弟弟相互瞧瞧，只得動(dòng)了筷子，吃的速度慢之又慢。我還想趁母親不注意時(shí)把泡飯倒回鍋里，可她死死地盯住我倆，手上的筷子敲在了我的頭上，“快點(diǎn)吃，要洗碗了。”我只好硬著頭皮吃。實(shí)在難咽，只好倒點(diǎn)醬油，撒點(diǎn)胡椒粉，花了平時(shí)三倍的時(shí)間，才把泡飯咽下肚子，可心里憤憤不平。

冬天嚴(yán)寒的早晨，母親挎著籃子去買菜，吩咐我燒泡飯。我久久不愿起床，眼看母親要回來(lái)了，忙不迭披件棉襖沖出被窩，將封的爐子打開(kāi)爐門(mén)，給隔夜飯里倒進(jìn)開(kāi)水，在爐子上煮著，再鉆回被窩慢慢穿衣。等穿好衣服，洗漱完畢，母親買菜回來(lái)跨進(jìn)門(mén)檻的那一刻，泡飯煮開(kāi)了。整個(gè)冬天，輪到我燒泡飯我就用此招，屢試不爽。

菜泡飯，是我兒時(shí)喜歡吃的一種花式泡飯。母親把隔夜的剩飯冷菜統(tǒng)統(tǒng)倒在鋼宗鑊子里一起煮，稍微放些鹽，也叫咸泡飯。吃菜泡飯時(shí)母親是不許我再吃醬菜的，但菜泡飯有油水，撒點(diǎn)胡椒粉，也非常爽口。春節(jié)初五過(guò)后的日子，碗里的葷菜漸漸減少，都是些剩飯剩菜，成了菜泡飯很好的食材。放點(diǎn)葷菜，添點(diǎn)素菜，燒到后面成什錦泡飯了。

是啊，回憶起來(lái)，醇香和親情味，就是泡飯最特別而難以忘懷的味道。

（選自《新民晚報(bào)》，2023.7.2，有刪改）

考點(diǎn)必練

1.結(jié)合文章具體內(nèi)容，說(shuō)說(shuō)文中的母親是一個(gè)怎樣的人。

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2.試分析第①段有何作用。

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3.結(jié)合全文，分析文末“醇香和親情味，就是泡飯最特別而難以忘懷的味道”寄托了作者哪些情感。

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（本版供稿 安徽 蔣存強(qiáng)）（參考答案見(jiàn)下期）