阿根廷統(tǒng)計(jì)和人口普查總局的數(shù)據(jù)顯示，布宜諾斯艾利斯有2800多家咖啡館。這些咖啡館每天為顧客供應(yīng)數(shù)萬杯咖啡。一杯咖啡大約需要使用七克咖啡粉，其中只有一克能隨著水一起進(jìn)入杯中，其余的六克都是廢渣。于是，咖啡渣在每家咖啡館的垃圾袋中越積越多。廚余垃圾占城市垃圾總量的一半，每家咖啡館平均每天要扔掉五千克的咖啡渣。

創(chuàng)辦了埃迪莫生物材料公司的卡米拉·格林斯坦說：“我一直在研究生物材料，學(xué)習(xí)相關(guān)知識。我分析了馬黛茶葉的成分，但人們一般在家里飲用馬黛茶，因此茶渣很難回收。后來我開始關(guān)注身邊有什么可利用的廢棄物。我發(fā)現(xiàn)周圍有很多餐館和咖啡館。由此，我萌生了用咖啡渣制作杯子的想法。我們希望能減少使用一次性塑料杯，因?yàn)樗鼈兗炔豢山到猓矡o法回收利用?！?/p>

如今，該公司這款名為“沉淀”的環(huán)保杯已經(jīng)出現(xiàn)在一些咖啡館的貨架上。它由淀粉和咖啡渣加工而成，不含石油衍生成分，可以完全自然降解。

“我們把咖啡館提供的咖啡渣烘干，然后儲存起來。這些咖啡渣與一種生物基配方混合可以形成大顆粒。將顆粒放入機(jī)器中加熱、加壓，然后用模具壓制成杯子?！彼a(bǔ)充道，“我們延長了咖啡渣的壽命?！?/p>

目前，該公司與布宜諾斯艾利斯11家咖啡館建立了合作，其中幾家還協(xié)助測試產(chǎn)品，提供反饋意見以便改進(jìn)產(chǎn)品。“我們的月生產(chǎn)能力為4000件。如果你想做循環(huán)利用的產(chǎn)品，就需要大量回收廢棄物，這樣才能對環(huán)境產(chǎn)生積極影響。我們想讓食物廢渣以另一種形式重新回到餐桌上?！备窳炙固拐f。

咖啡渣可以用來堆肥，但在城市絕大多數(shù)的咖啡館里，夜晚打烊后，咖啡渣就會被裝袋扔進(jìn)垃圾桶，送往大型垃圾填埋場?！叭藗儜?yīng)該明白怎么才能更好地管理廢棄物。并不是所有的有機(jī)垃圾最終都會被送到對的地方。如果最終被填埋，這些垃圾會釋放氣體、造成污染。”她總結(jié)道，“解決方案不止一種。我們可以堆肥一部分，回收一部分，再循環(huán)利用一部分，以減少塑料垃圾的產(chǎn)生。我們必須找到一種平衡?！?/p>

| 果殼制作的餐具 |

“有機(jī)餐具頌歌”是一場號召利用有機(jī)廢棄物替換一次性塑料制品的行動。行動發(fā)起人胡莉安娜·坎帕奈利當(dāng)時就讀于布宜諾斯艾利斯大學(xué)的工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)，她和同學(xué)們都為大型活動中產(chǎn)生的大量一次性垃圾感到擔(dān)憂。

該行動的雛形只是一篇論文，最終卻成功蛻變成一家公司，該公司負(fù)責(zé)把廚余廢棄物（咖啡殼、土豆皮等）加工成一次性餐具（碗和盤子），目前已達(dá)到半工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模。企業(yè)正在擴(kuò)展產(chǎn)品門類，生產(chǎn)刀叉和攪拌棒。

坎帕奈利說：“我們也加工蘋果漿和歐芹桿。我們愿意與任何產(chǎn)出有機(jī)廢棄物的生產(chǎn)商合作，因?yàn)榇蟛糠钟袡C(jī)廢棄物最終都會被扔進(jìn)垃圾桶，而不是用于堆肥。通過合作，我們就能確保它們有好的歸宿。我們不使用塑料、樹脂或任何造成污染的東西。材料會被壓縮和密封，就像被華夫餅機(jī)按壓定型。我們在加熱加壓條件下對產(chǎn)品進(jìn)行干燥，最后烘烤完成封固?！比绾翁岣咂髽I(yè)競爭力、降低生產(chǎn)成本是這類項(xiàng)目面臨的巨大挑戰(zhàn)。她說：“如果我們能獲得規(guī)模生產(chǎn)所需的投資，就能在成本上與其他進(jìn)口的一次性產(chǎn)品競爭。我們的目標(biāo)是每月生產(chǎn)8萬個餐盤?！?坎帕奈利對此斗志滿滿，但同時也認(rèn)為政府部門應(yīng)該采取行動對一次性塑料制品的使用進(jìn)行約束。

| 對有機(jī)廢棄物進(jìn)行分級 |

“廢棄物銀行”基金會五年來一直致力于處理住宅和大型商戶產(chǎn)生的有機(jī)廢棄物。該基金會的項(xiàng)目主任圣地亞哥·特雷霍說：“沒有人關(guān)心有機(jī)廢棄物，因?yàn)樗鼈儠欧艔U氣造成外部污染，分解后還會產(chǎn)生病媒。我們的目標(biāo)應(yīng)該是對有機(jī)廢棄物進(jìn)行分級處理?！?/p>

特雷霍稱這種分級制度為“金字塔”，目的是對廢棄物進(jìn)行最佳利用。“把還能吃的東西直接拿去堆肥是沒有必要的，將其用作動物飼料才是首選，然后再考慮堆肥和生物降解。在阿根廷，很少有地方會對有機(jī)廢棄物進(jìn)行分類。”他說。

咖啡渣環(huán)保杯和果殼制餐具是正確處理廢棄物的兩個很好的案例?！安贿^，這些做法最大的問題是成本，這是起決定性作用的因素。因此，我們必須與廢棄物生產(chǎn)回收鏈條上的每一環(huán)都結(jié)成聯(lián)盟?！碧乩谆粞a(bǔ)充道。

格林斯坦用一個圓形圖像來解釋產(chǎn)品的價值重估。她說：“廢渣變成了一個杯子。在某種程度上，這是咖啡向咖啡的回歸。你也可以想想如何讓葡萄酒渣向葡萄酒回歸。任何事物的發(fā)展都需要時間，在阿根廷這樣一個充滿不確定性的國家更是如此。如果真的能達(dá)成這種正向循環(huán)，那該有多好?！?/p>

編輯：馬果娜